Επίσης

Ξήρανση των αχλαδιών στο φούρνο για το χειμώνα στο σπίτι


Τα αποξηραμένα φρούτα είναι χρήσιμες λιχουδιές που είναι γνωστές σε όλους μας από την παιδική μας ηλικία. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι επίσης μια μεγάλη βοήθεια για εγχώριες προετοιμασίες για το χειμώνα... Διατηρούν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των φρέσκων φρούτων, θρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών. Χάρη σε αυτά, νόστιμα σπιτικά, αρωματικά uzvars και κομπόστες.

Η μαρμελάδα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από αποξηραμένα φρούτα και τα αποξηραμένα σταφύλια και τα βερίκοκα είναι τα περισσότερα δημοφιλής μια ποικιλία αποξηραμένων φρούτων, και χρησιμοποιούνται ως γέμιση σε όλα τα είδη γαστρονομικών πιάτων.

Όμως, παρά την πλούσια γεύση τους και την παρουσία ενός μεγάλου αριθμού βιταμινών και μετάλλων, αυτά κάπως προβληματικό στεγνο ​​στο σπιτι.

Τα αποξηραμένα φρούτα στο σπίτι παράγονται συνήθως από μήλα και αχλάδια, η προετοιμασία των οποίων στο σπίτι δεν είναι δύσκολη τόσο για έμπειρες όσο και για αρχάριες νοικοκυρές. Σχετικά με την ξήρανση των αχλαδιών στο ΦΟΥΡΝΟ και θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.

Γενικές πληροφορίες

Μπορούν να στεγνώσουν τα αχλάδια στο φούρνο; Πριν πάτε βασικοί κανόνες ξήρανση των αχλαδιών στο φούρνο, πρέπει να μάθετε τα εξής: είναι γενικά τα αχλάδια ευπαθή στο στέγνωμα σε μια ηλεκτρική κουζίνα αερίου και ηλεκτρικής κουζίνας;

Φυσικά, τα αχλάδια μπορούν να στεγνώσουν στο φούρνο, είτε σε αέριο είτε σε ηλεκτρική κουζίνα. Η μέθοδος παρασκευής αποξηραμένων φρούτων με αυτόν τον τρόπο θα διαρκέσει πολύ λιγότερο χρόνο από την ξήρανση των αχλαδιών σε εξωτερικούς χώρους στον ήλιο. Το μόνο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη μερικά χαρακτηριστικά ξήρανση των αχλαδιών στο φούρνο, το οποίο θα συζητηθεί παρακάτω.

Φυσικά, στην εποχή μας, όταν ο σύγχρονος κόσμος γεμίζει καθημερινά με ολοένα και περισσότερες νέες τεχνολογικές καινοτομίες, η εξέλιξη των οικιακών συσκευών επίσης δεν σταματά.

Κατά τα τελευταία είκοσι χρόνια, οι συσκευές κουζίνας έχουν αναπτυχθεί με καινοτομίες όπως: αεροπλάνο, σάντουιτς, καφετιέρα, γιαούρτι, πολυκουζινάκι, διπλός λέβητας, ηλεκτρική κουζίνα, τοστιέρα, ηλεκτρικό στεγνωτήριο λαχανικών και φρούτων και πολλά άλλα. Στην ιστοσελίδα μας μπορείτε να μάθετε πώς να στεγνώσετε τα αχλάδια στο φούρνο μικροκυμάτων.

Φυσικά, μαζί με αυτό, μια παραδοσιακή μέθοδος ξήρανσης φρούτων όπως η ξήρανση στο φούρνο κάπως ξεπερασμένο... Κάθε σύγχρονη νοικοκυρά προσπαθεί να έχει όλο και περισσότερο στην κουζίνα της νέες συσκευές κουζίνας, που διευκολύνει και εξοικονομεί χρόνο κατά την προετοιμασία φαγητού.

Ως εκ τούτου, όλο και περισσότερες νοικοκυρές στρέφονται σε μια πιο σύγχρονη μέθοδο, όπως η ξήρανση των αχλαδιών σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή ένα αεροπλάνο. Αλλά επειδή δεν μπορούν όλοι να αποκτήσουν όλα αυτά μάλλον ακριβά είδη μικρές οικιακές συσκευές κουζίνας, τότε πρέπει να είστε ικανοποιημένοι με τη μέθοδο που έχει καθιερωθεί εδώ και αιώνες, στέγνωμα αχλαδιών στο φούρνο.

Βασικοί κανόνες

Πώς να στεγνώσετε τα αχλάδια στο φούρνο; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προσέχετε τα αχλάδια που σκοπεύετε να στεγνώσετε στο μέλλον.

