Επίσης

Επιλέγοντας από το καλύτερο πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο για το χειμώνα στο σπίτι: στο ψυγείο ή σε βάζα;

Επιλέγοντας από το καλύτερο πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο για το χειμώνα στο σπίτι: στο ψυγείο ή σε βάζα;


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Το σκόρδο είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα αγαπημένα σας πιάτα. Δίνει μια πικάντικη γεύση και απολυμαίνει τα τρόφιμα.

Χρησιμοποιείται στη μαγειρική και στη λαϊκή ιατρική, είναι σε ζήτηση σε κάθε κουζίνα και είναι καλό το σκόρδο να έχει καλή ποιότητα διατήρησης.

Αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν υποβαθμίζεται, αλλά μόνο εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για το πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο σπίτι σε ένα διαμέρισμα;

Εκπαίδευση

Πώς να προετοιμάσετε το σκόρδο για μακροχρόνια αποθήκευση; Η προετοιμασία ξεκινά από τη στιγμή της συγκομιδής.

Υπάρχουν 2 τύποι σκόρδου, ο χρόνος και τα χαρακτηριστικά της συλλογής εξαρτώνται από αυτά:

  • άνοιξη - μια ποικιλία που αναφέρεται επίσης ως καλοκαιρινό σκόρδο. Συλλέγονται όταν τα φύλλα του γίνονται πολύ κίτρινα και αρχίζουν να κάμπτονται και να ξαπλώνουν στο έδαφος. Χρόνος συγκομιδής από τις αρχές έως τα μέσα Αυγούστου.
  • χειμώνας ή χειμώνας - συγκομιδή στα τέλη Ιουλίου. Είναι δυνατό να προσδιοριστεί η ετοιμότητα με διάφορα σημεία: κιτρίνισμα των φύλλων, αραίωση των ζυγών, ρωγμές στο δέρμα των ταξιανθιών.

Όταν σκάβετε το σκόρδο, είναι σημαντικό να μην το καταστρέψετε, καθώς οι κατεστραμμένες κεφαλές δεν είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε με φτυάρι ή γουρουνόπουλο. Στη συνέχεια, το σκόρδο πρέπει να στεγνώσει καλά στον ανοιχτό ήλιο ή κάτω από ένα κουβούκλιο.

Ανάλογα με την επιλεγμένη μέθοδο, κόψτε τα στελέχη (εκτός από την αποθήκευση σε πλεξούδες). Η διατήρησή του για μεγάλο χρονικό διάστημα εξαρτάται από τη σωστή ταξινόμηση του σκόρδου.

Δεν μπορεί να μείνει:

  • άδεια κεφάλια
  • επηρεάζονται από σήψη ή άλλες ασθένειες ·
  • γδαρμένο, κατεστραμμένο, ξεφλουδισμένο.

Αφού ολοκληρωθούν όλες οι προπαρασκευαστικές διαδικασίες, ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στην επιλογή μιας μεθόδου αποθήκευσης.

Μην αποθαρρύνετε εάν κάποιο από το σκόρδο δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση, το κατώτατο όριο μπορεί να στεγνώσει και να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα σε αυτήν τη μορφή ή μπορεί να καταψυχθεί - αυτός είναι ένας άλλος καλός τρόπος μακροχρόνιας αποθήκευσης που πρέπει να μην παραμεληθεί.

Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει ότι είναι δυνατόν να παγώσετε με επιτυχία τρόφιμα όπως σκουός, κολοκύθα, πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια, και αυτό ισχύει και για το σκόρδο.

Μπορείτε να μάθετε πώς να σκάβετε σωστά και να προετοιμάζετε το σκόρδο για αποθήκευση σε αυτό το βίντεο:

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο σπίτι για το χειμώνα;

Επιλογή τόπου και εμπορευματοκιβωτίου

Το σκόρδο είναι ο κάτοχος ρεκόρ μεταξύ φυτών κήπου για μακροχρόνιες μεθόδους αποθήκευσης.

Σε τι και πώς δεν αποθηκεύεται: σε σακούλες, σε βάζα κ.λπ. Επιπλέον, είναι σε θέση να ξαπλώνει όλο το χειμώνα και ακόμη και μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Το σκόρδο θα διαρκέσει μέχρι την άνοιξη, τόσο ζεστό όσο και κρύο. Οι περίοδοι αποθήκευσης διαφέρουν ελαφρώς με διαφορετικούς τρόπους..

