Επίσης

Οι καλύτερες συνταγές κουνουπιδιών για ένα παιδί: σούπες και άλλα νόστιμα πιάτα


Η σύγχρονη παιδιατρική είναι σίγουρη ότι τα λαχανικά πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή των παιδιών, καθώς έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Τις περισσότερες φορές, οι παιδίατροι απομονώνουν ένα λαχανικό όπως το κουνουπίδι. Στη σύνθεσή του, περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, αμινοξέα.

Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συμφωνούν ότι το κουνουπίδι πρέπει να είναι απαραίτητο στο παιδικό μενού. Στο άρθρο μας, θα διαβάσετε πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα για ένα παιδί ενός έτους, καθώς και εάν η διατροφή των παιδιών κάτω των 1 και 2 ετών είναι διαφορετική και συνταγές για πουρέ πατάτας και άλλα πιάτα.

Σε ποια ηλικία μπορεί να δοθεί αυτό το λαχανικό;

Λόγω της χρησιμότητας του προϊόντος, ένα από τα πρώτα που εισάγει το λάχανο στη διατροφή των παιδιών είναι, συνεπώς, μπορείτε να προσφέρετε πουρέ κουνουπίδι σε ψίχουλα από 5 μήνες.

Όπως κάθε άλλο Τα συμπληρωματικά τρόφιμα πρέπει να ξεκινούν με μισό κουταλάκι του γλυκού και σταδιακά να φθάνονται στα 50 γραμμάρια (μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο εισαγωγής ενός λαχανικού σε συμπληρωματικές τροφές για μωρά εδώ). Σε αυτήν την ηλικία, το μωρό πρέπει να προσφέρεται κουνουπίδι με τη μορφή πολτοποιημένου πουρέ χωρίς σβόλους. Φυσικά, το λάχανο πρέπει να βράζεται στον ατμό και να μην τηγανιστεί ποτέ.

Οφέλη και βλάβη

  1. Είναι χρήσιμο για μωρά κάτω του 1 έτους να χρησιμοποιούν λάχανο, συνιστάται με τη μορφή σούπας πουρέ, καθώς έχει θετική επίδραση στην πέψη, ειδικά εάν το παιδί πάσχει από δυσκοιλιότητα. Ταυτόχρονα, δεν προκαλεί κολικούς και δυσφορία στα ψίχουλα. Επίσης, ξεκινάει η εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών, καθώς ελαχιστοποιείται ο κίνδυνος αλλεργίας.
  2. Τα παιδιά σε ένα χρόνο που έχουν προβλήματα με τα κόπρανα θα πρέπει επίσης να τρώνε κουνουπίδι, καθώς έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία των εντέρων, δεν προκαλεί το σχηματισμό αερίου.
  3. Τα παιδιά ηλικίας 2 ετών και άνω, χάρη στη χρήση του κουνουπιδιού, δεν θα παρουσιάσουν φούσκωμα και μετεωρισμός, λόγω του γεγονότος ότι περιέχει λίγη ίνα.
  4. Το πιο σημαντικό, σε μεγαλύτερη ηλικία, το λάχανο ενισχύει τέλεια τα οστά του παιδιού, ειδικά εάν αρνείται τόσο σημαντικά τρόφιμα όπως το τυρί cottage, το οποίο περιέχει ασβέστιο. Το λάχανο έχει επίσης θετική επίδραση στο ήπαρ, στη χοληδόχο κύστη και στο κυκλοφορικό σύστημα.
  5. Το λαχανικό είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες που ενισχύουν την ανοσία του παιδιού. Και αυτό είναι ένα πλεονέκτημα για οποιαδήποτε ηλικία.

Το κουνουπίδι έχει τεράστιο αριθμό θετικών ιδιοτήτων, αλλά εκτός από αυτό, ορισμένοι πρέπει να τρώνε προσεκτικά αυτό το λαχανικό, καθώς υπάρχουν αντενδείξεις.

Αντενδείξεις

  1. Αν και είναι ένα χαμηλό αλλεργιογόνο προϊόν, υπάρχουν παιδιά που μπορούν ακόμη να αναπτύξουν αλλεργίες. Ως εκ τούτου, κατά την εισαγωγή λάχανου, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε το μωρό και στο παραμικρό εξάνθημα, το άγχος πρέπει να απομακρυνθεί από τη διατροφή.
  2. Η παρουσία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερα να μην πειραματιστείτε με το παιδί, αλλά πρώτα συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Πώς να προετοιμάσετε νόστιμα και υγιεινά γεύματα;

Το μωρό πρέπει να μαγειρεύει από υψηλής ποιότητας και αποδεδειγμένα λαχανικά.... Επομένως, επιλέξτε προσεκτικά το κουνουπίδι σας. Για αρχή, αξίζει να αξιολογήσετε την εμφάνισή του. Το χρώμα πρέπει να είναι ομοιόμορφο, το κεφάλι του λάχανου χωρίς ζημιά. Οι ταξιανθίες είναι πυκνές και το ένα κοντά στο άλλο.

