Επίσης

Φροντίστε την υγεία σας και φάτε σωστά! Λάχανο Πεκίνου για παγκρεατίτιδα: τα οφέλη και οι βλάβες του προϊόντος


Η παγκρεατίτιδα είναι μια ασθένεια του παγκρέατος, στην οποία η θεραπεία περιορίζεται σε δίαιτα. Μερικές φορές ακόμη και ο ασθενής συνιστάται να εγκαταλείψει το φαγητό συνολικά για αρκετές ημέρες ή να ακολουθήσει μια αυστηρή δίαιτα.

Βασικά, η αιτία της παγκρεατίτιδας είναι η εμφάνιση παραβίασης στην εκροή του πεπτικού χυμού και άλλων ουσιών που παράγονται από αυτό το όργανο. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της δίαιτας, είναι σημαντικό να μην αποκλείσετε τρόφιμα που είναι καλά για το γαστρεντερικό σωλήνα από τη διατροφή. Για παράδειγμα, κινέζικο λάχανο.

Μπορούν οι άρρωστοι να φάνε;

Το αν είναι δυνατό να τρώτε κινεζικό λάχανο ή όχι είναι μια ερώτηση που συχνά ανησυχεί τα άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Με τη λέξη "λάχανο" όλοι συνηθίζουν να κατανοούν το στρογγυλό λευκό λάχανο που μεγαλώνει στους κήπους. Υπάρχουν όμως και άλλες ποικιλίες λαχανικών που δεν είναι λιγότερο χρήσιμα και θρεπτικά για το ανθρώπινο σώμα και η κατανάλωση δεν βλάπτει.

Το κινέζικο λάχανο έχει θετική επίδραση στην πεπτική οδό... Περιέχει βιταμίνες: A, E, PP, B2, B6, ασκορβικό οξύ. Το λαχανικό είναι πολύτιμο για τη υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, πηκτίνη στη σύνθεσή του. Ακόμη και μια αρκετά μεγάλη ποσότητα ινών δεν αποτελεί αντένδειξη, επειδή η δομή του φυλλώματος είναι μαλακή και λεπτή, δεν βλάπτει τη βλεννογόνο μεμβράνη, σε αντίθεση με τις χονδροειδείς διαιτητικές ίνες του λευκού λάχανου.

Γιατροί-γαστρεντερολόγοι για παγκρεατίτιδα επιτρέπεται να χρησιμοποιούν λάχανο Πεκίνου, τόσο φρέσκο ​​όσο και μετά από θερμική θεραπεία.

Οφέλη και βλάβη

Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, Η χρήση κινεζικού λάχανου σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε την ανεπάρκεια βιταμίνης την άνοιξη... Δρα στο νευρικό σύστημα ως ηρεμιστικό - αυτή είναι πολύτιμη ποιότητα για άτομα με παγκρεατίτιδα.

Οι διατροφολόγοι προτείνουν να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στη διατροφή σας. Οφέλη όχι μόνο για το άρρωστο πάγκρεας, αλλά και για τη γαστρεντερική οδό στο σύνολό της:

  • διεγείρει την εντερική κινητικότητα.
  • δεν έχει ερεθιστική επίδραση στα όργανα του πεπτικού συστήματος.
  • οι ίνες επηρεάζουν τη διαδικασία πέψης, βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες και τοξίνες.

Δεν συνιστάται να τρώτε λάχανο σαλάτας με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας... Σε τελική ανάλυση, ένα λαχανικό μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση, να προκαλέσει έμετο, ναυτία, κολικούς και φούσκωμα. Όταν καταναλώνεται φρέσκο ​​λάχανο, τα επιθηλιακά όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα φλεγμονώνονται, προκαλώντας επώδυνες αισθήσεις, η γενική κατάσταση του ασθενούς επιδεινώνεται. Επιτρέπεται να τρώτε μόνο λάχανο βρασμένο ή βραστό και μόνο σε περιορισμένες ποσότητες.

Πρέπει να γνωρίζετε ότι το κινέζικο λάχανο δεν μπορεί να συνδυαστεί με γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των τυριών. Μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές.

