Επίσης

Λεπτές, νόστιμες & υγιεινές συνταγές μπρόκολου - φούρνου


Το μπρόκολο λάχανου είναι ένα υποείδος του κουνουπιδιού και είναι επίσης ετήσιο φυτό. Το μπρόκολο τρώγεται με τους ίδιους τρόπους, αλλά είναι πολύ πιο θρεπτικό και νόστιμο από το κανονικό κουνουπίδι.

Πρόκειται για ένα ετήσιο φυτό που περιέχει έναν τεράστιο αριθμό χρήσιμων συστατικών. Μπορεί να είναι πράσινο ή μοβ. Διαφέρει στο ασυνήθιστο σχήμα, δομή και ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε λεπτομερώς ποια πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν με μπρόκολο στο φούρνο.

Τα οφέλη και οι βλάβες των ωμών και μαγειρεμένων λαχανικών

Τα οφέλη του ακατέργαστου μπρόκολου είναι προφανή... 100 γραμμάρια του προϊόντος αντιπροσωπεύουν:

  • 2,82 g πρωτεΐνες;
  • 0,37 γρ Λίπος;
  • 7 γρ. υδατάνθρακες;
  • η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 34 kcal.

Πολλές νοικοκυρές το χρησιμοποιούν για να προετοιμάσουν διάφορα πιάτα, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς είναι χρήσιμο το μπρόκολο. Για να έχετε μια λεπτή μορφή και καλή υγεία, πρέπει να το καταναλώνετε όσο πιο συχνά γίνεται. Το λάχανο περιέχει ιχνοστοιχεία, μέταλλα, βιταμίνες... 250 γρ. λογαριασμοί προϊόντων για:

  1. A - 965 mcg.
  2. Β9 - 157,5 mcg.
  3. Κ - 254 mcg.
  4. C - 223 mg.
  5. Κάλιο - 790 mg
  6. Ασβέστιο - 117,5 mg
  7. Μαγνήσιο - 52,5 mg
  8. Φώσφορος - 165 mg
  9. Σίδηρος - 1,825 mg

Πιάτα μπρόκολου - φαίνονται υπέροχα και έχουν καλή γεύση.

Επίσης, αυτό το προϊόν φημίζεται για τις θεραπευτικές του δυνατότητες.

  • Πρώτον, ενισχύει και αποκαθιστά το νευρικό σύστημα.
  • Δεύτερον, ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
  • Τρίτον, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.
  • Και έχει ακόμη συστατικά που μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου.

Πρέπει να προστεθεί ότι η σύνθεση περιέχει χονδροειδείς ίνες, βοηθά στην ομαλοποίηση της δραστηριότητας ολόκληρης της γαστρεντερικής οδού.

Ωστόσο, Το μπρόκολο έχει επίσης μερικές αντενδείξεις:

  1. Ατομική δυσανεξία στο προϊόν από τον οργανισμό.
  2. Αυξημένη οξύτητα στομάχου, γαστρίτιδα ή έλκη.
  3. Το λάχανο δεν ενδείκνυται για εκείνους που, για λόγους υγείας, απαγορεύεται να τρώνε τρόφιμα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες.

Το μπρόκολο που μαγειρεύεται στο φούρνο μπορεί να χάσει τις ιδιότητές του εάν το πιάτο δεν μαγειρευτεί σωστά. Για Για να διατηρηθούν όλες οι ουσίες, είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μπρόκολο στο φούρνο για όχι περισσότερο από 10 λεπτά... Για μεγαλύτερη ποικιλία πιάτων, μπορείτε να ψήσετε για περισσότερο, αλλά θα υπάρχουν ελαφρώς λιγότερα χρήσιμα συστατικά.

Προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τα οφέλη του μπρόκολου και τις προειδοποιήσεις όταν το χρησιμοποιείτε:

Πώς να μαγειρέψετε με διαφορετικά υλικά;

Ψημένο με πατάτες

Με την προσθήκη τυριού και αυγών

Συστατικά:

  • Μπρόκολο - 500 γρ.
  • Πατάτες - 6 τεμ. (Μεγάλη)
  • Σκληρό τυρί - 140 γρ.
  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πώς να ψήσετε:

  1. Παίρνουμε πατάτες, ξεφλουδίζουμε, πλένουμε, στεγνώνουμε, τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να μαγειρευτούν.
  2. Πλύνετε το μπρόκολο, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Κόψτε και πετάξτε σκληρά μίσχους. Βράστε το λάχανο για 2-3 λεπτά (διαβάστε πόσο μπρόκολο μαγειρεύετε για να το κάνετε νόστιμο και υγιεινό, διαβάστε εδώ).
  3. Αφαιρέστε τις πατάτες, αφήστε τις να κρυώσουν. Κόψτε όλες τις πατάτες κατά το ήμισυ κατά μήκος, βγάλτε τη σάρκα. Χτυπάμε μέχρι πουρέ.
  4. Παίρνουμε τα αυγά, χωρίζουμε τους κρόκους από τα λευκά.
  5. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
  6. Ανακατέψτε τις πουρέ πατάτας με κρόκους, μισό τριμμένο τυρί, βούτυρο, καρυκεύματα.
  7. Γεμίστε τα μισά της πατάτας με το μείγμα. Απλώστε το λάχανο στην κορυφή και το τριμμένο τυρί πάνω από ένα κουταλάκι του γλυκού.
  8. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τυρί.

Προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα με μπρόκολο, πατάτες και τυρί:

Με κρέμα και παρμεζάνα

Συστατικά:

  • Μπρόκολο - 500 γρ.
  • Πατάτες - 0,5 κιλά.
  • Αυγά - 3 τεμ.
  • Παρμεζάνα - 100 g.
  • Κρέμα - 150 ml.
  • Βούτυρο - 35 γρ.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Αλληλουχία:

  1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε μικρούς κύβους και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
  2. Ανακατέψτε τα αυγά με κρέμα και προσθέστε μπαχαρικά.
  3. Τρίβουμε ένα ταψί με βούτυρο, τοποθετούμε τις πατάτες και το πλυμένο και ψιλοκομμένο μπρόκολο μεσαίου μεγέθους πάνω του.
  4. Ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα και σκεπάζουμε με πλήρως τριμμένο τυρί.
  5. Μαγειρέψτε σε προθερμασμένο φούρνο 190 βαθμούς, 30-40 λεπτά.

Με ντομάτες

Ορεκτικός

Συστατικά:

  • Μπρόκολο - 500 γρ.
  • Ντομάτα - 2 μεγάλες.
  • Σκληρό τυρί - 150 g.
  • Αυγά - 2 μεγάλα.
  • Γάλα - 200 ml.
  • Πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Δράστε έτσι:

  1. Κόβουμε το λάχανο σε μικρά κομμάτια, βράζουμε για 2-3 λεπτά.
  2. Ανακατέψτε τα αυγά, προσθέστε τριμμένο τυρί και γάλα, αλάτι.
  3. Βάλτε το λάχανο σε ένα γυάλινο ταψί.
  4. Κόψτε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια και απλώστε σε ένα δεύτερο στρώμα.
  5. Γεμίζουμε όλα αυτά με ένα μείγμα.
  6. Μαγειρέψτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, 20-30 λεπτά.

Προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κατσαρόλα μπρόκολου με ντομάτες:

Με κεράσι και τυρί

Συστατικά:

  • Λάχανο - 350 g.
  • Ντοματίνια - 100 γρ.
  • Brynza - 50 γρ.
  • Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγειρέψτε έτσι:

  1. Ξεπλύνετε και κόψτε το λάχανο και τις ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
  2. Βράζουμε το μπρόκολο για 3 λεπτά.
  3. Λιπάνετε το καζάνι με ελαιόλαδο, βάζετε το λάχανο στο πρώτο στρώμα και μετά τις ντομάτες, προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.
  4. Βάζουμε ψιλοκομμένο τυρί στην κορυφή.
  5. Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς, για 15-20 λεπτά.
  6. Πασπαλίστε με βότανα για γεύση.

