Επίσης

Οι πιο συνηθισμένες συνταγές για αποξηραμένα κολοκύθια για το χειμώνα στο σπίτι, σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο και φούρνο

Οι πιο συνηθισμένες συνταγές για αποξηραμένα κολοκύθια για το χειμώνα στο σπίτι, σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο και φούρνο


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Το Zucchini είναι ένα υγιές λαχανικό, μια από τις ελκυστικές ιδιότητες του οποίου είναι η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες. Ένα λαχανικό πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, δυστυχώς, αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 10 ημέρες, αλλά αυτό είναι μόνο φρέσκο.

Πρόσφατα, όλο και περισσότερες νοικοκυρές μαζεύουν κολοκύθια για το χειμώνα, μαζεύοντας, κονσερβοποιώντας ή μεταποιημένα σε μαρμελάδα ή κονσέρβες. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, τα κολοκύθια χάνουν εντελώς τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Για να τρώτε υγιή κολοκύθια όλο το χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια εναλλακτική μέθοδο αποθήκευσης - ξήρανση, κατά τη διάρκεια της οποίας η αξία του λαχανικού δεν μειώνεται ούτε ένα γιοτ.

Σύνθεση και ενεργειακή αξία

Τα φρέσκα κολοκυθάκια είναι σχεδόν 90% νερό. Αφού περάσετε τη διαδικασία ξήρανσης, Ένα λαχανικό είναι ένας "θρόμβος" βιταμινών και ανόργανων συστατικών απαραίτητων για την υγεία του σώματος... Η σύνθεση των αποξηραμένων κολοκυθιών περιλαμβάνει:

  • δι- και μονοσακχαρίτες ·
  • κορεσμένα λιπαρά οξέα
  • φλαμουριά;
  • βιταμίνες: β-καροτένιο, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
  • μακρο- και μικροστοιχεία: κάλιο (Κ), ασβέστιο (Ca), νάτριο (Na), μαγνήσιο (Mg), φωσφόρος (F), σίδηρος (Fe).

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 24 kcal.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Ένα κολοκύθι που δεν μοιάζει με γραφικά έχει πραγματικά μοναδικές ιδιότητες. Κολοκυθάκια, φρέσκα και αποξηραμένα, συνιστάται για αθηροσκλήρωση, παχυσαρκία, οίδημα, δυσκοιλιότητα.

Τα κολοκύθια είναι σε θέση να δεσμεύουν τις τοξίνες και να τις απομακρύνουν από το σώμα, και επίσης περιορίζουν την απορρόφηση της χοληστερόλης στην κυκλοφορία του αίματος, αφαιρώντας την επίσης από το ανθρώπινο σώμα. Λόγω της παρουσίας φυσικών σακχάρων στο προϊόν, τα κολοκύθια μπορούν να καταναλωθούν από άτομα με σακχαρώδη διαβήτη.

Η τακτική κατανάλωση αποξηραμένων κολοκυθιών βοηθά στην προστασία των οργάνων του πεπτικού συστήματος από βλάβες, συμμετέχει στην αναγέννηση των ιστών του πεπτικού συστήματος. Τα οφέλη των κολοκυθιών για ηλικιωμένους και ηλικιωμένους έχουν σημειωθεί, καθώς οι ουσίες που συνθέτουν το προϊόν βελτιώνουν τις κινητικές και εκκριτικές γαστρικές λειτουργίες.

Τα κολοκύθια ενδείκνυνται για άτομα που πάσχουν από ηπατική νόσο και αναιμία. Είναι επίσης χρήσιμο να χρησιμοποιείτε αυτό το λαχανικό για όσους έχουν προβλήματα με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.

Η διουρητική επίδραση που έχει τα αποξηραμένα κολοκύθια στο σώμα βοηθά στην γρήγορη απαλλαγή από άσκοπα συσσωρευμένα άλατα και νερό. Τα κολοκύθια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για ουρική αρθρίτιδα, ουρολιθίαση και άλλες ασθένειες που σχετίζονται με μεταβολικές διαταραχές.