Σε οξεία και χρόνια φάση

Οι γιατροί συστήνουν να τρώνε κινέζικο λάχανο κατά τη διάρκεια της ύφεσης... Αλλά πρέπει να το εισαγάγετε αργά στο μενού, παρατηρώντας την ευημερία του ασθενούς. Είναι καλύτερα να αρχίσετε να δοκιμάζετε λάχανο με ένα μικρό κομμάτι. Με την πάροδο του χρόνου, αυξάνοντας το ποσό. Για πρώτη φορά, το φύλλο πρέπει να διαβρέχεται με βραστό νερό. Εάν όλα είναι εντάξει, τότε το προϊόν χρησιμοποιείται ως συστατικό για σαλάτες με φρέσκα λαχανικά. Η συχνότητα χρήσης δεν υπερβαίνει τις 2 φορές κάθε 7-10 ημέρες.

Η μέγιστη επιτρεπόμενη ημερήσια μερίδα κινεζικού λάχανου στο χρόνιο στάδιο της παγκρεατίτιδας είναι 50-100 γραμμάρια.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου οξείας υποτροπής, η χρήση ακατέργαστου λάχανου Πεκίνου πρέπει να διακοπεί. Συνιστάται να μαγειρεύετε πρώτα πιάτα από αυτό ή να τρώτε βραστά ως συνοδευτικό πιάτο.

Χαρακτηριστικά χρήσης

Τα άτομα με παγκρεατίτιδα πρέπει να ακολουθήσουν μια αυστηρή διατροφή.... Σταματήστε το κινεζικό λάχανο σε τουρσί, πικάντικη ή πικάντικη μορφή. Με ατομική ανοχή, επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα λάχανο τουρσί, που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή, χωρίς περιττά μπαχαρικά και πρόσθετα.

Κατά την προετοιμασία ενός λαχανικού, πρέπει να προσέξετε τις ακόλουθες αποχρώσεις:

  1. κόψτε το πράσινο μέρος σε μικρά κομμάτια, μειώνοντας έτσι το φορτίο στο πεπτικό σύστημα.
  2. ελαχιστοποιήστε την ποσότητα αλατιού, καυτερή πιπεριά, καρυκεύματα.
  3. επιτρέπεται το μαγείρεμα με άλλα λαχανικά: καρότα, κολοκύθια, σπαράγγια.

Μπορείτε να δείτε τις συνταγές για το μαγείρεμα πιάτων κινέζικου λάχανου εδώ.

Συνταγές πιάτων

Συμβαίνει ότι οι ανεύθυνοι κατασκευαστές ενός προϊόντος με χαμηλές θερμίδες προμηθεύουν λάχανο στην αγορά που περιέχει νιτρώδη, νιτρικά άλατα ή απλά μπαγιάτικα προϊόντα. Ένα τέτοιο λαχανικό δεν έχει κανένα όφελος ακόμη και για ένα υγιές άτομο, πόσο μάλλον ένα άρρωστο άτομο.

Επιθεωρήστε το λαχανικό πριν από την αγορά:

  • Τα φύλλα πρέπει να είναι ζουμερά και σφικτά.
  • Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν ξηρές, κατεστραμμένες ή σάπιες περιοχές.
  • Δεν πρέπει να υπάρχει συμπύκνωση μεταξύ των φύλλων.
  • Η κεφαλή του λάχανου πρέπει να έχει ανοιχτό πράσινο χρώμα, χωρίς κίτρινο χρώμα.

Διαβάστε για το πώς να επιλέξετε το σωστό κινέζικο λάχανο, ώστε τα πιάτα από αυτό να είναι νόστιμα και τραγανά, διαβάστε εδώ.

Σε περίπτωση παγκρεατικής νόσου, είναι προτιμότερο να τρώτε λάχανο με θερμική επεξεργασία, διατηρώντας παράλληλα τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Ακολουθούν μερικές συνταγές για τη χρήση κινεζικού λάχανου στη διατροφή σας.

