Επίσης

Οι καλύτερες ποικιλίες λάχανου: ζύμωση, αποθήκευση, καλλιέργεια, μαγείρεμα!


Το λάχανο θεωρείται δικαίως ένα από τα κύρια ρωσικά λαχανικά. Δεν χρειάζεται πολύ λίπασμα και θερμότητα για να αναπτυχθεί και η απόδοσή του είναι πολύ υψηλή.

Αυτό το φυτό χρειάζεται μόνο υγρασία και δροσιά, οπότε η μεσαία λωρίδα είναι ιδανική για καλλιέργεια.

Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για τις καλύτερες ποικιλίες λάχανου για αποθήκευση και τουρσί. Ας υπολογίσουμε τα χαρακτηριστικά και τις διαφορές τους.

Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε ένα χρήσιμο και ενδιαφέρον βίντεο σχετικά με αυτό το θέμα.

Κριτήρια επιλογής

Πριν από την αποστολή λάχανου για μακροχρόνια αποθήκευση, υπάρχουν πολλοί σημαντικοί παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη. Για αυτό, όλοι οι τύποι χωρίζονται σε ομάδες:

  • Πρώιμες ποικιλίες λάχανου ωριμάστε τον Μάιο, και μπορείτε να σπείρετε σπόρους και να φυτέψετε μια άλλη καλλιέργεια, η οποία θα ωριμάσει τον Αύγουστο. Εάν μιλάμε για τα μειονεκτήματα τέτοιων ποικιλιών, τότε είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε νωρίς λάχανο και θα πρέπει να χρησιμοποιείται ως τροφή αμέσως μετά την ωρίμανση, συχνότερα σε σαλάτες.
  • Μέσες πρώιμες και μεσοπρόθεσμες ποικιλίες - είναι συνήθως υψηλής απόδοσης με καλή γεύση. Ένα τέτοιο λαχανικό αποθηκεύεται για 6-8 μήνες και, πιο συχνά, χρησιμοποιείται ακριβώς για μεταγενέστερη επεξεργασία (αλάτι).
  • Αργά λάχανο - ποικιλίες μεγάλου κεφαλιού και υψηλής απόδοσης για μακροχρόνια αποθήκευση. Οι ιδιότητες αυτών των λαχανικών όχι μόνο διατηρούνται τέλεια κατά τη διάρκεια μιας μεγάλης περιόδου αποθήκευσης, αλλά επιτρέπουν επίσης τη συσσώρευση ανόργανων συστατικών και βιταμινών μέχρι την άνοιξη.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Όταν επιλέγετε μια ποικιλία για αποθήκευση, δώστε προσοχή στο κεφάλι του λαχανικού, το οποίο θα πρέπει να είναι μεγάλο, χωρίς ρωγμές και αρκετά πυκνό.

Το λαχανικό πρέπει να είναι λευκό χωρίς πράσινα φύλλα. Είναι τα λευκά φύλλα που περιέχουν πολλή ζάχαρη, η οποία απαιτείται για τη ζύμωση κατά το αλάτισμα. Επιλέξτε μεσαίες ή καθυστερημένες ποικιλίες εάν σκοπεύετε να αλατίσετε το λάχανο σας για το χειμώνα..

Ποια είναι τα καλύτερα

Για αποθήκευση

Αν μιλάμε για μακροχρόνια αποθήκευση φρέσκων λαχανικών, τότε οι καλύτερες ποικιλίες λάχανου είναι ιδανικές για το σκοπό αυτό: Mara, Valentina, Kolobok και Aggressor.

Μάρα

Ένα είδος ανθεκτικό στη συσσώρευση ραδιονουκλιδίων και νιτρικών. Αυτό το λάχανο αποθηκεύεται τέλεια και έχει καλή μεταφορά.... Τα κεφάλια λάχανου φτάνουν κατά μέσο όρο τρία κιλά και έχουν εξαιρετική πλούσια γεύση.

