Φρούτα και Λαχανικά

Μελιτζάνα καλλιέργεια


Μελιτζάνα καλλιέργεια


Το μελιτζάνα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στα ιταλικά τραπέζια και χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πολλών πιάτων, από τα πρώτα μέχρι τα πλευρικά πιάτα. Με λίγη προσοχή, μπορείτε επίσης να αναπτύξετε μελιτζάνες στον κήπο σας. Αυτά τα λαχανικά έχουν πλέον γίνει σταθερά στα ιταλικά τραπέζια καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, λαμβάνοντας υπόψη τις εισαγωγές από τις πιο καυτές ξένες χώρες. με λίγη φροντίδα και τις σωστές προφυλάξεις, είναι δυνατόν, κατά τη θερινή περίοδο, να καλλιεργηθεί αυτό το είδος λαχανικών ακόμη και στον κήπο λαχανικών σας, επιτυγχάνοντας εξαιρετικά αποτελέσματα. Αν το κλίμα στο οποίο καλλιεργούνται είναι ήπιο και το χώμα είναι σωστό, αυτά τα φυτά μπορούν να αποδώσουν καρπούς μέχρι να φτάσουν οι πρώτοι ψυχρικοί καιροί.
Οι μελιτζάνες ανήκουν στην οικογένεια των solanaceae, το βοτανικό της όνομα είναι στην πραγματικότητα το solanum melogena και είναι φυτό ινδικής προέλευσης, όπου υπάρχουν ευρήματα που επιβεβαιώνουν τη χρήση του ως τροφή από τον τέταρτο αιώνα. Στην Ευρώπη, από την άλλη πλευρά, οι μελιτζάνες έφτασαν στον Μεσαίωνα στα χέρια των Αράβων.

Μελιτζάνα



Τα μελιτζάνια συνήθως έχουν ύψος που φτάνει τα 80 cm με χαρακτηριστικά φύλλα μάλλον μεγάλων διαστάσεων και χαρακτηρίζεται από τριχωτή επιφάνεια στην επάνω σελίδα. Έχει μάλλον μεγάλα ερμαφρόδια λουλούδια, δηλαδή αρσενικά και θηλυκά ταυτόχρονα. το εδώδιμο μέρος αντιπροσωπεύεται από τους καρπούς που μπορούν να πάρουν διαφορετικά χρώματα, που κυμαίνονται από ιώδες σε λευκό και μπορούν να έχουν στρογγυλό ή επιμήκη σχήμα, ανάλογα με την καλλιεργούμενη ποικιλία. Μιλώντας για τον βιολογικό κύκλο των μελιτζανών, αυτό διαρκεί περίπου 180 ημέρες, που περιλαμβάνουν την περίοδο της φυτικής φάσης, αυτή που αρχίζει με τη μεταμόσχευση των δενδρυλλίων μέχρι τη στιγμή εμφάνισης των πρώτων λουλουδιών και της φάσης παραγωγής. Τα φυτά μελιτζάνα έχουν μια συμπεριφορά αναρρίχησης, για αυτό το λόγο, για να επιτρέψουν την καλύτερη ανάπτυξη, είναι καλό να προετοιμάσουμε μερικούς ειδικούς δασκάλους για να τις υποστηρίξουμε.

Σπορά



να μεγαλώνουν μελιτζάνα με επιτυχία, είναι δυνατό να βλαστήσουν τα λουλούδια σε μια σπορά ή να φυτέψουν τα φυτά που αγοράστηκαν σε ένα φυτώριο. Δεν είναι σκόπιμο να τοποθετήσετε τους σπόρους απευθείας στο ανοικτό πεδίο.
Για να επιτευχθεί επιτυχής καλλιέργεια, είναι απαραίτητο να λάβουμε υπόψη τις ανάγκες της μελιτζάνας, η οποία χρειάζεται ζεστό κλίμα, με θερμοκρασίες που ποτέ δεν πέφτουν κάτω από δεκατρείς βαθμούς (ακόμα και τη νύχτα).
Το έδαφος πρέπει να προετοιμαστεί λίγους μήνες πριν από τη σπορά ή τη φύτευση, έτσι ώστε να έχει χρόνο να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά. Στη συνέχεια προχωρήστε με μια βαθιά σκάψιμο (περίπου τριάντα εκατοστά). Κατά τη διάρκεια αυτής της λειτουργίας, το έδαφος πρέπει να γονιμοποιηθεί με κοπριά ή άλλο οργανικό λίπασμα. Φτάνοντας κατά τη στιγμή της σποράς, συνιστάται να ζυμώνουμε το χώμα που έχει προετοιμαστεί προηγουμένως για να εξαλειφθούν όλα τα ζιζάνια που μπορεί να έχουν αναπτυχθεί εν τω μεταξύ.
Αν χρησιμοποιηθούν οι σπόροι, καλό είναι να τοποθετηθούν στη σπορά τον Μάρτιο, μόλις ολοκληρωθεί η περίοδος παγετού. Προς τα τέλη Απριλίου είναι δυνατό να μεταμοσχευθούν τα φυτά που φυτρώνουν στο ανοικτό πεδίο, φροντίζοντας να τα τοποθετήσουν σε απόσταση περίπου δεκαπέντε εκατοστών το ένα από το άλλο (η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι τουλάχιστον σαράντα εκατοστά).

