Επίσης

Δεν μπορείτε καν να φανταστείτε τι μπορείτε να μαγειρέψετε από κινέζικο λάχανο για το δεύτερο! Νόστιμες συνταγές

Δεν μπορείτε καν να φανταστείτε τι μπορείτε να μαγειρέψετε από κινέζικο λάχανο για το δεύτερο! Νόστιμες συνταγές


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Λάχανο Πεκίνου ή κινεζικό λάχανο - αυτό είναι το όνομα της διετούς φυτικής καλλιέργειας της οικογένειας των Σταυρών, που καλλιεργείται κυρίως ως ετήσια. Το λάχανο του Πεκίνου είναι ένα λαχανικό που, όπως υποδηλώνει το όνομα, ήρθε στις κουζίνες μας από την Κίνα.

Το λάχανο του Πεκίνου, ένα νόστιμο και ζουμερό φυλλώδες λαχανικό, είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους συμπατριώτες μας.

Αυτή η ποικιλία έχει ευαίσθητα φύλλα και μια απαλή, ελαφρώς γλυκιά γεύση, για την οποία έχει κερδίσει τη δημοτικότητα των νοικοκυρών.

Μπορείτε να κάνετε ένα κυρίως πιάτο με αυτό το λαχανικό;

Αρχικά, στο μαγείρεμα, αυτό το λαχανικό χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή σαλάτας και κρύων σνακ.

Η χρήση των φύλλων αυτού του Κινέζου επισκέπτη έχει επεκταθεί σημαντικά: χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία γεμίσματος για πίτες, σούπες, συνοδευτικά πιάτα και κύρια πιάτα για το δεύτερο.

Διαβάστε εδώ τις καλύτερες συνταγές για την παρασκευή σούπας, μπορς και άλλων πρώτων πιάτων με λάχανο Πεκίνου εδώ.

Η ποικιλία των συνταγών για την προετοιμασία δεύτερων μαθημάτων είναι επίσης καλά νέα (πιο απλές και νόστιμες συνταγές από το λάχανο Πεκίνου μπορείτε να βρείτε εδώ).

Τι συμβαίνει καλά;

Τα ελαφριά και ευαίσθητα φύλλα ταιριάζουν καλύτερα με κάτι εξίσου ελαφρύ και διαιτητικό... Μπορεί να είναι μια ποικιλία λαχανικών: ντομάτες, πιπεριές και άλλα είδη λάχανου. Γλυκά μπιζέλια και καλαμπόκι μπορούν να προστεθούν στα πιάτα του Πεκίνου. Για συστατικά κρέατος, βραστό κοτόπουλο ή γαλοπούλα, θαλασσινά όπως γαρίδες ή κρέας καβουριών θα ήταν ένας καλός συνδυασμός.

Συνταγές

Ποια πιάτα μπορείτε να μαγειρέψετε;

Κοτολέτες

Χορτοφάγος

Είναι απαραίτητο:

  • Μισό κεφάλι κινεζικού λάχανου.
  • Καρότα: ένα κομμάτι.
  • Τόξο: δύο κομμάτια.
  • Ένα γαρίφαλο σκόρδου: δύο ή τρία.
  • Πατάτες: τρεις ή τέσσερις.
  • Αυγό: ένα κομμάτι.
  • 200 γραμμάρια αλευριού.
  • Μισό ποτήρι ψίχουλα ψωμιού.
  • Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.
  • Εάν θέλετε, αλάτι και μπαχαρικά.

