Επίσης

Υγιές κατεψυγμένο κουνουπίδι: πώς να το κάνετε σωστό και τι μπορείτε να κάνετε από αυτό αργότερα;


Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι το κουνουπίδι περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, τα οποία μαζί έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα ως σύνολο. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να χρησιμοποιείτε αυτό το λαχανικό για γαστρεντερικές παθήσεις. Με τη συνεχιζόμενη χρήση, μειώνεται ο κίνδυνος καρκίνου.

Λόγω της δομής του, απορροφάται καλύτερα από το σώμα από άλλους τύπους λάχανου. Οι παιδίατροι και οι διατροφολόγοι για παιδιά είναι πεπεισμένοι ότι, λόγω όλων των ευεργετικών ιδιοτήτων του, αυτό το προϊόν είναι ιδανικό για την εισαγωγή ενός παιδιού σε νέα τροφή. Το κουνουπίδι αποθηκεύεται κατεψυγμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Ο τρόπος κατάψυξης και απόψυξης ενός λαχανικού και τι μπορεί να παρασκευαστεί από κατεψυγμένο κουνουπίδι περιγράφεται σε αυτό το άρθρο.

Μπορεί αυτό το λαχανικό να καταψυχθεί;

Το κουνουπίδι μπορεί να καταψυχθεί όπως τα περισσότερα άλλα λαχανικά.... Τα κατεψυγμένα τρόφιμα περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C, η οποία είναι υπεύθυνη για την ελαστικότητα του δέρματος στο σώμα μας από ό, τι τα φρέσκα τρόφιμα. Η ποσότητα βιταμίνης C σε ένα κατεψυγμένο προϊόν καθορίζεται τη στιγμή της κατάψυξης.

Επίσης, η βιταμίνη Β9, η ανεπάρκεια της οποίας οδηγεί σε κατάθλιψη, είναι λιγότερο σε φρέσκο ​​λάχανο απ 'ότι στο παγωτό. Η φρέσκια "σγουρή" ταξιανθία, χάνει τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητές της κατά τη μεταφορά από αρκετές εβδομάδες έως αρκετούς μήνες και με μακρά παραμονή στον πάγκο του καταστήματος.

Το ίδιο συμβαίνει με οποιοδήποτε φρέσκο ​​προϊόν που δεν καλλιεργείται στον «δικό του κήπο» - την απώλεια περίπου 50% των θρεπτικών ουσιών κατά τη διάρκεια του μακρού «δρόμου προς το τραπέζι.»

Χρειάζεται απόψυξη πριν το μαγείρεμα;

Λόγω της συνεχούς έλλειψης χρόνου μεταξύ των σύγχρονων νοικοκυρών, το παγωμένο λάχανο που αγοράζεται στον πάγκο καταστημάτων είναι συχνός επισκέπτης του τραπεζιού μας. Οι οδηγίες του κατασκευαστή για αυτό το προϊόν δείχνουν ότι Δεν απαιτείται προ-απόψυξη του κουνουπιδιού.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Εάν το αγορασμένο λάχανο αποψυχθεί, μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών θα χάσει τη δύναμή τους. Εάν το προϊόν καλλιεργήθηκε στα κρεβάτια του, τότε τόσο όταν καταψυχθούν όσο και όταν ξεπαγώσουν σωστά, οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος παραμένουν στο λαχανικό.

Μια φωτογραφία

Παρακάτω μπορείτε να δείτε μια φωτογραφία κατεψυγμένου κουνουπιδιού.



Τα οφέλη και οι βλάβες ενός τέτοιου πιάτου

Η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων βρίσκεται σε λαχανικά που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία, δηλαδή, φρέσκο. Ας εξετάσουμε το περιεχόμενο των θρεπτικών συστατικών στο φρέσκο ​​και κατεψυγμένο κουνουπίδι χρησιμοποιώντας μια μέθοδο σύγκρισης.

Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια φρέσκου λαχανικού:

  • Kcal: 30.
  • Πρωτεΐνες, g: 2.5.
  • Λίπος, g: 0,3.
  • Υδατάνθρακες, g: 5.4.

Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια κατεψυγμένου λαχανικού:

  • Kcal: 26,56.
  • Πρωτεΐνες, g: 2.20.
  • Λίπος, g: 0,21.
  • Υδατάνθρακες, g: 3,97.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του φρέσκου κουνουπιδιού και πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά εδώ.

Πλεονεκτήματα της χρήσης αυτού του προϊόντος

Το κουνουπίδι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα υγιές λαχανικό.:

  • Ο κίνδυνος εμφάνισης αλλεργικής αντίδρασης είναι ελάχιστος, καθώς το λαχανικό είναι υποαλλεργικό.
  • Όταν μαγειρεύεται, αυτό το λαχανικό είναι μαλακό και νόστιμο.
  • Έχει ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία.
  • Είναι η πρόληψη της αναιμίας (έλλειψη σιδήρου), του καρκίνου.
  • Προωθεί τη σωστή ανάπτυξη και σχηματισμό εντερικής μικροχλωρίδας και την αποκατάσταση του βλεννογόνου.
  • Χρήσιμο για παιδιά με υψηλό σάκχαρο στο αίμα.
  • Διεγείρει την παραγωγή γαστρικού χυμού.
  • Πρόληψη καρκίνου.