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα; Πού να αποθηκεύσετε το σκόρδο το χειμώνα στο διαμέρισμα; Είναι δυνατό να αποθηκεύσετε σκόρδο σε πολλά μέρη.:

  • στο κελάρι (υποπεδίο)
  • στο ψυγείο;
  • σε οποιοδήποτε στεγνό δωμάτιο.
  • σε μόνωση χαγιάτι ή μπαλκόνι.

Παρεμπιπτόντως, στο ψυγείο, ειδικά αν έχετε περισσότερα από ένα ψυγεία, αλλά για παράδειγμα, ψυγείο και καταψύκτη, μπορείτε να αποθηκεύσετε με επιτυχία κολοκύθα, μπρόκολο ή κουνουπίδι.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα πόλης; Το ιδανικό μέρος για να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα το χειμώνα είναι το υπόγειο, οπότε αν το σπίτι είναι ιδιωτικό, πιθανότατα υπάρχει ένα τέτοιο μέρος.

Στο ψυγείο, το σκόρδο αποθηκεύεται καλά, αλλά καταλαμβάνει χώρο εκεί. Αυτό δεν είναι πάντα βολικό, αλλά εάν δεν υπάρχουν άλλες επιλογές, το ψυγείο είναι μια σωσίβια.

Διαβάστε πώς να προετοιμάσετε πικρό κόκκινο τσίλι και πιπεριές για αποθήκευση στο ψυγείο σε ξεχωριστά υλικά στον ιστότοπό μας.

Σε κουτιά, πλεξούδες, κάλτσες, το σκόρδο αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου σε οποιοδήποτε ξηρό μέρος... Η χαγιάτι είναι επίσης κατάλληλη για αποθέματα σκόρδου σε βάζα ή κουτιά τριών λίτρων, εάν είναι τζάμι και μονωμένη.

Κοινές επιλογές για δοχεία, δοχεία για τη διατήρηση του σκόρδου στο σπίτι:

  1. Κουτιά. Το σκόρδο δεν ξεφλουδίζεται, ολόκληρα τα κεφάλια τοποθετούνται σε κατάλληλα κουτιά. Ανάλογα με τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας, πασπαλίζεται με αλεύρι ή αλάτι.

    Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κουτιά από κόντρα πλακέ, πρέπει να έχουν σχισμές ή οπές για τη διέλευση του αέρα. Συνιστάται η αποθήκευση σετ κρεμμυδιών σε κουτιά.

  2. Καλάθια. Ένας απλός τρόπος για να διατηρήσετε το σκόρδο το χειμώνα στο σπίτι. Τοποθετήστε τα κεφάλια σκόρδου σε καλάθια και αποθηκεύστε στο σπίτι. Η ύφανση του καλαθιού δημιουργεί μια συνεχή κυκλοφορία αέρα.

    Στα καλάθια, τα φρέσκα μήλα θα αισθάνονται επίσης καλά στις συνθήκες ενός διαμερίσματος.

  3. Νάιλον καλσόν ή κάλτσεςΜέθοδος "Babushkin" για το σκόρδο στο σπίτι το χειμώνα. Χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό, αλλά εξακολουθεί να ισχύει.

    Μικρά κενά μεταξύ της ύφανσης του νάιλον επιτρέπουν στον αέρα να περάσει, πράγμα που δίνει στο σκόρδο την ευκαιρία να επιβιώσει όλο το χειμώνα.

    Οι κάλτσες κρέμονται ψηλότερα στα γαρίφαλα. Αυτό εξοικονομεί χώρο στο διαμέρισμα και το σκόρδο αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα κρεμμύδια διατηρούνται συχνά σε κάλτσες.

  4. Τράπεζες. Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο στο σπίτι για το χειμώνα σε βάζα; Τόσο το αποφλοιωμένο όσο και το ξεφλουδισμένο σκόρδο τοποθετούνται σε βάζα τριών λίτρων. Διατηρείται εκεί στην καθαρή του μορφή, σε αλάτι, λάδι.

    Οι τράπεζες συνθέτουν στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι. Ανάλογα με το περιεχόμενο, διατηρούνται ανοιχτά ή καλύπτονται με καπάκια από πολυαιθυλένιο. Τα αποξηραμένα ροδαλά ισχία αποθηκεύονται επίσης σε τράπεζες για χειμερινή αποθήκευση.

