Επίσης

Σχετικά με το συγκρότημα: πώς να αποθηκεύσετε πατάτες στο μπαλκόνι το χειμώνα;


Οι πατάτες αποτελούν ουσιαστικό μέρος της καθημερινής διατροφής πολλών οικογενειών. Σήμερα μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές όπου χρησιμοποιείται αυτό το λαχανικό. Επιπλέον, για πολλούς, αυτό το προϊόν γίνεται το κύριο το χειμώνα. Έχοντας αυτό κατά νου, οι πατάτες αγοράζονται και αποθηκεύονται για ολόκληρη την ψυχρή περίοδο.

Τα λαχανικά χρειάζονται πάντα ιδιαίτερο χειρισμό και, όταν πρόκειται για πατάτες, πρέπει να παίζετε. Η αγορά πατάτας πραγματοποιείται το φθινόπωρο και η αποθήκευσή τους όλο το χειμώνα είναι μια ολόκληρη επιστήμη.

Τι γίνεται όμως αν ζείτε σε μια πολυκατοικία και δεν έχετε κελάρι, αχυρώνα και παρόμοια; Σε αυτήν την περίπτωση, υπάρχει μια αρχική λύση - αποθήκευση πατάτας στο μπαλκόνι. Πώς να επιλέξετε τις σωστές πατάτες, να προετοιμάσετε ένα μέρος για χειμωνιάτικα λαχανικά - ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε σε αυτό το άρθρο.

Γενικές συστάσεις

Το πιο σημαντικό κριτήριο για τη διατήρηση της γεύσης των πατατών σε ολόκληρη τη χειμερινή αποθήκευση είναι η σωστή επιλογή λαχανικών:

  • Οι πρώιμες ποικιλίες πατάτας δεν είναι κατάλληλες για τους επιλεγμένους σκοπούς.
  • Οι πατάτες πρέπει να είναι στεγνές. Οι υγρές πατάτες είναι επιρρεπείς σε ταχεία σήψη και πρόωρη βλάστηση.
  • Εάν, όταν αγοράζετε πατάτες, χαλασμένες ή βαθουλωμένες, σάπιες κόνδυλοι εντοπίστηκαν, τότε δεν πρέπει να πάρετε μια τέτοια παρτίδα. Το γεγονός είναι ότι ακόμη και μία πατάτα σε ένα κουτί είναι ικανή να «μολύνει» ολόκληρο το απόθεμα.
  • Το πάχος της φλούδας είναι κρίσιμο. Όσο πιο παχύ είναι, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής μιας δεδομένης παρτίδας και τόσο καλύτερα θα διατηρούνται όλες οι ποιοτικές γεύσεις του προϊόντος.

Αναφορά! Οι πιο σταθερές και «μακράς διάρκειας» ποικιλίες είναι «Lasunak» και «Bronnitski».

Για αποθήκευση χρειάζεστε:

  1. Ανακινήστε τους κόνδυλους από το έδαφος.
  2. Στεγνώστε τη συγκομιδή. Αυτό είναι το πιο σημαντικό στάδιο προετοιμασίας. Ένα υγρό λαχανικό είναι πιο επιρρεπές σε σήψη. Η ξήρανση πραγματοποιείται σε μια ζεστή μέρα σε μια κουβέρτα σε άμεσο ηλιακό φως. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στο σπίτι στέγνωμα της ρίζας στο χαγιάτι ή στο μπαλκόνι. Η υπερβολική υγρασία πρέπει να αφήσει ολόκληρη την επιφάνεια του ριζικού δέρματος.
  3. Ταξινόμηση κτυπημένων και ανθυγιεινών πατατών από το σύνολο. Οι υγιείς κόνδυλοι πρέπει να αποθηκευτούν και εκείνοι που έχουν υποστεί ζημιά μπορούν να κρυφτούν στο ψυγείο και να καταναλωθούν στο εγγύς μέλλον.
  4. Τακτοποιήστε σε κουτιά και τσάντες και τοποθετήστε το σε κατάλληλο χώρο αποθήκευσης.