Για μια επιτυχημένη διαδικασία ξήρανσης, τα φρούτα πρέπει να συλλέγονται με σταθερό πολτό χωρίς έντονη ξινή γεύσηκαι. Φυσικά, τα φρούτα πρέπει να είναι καλά ώριμα και γλυκά.

Για τη διαδικασία ξήρανσης, είναι καλύτερο να επιλέξετε ποικιλίες αχλαδιών όπως: "Forest Beauty", "Favorite Klappa", "Limonka", "Zaporizhzhya" και "Victoria".

Επιπλέον είναι απαραίτητο ξεπλύνετε καλά αχλάδια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα λιγότερο καλά. Τα φρούτα πρέπει να είναι εντελώς στεγνά πριν τα βάλετε στο φούρνο!

Βάλτε τα αχλάδια σε ένα ταψί μόνο στο προηγουμένως τοποθετημένο λαδόκολλα... Αυτό είναι απαραίτητο ώστε ο χυμός που ρέει από τα αχλάδια που παραμένουν στο φούρνο να μην στραγγίζει και να μην έρχεται σε επαφή με το υλικό του ταψιού.

Τα αχλάδια μπορούν να ξεφλουδιστούν ή να αφεθούν «με ρούχα». Εξαρτάται μόνο από πολύ ατομικό γεύση. Εάν συναντήσετε σκληρά αχλάδια, πρέπει πρώτα να τα ρίξετε σε βραστό νερό και να βράσετε για 5 λεπτά. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για να μην χαλάσει το συνολικό αποτέλεσμα στεγνώματος.

Βήμα προς βήμα οδηγίες

Τώρα θα προσπαθήσουμε να περιγράψουμε λεπτομερέστερα τη διαδικασία ξήρανσης των αχλαδιών στο φούρνο για το χειμώνα.

Πώς να κόψετε σωστά τα αχλάδια, σε ποια θερμοκρασία πρέπει να στεγνώσετε τα αχλάδια, πώς να προσδιορίσετε την ετοιμότητα των αποξηραμένων αχλαδιών και πολλά άλλα, θα μάθετε διαβάζοντας τις παρακάτω πληροφορίες.

Πόσος χρόνος (ώρες) χρειάζεται για να στεγνώσει τα αχλάδια στο φούρνο; Χρόνος στεγνώματος Τα αχλάδια εξαρτώνται άμεσα από τη μορφή με την οποία τα φρούτα στεγνώνουν στο φούρνο. Εάν ολόκληρα αχλάδια επιδειχθούν στο ταψί σας, τότε θα χρειαστούν 18-24 ώρες για να στεγνώσουν εντελώς.

Εάν προτιμάτε να κόψετε το αχλάδι σε φέτες πριν το στείλετε να στεγνώσει, τότε το αποτέλεσμα που μπορείτε να περιμένετε είναι σε 12-16 ώρες... Και στις δύο περιπτώσεις, η διαδικασία ξήρανσης με αχλάδια δεν είναι πολύ χρονοβόρα και χρονοβόρα διαδικασία. Και τις περισσότερες φορές διαρκεί λιγότερο από μια ημέρα.

Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να στεγνώσουν τα αχλάδια στο φούρνο; Η θερμοκρασία θερμότητας κατά τη διαδικασία ξήρανσης αχλαδιού αλλάζει τρεις φορές. Ως εκ τούτου, υποδηλώνουμε τη διαδικασία ξήρανσης τρία στάδια:

  1. Το πρώτο βήμα. Για πρώτη φορά, στέλνοντας αχλάδια στο φούρνο, πρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στο κατάλληλο 55 ° C ... 60 ° C και φυλάξτε τα τουλάχιστον στο φούρνο 2 ώρες.
  2. Δεύτερη φάση. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, τα αχλάδια πρέπει να αναδεύονται και να αυξάνεται η θερμοκρασία. έως 80 ° С.
  3. Στάδιο τρίτο. Αφού τα αχλάδια αρχίσουν να μειώνονται σε μέγεθος, πρέπει να αναμιχθούν ξανά και ξανά μειώστε τη θερμοκρασία στους 55 ° C ... 60 ° C... Αυτός θα είναι ο τελικός δείκτης στον οποίο τελειώνει η διαδικασία ξήρανσης.

Πώς να προσδιορίσετε την ετοιμότητα; Όταν λήξει η προθεσμία για τη διαδικασία ξήρανσης αχλαδιών, πρέπει να οπλιστείτε με ένα συνηθισμένο πιρούνι, το οποίο θα μας βοηθήσει καθορίστε την ετοιμότητα τα φρούτα μας.

Τρυπήστε οποιοδήποτε αχλάδι μαζί του και αν μετά από αυτό το παρατηρήσετε από το αχλάδι ο χυμός ρέει ή οποιοδήποτε άλλο υγρό, είναι απαραίτητο να αφήσετε τα αχλάδια να στεγνώσουν στο φούρνο, κατά καιρούς ελέγχοντας την ετοιμότητά τους με ένα πιρούνι.