  5. ΠλεξούδεςΜερικοί άνθρωποι προτιμούν να αφήνουν το σκόρδο άσυλο. Η διέξοδος είναι η αποθήκευση σε πλεξούδες. Με τη βοήθεια ενός σχοινιού ή ενός νήματος, οι μίσχοι του σκόρδου είναι αλληλένδετες.

    Μια τέτοια πλεξίδα μπορεί να είναι όχι μόνο ένας τρόπος διατήρησης του σκόρδου, αλλά και μια εξαιρετική προσθήκη στο εσωτερικό. Παρεμπιπτόντως, σίγουρα όλοι έχουν δει τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους και πλεξούδες από κρεμμύδια, είναι υφασμένα για σωστή ξήρανση του λαχανικού.

Με οποιαδήποτε μέθοδο αποθήκευσης, το σκόρδο πρέπει να στεγνώσει τέλεια.... Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι στεγνός, διαφορετικά η υγρασία μπορεί να βλάψει όλα τα σκόρδα.

Ένα εργαστήριο για την ύφανση πλεξούδων σκόρδου ή στεφανιών σε αυτό το βίντεο:

Όλοι γνωρίζουν ότι το σκόρδο είναι ένα εξαιρετικό μπαχαρικό. Γνωρίζατε ότι χρησιμοποιείται και για άλλους σκοπούς.

Βέλτιστες συνθήκες

Το σκόρδο είναι ένα μοναδικό φυτό που είναι ανεπιτήδευτο στις συνθήκες αποθήκευσης. Μπορεί να διατηρηθεί τέλεια όλο το χειμώνα, ζεστό και κρύο.

Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν περιορισμοί.:

  • όταν φυλάσσεται σε ζεστό μέρος, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από +15 έως +20 ° С.
  • Η ψυχρή αποθήκευση είναι δυνατή σε θερμοκρασίες από +2 έως +4 ° С.

Ο χώρος αποθήκευσης δεν πρέπει να στεγνώνει υπερβολικά, καθώς το σκόρδο μπορεί να στεγνώσει. Η υπερβολική υγρασία είναι επίσης απαράδεκτη, καθώς το σκόρδο θα αρχίσει να σαπίζει.

Ωστόσο, η υγρασία μπορεί να κυμαίνεται από 50 έως 80%, που είναι αρκετά ευρύ φάσμα.

Οι τρόποι

Στις τράπεζες

Ένας από τους αγαπημένους τρόπους για πολλές νοικοκυρές είναι η αποθήκευση σκόρδου σε γυάλινα βάζα.

Η προετοιμασία για το χειμώνα σκόρδο σε βάζα πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια.:

  1. Αποσυναρμολογήστε τα κεφάλια στα δόντια.
  2. Στεγνώστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 5 ημέρες.
  3. Τοποθετήστε τα σκελίδες σκόρδου σε βάζα.
  4. Μην κλείνετε το καπάκι, βάζετε σε ξηρό μέρος.

Στο ψυγείο

Μπορεί το σκόρδο να διατηρηθεί στο ψυγείο; Το ψυγείο είναι σωτηρία σε θέματα ασφάλειας των τροφίμων. Παραδοσιακά, οι νοικοκυρές αποθηκεύουν κολοκύθα, μπρόκολο, πιπεριές, κουνουπίδι και άλλα λαχανικά στο ψυγείο.

Για να διατηρήσετε το σκόρδο στο ψυγείο που χρειάζεστε:

  1. Στεγνώστε καλά τα κεφάλια.
  2. Βάλτε τα σε χάρτινες σακούλες.
  3. Πασπαλίστε με αλάτι ή κρεμμύδι, εάν θέλετε.
  4. Φυλάσσετε στο ψυγείο ξεχωριστά από άλλα λαχανικά.

Τα καρότα μπορούν επίσης να διατηρηθούν τέλεια στα δέρματα κρεμμυδιών.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο ψυγείο σε αυτό το βίντεο:

Στο αλάτι

Ένας τρόπος που αγαπούν πολλές νοικοκυρές. Για να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε αλάτι, χρειάζεστε:

  1. Προετοιμάστε το σκόρδο για αποθήκευση: ταξινομήστε, στεγνώστε.
  2. Πάρτε κουτιά από κόντρα πλακέ.
  3. Ρίχνουμε αλάτι στο κάτω μέρος των κουτιών.
  4. Απλώστε μια σειρά από σκόρδο.
  5. Καλύψτε με αλάτι.
  6. Τοποθετήστε μια άλλη σειρά στην κορυφή.

