Επίσης

Χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου μπρόκολου και αντενδείξεις για τη χρήση του


Λάχανο μπρόκολου, γνωστό από την εποχή της Αρχαίας Ρώμης, έχει εξαπλωθεί στη Ρωσία σχετικά πρόσφατα. Παρά το γεγονός ότι είναι ο πλησιέστερος συγγενής του κουνουπιδιού, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές στη χώρα μας, πολλοί εξακολουθούν να το αντιμετωπίζουν με καχυποψία. Και αυτό είναι ένα μεγάλο λάθος, επειδή είναι το μπρόκολο που θεωρείται το πιο χρήσιμο από όλους τους τύπους λάχανου.

Θα σας πούμε πώς αυτό το λαχανικό είναι χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα γενικά, για την υγεία των γυναικών ειδικότερα. Θα μάθετε επίσης πόσες θερμίδες υπάρχουν στο μπρόκολο και ποιες πολύτιμες ουσίες περιέχει για την υγεία.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Το μπρόκολο είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μετάλλων, στη σύνθεσή του, μπορεί να συγκριθεί με καλές πολυβιταμίνες, αλλά ταυτόχρονα είναι ένα φυσικό προϊόν. Θα είναι επίσης ένα αληθινό εύρημα για όσους έχουν συνηθίσει να μετρούν το περιεχόμενο θερμίδων στα τρόφιμα. Πόσες θερμίδες υπάρχουν στο λάχανο; 100 γραμμάρια αυτού του λάχανου περιέχει μόνο 34 kcal. Ταυτόχρονα, ένα τέτοιο τμήμα αντιπροσωπεύει 2,82 g πρωτεΐνης, μόνο 0,37 g λίπους και 6,64 g υδατανθράκων.

Σε αντίθεση με τις θερμίδες, περιέχει πολλές βιταμίνες.

  • Όσον αφορά την ποσότητα βιταμίνης C, το μπρόκολο ξεπερνά σημαντικά τους αναγνωρισμένους ηγέτες όπως το λεμόνι και το πορτοκάλι.
  • Υπάρχει βιταμίνη U, η οποία είναι απαραίτητη για τη θεραπεία των ελκών και των διαβρώσεων.
  • Η βιταμίνη PP, η οποία εμπλέκεται σε διαδικασίες οξειδοαναγωγής στο σώμα και προάγει την ανάπτυξη των ιστών.
  • Επιπλέον, το μπρόκολο περιέχει βιταμίνες Β, ιδίως φολικό οξύ, θειαμίνη και ριβοφλαβίνη, καθώς και βιταμίνες Α, Κ, Ε.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί τέτοια μικρο και μακρο στοιχεία όπως μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο, σελήνιο, καθένα από τα οποία παίζει ρόλο στην ορθή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.

Χρήσιμες ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες αυτού του λαχανικού:

  1. Πρόληψη και έλεγχος καρκινικών όγκων... Σύγχρονη έρευνα έχει δείξει ότι αυτό το λάχανο μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση ορισμένων τύπων καρκίνων όπως οι καρκίνοι του μαστού, των ωοθηκών και του δέρματος. Η σουλφοραφάνη σταματά την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, ενώ η συνέργεια και η ινδολο-3-καρβινόλη τα καταστρέφουν και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
  2. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων... Η τακτική κατανάλωση αυτού του λαχανικού έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία της καρδιάς, καθώς και στην κατάσταση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, επιτρέποντάς σας να αποτρέψετε ασθένειες όπως καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο, αρθρίτιδα ή αθηροσκλήρωση. Η χολίνη (βιταμίνη Β4) και η μεθειονίνη, που αποτελούν μέρος του μπρόκολου, εμπλέκονται στην αποβολή της χοληστερόλης από το σώμα, η περίσσεια των οποίων οδηγεί σε προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.
  3. Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού σωλήνα... Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε τις πεπτικές διαδικασίες, να βελτιώσετε τη λειτουργία του εντέρου και να επιλύσετε το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας, συμπεριλαμβανομένων των χρόνιων. Με την τόνωση της έκκρισης της χολής, το μπρόκολο βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Επιπλέον, προωθεί την εξάλειψη των νεκρών κυττάρων, των τοξινών και ακόμη και των ιόντων βαρέων μετάλλων από το σώμα.
  4. Βοηθά στην ανάρρωση από ασθένεια... Το μπρόκολο περιέχει ουσίες που επιταχύνουν τη διαδικασία αναγέννησης κυττάρων και ιστών, βοηθώντας τον οργανισμό να ανακάμψει γρηγορότερα. Τα φυτοκτόνα αυξάνουν τη γενική ανοσία και εμποδίζουν την ανάπτυξη επιβλαβών μικροοργανισμών.
  5. Ομαλοποιεί το σάκχαρο στο αίμα... Πολλοί ειδικοί προτείνουν να συμπεριληφθεί αυτό το λαχανικό στη διατροφή των ατόμων με διαβήτη επειδή περιέχει σουλφοραφάνη, η οποία μπορεί να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης και να ρυθμίσει την παραγωγή ινσουλίνης.
  6. Βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος λόγω της παρουσίας βιταμίνης Β1... Άτομα με νευρικές διαταραχές, κακή μνήμη, συχνό στρες πρέπει συχνά να συμπεριλαμβάνουν αυτό το φυτό στη διατροφή τους, καθώς είναι πλούσιο σε θειαμίνη, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για τη λειτουργία του εγκεφάλου.
  7. Έχει θετική επίδραση στην όραση... Τα καροτενοειδή, τα οποία είναι σχεδόν τόσο άφθονα όσο και στις κολοκύθες και τα καρότα, βοηθούν στην πρόληψη του καταρράκτη ενισχύοντας τον αμφιβληστροειδή και τον φακό.
  8. Περιποίηση σώματος... Τι είναι χρήσιμο για το σώμα των γυναικών; Αξίζει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό το προϊόν επίσης επειδή βοηθά τέλεια στη μείωση του βάρους και στην απαλλαγή από την κυτταρίτιδα. Τα στοιχεία που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων από τις τοξίνες, στη ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.