Αποχρώσεις

Πώς να στεγνώσετε μεγάλα αχλάδια; Τα μεγάλα αχλάδια πρέπει να κόβονται σε σφήνες 1 cm πάχος... Τα μεσαίου μεγέθους φρούτα κόβονται στα μισά ή στα τέταρτα. Προκειμένου να αποφευχθεί η οξείδωση και το σκοτάδι των αχλαδιών μετά από επαφή με το περιβάλλον, τα αχλάδια πρέπει να πλυθούν με διάλυμα κιτρικό οξύ.

Εάν συναντήσετε σκληρά φρούτα, τότε πριν τα στείλετε στο φούρνο, πρέπει να το κάνετε βουτιά σε βραστό νερό και βράζουμε για 4-5 λεπτά.

Πώς να στεγνώσετε ολόκληρα τα αχλάδια στο φούρνο; Μπορεί να στεγνώσει ολόκληρο άγρια ​​αχλάδια... Οι κοινές ποικιλίες αχλαδιών διαφέρουν κάπως από τα άγρια ​​αχλάδια με τον τρόπο που στεγνώνουν.

Τα άγρια ​​αχλάδια συλλέγονται όταν τα ώριμα φρούτα αρχίζουν να πέφτουν στο έδαφος. Μετά από αυτό, διπλώνεται σε ένα κουτί και αφήνεται για αποθήκευση. σε σκοτεινό, δροσερό μέρος έως ότου η φλούδα του καρπού σκουραίνει.

Το σκουρόχρωμο δέρμα του καρπού δείχνει ότι το φρούτο έχει γίνει γλυκό, ζουμερό και αρωματικό. Σε αντίθεση με τα μεγάλα αχλάδια, το παιχνίδι είναι στεγνό ολόκληρα φρούταχωρίς να το κόψετε. Επίσης, δεν συνιστάται να ξεφλουδίζετε και να κόβετε τον πυρήνα. Πιστεύεται ότι οι καρποί του άγριου αχλαδιού έχουν μια πιο φωτεινή και πιο έντονη γεύση.

Ηλεκτρική κουζίνα

Πώς να στεγνώσετε τα αχλάδια σε ηλεκτρικό φούρνο; Ξήρανση των αχλαδιών σε ηλεκτρικό φούρνο πρακτικά δεν διαφέρει από τη διαδικασία ξήρανσης των αχλαδιών στο φούρνο μιας σόμπας αερίου. Όλοι οι βασικοί κανόνες και ενέργειες παραμένουν αμετάβλητοι.

Το μόνο ωραίο χαρακτηριστικό και το πλεονέκτημα ενός ηλεκτρικού φούρνου είναι ότι ο σχεδιασμός του παρέχει την παρουσία δύο τύποι θέρμανσης: κάτω και πάνω.

Σε μια κουζίνα αερίου, ο φούρνος έχει μόνο έναν τύπο θέρμανσης - το χαμηλότερο. Επομένως, βάσει αυτών των εκτιμήσεων, η διαδικασία ξήρανσης θα πιο βολικόεάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό φούρνο.

Χάρη στις σύγχρονες οικιακές συσκευές, όπως ένας φούρνος μικροκυμάτων, ηλεκτρικός στεγνωτήρας ή στεγνωτήρας αέρα, το στέγνωμα φρούτων και λαχανικών για το χειμώνα είναι πολύ πιο εύκολο. Στον ιστότοπό μας θα βρείτε λεπτομερείς οδηγίες σχετικά με τον τρόπο χρήσης αυτής της τεχνικής για την παρασκευή σπιτικών παρασκευασμάτων.

Λειτουργία μεταφοράς

Πώς να στεγνώσετε τα αχλάδια σε φούρνο μεταφοράς; Όπως στην περίπτωση ηλεκτρικού φούρνου, η προπαρασκευαστική διαδικασία και η διαδικασία ξήρανσης αχλαδιών σε φούρνο μεταφοράς δεν θα διαφέρουν από τη διαδικασία ξήρανσης αχλαδιών σε συμβατικό φούρνο αερίου. Απλά, η λειτουργία μεταφοράς θα διευκολύνει και θα κάνει τη διαδικασία ξήρανσης ελαφρύτερο και λιγότερο αγχωτικό.

Σε τελική ανάλυση, δεν χρειάζεται πλέον να ανησυχείτε ότι τα αχλάδια μπορούν κάψτε ή κολλήστε στο ταψί.