Μπορς

Συστατικά:

  • Κινέζικο λάχανο 200-250 γραμμάρια.
  • νεαρά τεύτλα - 1 τεμάχιο.
  • μικρή ντομάτα - 1 κομμάτι
  • καρότα - 1 κομμάτι
  • πιπεριά - 1 κομμάτι
  • κολοκυθάκια - 1/4 μέρος;
  • κρεμμύδια - 2 κομμάτια
  • μίσχοι σέλινου - 100 γραμμάρια
  • φυτικό λάδι - 10 γραμμάρια.
  • αλάτι, βότανα.

Παρασκευή:

  1. Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά.
  2. Μετά το βράσιμο, στέλνουμε εκεί ψιλοκομμένα τεύτλα, λάχανο, κολοκυθάκια, πιπέρι.
  3. Ταυτόχρονα, προετοιμάζουμε τη σάλτσα ξεχωριστά: ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι, στη συνέχεια ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σέλινο, καρότα, ντομάτες και λίγο νερό.
  4. Σιγοβράστε αυτό το μείγμα για μερικά λεπτά και στείλτε το στο τηγάνι. Το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι το λάχανο δεν είναι ψημένο. Μπορεί να τοποθετηθεί στο νερό αργότερα, μαζί με το ντύσιμο. Αλας.
  5. Χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι, αφήστε το να βράσει λίγο και σερβίρετε.

Βρασμένα λαχανικά με ρύζι

Συστατικά:

  • τεμαχισμένο κινεζικό λάχανο 100-200 γραμμάρια.
  • καρότα - 1 κομμάτι
  • μήλο - 1 κομμάτι
  • ρύζι - 250 γραμμάρια
  • αλάτι, βότανα.

Παρασκευή:

  1. Για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος, το ρύζι πρέπει να βράσει έως ότου μαγειρευτεί μερικώς.
  2. Βάλτε τα κομμένα λαχανικά και ένα μήλο σε μια κατσαρόλα.
  3. Σιγοβράστε για 5-10 λεπτά.
  4. Προσθέστε ρύζι και λίγο νερό για παχύρρευστη σύσταση.
  5. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι και ψιλοκομμένα βότανα.

Για ένα ζευγάρι

Συστατικά:

  • μεσαίο κεφάλι κινεζικού λάχανου;
  • σκόρδο - 3-4 σκελίδες
  • ελαιόλαδο;
  • αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

  1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κόψετε και να πλύνετε το λάχανο.
  2. Κόψτε επίσης το σκόρδο σε τέταρτα.
  3. Βράζουμε το νερό σε διπλό λέβητα, μετά βάζουμε τα φύλλα του λαχανικού και μεταξύ τους κομμάτια σκόρδου.
  4. Καλύψτε με καπάκι. Χρόνος μαγειρέματος 3-5 λεπτά.
  5. Στη συνέχεια βγάζουμε και αφήνουμε την περίσσεια υγρού να στραγγίσει.
  6. Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και αλάτι. Το λάχανο είναι έτοιμο ως πιάτο.

Φρέσκια σαλάτα

Συστατικά:

  • Κινέζικο λάχανο 500 γραμμάρια.
  • φρέσκο ​​αγγούρι - 1 κομμάτι
  • αβοκάντο - 1 κομμάτι
  • πιπεριά - 1 κομμάτι
  • φυτικό ή ελαιόλαδο - 10 γραμμάρια.
  • αλάτι, βότανα.

Παρασκευή:

  1. Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά και ψιλοκόψτε το χοντρό.
  2. Διπλώστε σε ένα μπολ σαλάτας, σεζόν με λάδι.
  3. Αλάτι για γεύση.
  4. Προσθέστε χόρτα.
  5. Ανακατέψτε και σερβίρετε.

Το κινέζικο λάχανο είναι ένα κατάλληλο λαχανικό βιταμινών για παγκρεατίτιδα... Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε. Φάτε σε μικρές μερίδες, και σε περίπτωση φθοράς, αφαιρέστε αμέσως αυτό το προϊόν από τη διατροφή. Φροντίστε τον εαυτό σας και το πάγκρεας σας. Και μην αρρωστήσετε.


Δες το βίντεο: Παγκρεατίτιδα: Πότε υπάρχει πρόβλημα στο πάγκρεας και πώς αντιμετωπίζεται (Αύγουστος 2021).