Παρασκευή:

  1. Βάζουμε τις αποφλοιωμένες και πλυμένες πατάτες να βράσουν.
  2. Καθαρίστε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια (πώς να πλένετε και να ξεφλουδίζετε κινεζικό λάχανο πριν το μαγείρεμα;).
  3. Τρίψτε σε μπλέντερ.
  4. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα υπόλοιπα λαχανικά.
  5. Πουρέτε τις τελικές πατάτες σε μια πουρέ.
  6. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέστε ένα αυγό, καρυκεύματα όπως επιθυμείτε.
  7. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
  8. Προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες, συνεχίζοντας να ανακατεύετε.
  9. Από το μείγμα που προκύπτει, φτιάξτε κοτολέτες, τυλίξτε τα σε ψωμί και βάλτε σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι.
  10. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Με κιμά

Για κοτολέτες χρειάζεστε:

  • Ένα κιλό κιμά.
  • Το ένα τρίτο του κεφαλιού του λάχανου.
  • Ένα μάτσο άνηθο.
  • Αυγό: δύο.
  • Ηλιέλαιο.
  • Μπαχαρικά για γεύση.
  • Σιτηρά.

Παρασκευή:

  1. Απόψυξη του κιμά ώστε να γίνει μαλακό και να ισούται με τη θερμοκρασία δωματίου.
  2. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα φύλλα λάχανου και τον άνηθο.
  3. Συνδυάστε το κρέας, δύο αυγά και τα ψιλοκομμένα χόρτα σε μια ομοιογενή μάζα.
  4. Τυφλώστε μικρά κοτολέτες από το προκύπτον μείγμα και τυλίξτε σε πλιγούρι βρώμης, στη συνέχεια τηγανίστε σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Ομελέτα

Με κοτόπουλο

Είναι απαραίτητο:

  • Λάχανο: δύο φύλλα.
  • Αυγό: δύο.
  • Μισό γλυκό πιπέρι.
  • Κοτόπουλο ή συκώτι.
  • Καρότα: ένα κομμάτι.
  • Λαχανικά και βούτυρο.
  • Αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

  1. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε τα λαχανικά και το κρέας.
  2. Ανακατέψτε σε ένα μπολ.
  3. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με θερμαινόμενο φυτικό λάδι, σιγοβράστε για περίπου πέντε λεπτά.
  4. Βάλτε το μείγμα πίσω στο μπολ και αφήστε το να κρυώσει.
  5. Προσθέστε δύο αυγά και καρυκεύματα σε λαχανικά και κρέας, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
  6. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το μείγμα της ομελέτας σε αυτό, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Λαχανικό

Είναι απαραίτητο:

  • Κινέζικο λάχανο.
  • Πιπεριά: ένα κομμάτι.
  • Αυγό: τρία κομμάτια.
  • 300 γραμμάρια γάλακτος.
  • Μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

  1. Κόβουμε τα λαχανικά, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά.
  2. Ενώ είναι τηγανισμένα, χτυπάμε το μείγμα γάλακτος και αυγού με χτυπήστε ελαφρά.
  3. Ρίχνουμε το μείγμα ομελέτας σε τηγάνι με λαχανικά, σκεπάζουμε με καπάκι, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Γαρνιτούρα

Στιφάδο Πεκίνου

Είναι απαραίτητο:

  • Λάχανο.
  • Μισό κρεμμύδι.
  • Ένα γαρίφαλο σκόρδο.
  • Μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας.
  • Πιπέρι.

Παρασκευή:

  1. Ψιλοκόβουμε χοντρό το λάχανο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο (πώς να κόβουμε σωστά το κινέζικο λάχανο;).
  2. Σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για περίπου ένα λεπτό, στη συνέχεια βάζουμε το λάχανο εκεί, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας και τρεις κουταλιές της σούπας νερό.
  3. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου πέντε λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε πιπέρι και αφήστε το να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι για άλλα δέκα.
  4. Σερβίρετε ζεστό.

Τηγανητό με λαχανικά

Είναι απαραίτητο:

  • Κινέζικο λάχανο.
  • Τόξο.
  • Καρότα: ένα κομμάτι.
  • Βουλγαρική πιπεριά: ένα κομμάτι.
  • Ντομάτα: ένα κομμάτι.
  • Τρεις σκελίδες σκόρδο.
  • Τρεις κουταλιές σάλτσα σόγιας.
  • Ζάχαρη, τζίντζερ, σουσάμι.

