Επίσης

Πηγή βιταμινών: σαλάτα με γαρίδες και κινέζικο λάχανο


Το λάχανο του Πεκίνου και η σαλάτα γαρίδας είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό. Το λάχανο του Πεκίνου, ή, όπως λέγεται και, το κινέζικο λάχανο, περιέχει πολλές φυτικές ίνες που έχουν ευεργετική επίδραση στα έντερα και την υγεία του δέρματός σας. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό είναι μια αποθήκη βιταμίνης C.

Η γαρίδα δεν είναι μόνο ένα προϊόν λιχουδιάς και χαμηλών θερμίδων. Το κρέας τους περιέχει κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, ιώδιο, φώσφορο και θείο σε εύπεπτη μορφή. Επομένως, ο συνδυασμός αυτών των συστατικών στα πιάτα δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά και υγιεινός. Βγάλτε τα σημειωματάριά σας και σημειώστε συνταγές για γρήγορες και γευστικές σαλάτες.

Διατροφική αξία των κύριων συστατικών

Οι γαρίδες εμπλουτίζουν το σώμα σας με κάλιο, μαγνήσιο και ιώδιο, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα με προβλήματα του θυρεοειδούς. Η θρεπτική αξία ενός τέτοιου πιάτου θα είναι μικρή:

  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: λάχανο 16 kcal ανά 100 g, γαρίδες - 95 kcal.
  • Πρωτεΐνες / λίπη / υδατάνθρακες: για γαρίδες 19 / 2.5 / 0; για κινέζικο λάχανο: 1.2 / 0.2 / 2.

Γενικές συστάσεις

  1. Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα με γαρίδες και κινέζικο λάχανο, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να βράσουμε τις γαρίδες και να κόψουμε το λάχανο.
  2. Τεμαχίστε το λάχανο σε μικρές διαμήκεις λωρίδες, γαρίδες, αν έχετε κατεψυγμένες, βουτιά σε αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να επιπλέουν. Για μια πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης.

Σπουδαίος! Μην πετάτε τη σκληρή βάση των φύλλων λάχανου - περιέχουν τις περισσότερες βιταμίνες και χρήσιμα μικροστοιχεία! Φροντίστε να τα προσθέσετε στη σαλάτα σας!

Εάν χρησιμοποιείτε γαρίδες king ή γαρίδες τίγρης, τότε τα έντερα πρέπει να αφαιρεθούν., στα οποία μπορούν να συσσωρευτούν μικρά βότσαλα, φύκια κ.λπ. Για να το κάνουμε αυτό, κάνουμε μια τομή ακριβώς στο πίσω μέρος της γαρίδας και αφαιρούμε προσεκτικά όλα τα περιττά.

Απλές και νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες

Σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε με ενδιαφέρουσες συνταγές με φωτογραφίες που βασίζονται σε κινέζικο λάχανο και γαρίδες.

Με ραβδιά καβουριών

Για αυτήν τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

  • μεσαίο κεφάλι λάχανου;
  • 200 γραμμάρια κατεψυγμένων γαρίδων.
  • 100 γραμμάρια μπαστούνια καβουριών.
  • 2 βραστά αυγά
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

  1. Κόψτε το λάχανο σε μεγάλες λωρίδες.
  2. Ξεπαγώστε τα καβούρια και κόψτε σε μικρά τετράγωνα.
  3. Βράζουμε τα αυγά με τον ίδιο τρόπο με τον τυπικό τρόπο και τα διαλύουμε με τον ίδιο τρόπο όπως τα καβούρια.
  4. Βράστε τις γαρίδες σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά, έως ότου επιπλέουν.
  5. Προαιρετικά, μπορείτε είτε να τα κόψετε ψιλοκομμένα είτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρες βρασμένες γαρίδες για σερβίρισμα (τοποθετημένες στην κορυφή).
  6. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με την προσθήκη αλατιού και πιπεριού.
  7. Προσθέστε ελαιόλαδο εάν θέλετε.
  8. Διακοσμήστε με γαρίδες στην κορυφή και σερβίρετε.

