Επίσης

Πώς να φτιάξετε το κορεάτικο τουρσί κουνουπίδι;


Για όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάτι καινούργιο και να μην σταθεί δίπλα στη σόμπα όλη την ημέρα, η συνταγή για το κορεατικό τουρσί κουνουπίδι είναι τέλεια.

Αυτό το ορεκτικό σίγουρα θα γίνει το πιάτο σας. Και το πιο σημαντικό, γίνεται πολύ γρήγορα: μόνο 15-20 λεπτά ενεργού μαγειρέματος!

Το πρωί, έχετε ξοδέψει λίγη προσπάθεια και το βράδυ μεταχειρίζεστε τους καλεσμένους και την οικογένειά σας με ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο! Οι επισκέπτες θα ζητήσουν επίσης μια συνταγή!

Αυτό το σνακ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε προετοιμάστε το για μελλοντική χρήση. Εξετάστε μερικές γρήγορες συνταγές για το τουρσί του κουνουπιδιού και τις επιλογές για το σερβίρισμα του τελικού πιάτου στο τραπέζι.

Χαρακτηριστικά κορεατικής κουζίνας

Το μαγείρεμα του κουνουπιδιού σύμφωνα με την κορεατική συνταγή σάς επιτρέπει να διατηρείτε τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών στο προϊόν. Αυτός είναι ο λόγος Η κορεατική κουζίνα θεωρείται μία από τις πιο υγιεινές κουζίνες στον κόσμο.

Τα οφέλη και οι βλάβες ενός τουρσί

Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι η κορεατική κουζίνα είναι αρκετά πικάντικη και πικάντικη, οπότε αν είστε επιρρεπείς σε καούρα ή γαστρίτιδα, τέτοια τρόφιμα αντενδείκνυται για εσάς. Ωστόσο, μπορείτε απλά να μειώσετε την ποσότητα μπαχαρικών στο πιάτο για να ταιριάζει στις ανάγκες σας (για παράδειγμα, να μειώσετε την ποσότητα σκόρδου). Εάν υποτεθεί ότι τα μικρά παιδιά θα περιποιηθούν το κουνουπίδι κορεατικού στιλ, θα πρέπει επίσης να μειωθεί η ποσότητα των μπαχαρικών.

Εάν το στομάχι σας είναι υγιές και σας αρέσει το πικάντικο φαγητό, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Εξάλλου, είναι γνωστό ότι η πικάντικη τροφή βοηθά στην καταπολέμηση του στρες, βελτιώνει την πέψη, την κυκλοφορία του αίματος και βοηθά στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος.

  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου ανά 100 γρ. - 79 kcal.
  • Πρωτεΐνη - 2 γρ.
  • Λίπος - 4 γρ.
  • Υδατάνθρακες - 10 γρ.

Όπως μπορείτε να δείτε, το πιάτο είναι ελαφρύ και υγιεινό.

Στιγμιαία συνταγή

Απαιτούμενα συστατικά:

  • κεφαλή κουνουπιδιού ·
  • 1 καρότο
  • 4 σκελίδες σκόρδου (μπορεί να προσαρμοστεί στη γεύση).

Για τη μαρινάδα:

  • 130 γρ Σαχάρα;
  • 1 κουταλιά της σούπας άλας;
  • 40 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.
  • 50 ml ξίδι 9%;
  • 700 ml νερού.
  • 1 κουτ κολίανδρο;
  • 1 κουτ κουρκούμη;
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • πάπρικα - για γεύση
  • Δάφνη;
  • μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα μπαχαρικά - πιπεριές τσίλι, κρεμμύδια, βότανα και άλλα.

Το κουνουπίδι πρέπει να είναι φρέσκο ​​και απαλλαγμένο από σήψη ή ζημιά. Για να αφαιρέσετε πιθανά έντομα από αυτό, εμποτίστε το 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα σε κρύο νερό με την προσθήκη μιας κουταλιάς της σούπας αλάτι και κιτρικό οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού. Αντί για οξύ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χωρίστε το πλυμένο λάχανο σε μικρές ταξιανθίες. Προσαρμόστε το μέγεθος των κομματιών μόνοι σας, κάποιος αγαπάει μεγάλα κομμάτια, κάποιον μικρότερο.
  2. Βράστε τις φέτες σε νερό για περίπου 3-4 λεπτά. Μπορείτε απλά να βράσετε το νερό, να ρίξετε τις ταξιανθίες λάχανου και να απενεργοποιήσετε τη φωτιά.
  3. Αφήστε το κάτω από το καπάκι για 4-5 λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, το λάχανο είναι ιδιαίτερα τραγανό.
  4. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να στραγγίξετε το νερό στο οποίο μαγειρεύτηκε το λάχανο.
  5. Ενώ το λάχανο βράζει, κόψτε τα καρότα και το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι και το καρότο φαίνεται πιο ευχάριστο αισθητικά όταν τρίβεται σε ειδικό τρίφτη καρότου κορεατικού στιλ. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό χοντρό τρίφτη.
  6. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, βράστε το νερό, προσθέστε τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά για να απελευθερώσετε το άρωμα και τη γεύση τους στο νερό. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και αρωματικό φυτικό λάδι.
  7. Ρίχνουμε τα λαχανικά με τη μαρινάδα που προκύπτει, αφήστε το πιάτο να κρυώσει και ψύξτε για 10-12 ώρες.

Σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μπορείτε να μαζέψετε λάχανο για το χειμώνα:

  1. Για να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε λαχανικά, βάλτε τα σε ένα βάζο.
  2. Ρίξτε σε ζεστή μαρινάδα και τυλίξτε τα καπάκια.

Είναι πολύ ευχάριστο το χειμώνα να πάρετε ένα τόσο νόστιμο βάζο και να το σερβίρετε στο τραπέζι.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Εάν ρίχνετε κουνουπίδι σε βάζο για μακροχρόνια αποθήκευση, φροντίστε να ξεπλύνετε και να αποστειρώσετε καλά το δοχείο!

Εάν δεν έχετε τη δύναμη και την ικανότητα να περιμένετε 10-12 ώρες, η διαδικασία αποσκωρίωσης μπορεί να επιταχυνθεί εύκολα. Για να το κάνετε αυτό, όταν ρίχνετε μαρινάδα πάνω από λαχανικά, βάλτε τα κάτω από την καταπίεση. Αφήστε το λάχανο στο ψυγείο και μπορείτε να απολαύσετε τραγανό, πικάντικο κουνουπίδι σε 5-6 ώρες.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές

  • Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με καρυκεύματα. Η βασική συνταγή μπορεί πάντα να συμπληρώνεται με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και λαχανικά. Για παράδειγμα, τουρσί πιπεριές με κουνουπίδι.
  • Αναζητήστε ένα κεφάλι λάχανου με φύλλα κοντά στο κούτσουρο. Η παρουσία ζουμερών φύλλων είναι ένα σίγουρο σημάδι του νέου, φρέσκου λάχανου.
  • Οι ταξιανθίες στο κεφάλι του λάχανου πρέπει να ταιριάζουν άνετα μαζί και το ίδιο το λάχανο πρέπει να είναι ισχυρό, λευκό και χωρίς σκοτεινά σημεία.
  • Εάν είναι δυνατόν, αποφύγετε τη χρήση μπαχαρικών τουρσί που διατίθενται στο εμπόριο. Συχνά είναι πολύ αλμυρά ή πολύ γλυκά. Το κορεατικό κουνουπίδι απαιτεί τα πιο βασικά καρυκεύματα που μπορείτε να προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας και θα είστε πάντα σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος.

Επιλογές σίτισης

Το κορεατικό τουρσί κουνουπίδι είναι ένα εξαιρετικό αυτόνομο σνακ στο τραπέζι.

Είναι ένα χρήσιμο πιάτο για:

  • κρέας;
  • ψάρι;
  • πουλί.

Είναι ιδιαίτερα καλό να βάζετε ένα βάζο στη φύση όταν σκοπεύετε να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου. Μπορείτε απλά να προσθέσετε λίγο κρεμμύδι, πιπεριές, βότανα και σεζόν με φυτικό λάδι. Φτιάξτε μια υπέροχη σαλάτα.

Μια ποικιλία κορεάτικων σνακ έπαψε από καιρό να είναι εξωτική και έχει εγκατασταθεί σταθερά στα σπίτια μας. Το κουνουπίδι κορεατικού στιλ είναι ένα υπέροχο, εύκολο πιάτοπου δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια και δαπανηρά στοιχεία από εσάς.

Δοκιμάστε το και σίγουρα θα γίνει ένα σνακ που θα λατρέψουν το νοικοκυριό και οι επισκέπτες σας. Καλή όρεξη!

Βίντεο με συνταγή για μαγείρεμα:


Δες το βίντεο: Σωστή προετοιμασία για να μην χάνουν τα θρεπτικά τους το μπρόκολο, κουνουπίδι, κρεμμύδι και σκόρδο (Αύγουστος 2021).