Επίσης

Συνταγές σαλάτας με λάχανο Πεκίνου: με καπνιστό στήθος κοτόπουλου και άλλα συστατικά, καθώς και φωτογραφία πιάτων


Λάχανο Πεκίνου ή κινεζικό λάχανο - αυτό είναι το όνομα της διετούς φυτικής καλλιέργειας της οικογένειας των Σταυρών, που καλλιεργείται κυρίως ως ετήσια. Το ώριμο λάχανο Πεκίνου σχηματίζει μια επιμήκη κυλινδρική κεφαλή λάχανου, στη βάση των φύλλων έχει λευκή φλέβα, τα φύλλα σχηματίζουν μια χαλαρή ροζέτα. Σήμερα είναι πολύ δύσκολο για τις νοικοκυρές να βρουν συνταγές για νόστιμες και απλές σαλάτες για ένα γιορτινό τραπέζι. Προσφέρουμε έναν ασυνήθιστο συνδυασμό φύλλων μαρουλιού, τυριού και καπνιστών συστατικών, η πικάντικη γεύση των οποίων θα προσελκύσει απολύτως όλους. Στο άρθρο θα σας πούμε για τη σαλάτα πικ-νικ και τις συνταγές για άλλες όμορφες και πολύ νόστιμες σαλάτες: με την προσθήκη στήθους κοτόπουλου και φρέσκου αγγουριού, με σταφύλια, με ανανά, με κρέας κοτόπουλου και άλλα συστατικά, καθώς και φωτογραφίες από τα πιάτα.

Χρήσιμες ιδιότητες αυτής της καλλιέργειας λαχανικών

Το λάχανο του Πεκίνου, ή ονομάζεται επίσης "κινεζική σαλάτα" - είναι μια αποθήκη βιταμινών που είναι τόσο απαραίτητες για ένα άτομο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λάχανου είναι 16 kcal ανά 100 γραμμάρια:

  • πρωτεΐνες - 1,2 g;
  • λίπη - 0,2 g;
  • υδατάνθρακες - 2 g.

Το λάχανο του Πεκίνου περιέχει βιταμίνες C, A και K, οι τελευταίες από τις οποίες είναι απαραίτητες για την κανονική πήξη του αίματος.

  • Οι ευεργετικές ιδιότητες του φρέσκου κινεζικού λάχανου βοηθούν στην αντιμετώπιση πονοκεφάλων, κατάθλιψης.
  • Αυτό είναι ένα από τα βασικά τρόφιμα που αποτελούν τη βάση της δίαιτας για τους διαιτολόγους (μάθετε για το Diet Chinese Cabbage Salad εδώ).
  • Ακόμα και με μακροχρόνια αποθήκευση, το λάχανο Πεκίνου δεν χάνει τις ιδιότητές του.

Η υπερβολική χρήση αυτού του προϊόντος μπορεί να έχει αρνητική επίδραση σε όσους έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα: γαστρίτιδα, έλκη στομάχου κ.λπ.

Ρόλος στο μαγείρεμα

Το λάχανο του Πεκίνου χρησιμοποιείται κυρίως για φρέσκες σαλάτες.... Το λάχανο του Πεκίνου πηγαίνει ιδιαίτερα καλά με κοτόπουλο και θαλασσινά. Πρέπει να θυμόμαστε ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά χάνονται, οπότε είναι καλύτερα να τρώτε αυτό το λαχανικό φρέσκο.