Εδώ μπορείτε να βρείτε ενδιαφέρουσες επιλογές για σαλάτες με κινέζικο λάχανο και καβούρια.

Με ανανά

Συστατικά για 4 μερίδες:

  • ένα κεφάλι κινεζικού λάχανου?
  • 200 γραμμάρια βραστές γαρίδες.
  • 3-4 φέτες κονσερβοποιημένου ανανά.
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση
  • μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά για ντύσιμο.

Παρασκευή:

  1. Πλένουμε καλά το λάχανο, σκίζουμε τα φύλλα και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
  2. Κόψτε τους κύκλους ανανά σε μικρά τετράγωνα.
  3. Τα θαλασσινά μπορούν να τεμαχιστούν ή να χρησιμοποιηθούν για σερβίρισμα.
  4. Θα χρειαστούμε χυμό ανανά από το κουτί για ανεφοδιασμό.

Για αυτό:

  1. Ρίξτε το μισό χυμό στο τηγάνι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
  2. Ανακατέψτε και εξατμίστε μέχρι να παχυνθεί.
  3. Μόλις η σάλτσα αποκτήσει τη συνοχή της υγρής ξινής κρέμας, αφαιρέστε την από τη σόμπα και αφήστε την να κρυώσει.

Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη, τότε ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και μια κουταλιά της σούπας χυμό ανανά. Χυμός λεμονιού μπορεί να προστεθεί αν θέλετε.

Περισσότερες συνταγές για σαλάτες από κινέζικο λάχανο και ανανά παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο.

Με ντομάτες

  • Επικεφαλής του κινεζικού λάχανου.
  • 200g γαρίδες.
  • 100 γρ. Ντοματίνια.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.


Για ανεφοδιασμό:

  • μερικά κλαδάκια άνηθου, σκόρδο?
  • ως βάση, μπορείτε να πάρετε τόσο μαγιονέζα όσο και μια πιο διαιτητική επιλογή - γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Κόψτε τις ντοματίνια σε 4 φέτες.

  1. Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε λωρίδες.
  2. Βράστε θαλασσινά, ξεφλουδίστε, αφήστε ολόκληρο για σερβίρισμα.

Προετοιμασία του επιδέσμου:

  1. Λεπτά τρία σκόρδο σε τρίφτη ή συμπίεση χυμού από αυτό σε σκόρδο.
  2. Προσθέστε άνηθο, αλάτι και πιπέρι για γεύση στη βάση μας.

Σπουδαίος! Σε αυτήν την έκδοση της σαλάτας, πρέπει να αναμίξετε το λάχανο μαζί με το ντύσιμο και μόνο μετά να προσθέσετε τα υπόλοιπα συστατικά.

Μπορείτε να βρείτε νόστιμες επιλογές για σαλάτες από το Πεκίνγκ και τις ντομάτες εδώ, και από τέτοιες τομάτες λάχανου και κερασιών εδώ.

Με αγγούρι

Μία από τις ευκολότερες επιλογές. Χρειαζόμαστε:

  • 400-500g λάχανο;
  • 200 γραμμάρια γαρίδες
  • δύο μεσαία αγγούρια
  • χόρτα;
  • ελαιόλαδο;
  • αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

  1. Πλένουμε το κινέζικο λάχανο και το κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες.
  2. Βράστε τις γαρίδες, ξεφλουδίστε.
  3. Κόψτε τα αγγούρια σε μεγάλες λεπτές λωρίδες.
  4. Περίοδος με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με βότανα και σερβίρουμε.

Αποδεικνύεται μια ελαφριά καλοκαιρινή σαλάτα.

Στο ακόλουθο υλικό συζητούνται διάφορες σαλάτες από ένα τέτοιο λαχανικό και αγγούρια.

