Επίσης

Χαρούπι


Χαρούπι


Στην Ιταλία, οι καλλιέργειες καρότων βορειότερα βρίσκονται στην Τοσκάνη, όπου έχουν γίνει πολιτογραφημένες. Έχει μεγάλη αφθονία στη Σικελία και τη Σαρδηνία, όπου βρίσκεται συχνά κοντά στο βατόμουρο, στην Απουλία είναι ακόμη και προστατευόμενο είδος. Οι καλλιέργειες είναι επίσης πολύ συχνές στις χώρες της Βόρειας Αφρικής, της Ισπανίας, της Πορτογαλίας, της Αλβανίας και της Ελλάδας. Είναι ένα δέντρο που αντιστέκεται στην ξηρασία, προτιμά τα άνυδρα κλίματα, υποφέρει πολύ εάν οι θερμοκρασίες πέσουν κάτω από το μηδέν.
Είναι αειθαλές με μεγαλοπρεπή εμφάνιση, φτάνει ακόμη και στα 10 μέτρα, ο φλοιός είναι γκριζωπός και όχι πολύ ραγισμένος, επομένως πολύ συμπαγής, ο κορμός φαίνεται να μην είναι πολύ γραμμικός και μάλλον παράτυπος. Έχει ένα πολύ ευρύ στέμμα το οποίο οδηγεί στη χρήση αυτού του δέντρου ως διακοσμητικού λόγω της δροσιάς που απολαμβάνει στη σκιά του. Η ανάπτυξή της είναι αργή, τα φρούτα φθάνουν μόνο μετά από μερικά χρόνια από τη φύτευση, αλλά ζουν και πολύ καιρό, μέχρι 500 χρόνια. Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους και ωοειδούς. Έχει μικρά λουλούδια τόσο αρσενικά όσο και θηλυκά, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις δεν είναι στο ίδιο δέντρο (για αυτό το χαρακτηριστικό ονομάζεται δυο), τα ίδια διακρίνονται από το σχήμα, στην πραγματικότητα αυτά τα αρσενικά έχουν 5 στήμονες, ενώ αυτά θηλυκό όχι. Ο καρπός χρειάζεται περίπου ένα χρόνο για να ωριμάσει, έχει μια γλυκιά γεύση, ονομάζεται γαρύφαλλο ή vajane και είναι ένας κορμός μήκους περίπου 15 cm και πλάτος, η σάρκα είναι σαρκώδης, οι σπόροι είναι πολύ σκληροί και επομένως δεν μπορούν να καταναλωθούν. Συχνά στεγνώνουν στο δέντρο και παίρνουν μαύρο χρώμα, η παραγωγή φρούτων για ένα μόνο δέντρο είναι άφθονο. Μπορούν να τρώγονται τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα, πολλές από τις θρεπτικές τους ιδιότητες μέχρι το σημείο που οι αρχαίοι λαοί το κατέστησαν σημαντικό μέρος της καθημερινής διατροφής.