    Μια υψηλή ποσότητα ινών δίνει μια αίσθηση πλήρους διάρκειας με μια μικρή ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται.

    Η μείωση της «φλούδας πορτοκαλιού» συμβαίνει λόγω του γεγονότος ότι η περίσσεια υγρού απεκκρίνεται γρήγορα και με ασφάλεια από το σώμα, με αποτέλεσμα το δέρμα να γίνει λείο και τεντωμένο.

  9. Πρόληψη της προστατίτιδας και του καρκίνου του προστάτη... Το λαχανικό περιέχει ένζυμα που όχι μόνο έχουν ευεργετική επίδραση στην ικανότητα και την υγεία των ανδρών, αλλά βοηθούν επίσης στην πρόληψη της ανάπτυξης σοβαρών προστάτων.

Αντενδείξεις

Μια απόλυτη αντένδειξη στη χρήση μπρόκολου μπορεί να είναι μόνο αλλεργία σε αυτό το φυτό. Ευτυχώς, είναι εξαιρετικά σπάνιο. Διαφορετικά, σχεδόν όλοι μπορούν να το φάνε με τη μία ή την άλλη μορφή. Οι περιορισμοί σχετίζονται κυρίως με τη μορφή χρήσης.

  • Μην χρησιμοποιείτε μπρόκολο για την παρασκευή ζωμών, γιατί ένα αφέψημα από αυτό περιέχει ουσίες που είναι επιβλαβείς για το σώμα (αδενίνη και γουανίνη). Αυτό το λάχανο πρέπει επίσης να προστεθεί στις σούπες στο τέλος, όταν η σούπα είναι έτοιμη.
  • Αξίζει να θυμόμαστε ότι με το παρατεταμένο τηγάνισμα, ειδικά σε μεγάλη ποσότητα λαδιού, το λάχανο όχι μόνο θα χάσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, αλλά επίσης σχηματίζει καρκινογόνες ουσίες.
  • Η κατανάλωση ακατέργαστου λάχανου αντενδείκνυται σε άτομα με υψηλή οξύτητα του στομάχου και σε άτομα που πάσχουν από παγκρεατικά νοσήματα.

Χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Για εγκύους, αυτό το προϊόν είναι απαραίτητο για διάφορους λόγους:

  1. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και η υψηλή διατροφική αξία βοηθούν στον έλεγχο της αύξησης του βάρους
  2. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C ενισχύει την ανοσία.
  3. Το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του εμβρύου.
  4. Το ασβέστιο είναι απαραίτητο τόσο για την υγεία της μέλλουσας μητέρας όσο και για το μωρό.
  5. Η μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα είναι σημαντική για τις έγκυες γυναίκες που διαγιγνώσκονται με διαβήτη κύησης.

Το μπρόκολο είναι ένα υποαλλεργικό προϊόν, με ελάχιστες αντενδείξεις, επομένως είναι ένα από τα πρώτα που επιτρέπεται να συμπεριληφθεί στη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας, μετά από 4-5 εβδομάδες γέννησης, μπορείτε να το προσθέσετε σταδιακά στο μενού κατά τον θηλασμό. Τα περισσότερα παιδιά ανταποκρίνονται καλά στην εισαγωγή αυτού του λαχανικού, πρώτα στη διατροφή της μητέρας, και στη συνέχεια, από 6-7 μήνες, και ως συμπληρωματικά τρόφιμα.

Μπορώ να το φάω με παγκρεατίτιδα;

Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, αυτός ο τύπος λάχανου μπορεί να καταναλωθεί με τη μορφή πουρέ σούπας, πουρέ πατάτας, βραστά μαγειρευτά (μπορείτε να μάθετε για τους κανόνες για το μαγείρεμα πιάτων μπρόκολου εδώ). Οι γιατροί συστήνουν να το παίρνετε αργά και μόνο εάν είναι καλά ανεκτό και δεν προκαλεί φούσκωμα, μετεωρισμός ή άλλα πεπτικά προβλήματα. Την πρώτη φορά μετά την είσοδο, πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί και να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε όταν εμφανιστούν τα πρώτα συμπτώματα.

Στη φάση της ύφεσης, δεν υπάρχουν περιορισμοί στη χρήση.

Η μέγιστη ημερήσια μερίδα μπρόκολου σε όλες τις φάσεις της νόσου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 200 g.

Συνοψίζοντας, μένει μόνο να επαναλάβουμε ότι το μπρόκολο είναι ένα πολύ υγιές λαχανικό που πρέπει να υπάρχει στη διατροφή. Πώς το προετοιμάζετε για να αξιοποιήσετε στο έπακρο; Ο πιο σωστός τρόπος είναι ο ατμός ή το βραχυπρόθεσμο μαγείρεμα, καθώς πολλές χρήσιμες ιδιότητες χάνονται κατά τη διάρκεια παρατεταμένης θερμικής επεξεργασίας. Αυτό το λαχανικό μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο, ως συνοδευτικό πιάτο και ως μέρος των λαχανικών στιφάδο ή κατσαρόλες


Δες το βίντεο: Πως φυτεύω μαρούλια - VLOGMAS day 16 (Ιούλιος 2021).