Επίσης

Πώς να στεγνώσετε το σκόρδο στο σπίτι στον αέρα, στο φούρνο και σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο;


Το σκόρδο είναι ένα λαχανικό που δικαίως μπορεί να ονομαστεί καθολικό προϊόν, το οποίο είναι μέρος μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων.

Το φρέσκο ​​σκόρδο χρησιμοποιείται συνήθως στο μαγείρεμα, αλλά όλο και πιο συχνά μπορείτε να το βρείτε σε ψιλοκομμένη και αποξηραμένη μορφή.

Πολύ αποξηραμένο σκόρδο πιο βολικό για αποθήκευση και είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.

Εάν η συγκομιδή του σκόρδου σας αποδείχθηκε πλούσια και έχετε ήδη στείλει αρκετές ρίζες για αποθήκευση σε κελάρι ή υπόγειο, ακόμη και συσκευασμένα ντουλάπια και ντουλάπες με σκόρδο για χειμερινή αποθήκευση στο σπίτι, τότε δεν έχετε άλλη επιλογή από το να στεγνώσετε ή παγώστε τα υπολείμματα έτσι ώστε να μην χαθούν.

Χημική σύνθεση του προϊόντος

Το αποξηραμένο σκόρδο είναι πανομοιότυπο στη σύνθεση με τα φρέσκα λαχανικά. Το σκόρδο περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνες και εξαιρετικά χρήσιμο ορυκτές ουσίες... Έτσι, το αποξηραμένο σκόρδο είναι πλούσιο σε:

  • χολίνη
  • βιταμίνες των ομάδων B, C, E, PP;
  • μακρο- και μικροστοιχεία: κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σελήνιο, χαλκός και μαγγάνιο, σίδηρος, κοβάλτιο, φώσφορος, νάτριο.

Το αποξηραμένο σκόρδο είναι μια φυσική πηγή φυτοκτόνα, που συμμετέχουν στην καταπολέμηση όλων των γνωστών επί του παρόντος τύπων παθογόνων μικροοργανισμών.

Οφέλη και βλάβη

Η τακτική κατανάλωση αποξηραμένου / φρέσκου σκόρδου έχει πολύ ευεργετικές επιπτώσεις στην υγεία.

Αποξηραμένο σκόρδο - ευεργετικές ιδιότητες:

  • βοηθά στη θεραπεία διαφόρων ιογενής ασθένειες
  • ενισχύει ασυλία, ανοσία;
  • αποδίδει αντιβακτηριακό επιπτώσεις στο σώμα?
  • συμμετέχει στη μείωση των επιπέδων στο αίμα χοληστερίνη;
  • αποτρέπει την ανάπτυξη ασθενειών καρδιαγγειακή συστήματα
  • μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιακή προσβολή;
  • καταστρέφει ελμινθικό εισβολές;
  • βοηθά στη θεραπεία αρθρικός ασθένειες
  • χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα στη θεραπεία ασθενειών συκώτι;
  • προειδοποιεί ανικανότητα στους άνδρες.

Για όλα τα πλεονεκτήματα του προϊόντος, αποξηραμένο σκόρδο αντενδείκνυται για χρήση από άτομα που πάσχουν από λειτουργικές διαταραχές του πεπτικού συστήματος, καθώς και με ατομική δυσανεξία.

Πώς να στεγνώσετε το σκόρδο στο σπίτι;

Εκπαίδευση

Εάν αποφασίσετε να στεγνώσετε αυτή τη ρίζα, πρέπει να επιλέξετε σκόρδο ορισμένων πικρών ποικιλιών - Ασημί, κρεόλ.

Το θέμα είναι ότι άλλες ποικιλίες, αφού περάσουν τη διαδικασία ξήρανσης, μπορούν χάνουν τη γεύση τους, και ορισμένες ποικιλίες σκόρδου θα παραμείνουν οι ίδιες αρωματικές και νόστιμες.

Λοιπόν, πριν από εκεί, πώς να αρχίσετε να στεγνώνετε το σκόρδο, πρέπει να το προετοιμάσετε. Για να γίνει αυτό, τα κεφάλια του λαχανικού πρέπει να χωρίζονται σε σκελίδες και να ξεφλουδίζονται.

Σημαντικό: υπάρχει η άποψη ότι το αποφλοιωμένο σκόρδο είναι απαραίτητο ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό... Ωστόσο, αυτή η γνώμη είναι λανθασμένη, αφού μετά από μια τέτοια διαδικασία, είναι πολύ πιο δύσκολο να στεγνώσει το προϊόν και η διάρκεια ζωής του μειώνεται.

Ο χυμός σκόρδου είναι πολύ επιθετική επίπτωση στο ανθρώπινο δέρμα. Επομένως, μετά τον καθαρισμό των δοντιών, συνιστάται να φοράτε λαστιχένια γάντια στα χέρια σας. Για ξήρανση με αέρα, τα προετοιμασμένα δόντια κόβονται κατά μήκος σε 2 μέρη.

