Επίσης

Συνταγές για μαγείρεμα λαχανάκια Βρυξελλών σε τηγάνι και με άλλους τρόπους


Τα λαχανάκια των Βρυξελλών έχουν πολύ διαφορετική εμφάνιση από άλλα είδη λάχανου. Οι ευεργετικές του ιδιότητες είναι μοναδικές. Το όνομά του προέρχεται από την πόλη του Βελγίου όπου εκτράφηκε. Στη Ρωσία, εμφανίζεται όλο και περισσότερο τόσο στο γιορτινό τραπέζι όσο και στην προετοιμασία καθημερινών πιάτων.

Καταναλώνεται ωμά, βραστά, ψητά, ψητά, τηγανητά, παρασκευασμένες σαλάτες, σούπες και άλλα πιάτα. Στο άρθρο, θα σας πούμε λεπτομερώς πώς μπορείτε να τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα ή να προετοιμάζετε με άλλο τρόπο ένα φρέσκο ​​και κατεψυγμένο λαχανικό, καθώς επίσης να δείχνετε μια φωτογραφία σερβιρίσματος έτοιμων λαχανικών Βρυξελλών σε ένα τηγάνι.

Χημική σύνθεση

Τα λαχανάκια των Βρυξελλών περιέχουν ζάχαρη, άμυλο, φυτικές ίνες, ακατέργαστη πρωτεΐνη.

Βιταμίνες: C, καροτίνη, B1, B2, B6, B9, PP.

Λαχανάκια Βρυξελλών - μια αποθήκη μεταλλικών αλάτων, ελεύθερα ένζυμα και αμινοξέα... Τα οφέλη από την κατανάλωση λαχανάκια Βρυξελλών είναι προφανή. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για την πρόληψη του καρκίνου (περιέχει ισοθειοκυανικά) και της νόσου του Αλτσχάιμερ (βιταμίνη Κ), βοηθά στη βελτίωση της όρασης (βιταμίνη Α), μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, βελτιώνει την πέψη, είναι πολύ χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες (φολικό οξύ), τον διαβήτη ασθενείς. Είναι πολύτιμο φάρμακο (προάγει την επούλωση πληγών).

Υπάρχουν όμως και αντενδείξεις. Αυτό ισχύει για άτομα με διάφορες ασθένειες του στομάχου, δυσλειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Η διαφορά στο μαγείρεμα φρέσκων και κατεψυγμένων λαχανικών

Οι λάτρεις των βλαστών των Βρυξελλών μπορούν να το χρησιμοποιήσουν τόσο φρέσκο ​​όσο και κατεψυγμένο. Για να διατηρήσετε το λάχανο στο ψυγείο, είναι καλύτερο να το τυλίξετε σε χαρτί, καθώς τα λαχανικά είναι χαλασμένα από υπερβολική υγρασία. Εάν αποφασίσετε να παγώσετε, απλώς κόψτε όλα τα κεφάλια λάχανου από το στέλεχος, ξεπλύνετε, στεγνώστε καλά και βάλτε το στον καταψύκτη. Είναι καλύτερα να το κάνετε σε μερίδες.

Η διαδικασία μαγειρέματος για κατεψυγμένο λάχανο είναι η ίδια όπως και για το φρέσκο ​​λάχανο... Και δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε περισσότερο, διαφορετικά κινδυνεύετε να χάσετε όλες τις βιταμίνες. Η μόνη διαφορά είναι ότι το φρέσκο ​​λάχανο συνιστάται να πετιέται σε βραστό νερό και το παγωμένο λάχανο πρέπει να γεμίζεται αμέσως με νερό και να βράζεται.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα;

Για συνταγές, τόσο το φρέσκο ​​όσο και το κατεψυγμένο λάχανο μπορούν να χρησιμοποιηθούν εκτός αν αναφέρεται διαφορετικά.

Με σκόρδο σε κρεμώδη σάλτσα

Ανετα

Είναι απαραίτητο:

  • 800 γραμμάρια λάχανου.
  • 300 ml κρέμας (κατά προτίμηση 20% λίπος).
  • 5 σκελίδες σκόρδου
  • μισό λεμόνι
  • μια πρέζα μοσχοκάρυδο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
  • άλας;
  • ένα αυγό;
  • βούτυρο.

Διαδικασία:

  1. Ξεπλύνετε καλά το λάχανο, αφαιρέστε τις ρίζες.
  2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
  3. Πλύνετε το λεμόνι, αφαιρέστε το ξύσμα.
  4. Βράζουμε το αυγό.
  5. Αλάτι και πιπέρι το λάχανο, πασπαλίζουμε λίγο με χυμό λεμονιού και βράζουμε για 5 - 6 λεπτά.
  6. Τηγανίζουμε το σκόρδο για μερικά λεπτά.
  7. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε λάχανο σε αυτό και να τηγανίσουμε τα πάντα μέχρι να ροδίσουν.