Τέτοιες σειρές μπορούν να τοποθετηθούν έως και 4-5 σε ένα κουτί. Το σκόρδο στο αλάτι διατηρείται καλά στα βάζα.

Είναι σημαντικό να γεμίσετε καλά τα κενά μεταξύ των κεφαλών και να βεβαιωθείτε ότι δεν αγγίζουν το ένα το άλλο.

Στριμμένο σε μύλο κρέατος

Εάν οι κεφαλές άρχισαν να υποβαθμίζονται, αυτή η μέθοδος αποθήκευσης χρησιμοποιείται για να σώσει ολόκληρη τη σοδειά. Για αυτό:

  1. Επιλέγουν καλά γαρίφαλα, απορρίπτουν τις φθαρτές φέτες.
  2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
  3. Αλέθουμε με μύλο κρέατος.
  4. Αλατισμένος.
  5. Τοποθετούνται σε βάζα.
  6. Τα βάζα είναι κλειστά με πλαστικά καπάκια.
  7. Τοποθετείται σε ψυγείο.

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη όχι μόνο σε περίπτωση ζημιάς στην καλλιέργεια, αλλά ως μία από τις πολλές μεθόδους αποθήκευσης. Εάν η καλλιέργεια είναι πολύ πλούσια, είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε μέρος του σκόρδου. Επίσης, μια τέτοια μάζα σκόρδου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη συντήρηση έκτακτης ανάγκης ορισμένων προϊόντων από αλλοίωση, για παράδειγμα, στη χώρα.

Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η σύντομη διάρκεια ζωής., αλλά το πλεονέκτημα είναι ότι υπάρχει πάντα έτοιμη μάζα σκόρδου.

Καθαρισμένο

Το αποφλοιωμένο σκόρδο πρέπει να φυλάσσεται μόνο στο ψυγείο. Ακριβώς έτσι, στη φυσική του κατάσταση, δεν θα διαρκέσει πολύ. Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής ενός τέτοιου σκόρδου, αυτό μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα βάζο και να γεμίσει με λάδι.

Μια εναλλακτική επιλογή είναι να αποθηκεύσετε το αποφλοιωμένο σκόρδο σε αποστειρωμένο βάζο. Για να γίνει αυτό, καθαρά, στεγνά σκελίδες σκόρδου τοποθετούνται σε προ-αποστειρωμένο βάζο, καλύπτονται με πλαστικό καπάκι και τοποθετούνται στο ψυγείο.

Λαδερά

Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι εκτός από τη διατήρηση του σκόρδου, η παραγωγή είναι λάδι με υπέροχο άρωμα.

Ο τρόπος είναι απλός:

  1. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα του σκόρδου.
  2. Ρίξτε λίγο στο βάζο για να δοκιμάσετε: ελιά, ηλίανθο κ.λπ.
  3. Διπλώστε το σκόρδο σφιχτά σε ένα βάζο λαδιού.
  4. Κλείστε το καπάκι, βάλτε το στο ψυγείο.

Αυτή η μέθοδος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση πράσινων κρεμμυδιών.

Σε υφασμάτινες τσάντες

Πάρτε σακούλες από πανί που μπορείτε να ράψετε από τα υπολείμματα περιττού υφάσματος. Βυθίστε τις σακούλες σε ισχυρό αλατούχο διάλυμα... Στη συνέχεια, στεγνώστε το. Βάλτε τα κεφάλια σκόρδου σε "αλμυρές" σακούλες. Το αλάτι έχει εμποτίσει το ύφασμα, δημιουργώντας έτσι εμπόδιο για τα παθογόνα βακτήρια. Το σκόρδο θα διαρκέσει πολύ.

Παρεμπιπτόντως, αποξηραμένα λαχανικά, όπως μπρόκολο ή λάχανο, μπορούν να αποθηκευτούν σε υφασμάτινες σακούλες.