Επιλέγουμε ένα μέρος για αποθήκευση

Το χαγιάτι ή το μπαλκόνι πρέπει κατά προτίμηση να είναι τζάμι... Τουλάχιστον, πρέπει να υπάρχουν πλευρικά τοιχώματα. Ακολουθούν τα βασικά κριτήρια για την αποθήκευση πατατών στο μπαλκόνι:

  • Η συντήρηση λαχανικών καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα είναι δυνατή σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 5-12 βαθμούς και δεν πέφτει κάτω από τους 3 Κελσίου.
  • Η υγρασία πρέπει να είναι οργανωμένη στο εύρος 30-45%.
  • Τα λαχανικά δεν πρέπει να εκτίθενται σε άμεσο ηλιακό φως.
  • Υποχρεωτικός εξαερισμός ή μικρή κυκλοφορία αέρα.
  • Προστασία από εισροή νερού.
  • Ένας από τους πιο αξιόπιστους τρόπους αποθήκευσης των κονδύλων είναι ένα μονωμένο κουτί (διαβάστε για τους κανόνες αποθήκευσης πατάτας σε ένα κουτί το χειμώνα εδώ). Είναι κατασκευασμένο ανεξάρτητα από παλιοσίδερα και παλιές σανίδες. Μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο. Προϋπόθεση για το κουτί είναι ένας διπλός πυθμένας, καθώς και τοίχοι, οι οποίοι είναι γεμάτοι με μόνωση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αφρό ή βαμβάκι.
  • Τα χρησιμοποιημένα και περιττά ψυγεία είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Τοποθετούνται έτσι ώστε η πόρτα να μπορεί να ανοίξει προς τα πάνω. Αυτή η αποθήκευση περιλαμβάνει την κάλυψη των πατατών με ένα πανί για να απορροφήσει τη συμπυκνωμένη υγρασία, καθώς και τον κανονικό αερισμό.

Ανοιχτό μη θερμαινόμενο

Η αποθήκευση πατατών στο μπαλκόνι το χειμώνα είναι δυνατή μόνο σε θερμοκρασία τουλάχιστον 3 ° Κελσίου. Τι γίνεται όμως αν δεν είναι τζάμι; Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να φτιάξετε και να εξοπλίσετε το δικό σας μίνι κελάρι.

  1. Κουτιά και πατάτες... Οι πατάτες χύνονται σε σακούλες από πολυπροπυλένιο ή ύφασμα και τοποθετούνται σε ξύλινα κουτιά. Το πάνω μέρος καλύπτεται με μόνωση (στρώμα, βαμβακερή κουβέρτα). Μόλις βγει το κρύο και η θερμοκρασία του αέρα πέσει στους -14-17 °, τα λαχανικά πρέπει να μεταφερθούν στην κατοικία.
  2. Θερμικά ερμάρια... Τα διαθέσιμα μοντέλα ντουλαπιών είναι διαθέσιμα για τη διασφάλιση της σωστής θερμοκρασίας αποθήκευσης και του συνεχούς αερισμού. Τέτοια κελάρια τροφοδοτούνται από ηλεκτρικό ρεύμα. Ιδανικό για διατήρηση αποθεμάτων.
  3. Ευέλικτα κελάρια... Είναι κατασκευασμένο από ειδικό ύφασμα και μοιάζει με ένα τεράστιο σακίδιο με ενσωματωμένο ρυθμιστή θερμοκρασίας.

    Τα πλεονεκτήματα αυτού του τύπου εξοπλισμού:

    • Ανοίγει και κλείνει με το εγκατεστημένο φερμουάρ.
    • Το ενσωματωμένο σύστημα συντήρησης θερμοκρασίας είναι σε θέση να διατηρήσει την επιλεγμένη λειτουργία θερμότητας ανεξάρτητα από τις καιρικές συνθήκες από + 3 ° έως -35 ° Κελσίου.
    • Ακόμα και αν η ηλεκτρική ενέργεια σβήσει, ο έξυπνος μηχανισμός θα εξακολουθεί να είναι σε θέση να διατηρήσει τη λειτουργία θέρμανσης για αρκετές ώρες.
    • Οικονομικό στη χρήση. Η κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας δεν υπερβαίνει τα 30-45 watt ανά ώρα.
    • Μπορείτε να αποθηκεύσετε όχι μόνο πατάτες, αλλά και άλλα λαχανικά.
    • Συμπαγής και δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο. Εάν δεν απαιτείται, μπορεί εύκολα να διπλωθεί και να τοποθετηθεί σε μια ειδική τσάντα μικρού μεγέθους.