Μαγείρεμα με τυρί

Κλασική κατσαρόλα

Συστατικά:

  • Μπρόκολο - 500 γρ.
  • Σκληρό τυρί - 130 γρ.
  • Γάλα - 200 ml.
  • Αυγό - 2 τεμ.
  • Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Συνταγή:

  1. πλένουμε το λάχανο, το χωρίζουμε σε ταξιανθίες, το βάζουμε σε λαδωμένο ταψί.
  2. αλέστε το τυρί, χτυπάτε τα αυγά, ανακατεύετε.
  3. ρίχνουμε γάλα, αλάτι και πιπέρι.
  4. γεμίστε με μείγμα μπρόκολου
  5. μαγειρέψτε στο φούρνο στους 190 βαθμούς, 10-15 λεπτά.

Προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια κατσαρόλα μπρόκολου με τυρί:

Με ξινή κρέμα

Συστατικά:

  • Μπρόκολο - 1 κιλό.
  • Ξινή κρέμα 15% - 400 γρ.
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Σκληρό τυρί - 100 γρ.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία:

  1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το μπρόκολο, κόβουμε και τοποθετούμε ομοιόμορφα σε ένα γυάλινο ταψί.
  2. Τρίψτε το τυρί, ανακατέψτε με αυγό και προσθέστε ξινή κρέμα.
  3. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το λάχανο.
  4. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, ψήστε για 20 λεπτά.

Με βότανα και αυγά

Ο εύκολος τρόπος

Συστατικά:

  • Μπρόκολο - 3 τεμ.
  • Αυγά - 7 τεμ.
  • Καρότα - 2 τεμ.
  • Κρεμμύδια βολβού - 2-3 τεμ.
  • Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
  • Ρίγανη - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
  • Αποξηραμένος βασιλικός - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Αλληλουχία:

  1. Ξεπλύνετε το λάχανο, κόψτε σε μεσαία μέρη. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε.
  2. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα.
  3. Μαγειρέψτε το λάχανο για περίπου 3-5 λεπτά, θα πρέπει να διατηρείται η τραγανή υφή.
  4. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε αυτό.
  5. Βάζουμε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα βαθύ ταψί, μετά βάζουμε το λάχανο, το αλάτι, το πιπέρι και προσθέτουμε τα βότανα.
  6. Χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε πάνω από το μπρόκολο.
  7. Μαγειρέψτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, 15-20 λεπτά.

ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ ΕΚΔΟΧΗ

Συστατικά:

  • Μπρόκολο - 6 τεμ.
  • Αυγά - 6 τεμ.
  • Ψωμιά - 100 γρ.
  • Άνηθο - μισό μάτσο.
  • Μαϊντανός - μισό μάτσο.
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγειρέψτε έτσι:

  1. Ξεπλύνετε το λάχανο και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
  2. Ξεπλύνετε τον άνηθο και το μαϊντανό, ψιλοκόψτε, κτυπήστε τα αυγά και ανακατέψτε με βότανα, προσθέστε καρυκεύματα.
  3. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι.
  4. Πρώτα, βυθίστε το λάχανο σε χτυπημένα αυγά και μετά σε ψίχουλα.
  5. Αντιγράψτε και βάλτε και τα 6 κομμάτια σε ένα ταψί.
  6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

Με σκόρδο

Με σάλτσα σόγιας

Συστατικά:

  • Μπρόκολο - 350 γρ.
  • Σκόρδο - 4 σκελίδες.
  • Κόκκινη πιπεριά για γεύση.
  • Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
  • Σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές της σούπας
  • Πράσινα κρεμμύδια - για ψεκασμό πιάτων.

Δράστε έτσι:

  1. Πλύνετε το λάχανο, κόψτε το σκόρδο.
  2. Ανακατέψτε τις ταξιανθίες λάχανου με φυτικό λάδι, σκόρδο και πιπέρι. Απλώστε ομοιόμορφα στο ταψί.
  3. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο 180 μοίρες, 15 λεπτά.
  4. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και πάνω με σάλτσα σόγιας.

