Επίσης

Για να μην χαθεί η συγκομιδή του "δεύτερου ψωμιού" - συμβουλές για τη δημιουργία της βέλτιστης θερμοκρασίας για την αποθήκευση πατατών


Υπάρχουν πολλοί τρόποι αποθήκευσης πατάτας αυτές τις μέρες. Οι άνθρωποι που έχουν τα δικά τους οικόπεδα ή ιδιωτικές κατοικίες, όπου οι πατάτες είναι πολύ πιο εύκολο να αποθηκευτούν, παραμένουν σε πλεονεκτική θέση.

Προκειμένου οι κόνδυλοι να διατηρούνται άθικτοι μέχρι την άνοιξη, πρέπει να ακολουθούνται μόνο μερικοί κανόνες και το πιο σημαντικό είναι η θερμοκρασία αποθήκευσης. Σκεφτείτε σε ποια θερμοκρασία και πώς να φυλάσσετε το λαχανικό.

Βέλτιστες συνθήκες θερμοκρασίας

Στην ιδανική περίπτωση, η θερμοκρασία στην οποία μπορείτε να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή πατάτας πρέπει να είναι +2 .. + 4 βαθμούς... Μόνο σε ένα τέτοιο πλαίσιο οι κόνδυλοι θα αντέξουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν θα χάσουν τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία τους.

Αφού σκάψουν οι πατάτες, πρέπει να αρχίσουν να τις προετοιμάζουν για αποδεκτές θερμοκρασίες. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται περίοδος ψύξης. Είναι απαραίτητο να μειωθεί σταδιακά η θερμοκρασία στο μέρος όπου αποθηκεύονται οι πατάτες. Αξίζει να το μειώσετε καθημερινά κατά 0,5 βαθμούς. Αυτή η διαδικασία ψύξης διαρκεί περίπου 12-15 ημέρες.

Στις συνθήκες μιας μεγάλης αποθήκευσης πατάτας, το καθεστώς θερμοκρασίας μπορεί να διατηρηθεί με ακρίβεια ενός βαθμού, αλλά οι φυσικές συνθήκες θα βοηθήσουν στη χώρα: σε 2 εβδομάδες η θερμοκρασία θα μειωθεί σχεδόν μόνη της - τελικά, το φθινόπωρο βρίσκεται στην αυλή . Όταν επιτευχθούν οι απαιτούμενοι +2 .. + 4 βαθμοί, οι φυσιολογικές και βιοχημικές διεργασίες θα παγώσουν μέσα στην πατάτα. Μετά από αυτό, οι κόνδυλοι είναι έτοιμοι για μακροχρόνια αποθήκευση.

Σε πόσους βαθμούς παγώνει η ρίζα;

Οι μηδενικές θερμοκρασίες είναι πολύ επιζήμιες για τα λαχανικά.... Σε 0 βαθμούς, λαμβάνει χώρα η διαδικασία μετατροπής του αμύλου σε ζάχαρη. Επομένως, οι πατάτες γίνονται γλυκές και υποτονικές.

Σπουδαίος! Εάν η θερμοκρασία πέσει ακόμη χαμηλότερα, για παράδειγμα στο -1, τότε οι κόνδυλοι δεν μπορούν να αντέξουν και απλώς να παγώσουν. Ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί πλέον να αποθηκευτεί περαιτέρω και πρέπει να απορριφθεί.

Πώς εξαρτάται η διάρκεια ζωής ενός λαχανικού από το καθεστώς θερμοκρασίας;

Η θερμοκρασία έχει άμεση επίδραση στη διάρκεια ζωής των κονδύλων. Εάν τηρείτε τις συστάσεις και διατηρείτε τις πατάτες στη βέλτιστη θερμοκρασία για αυτό, τότε το λαχανικό μπορεί εύκολα να βρεθεί μέχρι την άνοιξη.

Η αύξηση του ελάχιστου συνιστώμενου ορίου θερμοκρασίας είναι κακή: εμφανίζονται τα λάχανα και οι πατάτες μαραίνονται (διαβάστε για πιθανά προβλήματα κατά την αποθήκευση πατάτας και πώς να τα λύσετε σε ξεχωριστό άρθρο). Η μείωση οδηγεί στην κατάψυξή της. Πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί την άνοιξη, καθώς οι κόνδυλοι αρχίζουν να βλαστάνουν μπουμπούκια και για να επιβραδύνει την ανάπτυξη, η θερμοκρασία σκόπιμα μειώνεται κατά 2-3 βαθμούς χαμηλότερη από ό, τι κατά την κύρια περίοδο αποθήκευσης. Με τη βοήθεια τέτοιων επιδράσεων στην πατάτα, μπορεί να διατηρηθεί έως τις αρχές Μαΐου.