Για τη σάλτσα:

  1. Βάλτε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά, μην την αφήσετε να βράσει και αυτή τη στιγμή προσθέστε ξύσμα λεμονιού, αλάτι, μοσχοκάρυδο, ανακατεύοντας συνεχώς.
  2. Αφαιρέστε από τη φωτιά.

Βάζουμε το λάχανο στις πλάκες, ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω του. Για διακόσμηση χρησιμοποιούμε ψιλοκομμένο αυγό και σφήνες λεμονιού. Καλύτερα σερβίρεται ζεστό.

Για να αποφύγετε το πικρό των φυτρώνων Βρυξελλών, προσθέστε χυμό λεμονιού κατά το μαγείρεμα και φροντίστε να αλάτισετε το νερό.

Θερμαντικός

Θα χρειαστείτε:

  • 200 γραμμάρια λάχανου.
  • τρία σκελίδες σκόρδου
  • 50 γραμμάρια βουτύρου για τηγάνισμα.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία:

  1. Βράζουμε το λάχανο σε αλατισμένο βραστό νερό για 3 λεπτά. Εάν είναι κατεψυγμένο, αφήστε το να στραγγίσει λίγο (πώς να μαγειρέψετε σωστά τα κατεψυγμένα λαχανάκια των Βρυξελλών;).
  2. Κόψτε το μεγάλο στο μισό.
  3. Κόψτε το σκόρδο σε φέτες.
  4. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το σκόρδο.
  5. Προσθέστε το λάχανο, το αλάτι, το πιπέρι.
  6. Τηγανίζουμε παντού για άλλα 5 λεπτά.

Το λάχανο είναι έτοιμο.

Με κρέας:

Με ντομάτα και βότανα

Είναι απαραίτητο:

  • Λαχανάκια Βρυξελλών και κρέας (ποσό ανάλογα με μερίδες)
  • τρία κομμάτια κρεμμυδιών
  • τρεις ώριμες ντομάτες
  • ένα καρότο
  • βούτυρο (για τηγάνισμα)
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση
  • θυμάρι.

Διαδικασία:

  1. Ψιλοκόβουμε το κρέας, το κρεμμύδι, το σκόρδο. Καρότα - σε δαχτυλίδια.
  2. Τηγανίζουμε το κρέας.
  3. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τότε τα καρότα.
  4. Τηγανίζουμε για μερικά ακόμη λεπτά.
  5. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες.
  6. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί το κρέας.
  7. Προσθέστε λάχανο (κατά προτίμηση ψιλοκομμένο), καλύψτε με ζεστό νερό.
  8. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
  9. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι.

Μπορείτε να μάθετε πώς να προετοιμάζετε νόστιμα λαχανάκια Βρυξελλών με κρέας και άλλα προϊόντα εδώ.

Πώς να μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι;

Θα χρειαστείτε:

  • μισό κιλό λαχανάκια Βρυξελλών.
  • ένα κιλό βοείου κρέατος ·
  • δύο κρεμμύδια
  • δύο καρότα
  • σελινόριζα;
  • μισό λίτρο ζωμού (λαχανικό ή κρέας).
  • αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, βότανα, μαντζουράνα - για γεύση.

Διαδικασία:

  1. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια.
  2. Κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους (ή κύβους).
  3. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
  4. Κόψτε τη ρίζα του σέλινου.
  5. Ξεπλύνετε το λάχανο και κόψτε το μεγάλο λάχανο στα μισά.
  6. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με λάδι, τηγανίζετε το κρέας για 3 λεπτά σε υψηλή φωτιά.
  7. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια, στη συνέχεια τα καρότα και σοτάρετε για περίπου πέντε λεπτά.
  8. Προσθέστε τη ρίζα του σέλινου και σιγοβράστε την ίδια ποσότητα.
  9. Ρίχνουμε ζωμό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.
  10. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
  11. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, ψιλοκόψτε το σκόρδο, προσθέστε μαντζουράνα.
  12. Πασπαλίζουμε το έτοιμο ζεστό πιάτο με βότανα.

