Επίσης

Πώς να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή φρέσκων μήλων στο διαμέρισμα για το χειμώνα;


Τα μήλα περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, για διατήρηση χρήσιμων ιδιοτήτων ακόμη και για αρκετούς μήνες, απαιτούνται ορισμένες συνθήκες αποθήκευσης.

Για τους σκοπούς αυτούς χρησιμοποιούνται ειδική αποθήκη, το οποίο δεν έχει κάθε καλοκαίρι κάτοικος, σε μια ιδιωτική κατοικία τα μήλα μπορούν να διπλωθούν στο κελάρι ή στη σοφίτα.

Αποθηκεύστε τα φρούτα σε θερμοκρασία δωματίου Δεν είναι πολύ βολικό, καθώς καταλαμβάνουν πολύ χώρο και σαπίζουν γρήγορα, συνήθως μονωμένο μπαλκόνι ή χαγιάτι, χρησιμοποιείται ψυγείο για το σκοπό αυτό.

Πώς να αποθηκεύσετε τα μήλα εάν δεν υπάρχει κελάρι; Εξετάστε τους κύριους τρόπους αποθήκευσης των μήλων στο σπίτι.

Που?

Πώς να κρατήσετε τα μήλα στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα;

Συνιστάται να αποθηκεύετε έτοιμα μήλα στο σπίτι. σε χαμηλές θερμοκρασίες, τα ακόλουθα ταιριάζουν καλύτερα για αυτό:

  • υπόγειο;
  • ψυγείο;
  • σοφίτα;
  • μπαλκόνι.

Τι είναι αυτό?

Πώς να κρατήσετε τα μήλα στο σπίτι για το χειμώνα; Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης των μήλων στο σπίτι:

  1. Σε ράφια, είναι καλύτερο να προτιμάτε τα ράφια με συρτάρια για να διευκολύνετε την επιθεώρηση και την ανάκτησή τους. Τα μήλα στοιβάζονται στην επιφάνεια σε μια σειρά σε μια συγκεκριμένη απόσταση μεταξύ τους.
  2. Σε ξύλινα κουτιά... Όταν στοιβάζετε κουτιά το ένα πάνω στο άλλο, μην τα γεμίζετε πάρα πολύ, διαφορετικά μπορούν να συντρίψουν την προηγούμενη βαθμίδα, κάτι που θα οδηγήσει στην πρόωρη φθορά τους. Για τη βελτίωση των συνθηκών αποθήκευσης, συνιστάται η πλήρωση του δοχείου με ξέσματα ή πριονίδια.
  3. Σε ξύλινα δοχεία... Ένας μεγάλος αριθμός φρούτων αποθηκεύεται καλύτερα σε δοχεία, αλλά αυτός δεν είναι ο καλύτερος τρόπος, καθώς τα μήλα στην κορυφή θα πιέσουν τα κάτω.
  4. Σε κουτιά από χαρτόνι, που συνιστάται να κολληθούν με ταινία, η οποία θα αποφύγει το σχίσιμο στην πιο απρόσμενη στιγμή.

Συνιστάται να τοποθετείτε επιγραφές στο δοχείο με πληροφορίες σχετικά με την ημερομηνία τοποθέτησης και την ποικιλία, σε ορισμένες περιπτώσεις αναφέρεται το μέγεθος των μήλων.

Μπορείτε να μάθετε πώς να αποθηκεύετε τα μήλα σε κουτιά από χαρτόνι έως τον Φεβρουάριο από αυτό το βίντεο:

Κανόνες αποθήκευσης

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα σπιτικά μήλα; Κατά την αποθήκευση των μήλων, είναι απαραίτητο να τα παρέχετε ένα χώρο ξεχωριστό από άλλα λαχανικά και φρούτα, είναι πολύ σημαντικό να αφαιρέσετε τα κατεστραμμένα φρούτα, να τα ταξινομήσετε κατά ποικιλίες και μεγέθη.