Τα κολοκυθάκια μπορούν να συμπεριληφθούν με ασφάλεια στη διατροφή εγκύων και θηλάζουσων γυναικών, καθώς και σε άτομα που προσπαθούν να χάσουν επιπλέον κιλά. Το προϊόν θεωρείται φυσικό αντιοξειδωτικό, λόγω του οποίου η τακτική κατανάλωση αυτών σε τρόφιμα μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.

Επιβλαβείς ιδιότητες

Τρώγοντας αποξηραμένα κολοκύθια (καθώς και φρέσκα) αντενδείκνυται για άτομα με γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη, με νεφρικές παθήσεις, με επιδείνωση της γαστρίτιδας, καθώς και κατά παράβαση της απέκκρισης καλίου από το σώμα.

Οδηγίες

Μπορείτε να βρείτε όλες τις λεπτομέρειες σχετικά με τη διαδικασία ξήρανσης κολοκυθιών παρακάτω.

Εκπαίδευση

Οποιεσδήποτε ποικιλίες είναι κατάλληλες για ξήρανση. Μπορείτε να στεγνώσετε τόσο τα φρούτα μεσαίας ωρίμανσης όσο και τα ωριμασμένα φρούτα.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μικρά ή μεσαία λαχανικά για ξήρανση, αλλά μπορείτε να μαζέψετε μεγαλύτερα κολοκύθια αφαιρώντας πρώτα τους σπόρους.

Τα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά και να ξεφλουδίζονται και οι ουρές να αφαιρούνται. Και αν εξακολουθείτε να μην ξέρετε πώς να κόψετε κολοκύθια για ξήρανση, τότε βιαζόμαστε να απαντήσουμε - για ένα υψηλής ποιότητας κομμάτι εργασίας κόψτε τα λαχανικά.

Εάν στεγνώσουν τα μικρά φρούτα, πρέπει, μετά τον καθαρισμό, να κοπούν σε κύβους ή φέτες. Εάν τα φρούτα είναι μεγάλα, τότε αφού αφαιρέσετε τη φλούδα και τον πυρήνα (σπόροι), είναι καλύτερα να τα κόψετε σε δαχτυλίδια. Το πάχος των φετών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1,5-2 cm.

Το θρυμματισμένο προϊόν τοποθετείται σε βραστό νερό και λευκαίνεται για 2-3 λεπτά, μετά το οποίο ψύχεται σε κρύο νερό και ρίχνεται σε κόσκινο για την απομάκρυνση της περίσσειας υγρού.

Ξήρανση

Μπορείτε να στεγνώσετε τα κολοκύθια φυσικά και τεχνητά. Κατά την ξήρανση κολοκυθιών στο ύπαιθρο, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει αρκετές ημέρες.

Έχοντας απλώσει το έτοιμο προϊόν σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο σε ένα κόσκινο, τοποθετείται σε άμεσο ηλιακό φως, περιστρέφοντάς το κατά καιρούς για να εξατμιστεί πλήρως το υγρό. Η ηλιακή ξήρανση αέρα δεν πρέπει να γίνεται σε ένα ταψί. Εάν δεν είναι δυνατό να στεγνώσετε σε κόσκινο, μπορείτε να δέσετε δαχτυλίδια κολοκυθιών σε κορδόνι (δάσος) και να κρεμάσετε σε ένα ζεστό δωμάτιο με καλό εξαερισμό.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου ξήρανσης είναι ότι χρειάζεται λιγότερο χρόνο., η οποία πρέπει να δαπανηθεί για τη διαδικασία. Τα παρασκευασμένα και ψιλοκομμένα κολοκύθια απλώνονται σε ένα ταψί και τοποθετούνται σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί σε 50 βαθμούς το πολύ για 6-7 ώρες.

Μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο, η σκουός αφαιρείται και αφήνεται να κρυώσει για 1 ώρα. Εάν, αφού έχει γίνει ο χειρισμός, υπάρχει υγρασία στο λαχανικό και η εμφάνισή τους μοιάζει με αποξηραμένα κολοκύθια, η διαδικασία ξήρανσης επαναλαμβάνεται, μειώνοντας τον χρόνο παραμονής στο φούρνο σε 2 ώρες.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Τώρα ας δούμε πώς να στεγνώσουν τα κολοκύθια σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Η διαδικασία ξήρανσης σε ειδικό εξοπλισμό είναι σχεδόν ίδια με την ξήρανση στο φούρνο. Τοποθετώντας τα θρυμματισμένα κολοκύθια στις σχάρες και ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου στους 45-50 βαθμούς, μετά από 4-5 ώρες μπορείτε να δοκιμάσετε το τελικό προϊόν.

Τα ηλεκτρικά στεγνωτήρια διαφορετικών εμπορικών σημάτων έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά, γι 'αυτό διαβάστε τις αναλυτικές οδηγίες πριν το στεγνώσετε., όσον αφορά ακριβώς το λαχανικό ή τα φρούτα που σκοπεύετε να στεγνώσετε. Τα κολοκυθάκια που στεγνώνουν σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο έχουν πυκνή, ελαστική σύσταση.

Αποθήκευση

Αποξηραμένο προϊόν αποθηκευμένο σε σκοτεινό μέρος (υπό έκθεση στο φως χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους) σε γυάλινους ή πολυαιθυλενικούς περιέκτες... Είναι επίσης δυνατό να τα αποθηκεύσετε σε υφασμάτινες σακούλες, που είχαν προηγουμένως βρασθεί σε ισχυρή άλμη (1 ώρα αλάτι: 1 μέρος νερού).

Συνταγή

Και τώρα θα εξετάσουμε μια συνταγή για την προετοιμασία αποξηραμένων κολοκυθιών για το χειμώνα στα Κορεάτικα. Για αυτό χρειαζόμαστε:

  • αποξηραμένα κολοκύθια
  • φυτικό λάδι;
  • άλας;
  • μπαχαρικά για καρότα στα Κορεάτικα
  • ξύδι;
  • σκόρδο - 2-3.

Αποξηραμένα κολοκύθια μουλιάστε σε κρύο νερό για 10-15 λεπτάκαι στη συνέχεια βράστε σε νερό με αλάτι (15 λεπτά). Αφού μαγειρευτούν τα κολοκύθια, είναι απαραίτητο να αποστραγγιστεί η υπερβολική υγρασία ρίχνοντάς το σε ένα σουρωτήρι. Βάλτε τα δροσερά κολοκυθάκια σε ένα μπολ σαλάτας.

Συνδυάστε το λάδι που έχει θερμανθεί σε ένα τηγάνι (2-3 κουταλιές της σούπας. L.) Με κολοκύθια, καρυκεύστε με ξύδι και μπαχαρικά και προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζωμός κολοκυθιών. Προσθέστε το αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μπολ κολοκυθάκια και αφήστε το να εγχυθεί για 3-4 ώρες, μετά το οποίο το πιάτο είναι έτοιμο για χρήση.

Τα κολοκυθάκια είναι ένα από τα λίγα φρούτα που μπορούν να στεγνώσουν σχετικά γρήγορα. Η λεπτή συνοχή του λαχανικού, που έχει μεγάλο όφελος για το σώμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Έχοντας περάσει αρκετές ώρες προετοιμασίας και στεγνώματος κολοκυθιών σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, φούρνο ή απλά στη φύση, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με νόστιμα και υγιεινά πιάτα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ένα σύντομο βίντεο θα σας δείξει λεπτομερώς πώς στεγνώνονται τα κολοκυθάκια χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό στεγνωτήριο.


Δες το βίντεο: Πολλαπλασιασμός φυτών με καταβολάδες σακούλα @ (Ενδέχεται 2022).