Επίσης

Πώς να φτιάξετε στιγμιαίο λάχανο τουρσί σε βάζο - δοκιμασμένες με νόστιμες συνταγές


Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαριναρίσματος λάχανου. Η απλούστερη και ταχύτερη είναι η μέθοδος με την οποία το λάχανο τοποθετείται απευθείας σε ένα βάζο και χύνεται με μαρινάδα.

Με αυτή τη μέθοδο, το λάχανο είναι ζουμερό, τραγανό και νόστιμο. Τα οφέλη του τουρσί λάχανο είναι πολύ περισσότερα από το λάχανο τουρσί. Το λάχανο τουρσί είναι ιδανικό τόσο για σνακ όσο και για προσθήκη σε σαλάτα και βινεγκρέτ.

Σήμερα θα μοιραστούμε τις καλύτερες συνταγές για το λάχανο τουρσί. Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε ένα χρήσιμο βίντεο σχετικά με το θέμα.

Επιλέγοντας ένα κεφάλι λάχανου

Οποιαδήποτε ποικιλία λάχανου είναι κατάλληλη για τουρσί - λευκό και κόκκινο... Όλα εξαρτώνται από τις ατομικές προτιμήσεις του ατόμου. Μην χρησιμοποιείτε χαλαρά ή σάπια φύλλα για αποξήρανση. Τέτοιο λάχανο μπορεί να φθαρεί κατά την αποθήκευση. Δεν συνιστάται να το φάτε.

Τα οφέλη και οι βλάβες του πιάτου

Το λάχανο τουρσί είναι ένας θησαυρός βιταμινών που είναι απαραίτητες για την υγεία. Επιπλέον, αυτό το προϊόν έχει πολύ χαμηλές θερμίδες. Ο αριθμός των θερμίδων ανά 100 γραμμάρια είναι μικρότερος από 50. Τα οφέλη και τα πλεονεκτήματα του τουρσί λάχανου είναι τα εξής:

  • Το λαχανικό περιέχει χρήσιμες ουσίες και μέταλλα: κάλιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, καθώς και οργανικά οξέα.
  • το λάχανο έχει υψηλή συγκέντρωση βιταμινών C και U.
  • το πιάτο είναι εύκολο να προετοιμαστεί?
  • χαμηλό κόστος συστατικών
  • το λάχανο πηγαίνει καλά με πολλά πιάτα του τραπεζιού μας.

Από τα αρνητικά του πιάτου, μπορεί να σημειωθεί η περιεκτικότητα σε ξύδι και ζάχαρη στη μαρινάδα.... Ωστόσο, εάν καταναλώνεται με μέτρο, δεν θα βλάψει το σώμα με κανέναν τρόπο.

Πώς να μαζέψετε σε άλμη - βήμα προς βήμα οδηγίες

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • λευκό ή κόκκινο λάχανο - 2,5-3 κιλά.
  • καρότα - 2-3 κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
  • σκόρδο -1 κεφάλι;
  • νερό -1 λίτρο;
  • ζάχαρη - 1 ποτήρι
  • ξίδι 9% - 1/2 φλιτζάνι
  • φυτικό λάδι - 1 ποτήρι
  • αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

  1. Πρώτον, το λάχανο και τα καρότα πρέπει να πλένονται καλά, να ξεφλουδίζονται και να τεμαχίζονται σε λεπτές λωρίδες.
  2. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα καρότα μπορούν να τριφθούν σε χοντρό τρίφτη.

    ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Τα λαχανικά πρέπει να κοπούν έτσι ώστε οι σφήνες να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Αυτό είναι απαραίτητο για την ομοιόμορφη κατανομή του αλατιού.

  3. Βάζουμε το λάχανο, τα καρότα, το σκόρδο σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε καλά.
  4. Στη συνέχεια, πάρτε τα βάζα των 3 λίτρων, ξεπλύνετε καλά με ένα διάλυμα νερού και μαγειρικής σόδας, ξεπλύνετε καλά.
  5. Διπλώστε τα λαχανικά σφιχτά σε καθαρά βάζα και φτιάξτε τη μαρινάδα. Για να κάνετε το τουρσί λάχανο τραγανό, μην αλέσετε το φαγητό και το συνθλίβετε με τα χέρια σας.
  6. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, πρέπει να πάρετε ένα σμάλτο τηγάνι, ρίξτε νερό, προσθέστε αλάτι, φυτικό λάδι. Βάλτε φωτιά και βράστε. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε ξύδι.
  7. Ρίξτε την προκύπτουσα άλμη σε βάζα λάχανου έτσι ώστε το υγρό να καλύψει πλήρως τα λαχανικά.
  8. Αφήστε τα βάζα σε ένα ζεστό δωμάτιο για 12 ώρες.
  9. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορούν να αφαιρεθούν στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο μαγειρέματος γρήγορου τουρσί λάχανου με βούτυρο σε άλμη:

Άλλες μέθοδοι τουρσί

Για όσους θέλουν να πειραματιστούν, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά και βότανα σε αυτή τη συνταγή, τότε η γεύση του τουρσί λάχανο θα είναι πιο έντονη. Υπάρχουν μερικές ακόμη αγαπημένες επιλογές για την παρασκευή γρήγορου λάχανου..

Με βούτυρο

Εάν προσθέσετε 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι ανά 3 λίτρα σε βάζα με έτοιμο λάχανο τουρσί, η γεύση θα γίνει πιο λεπτή και λιγότερο ξινή. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.

Αφράτος

Για τραγανό λάχανο, βυθίστε το τεμαχισμένο λάχανο σε παγωμένο νερό πριν το τουρσί.

Σε κομμάτια

Το κόκκινο λάχανο συχνά τουρσί σε κομμάτια ή στρώματα... Για αυτήν την επιλογή, το λαχανικό κόβεται έτσι ώστε κάθε κομμάτι να είναι τετράγωνο.

Με τεύτλα

Για να αποκτήσετε ροζ λάχανο, προσθέστε ένα τεύτλο στα κύρια λαχανικά, επίσης το κόβετε σε λωρίδες ή το τρίβετε.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Προσθέστε σκελίδες, μαύρο πιπέρι και δάφνη σε αυτή τη συνταγή.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο για το μαγείρεμα τουρσί λάχανο με τεύτλα:

Επιλογές σερβιρίσματος

Για σερβίρισμα, το λάχανο απλώνεται από ένα βάζο σε μια σαλάτα ή βαθιά πλάκα, λαδωμένο με λάδι και διακοσμημένο με βότανα. Εάν θέλετε, ψιλοκομμένα κρεμμύδια μπορούν να προστεθούν στο λάχανο τουρσί.

Το λάχανο τουρσί είναι απαραίτητο φαγητό που μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή ως συστατικό σε άλλα πιάτα. Το λάχανο τουρσί μπορεί να αποθηκευτεί τόσο στο κελάρι όσο και στο ψυγείο. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη χειμερινή συγκομιδή.

Το λάχανο τουρσί πηγαίνει καλά με πατάτες, ψάρια, κρέας... Το μυστικό γρήγορης μαγειρικής σάς επιτρέπει να δοκιμάσετε το παρασκεύασμα σε 2-3 ώρες. Αλλά γίνεται ιδιαίτερα νόστιμο μετά από 3-4 ημέρες σε ένα δροσερό δωμάτιο.


Δες το βίντεο: Γιώργης Βαριάς, παρασκευαστής τουρσιών - Το μυστικό είναι στο μεράκι και στο ξύδι (Αύγουστος 2021).