Επίσης

Φροντίζουμε την υγεία μας: είναι δυνατόν ή όχι σε διαφορετικούς τύπους λάχανου για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα;


Η παραβίαση της καθημερινής ρουτίνας και η διατροφή, η κακή οικολογία, το άγχος και πολλοί άλλοι παράγοντες οδηγούν στο γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, ιδίως από παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα. Και πρέπει απλώς να ακολουθήσουν μια αυστηρή διατροφή και να επιλέξουν το φαγητό τους προσεκτικά.

Από αυτό το άρθρο, θα μάθετε εάν είναι δυνατόν για ασθενείς με τέτοιες διαγνώσεις να τρώνε λάχανο ή όχι; Επίσης, έχει σημασία η μέθοδος παρασκευής και ο τύπος του λάχανου για ασθένειες της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος.

Χημική σύνθεση

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του λαχανικού και κάθε τύπος έχει τα δικά του χαρακτηριστικά της χημικής σύνθεσης.

Αναφορά! Το κύριο συστατικό είναι διάφοροι υδατάνθρακες: πολυσακχαρίτες (ίνες, πηκτίνη) και μονοσακχαρίτες (γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη), καροτενοειδή, γλυκοζίτες και θειογλυκοζίτες.

Επίσης, το λάχανο περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών.:

  • ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C);
  • βιταμίνες B1, B2;
  • φολικό και νικοτινικό οξύ;
  • βιταμίνη Η, Κ και τοκοφερόλες.

Το λάχανο είναι πλούσιο σε μακρο- και μικροστοιχεία, άλατα νατρίου, καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου και σιδήρου... Περιέχει πολλά απαραίτητα αμινοξέα. Μια τέτοια σύνθεση, καθώς και ο προϋπολογισμός, η διαθεσιμότητα και η ευκολία προετοιμασίας, καθιστούν το λάχανο ένα αναντικατάστατο προϊόν διατροφής.

Ποιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί;

Σκεφτείτε αν μπορείτε να φάτε λάχανο σε κάθε περίπτωση.

Με χολοκυστίτιδα

Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε το λευκό λάχανο σε οποιαδήποτε μορφή: φρέσκο, λάχανο τουρσί, βρασμένο... Η χρήση άλλων τύπων είναι δυνατή μόνο σε μικρές ποσότητες και μόνο κατά την περίοδο ύφεσης, καθώς οι ουσίες που περιέχονται στο λαχανικό επηρεάζουν αρνητικά την ανταλλαγή χολής.

Με παγκρεατίτιδα

Το ακατέργαστο ή το λάχανο τουρσί έχει επιζήμια επίδραση στο πάγκρεας, ειδικά στην «οξεία» περίοδο παγκρεατίτιδας. Αυτό το αποτέλεσμα προκαλείται από τις βλαβερές επιδράσεις στο πάγκρεας κυτταρίνης και αιθέριων ελαίων.

Ποικιλίες

Στη συνέχεια, θα αναλύσουμε λεπτομερώς τη δυνατότητα χρήσης διαφόρων τύπων λάχανου για παγκρεατίτιδα ή χολοκυστίτιδα.

Χρώμα

Περιέχει μαλακότερες ίνες από το λευκό λάχανο, επομένως δεν αντενδείκνυται σε αυτές τις ασθένειες. Είναι καλύτερα να τρώτε κουνουπίδι βρασμένο ή βραστό.για να ελαχιστοποιηθεί το άγχος στο πάγκρεας.

Βρυξέλλες

Τα λαχανάκια των Βρυξελλών έχουν θετική επίδραση στο πάγκρεας και στο γαστρεντερικό βλεννογόνο και καταπραΰνουν τους ερεθισμένους ιστούς του πεπτικού συστήματος. Χάρη σε αυτό το αποτέλεσμα, μπορείτε να το φάτε με ασφάλεια.