Σφάλματα

Οι λάτρεις της πατάτας κάνουν ένα από τα μεγαλύτερα λάθη αποθήκευσης αφήνοντας τις πατάτες ακάλυπτες στο μπαλκόνι.

Το καπάκι του κουτιού πρέπει πάντα να είναι κλειστό και αν δεν υπάρχει, μπορείτε να καλύψετε τις πατάτες με μόνωση (κουβέρτα ή στρώμα).

Τζάμια

Όταν το μπαλκόνι δεν θερμαίνεται με κεντρική θέρμανση, τότε για τη σωστή συντήρηση των κονδύλων κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου συνιστούμε να φροντίσετε για επιπλέον θέρμανση του χώρου αποθήκευσης... Ένα τέτοιο αποθετήριο συναρμολογείται πολύ απλά:

  1. Θα χρειαστείτε δύο ξύλινα κουτιά διαφορετικών μεγεθών.
  2. Το ένα εισάγεται στο άλλο, το κενό μεταξύ τους γεμίζεται με μονωτικά υλικά - αφρός, αφρώδες ελαστικό, μπορείτε να γεμίσετε τα κενά με αφρό.
  3. Ρίξτε πριονίδι ή κουρέλια στο κάτω μέρος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άχυρο ψιλοκομμένο σε μικρά κλάσματα. Διατηρεί τη θερμότητα καλά και εξασφαλίζει τη σωστή κυκλοφορία του αέρα στον θάλαμο.

Πολύ Είναι οικονομικά δυνατό να διατηρηθεί η θερμοκρασία του θαλάμου με την τοποθέτηση αρκετών λαμπτήρων χαμηλής ισχύος... Δουλεύοντας μερικές ώρες την ημέρα, θα παρέχουν την απαιτούμενη θερμοκρασία για αποθήκευση, και ακόμη και στους πιο σοβαρούς παγετούς, δεν θα χρειάζεται να ανησυχείτε για την ασφάλεια των πατατών στο μπαλκόνι.

Ένα παλιό ψυγείο χωράει τέλεια σε μπαλκόνι χωρίς θέρμανση. Δεν χρειάζεται να το μονώσετε και το καπάκι μπορεί να μετατραπεί σε πουφ για να καθίσετε.

Οι απαραίτητες προϋποθέσεις

Το κύριο λάθος κατά την αποθήκευση πατατών σε μπαλκόνι χωρίς θέρμανση είναι πρόωρα μέτρα για τη μόνωση του κουτιού... Κατά κανόνα, αρχίζουν να το σκέφτονται μόνο όταν η θερμοκρασία έξω από το παράθυρο έχει ήδη μειωθεί πάρα πολύ και οι πατάτες έχουν λάβει τον πρώτο τους παγετό.

Μην ανησυχείτε για υπερβολική υπερθέρμανση όταν μονώνετε ένα δοχείο. Σε κάθε περίπτωση, η θερμοκρασία στο εσωτερικό δεν θα μπορεί να αυξηθεί γρήγορα και να βλάψει την καλλιέργεια. Η μόνωση δεν γίνεται για θέρμανση, αλλά για να διατηρηθεί η θερμότητα.

Σε σταθερή θερμοκρασία άνω των 0 ° C

Πολλά θέματα αποθήκευσης λαχανικών εξαφανίζονται αμέσως σε σταθερή θερμοκρασία πάνω από το μηδέν στο μπαλκόνι ή χαγιάτι. Δεν χρειάζεται να ενοχλείτε τη μόνωση, ο εξαερισμός μπορεί να κανονιστεί ανοίγοντας το παράθυρο για λίγο. Οι παρακάτω είναι οι πιο συνηθισμένοι τρόποι αποθήκευσης πατάτας σε ένα ζεστό μπαλκόνι.