Πώς να δημιουργήσετε τις απαραίτητες συνθήκες;

Στο κελάρι

Για να διασφαλίσετε τη σωστή θερμοκρασία για να αποθηκεύσετε σωστά το λαχανικό στο κελάρι, πρέπει να προσέξετε τη θερμομόνωση.

  • Η πόρτα του υπογείου πρέπει να παρέχει προστασία από το κρύο και τη θερμότητα.
  • Όλες οι ρωγμές και οι ρωγμές πρέπει να καλύπτονται έτσι ώστε να μην υπάρχουν ρεύματα.
  • Οι τοίχοι και η οροφή πρέπει να είναι μονωμένα με αφρό.

Στο μπαλκόνι

Σε συνθήκες διαμερισμάτων, το καλύτερο μέρος για αυτό θα είναι ένα τζάμι μπαλκόνι ή χαγιάτι. Για να αποθηκεύσετε πατάτες σε χαγιάτι, αρκεί να τοποθετήσετε τους κονδύλους σε μονωμένα κουτιά... Εκεί, η θερμοκρασία θα διατηρηθεί στο επιθυμητό επίπεδο.

Το μπαλκόνι θα πρέπει να είναι ελαφρώς εξοπλισμένο έτσι ώστε το λαχανικό να μην παγώνει σε παγετούς, γιατί ακόμη και στην υαλοπίνακα, το κρύο θα ρέει μέσα.

  • Ακριβώς όπως στο υπόγειο, πρέπει να γεμίσετε όλες τις ρωγμές.
  • Τα παράθυρα μπορούν να σφραγιστούν για να αποφευχθεί η διαρροή ρεύματος ψυχρού αέρα.
  • Συχνά κατασκευάζονται μονωμένα κουτιά.
  • Σε περίπτωση που εξακολουθεί να είναι πολύ κρύο στο μπαλκόνι μετά από όλες αυτές τις διαδικασίες, χρησιμοποιείται θερμαντήρας.

Μέσα στο γκαράζ

Συχνά, οι πατάτες μεταφέρονται σε γκαράζ το χειμώνα.... Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα μειονεκτήματα εδώ, και το πιο σημαντικό είναι η αδυναμία ρύθμισης της θερμοκρασίας, εάν το γκαράζ δεν είναι εξοπλισμένο με σύστημα θέρμανσης. Προκειμένου το λαχανικό να σταθεί για ολόκληρη τη χειμερινή περίοδο, θα πρέπει να μονωθεί το δωμάτιο.

  • Η πόρτα στο γκαράζ δεν πρέπει να αφήσει το κρύο.
  • Οι τοίχοι μπορούν να μονωθούν με αφρό πολυστυρολίου.
  • Η καλύτερη λύση για την αποθήκευση πατατών στο γκαράζ θα ήταν να δημιουργήσετε ειδικά μονωμένα κουτιά για αυτό. Τέτοια κιβώτια είναι κατασκευασμένα από ξύλο, μέταλλο, κόντρα πλακέ και τη χρήση συστημάτων ενδοδαπέδιας θέρμανσης.

Τι άλλο πρέπει να γίνει για να διατηρηθούν οι πατάτες για μεγάλο χρονικό διάστημα;

Προκειμένου οι πατάτες να βρίσκονται όλο το χειμώνα και να είναι βρώσιμες, είναι απαραίτητο να τηρούνται ορισμένοι κανόνες αποθήκευσης.

  1. Πριν το τοποθετήσετε, πρέπει να το στεγνώσετε ελαφρώς και να το τακτοποιήσετε. Οι κατεστραμμένοι κόνδυλοι ή οι κόνδυλοι με πράσινες κηλίδες δεν πρέπει να εισέρχονται στη συνολική μάζα.
  2. Ο χώρος όπου βρίσκεται το λαχανικό πρέπει να έχει τη βέλτιστη υγρασία 80-85%, θερμοκρασία +2 .. + 4 βαθμούς. Δεν πρέπει να υπάρχουν τρύπες ή ρωγμές. Ο εξαερισμός είναι επιτακτική.

Έχουμε γράψει με περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τις απαραίτητες συνθήκες για την αποθήκευση πατατών το χειμώνα εδώ.

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην αποθήκευση αυτού του λαχανικού. Κάποιος πρέπει να θυμάται μόνο κάποιες συστάσεις και να τηρεί τη βέλτιστη θερμοκρασία..

Σχετικά βίντεο

Παρακολουθήστε το βίντεο σχετικά με τις συμβουλές που πρέπει να ακολουθήσετε για να διατηρήσετε σωστά τις πατάτες:


Δες το βίντεο: Κλάδεμα τομάτας κ δέσιμο στον πάσσαλο στήριξης. (Ιούλιος 2021).