Συνταγές

Με στήθος κοτόπουλου και κρουτόν

Συστατικά:

  • 900 γρ. Κινέζικο λάχανο.
  • 400 γρ. καπνιστό κοτόπουλο.
  • 250 γρ τυρί.
  • 1 καρβέλι λευκό ψωμί
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
  • 2 σκελίδες σκόρδο.
  • Μαγιονέζα - για γεύση (υπάρχουν σαλάτες κινέζικου λάχανου χωρίς μαγιονέζα;).
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το ψωμί σε κύβους μεγέθους περίπου 1,5 - 2 εκ. Βάλτε τις φέτες ψωμιού σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για 15-20 λεπτά.
  2. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ξεχωριστό δοχείο και πιέζουμε μια σκελίδα σκόρδο. Όταν ψηθούν όλα τα κρουτόν μέχρι να ροδίσουν, μεταφέρετέ τα σε ένα δοχείο και καλύψτε το με λάδι σκόρδου. Μετά από αυτό, στείλτε ξανά τις κροτίδες στο φούρνο για 5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
  3. Στη συνέχεια, ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε την ίδια τη σαλάτα. Κόψτε τη βάση από το κινέζικο λάχανο και αποσυναρμολογήστε το κεφάλι του λάχανου σε φύλλα. Κόψτε ένα πυκνό κούτσουρο από κάθε φύλλο και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το λάχανο.
  4. Κόψτε όλη την περίσσεια από το καπνιστό κοτόπουλο: τα υπόλοιπα οστά, τις φλέβες, το υπερβολικό λίπος και το δέρμα. Στη συνέχεια κόβουμε το κοτόπουλο και το τυρί σε μικρούς κύβους και στέλνουμε στο λάχανο.
  5. Πιέστε μια σκελίδα σκόρδο σε 4-5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, ανακατέψτε τα καλά και αφήστε το να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά. Πριν το σερβίρετε, καρυκεύστε τη σαλάτα με τη σάλτσα και αρωματίστε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Είναι προτιμότερο να αναμιγνύετε αυστηρά τα κράκερ με τον όγκο πριν το σερβίρετε, διαφορετικά θα γίνουν πολύ μαλακά και θα χάσουν την πικάντικη γεύση τους.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα από κινέζικο λάχανο, στήθος κοτόπουλου και κρουτόν:

Με καλαμπόκι

Συστατικά:

  • 2 τεμ. φιλέτο κοτόπουλο.
  • 250 γρ κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
  • 1 αγγούρι.
  • 900 γρ. Κινέζικο λάχανο.
  • 200 γρ. τυρί.
  • 150 γρ γιαούρτι (χωρίς υλικά πλήρωσης).
  • 3 κουταλιές της μαγιονέζας.
  • 3 σκελίδες σκόρδο.
  • Αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τηγανίζουμε το αλατισμένο φιλέτο κοτόπουλου σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές (7 λεπτά σε κάθε πλευρά).
  2. Κόβουμε τα φύλλα λάχανου (κόβουμε τους μίσχους), ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο αγγούρι, καλαμπόκι, τριμμένο τυρί και βότανα.
  3. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, συνδυάστε μαγιονέζα, γιαούρτι, σκόρδο (πιέζεται μέσω πιεστηρίου σκόρδου), αλάτι και μπαχαρικά.
  4. Χωρίστε σε τετράγωνα το στήθος κοτόπουλου και ανακατέψτε με το καλαμπόκι και το υπόλοιπο σάλτσα. Σαλάτα έτοιμη!

Παρακολουθήστε ένα βίντεο για το πώς να φτιάξετε κινέζικο λάχανο και σαλάτα καλαμποκιού:

Με ανανά

Συστατικά:

  • 900 γρ. Κινέζικο λάχανο.
  • 300 γρ. φιλέτο κοτόπουλου (πρέπει πρώτα να το βράσετε).
  • 200 γρ. ζαμπόν (ποιες άλλες σαλάτες με ζαμπόν και κινέζικο λάχανο υπάρχουν;).
  • 1 κουτί από κονσέρβες ανανά.
  • Σκόρδο, αλάτι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
  • Φυσικό γιαούρτι + ξινή κρέμα (μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα).

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το κινεζικό λάχανο σε λωρίδες (αποφεύγοντας το μίσχο) και το στήθος κοτόπουλου, το ζαμπόν και τον ανανά σε κύβους.
  2. Ανακατέψτε όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα και καρυκεύστε τη σαλάτα με γιαούρτι και ξινή κρέμα.