Με κρουτόν

Για αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε:

  • 600 γραμμάρια κινεζικού λάχανου.
  • 200 γραμμάρια βραστές γαρίδες
  • 2 βραστά αυγά
  • χόρτα;
  • μαγιονέζα;
  • αλάτι, μπαχαρικά, κρουτόν.

Παρασκευή:

  1. Κόβουμε το λάχανο όπως στις προηγούμενες συνταγές.
  2. Βράστε τα θαλασσινά με την προσθήκη αλατιού και δάφνης.
  3. Κάθε γαρίδα ψήνεται στον ατμό σε περίπου 3-4 μέρη.
  4. Κόψτε τα αυγά σε τετράγωνα.
  5. Προσθέστε βότανα, μαγιονέζα, καθώς και αλάτι και μπαχαρικά.
  6. Μπορείτε να πάρετε τα κράκερ έτοιμα, αλλά είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το καρβέλι σε τετράγωνα, ρίξτε τα μελλοντικά κρουτόν σε ένα ταψί, πασπαλίστε με ελαιόλαδο και στείλτε τα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

    Προσέξτε για την προετοιμασία κρουτόν! Πρέπει να αφαιρεθούν και να αναμιχθούν.

  7. Βάζουμε την προετοιμασμένη ανάμικτη σαλάτα σε πιάτα και πασπαλίζουμε με κρουτόν στην κορυφή.

Μπορείτε να βρείτε άλλες παραλλαγές σαλάτας Πεκίνου και κρουτόν εδώ.

Με καλαμπόκι

  • 1/2 κεφαλή λάχανου;
  • 200g γαρίδες
  • 2 αυγα;
  • 150g καλαμπόκι σε ένα βάζο.
  • 2 αυγα.

Για ντύσιμο: γιαούρτι και σκόρδο.

Παρασκευή:

  1. Κόψτε το λάχανο όπως περιγράφεται παραπάνω, βράστε τις γαρίδες και τα αυγά.
  2. Κόψτε τα αυγά σε τετράγωνα, γαρίδες - προαιρετικά.
  3. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρες γαρίδες για σερβίρισμα ή να τις κόψετε σε 2-3 κομμάτια.
  4. Ανακατεύουμε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά.
  5. Ανακατέψτε το γιαούρτι και το τριμμένο σκόρδο σε ξεχωριστό βαθύ μπολ.
  6. Προσθέστε στη σαλάτα, ανακατέψτε. Αλας.

Απλές και νόστιμες συνταγές για κινέζικο λάχανο και καλαμπόκι συλλέγονται σε ξεχωριστή έκδοση.

Θαλασσινά με καλαμάρια

  • 1 κεφαλή λάχανου.
  • 300 γρ. Γαρίδες σαλάτας.
  • 2-3 σφάγια καλαμαριών (ανάλογα με το μέγεθος)
  • 3 αυγά
  • μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή:

  1. Ψιλοκόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.
  2. Βράστε τα θαλασσινά και τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Κόψτε τα αυγά σε κύβους, γαρίδες - σε 2-3 κομμάτια το καθένα.
  4. Βυθίζουμε τα σφάγια καλαμαριών σε βραστό αλατισμένο νερό για 3 λεπτά, κρυώνουμε, αφαιρούμε το πάνω στρώμα και κόβουμε σε δακτυλίους. Αυτά τα δαχτυλίδια, στο μέλλον, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για σίτιση.

    Εάν δεν απαιτείται όμορφη παρουσίαση, κόβουμε κάθε δαχτυλίδι σε 3 ακόμη μέρη.

  5. Ανεφοδιάστε, ανακατέψτε, σερβίρετε.

Θα βρείτε πιο απλές και υγιεινές σαλάτες με λάχανο Πεκίνου και καλαμάρια σε ένα άλλο άρθρο.

Με τυρί

Είναι απαραίτητο:

  • 1 κεφαλή λάχανου.
  • 300γρ. γαρίδες
  • 2 αυγα;
  • 100γρ. παρμεζάνα;
  • 50 γρ φέτα.