Βαλεντίνος

Διατηρεί την παρουσίαση και το γούστο μέχρι την επόμενη σεζόν. Επιπλέον, η ποικιλία είναι ανθεκτική σε γκρίζα σήψη και φουσάριο.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με τις ιδιαιτερότητες της ποικιλίας Valentina λάχανο:

Άνδρας μελόψωμο

Αυτός ο τύπος λαχανικού έχει εξαιρετική ανοσία και είναι ανεκτικός σε κοινές ασθένειες όπως θρίπες και νέκρωση. Η ποικιλία Kolobok διατηρεί την παρουσίαση και τη γεύση της για έως και δέκα μήνες.

Επιδρομέας

Αυτό το υβρίδιο μεσοπρόθεσμα θα ευχαριστήσει τους κηπουρούς με ελάχιστη φροντίδα κατά την καλλιέργεια.... Επιπλέον, αυτός ο τύπος λαχανικού είναι ανθεκτικός σε θρίπες και φουσάριο και η κεφαλή του λάχανου φτάνει σε βάρος 5 κιλά.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με την ποικιλία λάχανου "Aggressor" για αποθήκευση:

Για αλάτισμα

Ποιες ποικιλίες φυτεύονται καλύτερα για το τουρσί; Τις περισσότερες φορές, τα είδη λάχανου μεσαίας περιόδου χρησιμοποιούνται για την αποξήρανση. Οι καλύτεροι τύποι λαχανικών για τουρσί είναι το Slava, το Sugar Queen και το Megaton.

Δόξα

Τα στρογγυλά ανοιχτά πράσινα κεφάλια λαχανικών φτάνουν τα 3-5 κιλά βάρους. Το κύριο πλεονέκτημα του Slava είναι η γεύση του., αλλά ταυτόχρονα η αποθήκευση δεν υπερβαίνει τους δύο μήνες. Αυτό το είδος λάχανου θεωρείται το καλύτερο για τουρσί.

Βασίλισσα ζάχαρης

Τα πυκνά πρασινωπά κεφάλια αυτής της ποικιλίας φτάνουν τα τέσσερα κιλά. Αυτό το λάχανο αποθηκεύεται για 3-4 μήνες και χρησιμοποιείται τόσο φρέσκο ​​όσο και για τουρσί.

Μεγάτοννος

Η καλή ανοσία αυτής της ποικιλίας επιτρέπει στο λάχανο να αντιστέκεται στις περισσότερες ασθένειες, ακόμη και στα έντομα.... Πρόκειται για μια πολύ μεγάλη κατηγορία και τα κεφάλια του λάχανου φτάνουν τα 15 κιλά σε βάρος. Η αποθήκευση δεν υπερβαίνει τους έξι μήνες, αλλά λόγω των μεγάλων κεφαλών λάχανου, το Megaton είναι εξαιρετικό για αλάτισμα.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο για το λάχανο τουρσί Megaton:

Για μαγείρεμα

Οι πρώιμες ωριμάζοντας ποικιλίες πιρούνι είναι καλές για κατανάλωση. Για παράδειγμα, όπως Kazachok, Tobia και June.

Καζαχόκ

Η εξαιρετική πρώιμη ωριμότητα του κεφαλιού του λάχανου σάς επιτρέπει να τρώτε λάχανο μόλις 45-55 ημέρες μετά τη φύτευση των φυτωρίων. Μικρά κεφάλια λάχανου ωριμάζουν έως 1,5 κιλά. Ταυτόχρονα, το πιρούνι αντιστέκεται τέλεια σε ασθένειες όπως το μαύρο πόδι και η βλεννογόνος βακτηρίωση. Η λεπτή γεύση και τα τραγανά φύλλα είναι κατάλληλα για φρέσκια κατανάλωση.

Τομπία

Στρογγυλεμένες κεφαλές λάχανου σκούρου πράσινου χρώματος φτάνουν τα 7 κιλά. Αυτό το λάχανο διαθέτει ισχυρό ριζικό σύστημα, έτσι ώστε ακόμη και με κακό πότισμα, η κεφαλή του λάχανου δεν θα σπάσει. Αυτή η ποικιλία διατηρεί τη γεύση και τις εμπορικές της ιδιότητες για έως και έξι μήνες..

Ιούνιος

Μπορείτε να αρχίσετε να αυξάνετε αυτήν την τάξη ήδη στις αρχές Μαΐου. Λαχανικά αυτού του τύπου έχουν καλή γεύση και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων.