Φυτάρια μελιτζάνας



Η μελιτζάνα είναι μια μονάδα αναρρίχησης, η οποία μπορεί να φτάσει ακόμη και σε ύψος ενός μέτρου: για αυτό το λόγο συνιστάται να θάβονται τα ειδικά ξύλινα στηρίγματα δίπλα στα φυτά (είναι επίσης κατάλληλες οι ράβδοι ή τα ραβδιά). Τις πρώτες εβδομάδες μετά τη φύτευση, οι φυτείες μελιτζανών απαιτούν άφθονο νερό: είναι απαραίτητο να τους τροφοδοτήσουν τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα, διαβρώνοντας μόνο το έδαφος. Στη συνέχεια, είναι δυνατόν να αραιωθούν οι άρδευση μέχρι το πότισμα των μελιτζάνων μόνο όταν το χώμα είναι ξηρό, χωρίς ίχνος υγρασίας. Κατά τη διάρκεια του κύκλου ζωής, οι μελιτζάνες δεν χρειάζονται λίπασμα, εάν το έδαφος ήταν καλά προετοιμασμένο πριν φυτευτεί: αυτό που χρειάζονται είναι οι περιοδικές παρεμβάσεις (για να εξαλείψουν τα ζιζάνια που απομακρύνουν τα θρεπτικά συστατικά από τα φυτά ), η συμπύκνωση (που συνίσταται στην συμπύκνωση του εδάφους γύρω από το φυτό, καθώς παραμένει ακάλυπτη) και κλάδεμα: το τελευταίο είναι πολύ σημαντικό, αφού τα φύλλα και τα ξηρά κλαδιά απομακρύνουν τα θρεπτικά συστατικά από το φυτό. Είναι επομένως απαραίτητο να τα αφαιρέσετε με το χέρι (χωρίς να χρησιμοποιείτε ψαλίδια ή μαχαίρια).
Η επικάλυψη είναι θεμελιώδης, η οποία πρέπει να πραγματοποιηθεί ένα μήνα μετά την ταφή των φυτών. Αυτή είναι μια παρέμβαση που επιταχύνει την ανάπτυξη των λαχανικών, καθιστώντας τους ακόμη μεγαλύτερους. Πρέπει να γίνει με την απομάκρυνση των βλαστών στην κορυφή της μονάδας: με αυτό τον τρόπο, τα θρεπτικά συστατικά θα χρησιμοποιηθούν από το φυτό μόνο για την ανάπτυξη του λαχανικού.

Συλλογή μελιτζάνας


Η συγκομιδή αυτών των λαχανικών πραγματοποιείται από το τέλος του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου: είναι απαραίτητο να μαζέψετε τις μελιτζάνες στον καλύτερο χρόνο, γιατί αν περιμένετε πολύ καιρό, θα είναι άσχετοι. Κατά την ωρίμανση, οι μελιτζάνες παράγουν πολλούς σπόρους, σκλήρυνσης του πολτού πάρα πολύ, οπότε δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση.
Μιλώντας για κατανάλωση, η μελιτζάνα είναι ένα λαχανικό που πρέπει να καταναλωθεί μόνο μαγειρεμένο, αφού έχει αποθηκευτεί στο ψυγείο ή σε ένα δροσερό, ξηρό δωμάτιο.
Για να καταλάβετε πότε είναι η καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή των μελιτζανών, πρέπει να παρατηρήσετε τη φλούδα. όταν αρχίζει να γίνεται αδιαφανές, αυτή είναι η κατάλληλη στιγμή για τη συλλογή τους. Σε αυτό το σημείο οι μελιτζάνες έχουν συμπαγή και σταθερή συνοχή, με λεπτό δέρμα και με λίγους σπόρους. Όταν η συνοχή του πολτού γίνεται πολύ σπογγώδης, η μελιτζάνα είναι πολύ προχωρημένη και θα έχει επίσης μια δομή πλούσια σε σπόρους, η οποία δεν είναι πολύ ευχάριστη στα μαγειρικά παρασκευάσματα.

