Επίσης

Τσίλι μέλι


Οφέλη για την υγεία


Τόσο το μέλι όσο και το τσίλι προσφέρουν σημαντικά οφέλη στην υγεία μας. Το μέλι τσίλι συνοψίζει τις ωφέλιμες ιδιότητες των δύο συστατικών και εκτός από το ότι είναι ένα φαγητό με πολύ ευχάριστη γεύση, αποτελεί επίσης σημαντική βοήθεια για την υγεία μας.
Το μέλι είναι γνωστό για την ικανότητά του να ανακουφίσει τη φλεγμονή του λαιμού και να ανακουφίσει τα συμπτώματα του βήχα, οι καταπραϋντικές του ιδιότητες μας βοηθούν να προστατευθούμε από τις τυπικές ασθένειες της χειμερινής περιόδου. Το μέλι είναι επίσης ένας εξαιρετικός ενεργοποιητής και, χάρη στη δράση των μελισσών που την έχουν εμπλουτίσει με τα ένζυμά τους, είναι ένα εξαιρετικά εύπεπτο προϊόν.
Το τσίλι έχει ρυθμιστικό αποτέλεσμα στην κυκλοφορία του αίματος και έχει ευεργετικό αποτέλεσμα στην καταπολέμηση της φλεγμονής. Το πιπέρι τσίλι επηρεάζει τα αιμοφόρα αγγεία καθιστώντας τα ελαστικά. Στις περιοχές όπου γίνεται ευρεία χρήση, οι ασθένειες που οφείλονται σε κακή κυκλοφορία, όπως οι καρδιακές προσβολές, η αρτηριοσκλήρωση και η υπερβολική χοληστερόλη είναι πολύ περιορισμένες.
Το τσίλι βοηθά επίσης στην προώθηση της διαδικασίας πέψης, καθώς διεγείρει την έκκριση των πεπτικών ενζύμων. Πιστεύεται επίσης ότι διαθέτει αντικαρκινικές ιδιότητες, αλλά αυτό δεν έχει ακόμη αποδειχθεί επιστημονικά και οι μελέτες βρίσκονται σε εξέλιξη.

Χρήση



Το μέλι τσίλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα για γεύση, γλύκανση και ενίσχυση της γεύσης μιας ευρείας ποικιλίας τροφίμων. Η γεύση μπορεί να είναι πολύ πικάντικη, επομένως πρέπει να δώσουμε προσοχή στις δόσεις για να μην καλύψουμε τη γεύση των τροφίμων με πολύ ισχυρή και πικάντικη, αλλά και στην περίπτωση αυτή, όπως πάντα, είναι θέμα γεύσης.
Αν θέλουμε να αφήσουμε τον εαυτό μας να πάει σε μια μικρή αμαρτία λαθραίας, μπορούμε να δοκιμάσουμε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι με τσίλι απλώς το απλώνουμε σε ένα τοστ ή σε μια φέτα ψωμί, ακόμα καλύτερα αν φρυγανιστούν. Με αυτόν τον τρόπο η γεύση του θα ενισχυθεί στο μέγιστο και θα μπορέσουμε να εκτιμήσουμε όλη την ένταση του γλυκού πικάντικου μείγματος που αποδίδεται από αυτό το μέλι.
Μια χρήση που συνήθως γίνεται είναι να το χρησιμοποιείτε για κατανάλωση γλυκαντικών, τσάι βοτάνων, τσάι και ζεστό γάλα. Το μέλι θα γλυκάνει το ποτό και το πιπέρι με τσίλι, με τη νοστιμιά του, θα μας βοηθήσει να ζεσταθούμε ακόμη περισσότερο, ειδικά το χειμώνα.
Όπως και με άλλα είδη μελιού, το μέλι τσίλι πηγαίνει τέλεια με διαφορετικούς τύπους τυριού. Οι συνδυασμοί που μπορούν να γίνουν είναι πολυάριθμοι, μπορούμε να ξεκινήσουμε από τα πιο φρέσκα τυριά μέχρι τα πιο φρέσκα, από τη φρέσκια ρίκοτα έως το πεκορίνο, το μέλι με τσίλι θα είναι πάντα μια ευχάριστη προσθήκη στη γεύση του τυριού. Ωστόσο, το καλύτερο αποτέλεσμα είναι σε συνδυασμό με ωριμασμένα τυριά και ισχυρή και αποφασιστική γεύση. Στην πρώτη γεύση θα ακούσουμε τη γλυκύτητα του μελιού που συνδυάζεται με τη γεύση του τυριού, τότε η πικάντικη θα έρθει για να ενισχύσει το μίγμα των γεύσεων.