Για τη βελτίωση της συντήρησης, συνιστάται να τυλίγετε κάθε μήλο σε χαρτί, αφού το σκουπίσετε με ένα γλυκερίνη με ένα πανί. Οι φλοιοί φαγόπυρου, τα ξέσματα, τα ξηρά βρύα, η λάσπη σφενδάμου, τα φύλλα βελανιδιάς, τα οποία πρέπει να τοποθετηθούν μαζί με τα μήλα σε κουτιά από χαρτόνι ή κουτιά, θα βοηθήσουν στην παράταση της διάρκειας ζωής σε 5 μήνες.

Η παράταση της διάρκειας ζωής των μήλων θα τους επιτρέψει επίσης να προεμβαπτιστούν σε διάλυμα αλκοόλ και πρόπολη (ανά 100 kg - 0,5 l αλκοόλης, 100 g πρόπολης).

Ένας άλλος τρόπος παράτασης των ιδιοτήτων των φρούτων είναι η χρήση Κηρήθρα και διάλυμα 2-4% χλωριούχου ασβεστίου.

Ένας καλός τρόπος είναι η επεξεργασία φρούτων υπεριώδης, η διάρκεια της διαδικασίας είναι μια ώρα, 30 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Αυτές οι ενέργειες εμποδίζουν τη διαδικασία αποσύνθεσης, συνιστάται να χειρίζεστε προσεκτικά τη συσκευή, προστατεύει τα μάτια και το δέρμα από την έκθεση σε ακτίνες. Η ίδια συσκευή συνιστάται για την επεξεργασία ξύλινων κατασκευών και δοχείων με αυξημένη ευαισθησία στο σχηματισμό μούχλας.

Χρησιμοποιώντας το ψυγείο

Πώς να διατηρήσετε φρέσκα μήλα για το χειμώνα σε ένα διαμέρισμα; Μπορούν να διατηρηθούν τα μήλα στο ψυγείο; Είναι πολύ εύκολο να αποθηκεύσετε τα μήλα στο ψυγείο, είναι η πιο βολική επιλογή δώστε σε όλη την οικογένεια φρούτα. Οι καλοκαιρινές και φθινοπωρινές ποικιλίες αποθηκεύονται για μικρό χρονικό διάστημα, η διάρκεια ζωής των χειμερινών ποικιλιών μπορεί να φτάσει αρκετούς μήνες.

Πρέπει να σημειωθεί ότι εξαρτώνται πολλά μεγέθη ψυγείου, θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο και να έχει πολλά διαμερίσματα.

Υπάρχουν επίσης ορισμένοι κανόνες που πρέπει να ακολουθηθούν. Πώς να φυλάσσετε τα μήλα στο ψυγείο:

  • συνιστάται να τοποθετείτε τα μήλα στο ψυγείο εντός 24 ωρών μετά τη συλλογήτα φρούτα που αγοράζονται σε κατάστημα πρέπει να τοποθετούνται αμέσως σε ψυγείο.
  • μήλα απαγορευμένος πλύνετε και σκουπίστε.
  • Για να διασφαλιστεί η απομόνωση, συνιστάται η συσκευασία των φρούτων πολυαιθυλενο, ένας σάκος πρέπει να περιέχει 1-5 κιλά · για να διασφαλιστεί ο αερισμός, πρέπει να δημιουργηθεί μια τρύπα στο δοχείο.
  • κατά τη συσκευασία συσκευασιών, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η ποικιλία και η περίοδος ωρίμανσής τους, Απαγορεύεται αυστηρά η ανάμειξη;
  • άριστος θερμοκρασία αποθήκευση - 1-3 μοίρες, υγρασία 85-90%;
  • όταν αποθηκεύετε φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να ξοδέψετε θερμική επεξεργασία (διατηρήστε τους στους 30 βαθμούς. για 3-4 ημέρες), αυτό είναι απαραίτητο για την απομάκρυνση του αιθυλενίου.

Περίοδοι αποθήκευσης

Τι καθορίζει τη διάρκεια αποθήκευσης;

Η διάρκεια αποθήκευσης εξαρτάται από την ποικιλία:

  • καλοκαίρι τα μήλα αποθηκεύονται για 2-4 εβδομάδες σε θερμοκρασία 2-8 μοίρες.
  • φθινόπωρο ποικιλίες - 1-2 μήνες σε θερμοκρασία 0-8 βαθμούς.
  • χειμώνας οι ποικιλίες (Renet Simirenko, Babushkino, Rosemary, Snow Kalvil, Bellefleur) διατηρούνται για 4-7 μήνες στους + 5 βαθμούς.