Στην παραφίνη

Η μέθοδος είναι ασυνήθιστη, αλλά αποτελεσματική. Οι κεφαλές του σκόρδου βυθίζονται σε λιωμένη παραφίνη... Τους τυλίγει και παγώνει. Το σκόρδο σε ένα κέλυφος παραφίνης αποθηκεύεται για περίπου έξι μήνες. Η ίδια μέθοδος επεξεργασίας χρησιμοποιείται για την αποθήκευση λαμπτήρων γλαδιόλης.

Στο αλεύρι

Το σκόρδο διπλώνεται σε βάζα τριών λίτρων με κεφάλια στη θέση στην οποία μεγάλωσαν στο κρεβάτι του κήπου. Πασπαλίζουμε κάθε σειρά σκόρδου με αλεύρι... Τέτοια βάζα διατηρούνται ανοιχτά σε δροσερό μέρος: ψυγείο ή στο μπαλκόνι.

Στο πριονίδι

Αντί για αλάτι και αλεύρι, το σκόρδο πασπαλίζεται με φρέσκο ​​πριονίδι, είναι καλύτερα εάν είναι κωνοφόρο πριονίδι. Ταυτόχρονα, το σκόρδο διπλώνεται σε κουτιά κόντρα πλακέ ή κουτιά και αποθηκεύεται σε ξηρό, δροσερό μέρος. Παρεμπιπτόντως, πολλές νοικοκυρές αποθηκεύουν με επιτυχία καρότα στο πριονίδι.

Πώς να διατηρήσετε το σκόρδο στο σπίτι μέχρι την άνοιξη; 12 τρόποι αποθήκευσης σκόρδου σε αυτό το βίντεο:

Περίοδοι αποθήκευσης

  • Το αλεσμένο σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 2 μήνες.
  • Σε αλεύρι, αλάτι, πριονίδι, παραφίνη, σακούλες από λινό, που υπόκεινται σε συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας - περίπου 5 μήνες.
  • Σε λάδι - το πολύ 3 μήνες.
  • Στο ψυγείο σε χάρτινες σακούλες - περίπου 3 μήνες.
  • τα μη αποφλοιωμένα γαρίφαλα αποθηκεύονται σε ένα βάζο για περίπου 3 μήνες.

Χαρακτηριστικά του

Το χειμερινό σκόρδο είναι λιγότερο αποθηκευμένο, επομένως προσπαθούν να το χρησιμοποιήσουν γρηγορότερα. Το σκόρδο της άνοιξης είναι ιδανικό για μακροχρόνια αποθήκευση. Αντέχει τόσο ζεστές όσο και κρύες μεθόδους.

Εάν η επιλογή της μεθόδου αποθήκευσης σκόρδου στο σπίτι έπεσε στην ύφανση σε πλεξούδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο σκόρδο άνοιξη. Είναι κατάλληλο για όλες τις μεθόδους, συμπεριλαμβανομένης της ανάρτησης σε κάλτσες σε θερμοκρασία δωματίου.

Επιτρέπεται η αποθήκευση κρεμμυδιού και σκόρδου μαζί το χειμώνα; Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μπορεί να είναι μαζί.

Η βέλτιστη συσκευασία για αυτό είναι κουτιά από κόντρα πλακέ. με οπές αέρα.

Είναι καλύτερο να βάζετε κρεμμύδια, σκόρδο σε τέτοια κουτιά και να τα τοποθετείτε στο μονωμένο μπαλκόνι.

Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε κρεμμύδια και σκόρδο μαζί σε λευκές σακούλες εμποτισμένες με αλάτι. Τα κουτιά από χαρτόνι είναι επίσης κατάλληλα για το σκοπό αυτό.... Πρέπει να τοποθετούνται σε δροσερό μέρος.

Έτσι, το σκόρδο διατηρείται καλά στο σπίτι. Μεταξύ όλων των μεθόδων, κάθε νοικοκυρά θα βρει την καλύτερη για τον εαυτό της. Το σκόρδο είναι έτοιμο να ξαπλώσει όλο το χειμώνα σε τόσο διαφορετικές συνθήκες που για μια μεγάλη συγκομιδή, μπορείτε να καταφύγετε σε πολλές μεθόδους ταυτόχρονα. Σύμφωνα με όλες τις απαιτήσεις, το σκόρδο θα είναι πάντα στο σπίτι.


Δες το βίντεο: Πώς να φτιάξεις σάλτσα ντομάτας - Κονσέρβα στο σπίτι (Ενδέχεται 2022).