Διατροφικές αξίες του χαρουπιού


Το χαρουπιά έχει ένα πολύ ενδιαφέρον πρωτεϊνικό πλαίσιο, στην πραγματικότητα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, ειδικά οι βιταμίνες της ομάδας Β (ένας πραγματικός θησαυρός αν θεωρήσουμε ότι βοηθούν τη λειτουργία του ήπατος, ευνοούν το μεταβολισμό των υδατανθράκων, των σακχάρων και των λιπιδίων, καταπολεμούν την αίσθηση του (αντιοξειδωτικό, καταπολεμά τη γήρανση, αποτρέπει τα καρδιακά προβλήματα και καταπολεμά τα σημάδια της ηλικίας), Κ και J. Περιέχει περίπου 10% νερό ως εκ τούτου ένα αρκετά ξύλινο φρούτο, 8% πρωτεΐνη, 34% ζάχαρη, 31% λίπος και ίνες. Επίσης, η πρόσληψη ανόργανων αλάτων όπως το κάλιο (827 mg σε 100 γραμμάρια), το νάτριο, το ασβέστιο (348 mg σε 100 γραμμάρια αλεύρου), ο φώσφορος, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, το σελήνιο και ο σίδηρος. Η θερμιδική αξία είναι περίπου 200 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια αλεύρου χαρουπιού. Οι θρεπτικές τιμές το καθιστούν κατάλληλο και για τα παιδιά και τους εφήβους που χρειάζονται αυτό το συγκεκριμένο βιταμίνη και μεταλλικά άλατα για σωστή ανάπτυξη.
Το δαμάσκηνο χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων, στη βιομηχανία καλλυντικών και στη φαρμακευτική βιομηχανία, η παρουσία της υποδηλώνεται από τη συντομογραφία E410. Ακολουθούν οι μεμονωμένες χρήσεις.

Χρήση χαρουπιού σε παρασκευάσματα διατροφής



Το χαρούπι, ειδικά στη δεκαετία του ογδόντα, θεωρήθηκε και χρησιμοποιήθηκε ως υποκατάστατο του κακάου, αντίθετα με αυτό δεν περιέχει καφεΐνη και άλλες ψυχοδραστικές ουσίες και επομένως συνιστάται για όσους δεν μπορούν να καταναλώσουν σοκολάτα λόγω αυτού του περιεχομένου.
Χρησιμοποιήθηκε σε επιδόρπια συσκευασμένα ως υποκατάστατο του κακάου, επειδή είναι λιγότερο πολύτιμο και ως εκ τούτου λιγότερο δαπανηρό αλλά και επειδή έχει χαμηλότερη θερμιδική περιεκτικότητα και λιγότερο λίπος σε σύγκριση με το κακάο και συνεπώς χρήσιμο σε προϊόντα διατροφής. Σήμερα η τιμή του χαρουπιού έχει αυξηθεί, παρά το γεγονός ότι κάθε σοδειά μπορεί να αποφέρει και δύο εκατοστά φρούτων και δεν είναι πάντα εύκολο να βρεθεί, μπορεί να βρεθεί στις παραδοσιακές αγορές στον πάγκο αποξηραμένων φρούτων ή σε καταστήματα κατοικίδιων ζώων, αλλά στην προκειμένη περίπτωση είναι πολύ σημαντική για την αξιολόγηση των συνθηκών υγιεινής διατήρησης.
Από την επεξεργασία των καρπών λαμβάνεται ένα αλεύρι, ενώ από τους σπόρους υπάρχει ένα κόμμι που χρησιμοποιείται από τις βιομηχανίες ζαχαροπλαστικής για την αντικατάσταση της ζάχαρης και μπισκότα και διάφορα γλυκά που παρασκευάζονται με χαρουπιά βρίσκονται στην αγορά. Ένα πλεονέκτημα του χαρουπιού είναι η απουσία γλουτένης, αυτό σημαίνει ότι το αλεύρι του είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των κοελίων.
Στο παρελθόν, τα χαρούπια προετοίμαζαν επίσης γλυκά εύκολα διαθέσιμα στην αγορά, τα οποία, εκτός από το ότι ήταν νόστιμα, είχαν επίσης απολυμαντικές ιδιότητες για το λαιμό και έτσι πολέμησαν την κραταιότητα.
Πέρα από αυτή τη χρήση, είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιηθούν αποξηραμένα φρούτα ως ζωοτροφή για ζώα, για παράδειγμα τα κουνέλια είναι πολύ άπληστοι καθώς και τα άλογα στα οποία μπορεί να διαχωριστεί εύκολα η ζωοτροφή.
Τα φρούτα μπορούν επίσης να καταναλωθούν μόνοι τους ή όχι ως συστατικά άλλων παρασκευασμάτων, προσέχοντας τους σπόρους που θα μπορούσαν να βλάψουν τα δόντια λόγω της σκληρότητάς τους.
Επιπλέον, από το χαρουπιά παίρνουμε επίσης ένα σιρόπι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γλυκαντικό, καθώς λούζει σε παρασκευάσματα ζαχαροπλαστικής.