Μειονεκτήματα

  • Το προϊόν αντενδείκνυται σε παιδιά επιρρεπή σε αλλεργίες.
  • Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φλεγμονώδεις διεργασίες στα έντερα.
  • Για νεφρικά προβλήματα, δεν συνιστάται η συχνή χρήση του κουνουπιδιού.
  • Οι γιατροί έχουν καταγράψει το γεγονός της αρνητικής επίδρασης του κουνουπιδιού στον θυρεοειδή αδένα. Όλα τα λαχανικά που ανήκουν στην οικογένεια μπρόκολου μπορεί να προκαλέσουν βρογχοκήλη.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το τι πρέπει να κάνετε πριν από την αποθήκευση;

  1. Ξεπλύνετε καλά το κεφάλι του λάχανου με κρύο τρεχούμενο νερό.
  2. Υπό την προϋπόθεση ότι μόνο οι ταξιανθίες είναι παγωμένες, χωρίστε προσεκτικά το λάχανο σε ταξιανθίες με ένα μαχαίρι ή τα χέρια.
  3. Μουλιάστε το λάχανο σε κρύο νερό με την προσθήκη αλατιού: για 2 λίτρα νερού - 4 κουταλιές της σούπας αλάτι. Αφήστε στο νερό για 40-60 λεπτά.
  4. Αδειάζουμε το νερό. Πλένουμε ξανά τις ταξιανθίες κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
  5. Τοποθετούμε τις ταξιανθίες σε ένα δοχείο που μπορεί να αντέξει σε συνθήκες χαμηλής θερμοκρασίας (σακούλες κατάψυξης, δοχεία κατάψυξης).

Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με την προετοιμασία και την κατάψυξη του κουνουπιδιού:

Τι πρέπει να κάνετε πριν το μαγείρεμα;

Εάν μόνο οι ταξιανθίες του κουνουπιδιού ήταν παγωμένες, δεν απαιτείται προκαταρκτική απόψυξη πριν το μαγείρεμα... Για παγωμένο ολόκληρο λάχανο:

  1. Ξεπαγώστε πρώτα το λάχανο στο ψυγείο στο πάνω ράφι για 4-5 ώρες.
  2. Στη συνέχεια, σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαγειρεύοντας ένα λαχανικό

Συστατικά:

  • Κουνουπίδι: 1 πιρούνι
  • Κρεμμύδια: 1 μεσαίο κρεμμύδι.
  • Καρότα: 1 τεμάχιο.
  • Βούτυρο ή φυτικό έλαιο: για γεύση.
  • Αλάτι: για γεύση.
  • Πιπέρι: για γεύση.

Συνταγή:

  1. Ξεπαγώστε το κουνουπίδι, χωρίστε σε ταξιανθίες.
  2. Βάζουμε τις ταξιανθίες σε αλατισμένο βραστό νερό για 5-7 λεπτά.
  3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν στο βούτυρο (φυτικό) λάδι.
  4. Προσθέστε τα καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά.
  5. Ενώ τα λαχανικά τηγανίζονται, στραγγίζετε το νερό από το λάχανο.
  6. Προσθέστε το λάχανο βρασμένο μέχρι να μαγειρευτούν στα τηγανητά λαχανικά, αλάτι και πιπέρι.
  7. Καλύψτε με καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί το κουνουπίδι για 10-15 λεπτά.

Πώς μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα;

Τι άλλο και πώς μπορείτε να μαγειρέψετε από τέτοιο λάχανο:

  • Σε ψωμιά... Αντί για καρότα και κρεμμύδια, μπορείτε να προσθέσετε κτύπημα αυγού και ψίχουλα. Διαφορά μαγειρέματος: Δεν χρειάζεται να καλύψετε το λαχανικό με καπάκι όταν τηγανίζετε.
  • Στο γάλα... Μπορείτε να προσθέσετε 200 γραμμάρια γάλακτος σε τηγανητά λαχανικά και λάχανο για αυτό το πιάτο. Σιγοβράστε ως συνήθως: μέχρι να μαλακώσει.
  • Με κολοκυθάκια... Μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια κομμένα σε "τέταρτα" στο λάχανο. Προσθέστε ξινή κρέμα "για γεύση".

Εάν μιλάμε για το σερβίρισμα του κουνουπιδιού στο τραπέζι, τότε σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να εστιάσετε στις «γεύσεις» του νοικοκυριού.

  1. Το βραστό κουνουπίδι σερβίρεται ως πλήρες βραστό πιάτο, μαγειρεμένο με λαχανικά.
  2. Χρησιμοποιείται επίσης ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι.
  3. Το κουνουπίδι σε κτύπημα μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως πιάτο.
  4. Οι ταξιανθίες λάχανου καταναλώνονται επίσης φρέσκες, καθώς σε αυτήν την περίπτωση όλες οι χρήσιμες ιδιότητες αυτού του προϊόντος διατηρούνται όσο το δυνατόν περισσότερο.

Συμπέρασμα

Οι επιστήμονες το έχουν αποδείξει αυτό η χρήση του κουνουπιδιού έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα στο σύνολό του. Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος περιγράφονται σε τεράστια βιβλιογραφία. Ένα λαχανικό χάνει τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών ουσιών κατά τη μεταφορά από τον κατασκευαστή στον πάγκο του καταστήματος.

Η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών βρίσκεται στο αυτοφυές λάχανο. Το "σγουρό" λαχανικό πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα δεν είναι μόνο μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων, αλλά και απλότητα και ευκολία στην προετοιμασία νόστιμων πιάτων. Επομένως, αυτό το προϊόν έχει μεγάλη ζήτηση σε όλες τις ηλικιακές κατηγορίες του πληθυσμού, από τη συμπληρωματική σίτιση μωρών και τη χρήση κατά τη γαλουχία - που τελειώνει με άτομα με διαβήτη και ηλικιωμένους.


Δες το βίντεο: Φύτεμα Λάχανα, κουνουπίδια μπρόκολα! Όλη η διαδικασία! Cabbages, cauliflower, broccoli (Ιούλιος 2021).