Βέλτιστες συνθήκες

Σε ποια θερμοκρασία και υγρασία πρέπει να αποθηκεύονται τα φρέσκα μήλα;

Θερμοκρασία: συνιστάται η αποθήκευση των μήλων σε θερμοκρασίες 0-5 μοίρες · στο σπίτι, τέτοιες συνθήκες μπορούν να δημιουργηθούν στο μπαλκόνι ή στο ψυγείο.

Υγρασία: το επίπεδο υγρασίας θα πρέπει να είναι 80%, αυτός ο δείκτης θεωρείται επίσης σημαντικός παράγοντας κατά την αποθήκευση των μήλων, εάν τα φρούτα γίνουν εύθραυστα, συνιστάται να φέρετε δοχεία με νερό στο δωμάτιο και να τα τοποθετήσετε δίπλα στα μήλα. Ως αποτέλεσμα της αύξησης της υγρασίας του αέρα, τα φρούτα γίνονται πιο ζουμερά.

Πρόωρη αλλοίωση

Πώς να διατηρήσετε τα μήλα φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα; Για να παρατείνετε τη φρεσκάδα των φρούτων μετά τη συγκομιδή, πρέπει να μάθετε βγάλτε τα από το δέντρο σωστάτηρώντας αυστηρά τις προτεινόμενες προθεσμίες. Συνιστάται η μακρά αποθήκευση ποικιλιών να συγκομίζονται 1-2 εβδομάδες πριν από την πλήρη ωρίμανση. Για μακροχρόνια αποθήκευση οι ποικιλίες φθινοπώρου και χειμώνα είναι οι πιο κατάλληλες.

Συνιστάται η συλλογή φρούτων σε ξηρό καιρό, ο μίσχος πρέπει να διατηρηθεί, έτσι το μήλο δεν θα μαραθεί περισσότερο.

Στην επιφάνεια του καρπού βρίσκεται ειδικό στρώμα, αποτρέποντας ζημιά στα φρούτα, η οποία δεν συνιστάται να πλυθεί.

Μετά τη συγκομιδή, τα φρούτα ψύχονται, βέλτιστη θερμοκρασία - 1-5ºC, ένα κελάρι, ένα μονωμένο γκαράζ, ένα τζάμι ή ένα μπαλκόνι είναι πιο κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς. Τα κουτιά ή οι πλαστικές σακούλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως δοχεία.

Για την προστασία των καρπών από πρόωρη αλλοίωση, συσκευασία σε εφημερίδα ή χαρτί περιτυλίγματος.

Πρόωρη αλλοίωση τα μήλα μπορεί να προκληθούν από τους ακόλουθους παράγοντες:

  • υπερδοσολογία λιπασμάτων αζώτου ή καλίου ·
  • ανεπάρκεια ασβεστίου στα μήλα
  • να μολυνθούν τα φρούτα σε ένα δοχείο με υγιή?
  • παρατεταμένες βροχές
  • ζεστή αποθήκευση.

Θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε σωστά τα μήλα για αποθήκευση σε αυτό το βίντεο:

Αποθήκευση μέχρι το χειμώνα

Πώς να αποθηκεύσετε τα μήλα στο σπίτι σε ένα διαμέρισμα:

  1. Διάλεξε μήλα, διάλεξε χωρίς ζημιά και σημάδια σήψης, αφού ένα μήλο μπορεί να προκαλέσει το θάνατο των υπόλοιπων, καθώς απελευθερώνεται πολύ αιθυλένιο κατά την αποσύνθεση του καρπού.
  2. Βάλτε τα κατεστραμμένα φρούτα σε ένα ειδικό καλάθι και φυλάξτε σε θερμοκρασία δωματίου, θα πρέπει να τρώγονται πρώτα. Σοβαρά κατεστραμμένα μήλα πρέπει να πεταχτούν ή να δοθούν σε ζώα.
  3. Βάλτε τα επιλεγμένα φρούτα ψυγείο, η φρεσκάδα διαρκεί περισσότερο σε κρύες θερμοκρασίες. Σχεδόν όλα τα ψυγεία διαθέτουν ειδικά κουτιά για φρούτα, όπου πρέπει να αποθηκεύονται.
  4. Καλύψτε τα φρούτα βρεγμένη πετσέτα, που θα διατηρήσει τη φρεσκάδα για όσο το δυνατόν περισσότερο. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα σφραγισμένα δοχεία και η υγρασία είναι ασύμβατα, επομένως, δεν πρέπει να αποθηκεύετε τα φρούτα σε αυτήν τη μορφή σε κλειστό δοχείο.
  5. Υπό την παρουσία του ρυθμιστής πρέπει να ρυθμιστεί στους -1,1 έως +1,7 μοίρες, η μη τήρηση του καθεστώτος θερμοκρασίας θα οδηγήσει σε γρήγορη ζημιά.