Συγκομιδή

Αν μιλάμε για την απόδοση, τότε εδώ είναι απαραίτητο να επισημάνουμε είδη όπως το Χρυσό Εκτάριο, το Δώρο και τον Ιούνιο.

Χρυσό εκτάριο

Η απόδοση αυτού του τύπου λάχανου είναι 5-8 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο. εκτός Αυτή η ποικιλία είναι εξαιρετικά ανθεκτική στην ξηρασία... Σε αντίθεση με άλλους τύπους πιρούνι, αυτό έχει πυκνά κεφάλια λάχανου που μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με το λάχανο μιας παραγωγικής ποικιλίας "Zolotoy Hectar":

Παρόν

Δώρο - μια πρώιμη ώριμη ποικιλία με απόδοση έως και δέκα κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο. Παρά την καλή απόδοση, οι καρποί αυτής της φυλής δεν αποθηκεύονται για πολύ και πρέπει να τρώγονται αμέσως.

Για ευκολία στην ανάπτυξη

Όσον αφορά την ευκολία της καλλιέργειας, εδώ μπορούμε να σημειώσουμε ποικιλίες όπως το Kaporal F1, το Kolobok και το Biryuchekutskaya138 (μιλήσαμε με περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τις ποικιλίες που είναι κατάλληλες για καλλιέργεια εδώ).

Κεφαλαίο F1

Έχει πολύ υψηλή αντοχή στη θερμότητα και την ξηρασία, καθιστώντας το εύκολο στην καλλιέργεια. Εκτός, Αυτός ο τύπος λάχανου αντιστέκεται τέλεια στο φουσάριο και ωριμάζει γρήγορα - ήδη 90-100 ημέρες μετά τη φύτευση δενδρυλλίων.

Άνδρας μελόψωμο

Αυτή η ποικιλία ωριμάζει 115-125 ημέρες και έχει καλή απόδοση. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το Kolobok αντιστέκεται τέλεια στη βλεννογόνο βακτηρίωση, σχεδόν σε όλους τους τύπους σήψης, καθώς και στο φουσάριο.

Biryuchekutskaya138

Ένας εξαιρετικός τύπος λάχανου με καλή απόδοση και μεγάλες κεφαλές λάχανου έως 5 κιλά σε βάρος. Αυτός ο τύπος είναι καλά ανθεκτικός στη βακτηρίωση και είναι επίσης ο πιο ανθεκτικός στη θερμότητα από όλους τους υπάρχοντες.

Το μεγαλύτερο

Λαμβάνοντας υπόψη τα πιρούνια μετά την ωρίμανση, αξίζει να σημειωθούν οι μεγαλύτερες ποικιλίες, όπως τα Megaton, Moskovskaya pozdnyaya και Slava.

Μεγάτοννος

Μια εξαιρετική ποικιλία για τουρσί με τεράστια κεφαλή λάχανου που φτάνουν τα 15 κιλά. Αυτός ο τύπος λάχανου δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά έχει εξαιρετική γεύση., για την οποία κέρδισε καλές κριτικές από κηπουρούς.

Μόσχα αργά

Το λάχανο της Μόσχας έχει μεγάλη ζήτηση λόγω του μεγάλου και πυκνού κεφαλιού του λάχανου. Υπό ευνοϊκές συνθήκες, το βάρος του λαχανικού είναι 8 κιλά.

Δόξα

Η δόξα είναι ο πιο δημοφιλής τύπος μεταξύ όλων των γνωστών. Αυτό το λάχανο είναι ιδανικό για τουρσί λόγω της γεύσης και των μεγάλων κεφαλών λάχανου., το μέσο βάρος των οποίων είναι 5 kg.

Έτσι, η επιλογή της καλύτερης ποικιλίας λάχανου εξαρτάται αποκλειστικά από τον σκοπό για τον οποίο το επιλέγετε. Στο άρθρο, εξετάσαμε σχεδόν όλους τους βασικούς τύπους και ανακαλύψαμε ποιοι από αυτούς και πού είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθούν.


Δες το βίντεο: ECO LIFE ΦΥΤΕΥΟΥΜΕ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ (Σεπτέμβριος 2021).