Σχετικά με τις νόστιμες σαλάτες Πεκίνου και ανανά γράφονται σε αυτό το άρθρο.

Με σταφύλια

Συστατικά:

  • 400 γρ. φιλέτο κοτόπουλο.
  • 1 κεφαλή κινεζικού λάχανου.
  • 150 γρ σκούρα σταφύλια (χωρίς σπόρους).
  • 30 γραμμάρια φυστικιών.
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
  • 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι, κάρυ για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Διαχωρίστε το στήθος κοτόπουλου από το δέρμα και τις φλέβες, κόψτε σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
  2. Διαχωρίστε τα φύλλα μαρουλιού από το μίσχο και κόψτε σε λωρίδες, ψιλοκόψτε τα σταφύλια, ψιλοκόψτε τα φιστίκια (προηγουμένως χωρισμένα από τη φλούδα).
  3. Συνδυάστε όλα τα υλικά μαζί, καρυκεύστε τα πάντα με μαγιονέζα. Σαλάτα έτοιμη!

Σχετικά με το τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε σαλάτες από κινέζικο λάχανο και σταφύλια, περιγράφεται σε αυτό το υλικό.

Με τυρί

Συστατικά:

  • 1 κεφαλή κινεζικού λάχανου.
  • 300 γρ. φιλέτο κοτόπουλο.
  • 150 γρ τυρί.
  • 3-4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
  • 5 αυγά ορτυκιού.
  • 2 πράσινα μήλα (ποιες άλλες σαλάτες μήλου Πεκίνου αξίζει να δοκιμάσετε;)
  • Πράσινα, αλάτι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράστε το κοτόπουλο και πάρτε το σε ίνες, αφαιρέστε το δέρμα από το μήλο και κόψτε σε λωρίδες. Τρίψτε το τυρί. Κόψτε τα αυγά ορτυκιού σε τέταρτα. Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες.
  2. Συγκεντρώστε όλα τα έτοιμα φαγητά μαζί και σεζόν με μαγιονέζα. Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα για γεύση. Καλή όρεξη!

Μια φωτογραφία

Η φωτογραφία δείχνει πώς μοιάζουν οι συνταγές για τις πιο δημοφιλείς σαλάτες με κινέζικο λάχανο:





Συστάσεις

Είναι καλύτερα να σερβίρετε σαλάτες σε ένα διαφανές γυάλινο δοχείο, έτσι ώστε το πιάτο να φαίνεται πιο φρέσκο.... Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το ξηρό κόκκινο κρασί θα είναι μια καλή προσθήκη στη σαλάτα. Θα θυμάστε αυτόν τον ευχάριστο συνδυασμό για πολύ καιρό!

Αυτά τα πιάτα είναι ευέλικτα και μπορούν να διακοσμήσουν οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι, είτε πρόκειται για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, 8 Μαρτίου ή Πρωτοχρονιά.

Αντί για μαγιονέζα, η σαλάτα λάχανου Πεκίνου μπορεί να καρυκευθεί με άλλες σάλτσες, αλλά αυτό πρέπει να γίνει αυστηρά πριν το σερβίρετε, διαφορετικά τα συστατικά θα μαλακώσουν και θα χάσουν τη γεύση τους.

Συμπέρασμα

Η σαλάτα κινέζικου λάχανου είναι μια καλή εναλλακτική λύση για μια ποικιλία από το γιορτινό τραπέζι, ειδικά για όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή. Το κινέζικο λάχανο περιέχει πολλές βιταμίνες που χρειάζεται ένα άτομο για την ομαλή λειτουργία του σώματος. Επίσης, τα πιάτα που παρουσιάζονται είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν - σημειώστε τις νοικοκυρές!


Δες το βίντεο: ΥΓΙΕΙΝΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ-Εύκολες και γρήγορες επιλογέςMarw Liodi (Σεπτέμβριος 2021).