Το χειμώνα, αυτό το λαχανικό μπορεί να αγοραστεί κατεψυγμένο. Είναι σημαντικό να μην υπάρχει πολύς πάγος στη συσκευασία και οι ταξιανθίες πρέπει να είναι ομοιόμορφες.

Το γκρι χρώμα δείχνει ότι το προϊόν έχει καταψυχθεί εκ νέουκαι αυτό παραβιάζει άμεσα τους κανόνες για την αποθήκευση του προϊόντος και δεν είναι ασφαλές να τα χρησιμοποιήσετε για ένα παιδί. Σκεφτείτε τι μπορεί να προσφερθεί σε παιδιά από το κουνουπίδι. Ακολουθούν μερικές νόστιμες και υγιεινές συνταγές κουνουπιδιών:

Σούπα

Με φιλέτο κοτόπουλου

Σύνθεση για 1 μερίδα:

  • κουνουπίδι (40-60gr)
  • φιλέτο κοτόπουλου (40g)
  • πατάτες (1-2 τεμ.);
  • καρότα (1 τεμ.);
  • κρεμμύδια (0,5 τεμ.);
  • αυγό ορτυκιού
  • νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου, απελευθερώνοντάς το από την μεμβράνη και τις φλέβες.
  2. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στραγγίστε το ζωμό και ξαναγεμίστε το κοτόπουλο με νερό. Δεδομένου ότι η συνταγή είναι για παιδιά, είναι καλύτερα να μαγειρέψετε τη σούπα στο δεύτερο ζωμό, για τα παιδιά είναι ασφαλέστερη και πιο υγιεινή. Ενώ το κοτόπουλο βράζει, πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά.
  3. Χωρίστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και καλύψτε με νερό.
  4. Ξεφλουδίστε και πλύνετε πατάτες, καρότα, κρεμμύδια.
  5. Πλένουμε καλά το λάχανο. Κόψτε τις ταξιανθίες σε μικρότερα κομμάτια.
  6. Κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια.
  7. Τρίβουμε τα καρότα ή κόβουμε σε μικρά κομμάτια, όπως είναι βολικό.
  8. Μαγειρέψτε ένα αυγό ορτυκιού. Στη συνέχεια το καθαρίζουμε και το κρυώνουμε.
  9. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στο κοτόπουλο και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
  10. Αλάτι λίγο.
  11. Αφού μαγειρευτεί η σούπα, πρέπει να πάρετε ένα κομμάτι κρέας και να το κόψετε. Πετάξτε πίσω στην κατσαρόλα και ανακατέψτε τα πάντα.
  12. Διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη.
  13. Ρίχνουμε τη σούπα σε ένα μπολ και βάζουμε τον κρόκο εκεί. Εάν το παιδί είναι μικρό και δεν ξέρει πώς να μασάει, τότε μπορείτε να αλέσετε τη σούπα με ένα μπλέντερ σε μια πουρέ για να βοηθήσει την πέψη των παιδιών.

Με κιμά

Σύνθεση:

  • πατάτες (1 τεμ.);
  • καρότα (1 τεμ.);
  • κρεμμύδια (0,5 τεμ.);
  • κιμάς;
  • κουνουπίδι;
  • άνηθο, μαϊντανό, αν θέλετε.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
  2. Ρίξτε κεφτεδάκια από κιμά.
  3. Προσθέστε απαλά τα κεφτεδάκια σε βραστό νερό, ώστε να μην αποσυντίθενται. Αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά.
  4. Προσθέστε λάχανο, πατάτες, καρότα. Μαγειρέψτε τα όλα μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση. Προσθέστε άνηθο ή μαϊντανό, ό, τι θέλετε.

Σαλάτες

Με αυγό

Σύνθεση:

  • κουνουπίδι;
  • 1 αυγό
  • χόρτα.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

  1. Ξεπλύνετε τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού.
  2. Βράστε το λαχανικό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
  3. Βράζουμε ένα αυγό.
  4. Κόψτε λάχανο, αυγό, βότανα.
  5. Προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα υλικά.

Λαχανικό

Σύνθεση:

  • κουνουπίδι (150g)
  • αγγούρι (1 τεμ.);
  • ντομάτα (1 τεμ.);
  • ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας. l)
  • μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε και χωρίστε το λάχανο σε ταξιανθίες.
  2. Μαγειρέψτε το κουνουπίδι μέχρι να μαλακώσει σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
  3. Πλύνετε την ντομάτα και το αγγούρι και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
  4. Ανακατέψτε τα λαχανικά, προσθέστε λάδι, αλάτι και ζάχαρη στη γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Αφρώδης

Με γάλα

Μαγείρεμα στο φούρνο. Αυτή η συνταγή σουφλέ είναι ιδανική για παιδιά άνω των 2 ετών.

Σύνθεση:

  • κουνουπίδι (150g)
  • βούτυρο (15gr)
  • αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας. l);
  • γάλα (50 ml);
  • κρέμα γάλακτος;
  • αυγό (1 τεμ.)