Παρασκευή:

  1. Κόψτε όλα τα λαχανικά.
  2. Τηγανίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, προσθέστε το σκόρδο και μετά τα καρότα.
  3. Προσθέτουμε πιπέρι, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά και μετά προσθέτουμε ψιλοκομμένο "Πεκίνγκ" στο τηγάνι και τηγανίζουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
  4. Στη συνέχεια προσθέστε την ντομάτα και μειώστε τη φωτιά.
  5. Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε μπαχαρικά και σουσάμι, σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά.

Τηγανίτες

Πνεύμονες

Είναι απαραίτητο:

  • Λάχανο.
  • Αυγό: τέσσερα κομμάτια.
  • Αλεύρι.
  • Άνηθο, σουσάμι, αλάτι.
  • Φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

  1. Κόψτε petsai και άνηθο, τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ.
  2. Περίοδος με αλάτι, προσθέστε σουσάμι.
  3. Προσθέστε τα αυγά, ανακατέψτε.
  4. Προσθέστε αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
  5. Απλώστε την προκύπτουσα ζύμη με ένα κουτάλι σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι και τηγανίστε για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά.

Πυκνός

Είναι απαραίτητο:

  • Λάχανο.
  • Καρότα: ένα κομμάτι.
  • Πατάτες: δύο.
  • Τόξο.
  • Αυγό: ένα κομμάτι.
  • Δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
  • Φυτικό λάδι.
  • Αλάτι, βότανα.

Παρασκευή:

  1. Βράστε και κρυώστε τις πατάτες εκ των προτέρων.
  2. Κόβουμε τα φύλλα λάχανου και βάζουμε σε μια κατσαρόλα για τηγάνισμα.
  3. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέστε στο τηγάνι μαζί με αλάτι και πιπέρι, σιγοβράστε για περίπου δέκα λεπτά.
  4. Βάλτε τα παρασκευασμένα λαχανικά σε ξεχωριστό μπολ, τρίψτε τις πατάτες σε αυτό, προσθέστε το αυγό, το αλεύρι και τα βότανα, ανακατέψτε τα όλα μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Κουτάλι τη ζύμη που προκύπτει σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν.

Διαβάστε περισσότερα για το πώς να μαγειρεύετε κινεζικό λάχανο εδώ.

Σνίτσελ

Πεδιάδα

Είναι απαραίτητο:

  • Λάχανο.
  • Αυγό: ένα κομμάτι.
  • Τριμμένη φρυγανιά.
  • Φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

  1. Τυλίξτε τα φύλλα με πλάστη. Διπλώστε το μήκος και το ένα πάνω στο άλλο, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι μεταξύ των στρωμάτων.
  2. Χτυπάμε και αλατίζουμε το αυγό, πατάμε το λάχανο.
  3. Στη συνέχεια τυλίξτε το μελλοντικό σνίτσελ σε ψίχουλα και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Με τυρί

Είναι απαραίτητο:

  • Λάχανο.
  • Αυγό: ένα κομμάτι.
  • Σκληρό τυρί.
  • Τριμμένη φρυγανιά.
  • Φυτικό λάδι.

Η συνταγή είναι ίδια με την προηγούμενη.

Μεταξύ των στρωμάτων του σνίτσελ, πρέπει να τοποθετήσετε τριμμένο τυρί και στη συνέχεια να επικαλύψετε με ένα αυγό, ψίχουλα και τηγανίστε. Αυτό θα λιώσει το τυρί και θα δώσει στο schnitzel μια υπέροχη ζεστή γέμιση.

Κατσαρόλα

Λαχανικό

Είναι απαραίτητο:

  • Κινέζικο λάχανο.
  • Ντομάτα: ένα κομμάτι.
  • Τόξο.
  • Καρότα: ένα κομμάτι.
  • Αυγό: τέσσερα κομμάτια.
  • Γάλα.
  • Ρωσικό τυρί.
  • Βούτυρο.
  • Μπαχαρικά, βότανα.