Εάν παρέχεται ξήρανση σε φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο, τότε τα δόντια κόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι σε λεπτά "πέταλα" (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη για να επιταχύνετε).

Μία από τις σημαντικές προϋποθέσεις για την προετοιμασία του σκόρδου για ξήρανση είναι η κοπή του σε εσωτερικούς χώρους. καλά αεριζόμενος, καθώς οι ουσίες που περιέχονται στο σκόρδο θα αρχίσουν πολύ σύντομα να ερεθίζουν τους βλεννογόνους της μύτης και του λαιμού.

Οι τρόποι

Όπως κάθε άλλο φαγητό, το σκόρδο μπορεί να στεγνώσει φυσικά και τεχνητά.

Ξήρανση αέρα

Πώς να φτιάξετε αποξηραμένο σκόρδο στο σπίτι; Για ξήρανση στον ανοιχτό ήλιο, βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα ταψί, πριν από αυτό, καλύψτε το με περγαμηνή, φύλλο ή ένα παχύ καθαρό πανί.

Είναι απαραίτητο να ξεχωρίσουμε τον τεμαχισμό με τέτοιο τρόπο πυρήνας ενός γαρίφαλου (τομή τομής) κοίταξε.

Αυτό γίνεται έτσι ώστε το σκόρδο ο χυμός δεν ρέει κατά την ξήρανση και δεν απορροφήθηκε στο υλικό στο ταψί. Η φυσική διαδικασία ξήρανσης διαρκεί 5-7 ημέρες.

Φούρνος

Πώς να στεγνώσετε το σκόρδο στο σπίτι στο φούρνο; Βάλτε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου σε ένα στρώμα σε ένα ταψί, που είχαν προηγουμένως καλυφθεί με χαρτί ψησίματος ή φύλλο. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο, προθερμαίνεται στους 55-60 ° С.

Η ξήρανση πραγματοποιείται με την πόρτα του φούρνου 30-40 λεπτά... Περιοδικά, τα «πέταλα» του σκόρδου πρέπει να αναδεύονται ώστε να μην καίγονται. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το σκόρδο απομακρύνεται από το φούρνο και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Πώς να στεγνώσετε το σκόρδο καρυκεύματος σε στεγνωτήριο; Το στέγνωμα του σκόρδου σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα - γρήγορα και χωρίς περιττή ταλαιπωρία.

Το έτοιμο προϊόν τοποθετείται σε σχάρες, το ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι ενεργοποιημένο σε πλήρη χωρητικότητα.

Και ήδη μετά 6-7 ώρες το μπαχαρικό είναι έτοιμο

Πώς να στεγνώσετε το σκόρδο σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο; Συμβουλές για το στέγνωμα του σκόρδου στο σπίτι σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο σε αυτό το βίντεο:

Εάν αναρωτιέστε πώς να στεγνώσετε τα καρότα, τις πιπεριές ή το καυτό τσίλι στο σπίτι, διαβάστε τα άρθρα μας σε αυτό.

Αποθήκευση

Πώς να προσδιορίσετε την ετοιμότητα; Έτοιμο αποξηραμένο σκόρδο δυστοκίες και θρυμματισμός στο χερι.

Πώς και πού να αποθηκεύσετε το αποξηραμένο σκόρδο στο σπίτι; Το αποξηραμένο σκόρδο διατηρείται καλά σφραγισμένο ποτήρι δοχεία στο ψυγείο. Διάρκεια ζωής - 3-5 μήνες.

Για το προϊόν δεν χαλάστηκε εκ των προτέρων, πρέπει να αφαιρεθεί από το δοχείο με καθαρά, στεγνά μαχαιροπήρουνα.

Το αποξηραμένο σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί με τον ίδιο τρόπο σε μορφή σκόνης, για την παρασκευή του οποίου το ξηρό προϊόν πρέπει να αλέθεται με μπλέντερ, σε μύλο καφέ ή με ένα συνηθισμένο κονίαμα. Το σκόρδο σκόνη διατηρείται επίσης στο ψυγείο.

Το σκόρδο αξίζει να χαρακτηριστεί φυσικός θεραπευτής. Ο συνδυασμός διαθεσιμότητας λαχανικών και οφέλη για την υγεία κάνει το σκόρδο πολύ απαιτημένο προϊόν. Και το φρέσκο ​​και το αποξηραμένο σκόρδο πρέπει να περιλαμβάνονται στο καθημερινή ΔΙΑΙΤΑ κάθε άτομο, φέρνοντας το άρωμα της υγείας και του σθένος στο σπίτι.


Δες το βίντεο: Συνταγή για σαρδέλες με ντομάτα στον φούρνο - ηχωμαγειρέματα (Σεπτέμβριος 2021).