  • Δίχτυα με πατάτες - Μπορείτε να δημιουργήσετε έναν μικρό χώρο αποθήκευσης με κανονικό συρματόπλεγμα τραβώντας και στερεώνοντάς το ανάμεσα στους τοίχους. Καλύψτε τα τοιχώματα μιας τέτοιας θέσης με ύφασμα από πολυπροπυλένιο ή λινάτσα. Μπορείτε να βάλετε πατάτες σε μια τέτοια δομή. Ένα καπάκι μπορεί να χτιστεί στην κορυφή ή απλά να καλυφθεί με ένα πανί.
  • Αποθήκευση σε σακούλες - Η πιο κοινή μέθοδος αποθήκευσης σε ζεστά δωμάτια, η οποία δεν απαιτεί την κατασκευή δομών. Οι σάκοι έχουν επαρκείς ιδιότητες αερισμού και δεν επιτρέπουν στο φως του ήλιου να περάσει. Κάθε σακούλα μπορεί να χωρέσει έως και 30 κιλά πατάτες.
  • Ξύλινα κουτιά Είναι ένας αγαπημένος τρόπος αποθήκευσης πατάτας. Έχουν μεγάλη χωρητικότητα και είναι συμπαγείς κατά τη χρήση. Μπορεί να τοποθετηθεί σε δύο σειρές μία προς μία.

Σημαντικές αποχρώσεις

Η θερμοκρασία στο μπαλκόνι δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 17 βαθμούς, διαφορετικά οι κόνδυλοι θα στεγνώσουν και οι πατάτες θα χάσουν τη γεύση τους.

Ένα σφιχτά κλειστό μπαλκόνι σε ολόκληρη τη χειμερινή αποθήκη θα είναι σε θέση να προκαλέσει την εμφάνιση σαπικών κονδύλων... Ο εξαερισμός είναι απαραίτητη προϋπόθεση για τη σωστή συντήρηση των πατατών. Η υγρασία σε ένα ζεστό δωμάτιο πρέπει να είναι 45-50%.

Πώς να διατηρήσετε τις πατάτες για μεγάλο χρονικό διάστημα;

  1. Η κύρια προϋπόθεση για την επιτυχή και μακροπρόθεσμη αποθήκευση πατατών είναι η επιλογή της κατά την αγορά και τη διαλογή μετά από αυτήν. Οι υγιείς κόνδυλοι αποθηκεύονται καλά και δεν είναι επιρρεπείς να στεγνώσουν ή να σαπίσουν.
  2. Μην αποθηκεύετε το "δεύτερο ψωμί" μαζί με άλλα λαχανικά στη συλλογή. Ο μόνος σύμμαχος των πατατών είναι τα παντζάρια. Μπορούν να τοποθετηθούν μαζί στο κουτί. Τα τεύτλα τείνουν να απορροφούν υπερβολική υγρασία.
  3. Κατά τη διαλογή των κονδύλων, μην αφήνετε το χώμα να κολλήσει στις πατάτες. Αυτή η επίβλεψη μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη καλουπιών.

Μόνο πατάτες υψηλής ποιότητας μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά την αγορά και την προετοιμασία των πατατών.

Μιλήσαμε λεπτομερώς για τα μυστικά της αποθήκευσης πατάτας στο κελάρι το χειμώνα εδώ, και από αυτό το άρθρο θα μάθετε ποιες συνθήκες πρέπει να είναι στο κατάστημα λαχανικών για να αποφύγετε τη σήψη και την αλλοίωση του λαχανικού.

Βίντεο

Παρακολουθήστε ένα χρήσιμο βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα θερμο-κουτί με τα χέρια σας για την αποθήκευση πατατών στο μπαλκόνι


Δες το βίντεο: Καλλιέργεια πατάτας σὲ παλέτα (Ιούλιος 2021).