Συνιστάται να ελέγχετε περιοδικά τα μήλα, καθαρίστε χαλασμένο.

Αποθήκευση όλο το χειμώνα

Πώς να διατηρήσετε φρέσκα μήλα για το χειμώνα:

  1. Για αποθήκευση για το χειμώνα, είναι καλύτερα να επιλέξετε φρούτα. χοντρο δερμα, οι γλυκές ποικιλίες με λεπτόχρωμο δέρμα αποθηκεύονται λιγότερο.
  2. Πάρε μακριά άθικτος καρπός.
  3. Κόψτε την εφημερίδα, διαλέξτε ανταλλακτικά με μαύρο μελάνι, για το σκοπό αυτό, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί απλό χαρτί περιτυλίγματος.
  4. Τυλίξτε όλα τα μήλα ξεχωριστά με χαρτί, αυτό είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί η απομόνωση, καθώς όλα τα μήλα εκπέμπουν αιθυλένιο και όταν τα φρούτα τρίβονται μεταξύ τους, η διαδικασία αποσύνθεσης επιταχύνεται.
  5. Τυλίγοντας κάθε φρούτο χωριστά αποτρέψτε πιθανή ζημιά.
  6. Παίρνω διαρρέων κουτί από χαρτόνι ή κουτί, ο αέρας πρέπει να ρέει ελεύθερα στο δοχείο. Το κλείσιμο του καπακιού παρέχει έλεγχο της βέλτιστης θερμοκρασίας και στάθμης αέρα για αποθήκευση.
  7. Βάλτε τα φρούτα με τέτοιο τρόπο ώστε το χαρτί δεν ξεδιπλώθηκε.
  8. Συνιστάται να επιλέξετε ένα μονωμένο μπαλκόνι, μη θερμαινόμενο υπόγειο, αποθήκη ή σοφίτα ως αποθηκευτικό χώρο. Μήλα δεν συνιστάται για εσωτερική αποθήκευση, καθώς ο θερμός αέρας προάγει τις διαδικασίες αποσύνθεσης.
  9. Ελέγξτε τα μήλα σε δύο μήνες, αφαιρέστε τα χαλασμένα, αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρείτε τη φρεσκάδα για αρκετούς μήνες.

Συνιστάται η αποθήκευση των μήλων μόνο σε θερμοκρασία 0-8 μοίρες, η διάρκεια ζωής των θερινών ποικιλιών είναι 1-2 μήνες, οι χειμερινές ποικιλίες μπορούν να αποθηκευτούν ακόμη περισσότερο - μέχρι την άνοιξη.

Το καλύτερο μέρος Για την αποθήκευση φρούτων, κελάρι, μπαλκόνι, σοφίτα, υπόγειο, ψυγείο.

Τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε ράφια ή κουτιά · συνιστάται να τυλίγετε κάθε φρούτο σε χαρτί.

Εάν δεν υπάρχει τρόπος να διατηρήσετε τα μήλα φρέσκα για το χειμώνα, υπάρχουν άλλοι τρόποι αποθήκευσης υγιών φρούτων, όπως ξήρανση, κατάψυξη ή ξήρανση.

Ένας τρόπος αποθήκευσης μήλων σε αυτό το βίντεο:


Δες το βίντεο: Μηχανικό αραίωμα οπωρώνων part 2 - The results. Diradatrice Meccanica Full HD 1080p (Σεπτέμβριος 2021).