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χωρίστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και απολαύστε το στο νερό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά.
  2. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Κάνουμε πουρέ λάχανο με γάλα.
  4. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.
  5. Προσθέστε βούτυρο στον ζεστό πουρέ.
  6. Διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη.
  7. Πρώτα προσθέστε τον κρόκο στον πουρέ.
  8. Χτυπάμε την πρωτεΐνη έως ότου σχηματιστεί αφρός και προσθέτουμε στην προκύπτουσα μάζα.
  9. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και στείλτε τα στο φούρνο για 30 λεπτά.
  10. Σερβίρετε σουφλέ με ξινή κρέμα.

Με τυρί

Σύνθεση:

  • κουνουπίδι (150g)
  • αυγό (1 τεμ.);
  • τυρί (50γρ);
  • ελαιόλαδο (10 ml).

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε το λάχανο, χωρίζοντάς το σε ταξιανθίες.
  2. Βράστε μέχρι να μαλακώσει, στραγγίστε και αφήστε να κρυώσει.
  3. Διαχωρίστε το λευκό από τον κρόκο.
  4. Χτυπάμε τα λευκά μέχρι να αφρώσουν.
  5. Κόψτε το λάχανο σε μια πουρέ.
  6. Προσθέστε τους κρόκους στον πουρέ λάχανου και ανακατέψτε καλά.
  7. Τρίψτε το τυρί και προσθέστε στον πουρέ. Ανακατεύουμε τα πάντα.
  8. Προσθέστε το κτυπημένο ασπράδι αυγού και ανακατέψτε επίσης.
  9. Βάλτε το μείγμα σε ένα ταψί και ψήστε για περίπου 30 λεπτά.
  10. Βάλτε σε πιάτα.

Πουρές

Με κρέμα γάλακτος

Σύνθεση:

  • κουνουπίδι (500g)
  • καρότα (2 τεμ.);
  • κρεμμύδι (1 τεμ.);
  • κρέμα (500 ml)
  • βούτυρο (20gr)
  • αυγά (2 τεμ.);
  • ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας).

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόβουμε ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.
  2. Χωρίστε το λάχανο σε ταξιανθίες και ξεπλύνετε καλά.
  3. Τοποθετήστε το κουνουπίδι και τα σοταρισμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το λάχανο.
  4. Αλέθουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Βράζουμε τα αυγά.
  6. Τρίψτε τον κρόκο. Ανακατέψτε με κρέμα και βούτυρο.
  7. Προσθέστε το προκύπτον μείγμα στον πουρέ και ανακατέψτε καλά τα πάντα.

Με σκόρδο

Σύνθεση:

  • κουνουπίδι (1 τεμ.)
  • βούτυρο;
  • σκόρδο (2-3 σκελίδες)
  • μπαχαρικό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Μουλιάστε το λάχανο σε αλατισμένο νερό. Αφήστε για 30 λεπτά.
  2. Σπάστε το λάχανο σε ταξιανθίες και ξεπλύνετε.
  3. Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Περίπου 30 λεπτά.
  4. Στραγγίστε το νερό σε ένα μπολ.
  5. Ανακατέψτε τα λαχανικά με βούτυρο, προσθέστε σκόρδο και ψιλοκόψτε. Προσθέστε λίγο νερό εάν είναι απαραίτητο.
  6. Περίοδος με μπαχαρικά και μπορεί να σερβιριστεί.

Εκδήλωση αλλεργικής αντίδρασης

Όπως ήδη αναφέρθηκε, Το κουνουπίδι έχει πολλές θετικές ιδιότητες για κατανάλωση... Ωστόσο, υπάρχουν φορές που ένα παιδί μπορεί να αναπτύξει αλλεργία. Τις περισσότερες φορές, μπορεί να εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση στο περιεχόμενο της ουσίας chitizan. Και σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις, η ανάπτυξη αλλεργιών είναι δυνατή λόγω των ιχνοστοιχείων που συνθέτουν το λάχανο.

Επίσης, ο κίνδυνος εμφάνισης αλλεργιών μεταδίδεται από τη μητέρα στο μωρό. Μια αλλεργική αντίδραση στο λάχανο μπορεί να εκδηλωθεί με τη μορφή πρήξιμο, εξανθήματα. Στα βρέφη, τα κόπρανα μπορεί να διαταραχθούν, θα εμφανιστεί εμετός. Για οποιαδήποτε εκδήλωση αλλεργιών, είναι απαραίτητο να σταματήσετε να τρώτε κουνουπίδι, να δίνετε αντιισταμινικά και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Μπορούμε σίγουρα να συμπεράνουμε για τα οφέλη του κουνουπιδιού. Οι γονείς πρέπει να το θυμούνται αυτό οποιοδήποτε προϊόν εισάγεται στη διατροφή του παιδιού με προσοχή και ιδιαίτερη προσοχή... Είναι εύκολο να διαφοροποιηθεί η διατροφή ενός παιδιού. Σε τελική ανάλυση, πολλά διαφορετικά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό το λαχανικό.


Δες το βίντεο: Βελουτέ σούπα με μπρόκολο Επ. 12. Kitchen Lab TV. Άκης Πετρετζίκης TV (Σεπτέμβριος 2021).