Παρασκευή:

  1. Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα βάζουμε σε τηγάνι και τηγανίζουμε.
  2. Κόψτε το "Πεκίνγκ", προσθέστε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν.
  3. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες, κόψτε σε σφήνες.
  4. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα αυγά και το γάλα όπως για μια ομελέτα.
  5. Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα στο μείγμα λαχανικών.
  6. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα ταψί, τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας στην κορυφή.
  7. Ρίχνουμε πάνω από το μείγμα αυγών, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
  8. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

Με κρέας

Είναι απαραίτητο:

  • Περίπου δεκαπέντε φύλλα λάχανου.
  • Ένα κιλό κιμά.
  • Ένα ποτήρι μαγειρεμένο ρύζι.
  • Τυρί.
  • Τόξο.
  • Ένα γαρίφαλο σκόρδο.
  • Κρέμα γάλακτος.
  • Αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

  1. Βάζουμε τα φύλλα λάχανου σε βραστό νερό για πέντε έως επτά λεπτά.
  2. Ενώ τα φύλλα μαλακώνουν, ανακατεύουμε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ρύζι, σεζόν με αλάτι και πιπέρι.
  3. Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος του καλουπιού με μερικά από τα φύλλα λάχανου, έτσι ώστε τα άκρα τους να κρέμονται από το καλούπι.
  4. Βάλτε τη μισή μάζα κρέατος στο λάχανο, καλύψτε με τα υπόλοιπα φύλλα.
  5. Βάλτε το δεύτερο μισό του κιμά πάνω, τυλίξτε το στις ελεύθερες άκρες των κάτω φύλλων.
  6. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
  7. Στη συνέχεια αφαιρέστε, γράσο με ξινή κρέμα στην κορυφή και πασπαλίστε με τυρί, επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά.
  8. Σερβίρετε ακριβώς στο καλούπι, ζεστό.

Βιαστικά

Με την προσθήκη αυγών

Είναι απαραίτητο:

  • Πέντε έως έξι φύλλα λάχανου.
  • Αυγό.
  • Τόξο.
  • Αλάτι πιπέρι.
  • Φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

  1. Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι μέχρι να είναι διαφανές.
  2. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο σε αυτό, ρίξτε λίγο νερό, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για λίγα λεπτά.
  3. Αυτή τη στιγμή, χτυπάμε το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι, ρίχνουμε στο τηγάνι.
  4. Σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει.

Τηγανητά αυγά σε ένα καλάθι

Είναι απαραίτητο:

  • Αυγά.
  • Κινέζικο λάχανο.
  • Αλας.
  • Βούτυρο.

Παρασκευή:

  1. Κόβουμε τα φύλλα λάχανου σε λωρίδες, βάζουμε σε ένα τηγάνι με θερμό λάδι για λίγα λεπτά και τηγανίζουμε (διαβάστε περισσότερες νόστιμες συνταγές για τηγανητό λάχανο Πεκίνου εδώ).
  2. Μετακινήστε το λάχανο στις άκρες του τηγανιού, σπάστε τα αυγά στη μέση χωρίς να σπάσετε τον κρόκο.
  3. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Τα ομελέτα θα αποδειχθούν σαν σε ένα καλάθι με φύλλα.

Μέθοδοι εξυπηρέτησης

Σερβίρετε λάχανο με ζεστό, αμέσως μετά το μαγείρεμα

Έτσι, η γεύση αυτών των υγιεινών και ικανοποιητικών πιάτων θα αποκαλυφθεί ακόμη καλύτερα.

Το λάχανο Πεκίνου σας επιτρέπει να προετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, από ελαφριές σαλάτες έως πλούσια κύρια πιάτα. Η απλότητα και η προσιτή τιμή των συνταγών με αυτό το λαχανικό θα βοηθήσουν ακόμη και τους αρχάριους σεφ να δημιουργήσουν νόστιμες και ενδιαφέρουσες λιχουδιές για κάθε περίσταση.


Δες το βίντεο: υγιεινά και φθηνά τρόφιμα, λάχανο πίτα (Ενδέχεται 2022).