Χρήση στα καλλυντικά



Στα καλλυντικά το χαρουπιά χρησιμοποιείται για την μαλακτική, ενυδατική και καθαριστική δύναμη. Χρησιμοποιείται στα παρασκευάσματα δημιουργεί ένα είδος μεμβράνης στην επιδερμίδα, το ίδιο ενυδατώνει το δέρμα και δεν επιτρέπει στο νερό να εξατμιστεί ακόμη και σε ακραίες συνθήκες όπως η έκθεση στον ήλιο, η οποία επίσης μειώνει την τραχύτητα του δέρματος και διατηρεί το δέρμα ελαστική.
Για να αποκτήσετε μια μάσκα, αναμιγνύετε μόνο ένα μισό βάζο γιαουρτιού και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι χαβιάρι, για να αυξήσετε την ενυδατική δύναμη, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μερικές σταγόνες γλυκού αμυγδάλου. Χρησιμοποιήστε την ένωση ως μάσκα ενυδάτωσης για να κρατήσετε για 20 λεπτά. Το αλεύρι από χαρούπι τοποθετημένο στο νερό της μπανιέρας επιτρέπει να έχει μια ενυδατική αλλά και αναζωογονητική δράση καθώς έχει τη δύναμη να καταπραΰνει τη φλεγμονή.

Ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες


Τα θαύματα του χαρουπιού όμως δεν τελειώνουν εκεί, στην πραγματικότητα, δεν γνωρίζουν όλοι ότι το χαρουπιέ έχει επίσης σχετικές θεραπευτικές ιδιότητες. Τα φρούτα, αν τρώγονται φρέσκα, έχουν καθαρτικές ιδιότητες, ενώ είναι ξηρά, αντίθετα, έχουν στυπτικές και απολυμαντικές ιδιότητες της εντερικής οδού σε περίπτωση διάρροιας, αυτό οφείλεται στην ικανότητα απορρόφησης των τοξινών που προκαλούν εντερικές λοιμώξεις. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτές τις εξουσίες, είναι δυνατό να ετοιμάσετε ένα τσάι βοτάνων με 50 γραμμάρια αλεύρου από χαρούπι και λίτρο νερού για να πίνετε αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από ενήλικες αλλά και από παιδιά λόγω της φυσικότητας του προϊόντος, εξαιρετική κατά της κολίτιδας, της γαστρεντερίτιδας, του ευερέθιστου εντέρου και των διαφόρων λοιμώξεων που μπορεί να επηρεάσουν την εντερική οδό.
Ο καρπός είναι επίσης ένα εξαιρετικό βοηθητικό πρόσθετο στις δίαιτες επειδή η γλυκιά γεύση βοηθάει στη διατήρηση του ηθικού υψηλού και εκτός από το ότι είναι ξυλώδη πρέπει να μασηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό οδηγεί σε μεγαλύτερη αίσθηση κορεσμού χωρίς θερμιδική περίσσεια, αλλά με σημαντική θρεπτική πρόσληψη δεδομένης της παρουσίας ινών, βιταμινών και ανόργανων αλάτων.
Τα φύλλα του χαρουπιού μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν, μαζί με αυτά είναι δυνατό να γίνει ένα αφέψημα που βοηθά στην απελευθέρωση των βρόγχων και των πνευμόνων με έναν απόλυτα φυσικό τρόπο.
Αυτές είναι μόνο μερικές από τις χρήσεις του χαρουπιού, ένα προϊόν που ανακαλύπτεται εκ νέου, καθώς η παραγωγή δεν απαιτεί καν υψηλά οικονομικά κόστη