Για ντύσιμο: γιαούρτι χαμηλών θερμίδων, σκόρδο, βότανα.

Παρασκευή:

  1. Κόψτε το λάχανο όπως περιγράφεται στις προηγούμενες συνταγές.
  2. Βράζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
  3. Βράστε εκπροσώπους καρκινοειδών, καθαρίστε τους από τα κελύφη τους και αφήστε τους άθικτους για σερβίρισμα.
  4. Η παρμεζάνα αποστέλλεται στον καλύτερο τρίφτη.
  5. Κόψτε τη φέτα σε μεγάλα τετράγωνα.
  6. Ανακατέψτε το γιαούρτι, το τριμμένο σκόρδο, το αλάτι και τα βότανα σε ξεχωριστό δοχείο.
  7. Όλα τα συστατικά, εκτός από τα τυριά, αναμειγνύονται μαζί με το ντύσιμο και τοποθετούνται σε ένα πιάτο.
  8. Ψεκάστε με παρμεζάνα στην κορυφή και απλώστε μερικούς κύβους φέτας στη μέση.

Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμες κονσέρβες γαρίδες σε άλμη. Βρίσκονται συνήθως σε υπεραγορές στο τμήμα θαλασσινών.

Άλλες συνταγές για σαλάτες Πεκίνου και τυριών περιγράφονται σε ξεχωριστό άρθρο, αλλά εδώ θα βρείτε επιλογές με φέτα.

Όπως ο Καίσαρας

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια γρήγορη σαλάτα όπως "Caesar" από κινέζικο λάχανο, γαρίδες, ντοματίνια και κράκερ:

  1. Κόψαμε το λάχανο.
  2. Βράζουμε τις γαρίδες.
  3. Κόψτε το κεράσι στα μισά.

Κρουτόν, για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να πάρετε έτοιμα με τη γεύση του τυριού.

Και για ντύσιμο παίρνουμε γιαούρτι και τριμμένο σκόρδο. Δεν αποδεικνύεται χειρότερο από ό, τι στα εστιατόρια, και, ταυτόχρονα, σε διαιτητικά.

Τα οφέλη ενός γαστρονομικού πιάτου

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σαλάτες με λάχανο Πεκίνου και γαρίδες. Σας έχουμε δώσει παραδείγματα ελαφρών σαλατών με συστατικά που βρίσκονται σχεδόν σε κάθε κατάστημα. Τέτοιες σαλάτες δεν θα είναι μόνο νόστιμες, αλλά και υγιείς. Όσο πιο διαφορετικά λαχανικά προσθέτετε, τόσο περισσότερο θα είναι η σαλάτα σας "βιταμίνη".

Οι γαρίδες πάνε καλά με τυρί, αυγά και άλλα θαλασσινά - μια τέτοια σαλάτα θα είναι γεμάτη από υγιείς πρωτεΐνες και λίπη, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τους αθλητές. Τα λαχανικά θα χρησιμεύσουν ως πηγή βιταμινών και μετάλλων. Και αυτό θα έχει καλή επίδραση στην πέψη και τη λειτουργία του εντέρου.

Τα θαλασσινά που χρησιμοποιούνται για αυτή τη σαλάτα είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β και Δ. Η βιταμίνη D είναι ιδιαίτερα σημαντική για την ανάπτυξη οστών και αρθρώσεων στα παιδιά. Εάν δώσετε μια τέτοια σαλάτα με γαρίδες σε ένα παιδί αρκετές φορές την εβδομάδα, θα μειώσει τον κίνδυνο ραχίτιδας. Για ενήλικες, το ιώδιο είναι ιδιαίτερα σημαντικό, το οποίο περιέχεται σε όλα τα θαλασσινά.

Χάρη στο ιώδιο, υποστηρίζεται η φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, προβλήματα με τα οποία συχνά οδηγούν σε υπερβολικό βάρος, δύσπνοια και χρόνια κόπωση.


Δες το βίντεο: Δροσερή σαλάτα με λάχανο!! (Αύγουστος 2021).