Με λαχανικά

Χορτοφαγικό στιφάδο

Συστατικά:

  • 300 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών.
  • δύο κεφαλές κρεμμυδιών
  • δύο καρότα
  • αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό - για γεύση.
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

  1. Κόψτε το λάχανο στα μισά.
  2. Καρότα - σε χοντρό τρίφτη.
  3. Κρεμμύδια - σε κύβους.
  4. Κόψτε τα χόρτα.
  5. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά.
  6. Βάλτε το λάχανο, γεμίστε το με νερό (λίγο), αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε, καλύψτε με καπάκι, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
  7. Προσθέστε χόρτα και σιγοβράστε για 2 λεπτά.

Εγινε!

Αγροτικός

Είναι απαραίτητο:

  • 300 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών.
  • δύο κεφαλές κρεμμυδιών
  • τρία καρότα
  • ελαιόλαδο για τηγάνισμα
  • δύο μεγάλες ντομάτες
  • δύο ρίζες μαϊντανού
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Αλγόριθμος δράσεων:

  1. Κρεμμύδια, καρότα, ρίζα μαϊντανού, πολτό ντομάτας - κομμένα σε κύβους.
  2. Βράζουμε το λάχανο.
  3. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τη ρίζα μαϊντανού σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο.
  4. Προσθέστε λάχανο και καλύψτε με ζεστό νερό (0,5 φλιτζάνια).
  5. Στιφάδο για πέντε λεπτά, αλάτι και πιπέρι.
  6. Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε για άλλα πέντε λεπτά.

Το στιφάδο είναι έτοιμο!

Με σάλτσα σόγιας

Ανατολικός

Συστατικά:

  • 400 γραμμάρια λάχανου.
  • ελαιόλαδο για τηγάνισμα
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • δύο κουταλιές της σούπας σόγια.

Πώς να τηγανίζετε:

  1. Τηγανίζουμε το λάχανο σε ζεστό τηγάνι για 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  2. Προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, πιπέρι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, σκεπάζουμε για 5 λεπτά.
  3. Στη συνέχεια, χωρίς καπάκι για άλλα 3 λεπτά

Το λάχανο είναι έτοιμο!

Με φιστίκια και βότανα

Συστατικά:

  • Λαχανάκια Βρυξελλών;
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα (οποιοδήποτε)
  • ελαιόλαδο;
  • δύο κουταλιές της σούπας σόγια
  • ξεφλουδισμένα φιστίκια
  • πικάντικα βότανα (κόλιαντρο).

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Κόψτε το πλυμένο λάχανο στη μέση.
  2. Τηγανίζουμε τα φιστίκια σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά.
  3. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας με ελαιόλαδο και βάζουμε το λάχανο εκεί για 5 λεπτά, ανακατεύοντας καλά.
  4. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το λάχανο σε προθερμασμένο τηγάνι κάτω από το καπάκι για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  5. Συνδυάστε λάχανο, ξηρούς καρπούς, βότανα και σερβίρετε.

Παναρισμένο

Φρέσκο ​​κεφάλι λάχανου

Είναι απαραίτητο:

  • Λαχανάκια Βρυξελλών (φρέσκα)
  • σκόρδο, αλάτι, πιπέρι;
  • τριμμένη φρυγανιά;
  • βούτυρο και φυτικό έλαιο.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Πλένουμε το λάχανο, κόβουμε στη μέση.
  2. Κόψτε τα γαρίφαλα σκόρδου και στα μισά.
  3. Ρίξτε το λάχανο και το σκόρδο σε βραστό αλατισμένο νερό.
  4. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
  5. Στη συνέχεια, στραγγίστε το βραστό νερό και ρίξτε κρύο νερό πάνω από το λάχανο.
  6. Βουτήξτε τις φέτες λάχανου σε ψίχουλα και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου.
  7. Σερβίρετε με οποιαδήποτε σάλτσα.

Με παρμεζάνα

Συστατικά:

  • 700 γραμμάρια λάχανου.
  • 4 κουταλιές της σούπας τυρί (τριμμένη παρμεζάνα)
  • 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • τριμμένη φρυγανιά;
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι
  • ξηρό καρύκευμα σκόρδου (είναι επίσης δυνατά και άλλα καρυκεύματα).

Αλγόριθμος μαγειρικής:

  1. Πλύνετε το λάχανο, κάντε κομμάτια στους μίσχους, ώστε να μαγειρεύεται ομοιόμορφα.
  2. Λιώστε το βούτυρο.
  3. Τρίβω τυρί.
  4. Βράζουμε το λάχανο σε αλατισμένο νερό (όχι περισσότερο από δέκα λεπτά) και μεταφέρουμε σε ένα ταψί.
  5. Γεμίστε με το μισό βούτυρο, ανακατεύοντας.
  6. Συνδυάστε τυρί, κράκερ, μπαχαρικά, πιπέρι, υπόλοιπο βούτυρο και τοποθετήστε το πάνω από το λάχανο.
  7. Τοποθετήστε στο φούρνο κάτω από τη σχάρα (15 cm) για πέντε λεπτά (πώς μαγειρεύετε τα λαχανάκια Βρυξελλών στο φούρνο;).