Η παρουσία της λειτουργίας μεταφοράς (ανεμιστήρας) στο φούρνο εξασφαλίζει ομοιόμορφη διανομή θερμοκρασία σε όλες τις περιοχές του μελλοντικού πιάτου.

Ως εκ τούτου, όπως στην περίπτωση του ψησίματος, το οποίο σε λειτουργία μεταφοράς ψημένο ομοιόμορφα, και τα αχλάδια θα στεγνώσουν ομοιόμορφα, χάρη σε αυτήν τη λειτουργία.

Συνταγές

Αποξηραμένα με φούρνο αχλάδια και μήλα σε σιρόπι ζάχαρης

Συστατικά:

  • αχλάδια - 1 κιλό
  • μήλα - 1 κιλό
  • ζάχαρη - 150-250 g;
  • κιτρικό οξύ 2-4 g;
  • 1 λίτρο νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος: Πρώτα πρέπει να επιλέξετε φρούτα που ταιριάζουν με τη γεύση και τη δομή των φρούτων, τα οποία πρέπει να υποβληθούν στη διαδικασία ξήρανσης. Πληροφορίες σχετικά με το τι πρέπει να είναι τα αχλάδια και τα μήλα όσον αφορά τη συνοχή και την ωριμότητα μπορούν να βρεθούν ανεβαίνοντας με το βέλος.

Πάνω, έχουμε ήδη περιγράψει λεπτομερώς ποια φρούτα πρέπει να επιλέγονται για ξήρανση. Στη συνέχεια, ξεπλένουμε καλά τα φρούτα και τα βάζουμε σε χαρτοπετσέτες, αφήνοντάς τα σε αυτήν τη θέση για όσο το δυνατόν περισσότερο.

Πολύ σημαντικόγια να διατηρήσετε τα αχλάδια και τα μήλα όσο το δυνατόν πιο στεγνά πριν πάτε στο φούρνο.

Αφού κρυώσουν τα φρούτα μας, θα πρέπει να κοπούν σύμφωνα με τα δικά τους μεγέθη... Τα μεγάλα και μεγάλα φρούτα κόβονται σε φέτες, τα μικρότερα και μεσαία φρούτα κόβονται σε μισά ή τέταρτα.

Στη συνέχεια, πρέπει να βάζετε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε κρύο νερό για λίγα λεπτά, αφού τα προσθέσετε σε αυτό κιτρικό οξύ... Αφού τα μήλα και τα αχλάδια μας απορροφήσουν λίγο κιτρικό οξύ, πρέπει να τα βράσετε για λίγα λεπτά μέσα διάλυμα ζάχαρης... Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή ψησίματος και απλώστε τα κομμένα φρούτα σε ένα λεπτό στρώμα στην περγαμηνή.

Μετά από τέτοια, αρκετά απλά shenanigans, στέλνουμε τα φρούτα μας στο φούρνο, μετά τη ρύθμιση θερμοκρασία σε 80 ° С ... 85 ° С, και μετά την ξήρανση, ακολουθεί η θερμοκρασία μείωση σε 50 ° С ... 60 ° С και σε αυτή τη θερμοκρασία αφήνουμε τα αχλάδια μας να στεγνώσουν μέχρι το τέλος.

Λόγω του γεγονότος ότι πριν από την αποστολή των αχλαδιών και των μήλων μας να στεγνώσουν στο φούρνο, τα βράσαμε για αρκετά λεπτά σε ένα διάλυμα ζάχαρης, λαμβάνονται τα αχλάδια πολύ νόστιμο και γλυκό! Μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε αποξηραμένα αχλάδια στο σπίτι στον ιστότοπό μας.

Η διαδικασία ξήρανσης των αχλαδιών στο φούρνο δεν είναι έτσι ενεργειακή και χρονοβόρα διαδικασία, όπως φαίνεται με την πρώτη ματιά.

Το στέγνωμα των αχλαδιών στο σπίτι στο φούρνο δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια, αλλά αντίθετα θα δώσει ενθουσιασμός και χαρά... Σε τελική ανάλυση, είναι πολύ ωραίο να ευχαριστείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα και τους συγγενείς σας, δίνοντάς τους νόστιμα συναισθήματα και υγεία.

Το κυριότερο είναι να μην είστε τεμπέλης και αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ τη ξήρανση των αχλαδιών στο φούρνο στη ζωή σας, τότε φροντίστε να το κάνετε! Λαμβάνονται αποξηραμένα αχλάδια στο φούρνο πολύ νόστιμο και γλυκό... Φροντίστε τον εαυτό σας με γλυκά χωρίς να βλάψετε τη φιγούρα σας και με οφέλη για την υγεία!


Δες το βίντεο: Κλάδεμα επιτραπέζιας αχλαδιάς σε δίκλωνη διαμόρφωση παλμέττα (Σεπτέμβριος 2021).