Reperibilitа



Το μέλι τσίλι δεν είναι πολύ συνηθισμένο, αλλά ψάχνετε μέσα από τα ράφια που μπορείτε να το βρείτε στην αγορά ακόμα και σε ορισμένα σούπερ μάρκετ. Τα βιολογικά καταστήματα τροφίμων, τα οποία συνήθως προσφέρουν περισσότερο συγκεκριμένα τρόφιμα, από τη διανομή μεγάλης κλίμακας, θα μπορούσαν να αποτελέσουν μια βιώσιμη εναλλακτική λύση από εκεί που μπορείτε να τα προμηθευτείτε. Πιθανόν το κόστος θα είναι μεγαλύτερο από αυτό ενός σούπερ μάρκετ, αλλά και η ποιότητα και η γνησιότητα του προϊόντος.
Μια εναλλακτική λύση για την αγορά είναι η χρήση του διαδικτύου, ωστόσο προσπαθεί να επαληθεύσει τη σοβαρότητα και την ταυτότητα του πωλητή. Είναι επίσης δυνατό να βρεθούν μικρά καταστήματα με ποιοτικά προϊόντα που βασίζονται στο δίκτυο για να επεκτείνουν το φάσμα των πωλήσεών τους και να γίνουν γνωστά σε μεγαλύτερο αριθμό ανθρώπων.
Δεδομένης της ιδιαιτερότητάς του και της περιορισμένης διάδοσης, σε σύγκριση με άλλα είδη μελιού, το μέλι τσίλι μπορεί να έχει μάλλον υψηλό κόστος και οι συσκευασίες είναι γενικά μικρές. Εάν ένα βάζο κλασικού μέλιτος κυμαίνεται από 500 έως 1000 γρ. Ένα βάζο από μέλι τσίλι κυμαίνεται από 100 έως 200 γραμμάρια και η τιμή μπορεί να είναι παρόμοια.

Τσίλι μέλι: Πώς να το προετοιμάσει



Εάν δεν βρούμε το μέλι τσίλι για να αγοράσουμε, μπορούμε επίσης να αποφασίσουμε να το ετοιμάσουμε στο σπίτι, η διαδικασία είναι πολύ απλή και το αποτέλεσμα είναι εγγυημένο.
Ας πάρουμε ένα βάζο με μέλι, του τύπου που προτιμάμε, αν αγαπάμε δυνατά γούστα πηγαίνουμε στο μέλι καστανιάς, για ελαφριά γεύση ένα millefiori ή μέλι ακακίας θα είναι ωραία.
Για να επιλέξετε τον τύπο βασικού μέλιτος που χρησιμοποιούμε, λαμβάνουμε υπόψη τα χαρακτηριστικά κρυσταλλοποίησης. Το μέλι κάστανου παραμένει υγρό ακόμη και σε σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες, άλλοι τύποι μέλι, όπως για παράδειγμα η ακακία, θα τείνουν να κρυσταλλώνονται καθώς πέφτει η θερμοκρασία. Όλοι οι τύποι μέλι είναι καλό, το σημαντικό είναι να γνωρίζουμε ποιο θα είναι το αποτέλεσμα.
Ας πάρουμε λοιπόν το βάζο με μέλι, ας το ανοίξουμε και να το ζεσταίνουμε σε μια μαρμελάδα. Δεν είναι απαραίτητο να βράζει το νερό, είναι αρκετό το μέλι να γίνει χλιαρό και στην περίπτωση που έχει κρυσταλλωθεί, πρέπει να περιμένουμε να γίνει εντελώς ρευστό. Ένας 40 ° C θα είναι αρκετός για να λιώσει τα κρύσταλλα ζάχαρης και το μέλι για να γίνει και πάλι ρευστό. Είναι σημαντικό να μην θερμαίνεται το μέλι σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, επειδή αυτό θα είχε ως αποτέλεσμα σημαντική απώλεια των ιδιοτήτων του.
Μόλις το μέλι είναι ζεστό και ρευστό, προσθέτουμε ψιλοκομμένο ξηρό τσίλι. Μπορούμε να δώσουμε την ποσότητα στη γεύση, ανάλογα με το πόσο θέλουμε να επισημάνουμε το πικάντικο αποτέλεσμα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφαιρέστε το βάζο από το bain-marie.
Μόλις κρυώσει, το πιπέρι τσίλι είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί για να αρωματιστεί τα τρόφιμα ή τα ποτά μας και μπορεί να αποθηκευτεί ερμητικά κλεισμένο σε δροσερό μέρος.