Με ένα αυγό:

Κρεμώδης απόλαυση

Συστατικά:

  • Λαχανάκια Βρυξελλών;
  • αυγά;
  • κρέμα;
  • βούτυρο για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Βράζουμε το λάχανο σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
  2. Τότε τηγανίζουμε.
  3. Μεταφορά σε ένα ταψί.
  4. Ανακατέψτε τα αυγά και την κρέμα ξεχωριστά και τοποθετήστε το πάνω στο λάχανο.
  5. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν σε υψηλή φωτιά.

Μια ομελέτα

Συστατικά:

  • 400 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών.
  • τρία χτυπημένα αυγά
  • φυτικό λάδι (για τηγάνισμα)
  • τριμμένη φρυγανιά;
  • αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Βράζουμε το λάχανο σε αλατισμένο νερό.
  2. Ξηρός.
  3. Ρίξτε ψίχουλα, αλάτι.
  4. Τηγανίζουμε σε τηγάνι, σκεπάζουμε με αυγά και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Γρήγοροι και εύκολοι τρόποι

Οι πιο απλές είναι σαλάτες και σούπες.

Σούπα

Συστατικά:

  • 200 γραμμάρια λάχανου.
  • 300 γραμμάρια πατάτας
  • 100 γραμμάρια κρεμμυδιών
  • 100 γραμμάρια καρότων
  • βούτυρο γκι
  • χόρτα, ξινή κρέμα, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, κρεμμύδια και καρότα σε μικρούς κύβους.
  2. Λάχανο - σε κομμάτια.
  3. Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε βραστό νερό και βάζουμε στο μαγείρεμα.
  4. Σοτάρετε τα καρότα, τα κρεμμύδια και προσθέστε μαζί με το λάχανο στο ζωμό όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες.
  5. Περάστε με αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
  6. Σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα και βότανα.

Μην μαγειρεύετε τα λαχανάκια των Βρυξελλών. Θα πρέπει να παραμείνει λίγο σκληρό και τραγανό!

Σαλάτα

Συστατικά:

  • μισό κιλό λάχανο
  • χυμός μισού λεμονιού
  • μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • 50 ml φυτικού ελαίου.
  • αλάτι, βότανα (άνηθος).

Πλύνετε το λάχανο, βράστε το σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, στεγνώστε το, βάλτε το σε ένα πιάτο και ρίξτε τη σάλτσα.

Σάλτσα: ανακατέψτε βούτυρο, ζάχαρη, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι.

Εξυπηρέτηση στο τραπέζι

Τα λαχανάκια των Βρυξελλών είναι ένα μοναδικό λαχανικό. Μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι. Το τηγανητό λάχανο είναι πιο κατάλληλο για βραστές ή τηγανητές πατάτες. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με μανιτάρια, χυλοπίτες. Είναι καλύτερα να σερβίρετε στο τραπέζι ζεστό, αφού πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Μια φωτογραφία

Επιπλέον, μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία τις επιλογές σερβιρίσματος πριν σερβίρετε τηγανητά λαχανικά και σαλάτες στο τραπέζι.

Έτσι φαίνεται το λάχανο που τηγανίζεται σε ένα τηγάνι:


Επιλογή σερβιρίσματος για σαλάτα λαχανάκια Βρυξελλών:

Τα λαχανάκια των Βρυξελλών μπορούν να είναι είτε ένα ανεξάρτητο πιάτο είτε ένα πιάτο. Μόλις μάθετε πώς να το μαγειρεύετε σε ένα τηγάνι, στο φούρνο ή σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να απολαμβάνετε τακτικά σπιτικά αυθεντικά και υγιεινά πιάτα.

Συμπέρασμα

Τα λαχανάκια των Βρυξελλών είναι πηγή βιταμινών και μετάλλων, χρησιμοποιείται ως διαιτητικό προϊόν. Δείξτε τη φαντασία σας, πειραματιστείτε και ίσως αυτό το λαχανικό θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας.


Δες το βίντεο: Tα ΕΔΕΙΞΑΝ μπροστά στα μάτια μας! Καταλάβατε τι είπε η κυβέρνηση;;; 111220 (Ιούλιος 2021).