Μπρόκολο

Το μπρόκολο είναι ένα πολύ υγιές λαχανικό που έχει καλή επίδραση στο πάγκρεας και στη χοληδόχο κύστη.

Σπουδαίος! Το μπρόκολο πρέπει να μαγειρεύεται ή να βράζεται πριν από τη χρήση.

Πεκίνο

Το κινέζικο λάχανο περιέχει μεγάλη ποσότητα άπεπτων φυτικών ινών, ως εκ τούτου, δεν συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για γαστρεντερικές παθήσεις, ειδικά κατά την επιδείνωση.

Έχει σημασία η μέθοδος μαγειρέματος;

Η μέθοδος μαγειρέματος λάχανου έχει μεγάλη σημασία σε αυτό το θέμα. Η ζύμωση είναι μια από τις πιο διαδεδομένες στη χώρα μας. Ωστόσο, για οποιαδήποτε ασθένεια του παγκρέατος και σε οποιαδήποτε κατάσταση (οξεία ή χρόνια), η χρήση αυτού του πιάτου απαγορεύεται αυστηρά για πολλούς λόγους.

Παραθέτουμε τους λόγους για τους οποίους δεν μπορείτε να μαζέψετε λαχανικά με παγκρεατίτιδα:

  1. Τα οξέα ερεθίζουν την επένδυση του στομάχου και των εντέρων.
  2. Η αυξημένη κινητικότητα του γαστρεντερικού σωλήνα επηρεάζει αρνητικά την έκκριση της χολής.
  3. Μεγάλες ποσότητες αλατιού προκαλούν κατακράτηση υγρών και οίδημα. Το πρήξιμο των ιστών του παγκρέατος αυξάνει τον πόνο και τη φλεγμονή.

Ένας άλλος κοινός τρόπος μαγειρέματος λάχανου είναι να μαγειρεύετε... Μπορούν να προστεθούν και άλλα λαχανικά, όπως τα καρότα.

Προσοχή! Κατά το μαγείρεμα, δεν πρέπει να προσθέτετε κρεμμύδια, σκόρδο, ζεστά καρυκεύματα και μπαχαρικά, καθώς αυξάνουν τη δραστηριότητα των πεπτικών αδένων.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τις ιδιότητες του λάχανου για τις οποίες ασθένειες αξίζει να αποφύγετε τη χρήση του, διαβάστε εδώ.

Έχει σημασία η θέα;

Ο τύπος του λάχανου έχει μεγάλη σημασία. Το κουνουπίδι, τα λαχανάκια των Βρυξελλών και το μπρόκολο επιτρέπονται ελεύθερα κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Το λευκό και το Πεκίνγκ δεν συνιστώνται για κατανάλωση λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χονδροειδείς ίνες και κακώς χωνευμένες ουσίες.

Συνταγή

Εάν δεν θέλετε να εγκαταλείψετε το λευκό λάχανο, τότε είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε μαγειρευμένο... Για μαγείρεμα:

  1. Πάρτε ένα μικρό κεφάλι λάχανου (1-1,5 κιλά), ψιλοκόψτε σε λωρίδες.
  2. Λιπάνετε ένα προθερμασμένο τηγάνι με ηλιέλαιο.
  3. Μεταφέρετε το λάχανο στο τηγάνι, τηγανίστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει.
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, προσθέστε νερό και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
  5. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.

Οποιοδήποτε πιάτο, συμπεριλαμβανομένου του λάχανου, με χρόνια παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα πρέπει να εισάγεται στο μενού σε μικρές μερίδες... Σε περίπτωση επιδείνωσης της νόσου, δεν πρέπει να τρώτε το λαχανικό με οποιαδήποτε μορφή. Αφού φάτε λάχανο, παρακολουθήστε προσεκτικά την ασθένειά σας και συμβουλευτείτε έναν γιατρό με τα πρώτα σημάδια επιδείνωσης.


Δες το βίντεο: παγκρεατίτιδα (Ιούλιος 2021).