Φρούτα και Λαχανικά

Αναπτύξτε το καρπούζι


Αναπτύξτε καρπούζι ή καρπούζι


Το καρπούζι που συνήθως ονομάζεται καρπούζι ή το πεπόνι ή το μολότον, είναι ο καρπός ενός ετήσιου ποώδους φυτού, που είναι εγγενής στην κεντρική Αφρική, διαδεδομένο στην καλλιέργεια σε όλο τον κόσμο. η βοτανική ονομασία είναι citrullus lanatus και αναπτύσσεται ως φυτό αναρρίχησης ή προστάτης που παράγει μεγάλα φύλλα φοινίκου ανοιχτό πράσινου χρώματος και δίδυμα στελέχη τα οποία μπορούν να προσκολληθούν σε υποστηρίγματα μέσω πτερυγίων. Το εργοστάσιο είναι πολύ παρόμοιο με αυτό του αγγουριού, αν και οι διαστάσεις είναι σαφώς μεγαλύτερες και ένα ενιαίο εργοστάσιο καρπούζι μπορεί να απλωθεί σε αρκετά τετραγωνικά μέτρα γης. Στα τέλη της άνοιξης, ή το καλοκαίρι, αρχίζει η ανθοφορία, με την παραγωγή φαρδιών κίτρινων λουλουδιών, χαρακτηριστικών των κολοκυνθοειδών. τα λουλούδια ακολουθούνται από ένα πολύ μεγάλο φρούτο, το οποίο μπορεί να φτάσει τα 20 κιλά, με στρογγυλεμένο, οβάλ ή επιμήκη σχήμα. Το καρπούζι ή το καρπούζι είναι τεχνικά ένα pepo ή ένα πολύ μεγάλο και βαρύ φρούτο, πλούσιο σε νερό, το οποίο αποκαλύπτει ένα ελαφρύ, ριγέ, αρκετά παχύ δέρμα στο εξωτερικό. μέσα στη σάρκα είναι ζουμερή και τραγανή, και περιέχει πολλούς σπόρους. Το καρπούζι καλλιεργείται συνήθως σε ποικιλίες που παράγουν φρούτα με κόκκινη σάρκα, αλλά υπάρχουν είδη και ποικιλίες με πρασινωπή, κίτρινη ή πορτοκαλί σάρκα. Ομοίως, οι σπόροι μπορούν να είναι μαύροι, κίτρινοι ή λευκοί. αλλά γενικά οι καρποί που διαδίδονται στην καλλιέργεια έχουν τυπικούς μαύρους σπόρους.

Δυστυχώς τα καρπούζια δεν μπορούν να διατηρηθούν με κανέναν τρόπο. όταν ωριμάσουν, τα φρούτα θα πρέπει να καταναλώνονται γρήγορα, εντός μερικών ημερών, αλλιώς ο πολτός τείνει να γίνει μαλακός και με την πάροδο του χρόνου ζυμώνει. Από τον πολτό είναι δυνατό να εξαχθεί ο χυμός, ο οποίος ωστόσο δεν είναι πολύ επιτυχημένος, εκτός από την παρασκευή χυλού ή σκουριάς. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε την μαρμελάδα με το καρπούζι, αλλά η περιεκτικότητα σε νερό είναι τόσο υψηλή, πάνω από το 90%, ώστε η λειτουργία πάχυνσης της μαρμελάδας να είναι πολύ παρατεταμένη και συνεπώς είναι δύσκολο να παρασκευάσετε μαρμελάδες καρπούζι.
Παραδοσιακά, στην Ιταλία, το καρπούζι κρατείται στο ψυγείο μέχρι να καταναλωθεί, οπότε κόβεται σε σφήνες. μόνο περιστασιακά κόβεται σε κύβους και προστίθεται σε φρουτοσαλάτες, αν και στην πραγματικότητα, η γλυκιά και διακριτική γεύση του θα μας οδηγήσει να το χρησιμοποιούμε συχνότερα στις σαλάτες του καλοκαιριού. Μόνο σπάνια χρησιμοποιείται μείγματα με άλλα φρούτα.
Το πιο διάσημο παραδοσιακό ιταλικό πιάτο που βασίζεται στο καρπούζι είναι ο παγωμένος μολόνος, ένα τυπικό γλυκό της Σικελίας. είναι ουσιαστικά μια πουτίγκα, ή μια ζελέ, που παρασκευάζεται με τον πολτό του καρπουζιού, στερημένος από τους σπόρους. συχνά, για να υπενθυμίσουμε τα φρούτα, οι πιτσαρίες σοκολάτας προστίθενται στο πουτίγκα, άπληστοι αντικαθίστανται από σκούρους σπόρους.