Μελιτζάνα σε βάζο


Η καλλιέργεια μελιτζάνας είναι επίσης δυνατή σε γλάστρες: ειδήσεις που είναι ιδιαίτερα ευπρόσδεκτα για όσους δεν διαθέτουν κήπο λαχανικών ή κήπο στη διάθεσή τους. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για τη χρήση μεγάλων και βαθιών σκαφών ή δοχείων: αυτά τα φυτά έχουν πολλές ρίζες και χρειάζονται χώρο για να αναπτυχθούν. Συνιστούμε τη χρήση βάζων από τερακότα (υλικό που επιτρέπει την οξυγόνωση του εδάφους και των ριζών) περίπου 50 εκατοστά βαθιά, με εξίσου μεγάλη διάμετρο. Το δοχείο πρέπει να έχει σύστημα αποστράγγισης στο κάτω μέρος (πέτρες ή σφαίρες από διογκωμένο πηλό είναι πάρα πολύ) και πρέπει να γεμίζονται με χώμα για καλλιέργειες, αναμειγνύονται με κοπριά. Μετά από μερικούς μήνες μπορείτε να προχωρήσετε στη φύτευση των φυτών που γεννήθηκαν εν τω μεταξύ στο φυτώριο, ακολουθώντας τους ίδιους κανόνες που ισχύουν για τη φύτευση στο ανοικτό πεδίο. Το βάζο πρέπει να τοποθετηθεί σε μια θερμή περιοχή: ακόμη και σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να ξεχνάμε τα στηρίγματα, τα οποία πρέπει να ταφούν δίπλα στα φυτά.

Ασθένειες



Οι μεγαλύτεροι εχθροί της μελιτζάνας είναι έντομα: συγκεκριμένα, τα ακάρεα κόκκινα αράχνη, οι αφίδες και οι κροκοδείκτες. Για την καταπολέμηση αυτών των "εισβολέων" είναι απαραίτητο να διαθέτουμε ειδικά προϊόντα προς πώληση σε όλα τα καταστήματα που ειδικεύονται σε είδη κήπου. Η προσοχή που πρέπει να δοθεί στη μη δημιουργία στάσεων νερού είναι θεμελιώδης, για να αποφευχθεί ο σχηματισμός μούχλας. Σε περίπτωση που παρατηρήσετε μια κατάσταση που υποφέρει από το φυτό που προκαλείται από μούχλα ή μύκητα, συνιστάται η προσωρινή αναστολή των αρδεύσεων, για να αφήσετε το χώμα να στεγνώσει. Υπό την παρουσία υψηλού ποσοστού υγρασίας ή περίσσειας νερού είναι πιθανό να εμφανιστούν παθολογίες όπως η λευκή νόσος, η γκρίζα μούχλα ή η μελιτζάνα, αλλά και η εναλλαγή, ένας τύπος μύκητας που επιτίθεται σε ενήλικα φυτά, χτυπώντας τα τα φρούτα και τα φύλλα.

Φύτευση μελιτζάνα



Για να αποκτήσετε καλή συγκομιδή, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε πότε είναι καλύτερο να προχωρήσετε στη φύτευση αυτού του τύπου φυτών, για να αποφύγετε να πάσχετε λόγω ανεπαρκών εξωτερικών θερμοκρασιών. Για να λάβετε τα σπορόφυτα, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, συνιστάται να προχωρήσετε σε σπορά σε σπορόφυτα, ώστε να είστε σε θέση να διατηρήσετε τους βλαστούς σε προστατευμένο μέρος μέχρι την επόμενη φύτευση. Η συμβουλή είναι να σπείρουν γύρω στο Φεβρουάριο σε περιοχές όπου το κλίμα είναι θερμότερο, αλλά να περιμένουν τουλάχιστον τον Μάρτιο στις περιοχές με ψυχρότερες θερμοκρασίες. Φυσικά, οι σπόροι πρέπει να αποθηκεύονται σε προστατευμένο και θερμαινόμενο περιβάλλον για να αποτρέπεται η υποβολή θερμικών πιέσεων που εμποδίζουν την ανάπτυξή τους. Είναι επίσης απαραίτητο να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη φάση της μεταφύτευσης των φυτωρίων, τόσο εκείνων που έχουν βλαστήσει από τους σπόρους όσο και εκείνων που αγοράζονται σε φυτώρια, καθώς είναι απαραίτητο να μην υποβάλλονται σε τραύμα ή σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, ένας παράγοντας που μπορεί να σταματήσει τελείως την ανάπτυξή τους και να στεγνώσει φυτό. Σύμφωνα με όσους ακολουθούν το σεληνιακό ημερολόγιο για να ξεκινήσουν την καλλιέργεια, για να αποκτήσουν υγιή και πλούσια φυτά μελιτζάνες, η σπορά τους θα πρέπει να λάβει χώρα κατά τη διάρκεια της αποπτέρωσης.
Παρακολουθήστε το βίντεο