Σουσάμι

Συστατικά:

  • Μπρόκολο - 400 γρ.
  • Σουσάμι - 3 κουταλιές της σούπας
  • Χυμός ασβέστη - 2 κουταλιές της σούπας
  • Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
  • Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
  • Σκληρό τυρί - 200 γρ.
  • Σκόρδο - 5 σκελίδες.

Αλληλουχία:

  1. Πλένουμε το λάχανο, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  2. Τηγανίζουμε σουσάμι σε τηγάνι χωρίς λάδι, για περίπου τρία λεπτά μέχρι να ροδίσουν, μεταφέρουμε σε καθαρό δοχείο.
  3. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να γίνει τραγανό.
  4. Τρίβουμε το τυρί.
  5. Βάζουμε το λάχανο σε ένα καζάνι, ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, χυμό λάιμ, απλώνουμε το σκόρδο, απλώνουμε ένα στρώμα τυριού και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
  6. Μαγειρέψτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Με κρέμα γάλακτος

Λεπτός

Συστατικά:

  • Λάχανο - 500 g.
  • Σκληρό τυρί - 100 g.
  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Κρέμα 10-25% - 200 ml.
  • Μοσχοκάρυδο - 1-2 κουτ
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Ο αλγόριθμος των ενεργειών έχει ως εξής:

  1. Ξεπλύνετε το λάχανο, κόψτε σε μικρά κομμάτια, βράστε για 3-4 λεπτά.
  2. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε κρέμα, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
  3. Βάζουμε το λάχανο σε ένα ταψί, ρίχνουμε το μείγμα πάνω του, απλώνουμε το τριμμένο τυρί στην κορυφή.
  4. Ψήνουμε στο φούρνο 180 μοίρες, 30 λεπτά.

Προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να κάνετε μια τρυφερή κατσαρόλα μπρόκολου:

Αρωματώδης

Συστατικά:

  • Μπρόκολο - 400γρ.
  • Σκληρό τυρί - 200 g.
  • Brynza - 150 γρ.
  • Κρέμα 25% - 150 g.
  • Μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Πάπρικα - 1-2 κουταλιές της σούπας
  • Κουρκούμη - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγειρέψτε έτσι:

  1. Πλύνετε το λάχανο, ψιλοκόψτε, τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
  2. Ρίχνουμε κρέμα γάλακτος, σχάρα φέτα και σκληρό τυρί, προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε.
  3. Ψήνουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά.

Μάθετε περισσότερες συνταγές για νόστιμα κατσαρόλες μπρόκολου και κουνουπιδιού εδώ.

Επιλογές σερβιρίσματος

Υπάρχουν τρεις βασικοί τρόποι για να σερβίρετε ένα γεύμα.

  1. Ο πρώτος τρόπος - τα πιάτα τοποθετούνται σε πιάτα όταν ο επισκέπτης δεν το βλέπει.
  2. Το δεύτερο - απλώνουν το τελικό πιάτο, μπροστά στον ίδιο τον επισκέπτη, στο πιάτο του.
  3. Ο τρίτος τρόπος - τα πιάτα τοποθετούνται στο τραπέζι σε ένα όμορφο μεγάλο πιάτο, και κάθε επισκέπτης βάζει το δικό του φαγητό μόνο του.

    Το κύριο πράγμα είναι να έχουμε τη σωστή ρύθμιση πίνακα.

Επίσης, όταν σερβίρετε ένα πιάτο, μπορείτε να το διακοσμήσετε με σάλτσες, ψεκασμούς ή βότανα.

Το μπρόκολο είναι απίστευτα υγιές.... Μπορεί να μαγειρευτεί και σε κανονικές σαλάτες και να ψηθεί, να βράσει, να τηγανιστεί. Ακόμη και κατά την επεξεργασία του προϊόντος με οποιονδήποτε τρόπο, μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών θα παραμείνει σε αυτό.


Δες το βίντεο: ΤΡΟΦΙΜΑ+ΦΑΓΗΤΑ ΠΟΥ ΦΥΛΑΩ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ (Ιούλιος 2021).