Επίσης

Life hack για έναν κηπουρό: πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα σε ένα κελάρι το χειμώνα σε σακούλες ζάχαρης


Το φθινόπωρο είναι χρόνος συγκομιδής. Αλλά η συγκομιδή δεν είναι αρκετή, πρέπει να μπορείτε να τη διατηρήσετε σωστά, επειδή κάτω από ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης, τα καρότα θα χάσουν γρήγορα τις εξαιρετικές τους ιδιότητες - το χρώμα και το άρωμα, θα στεγνώσουν και δεν έχουν γεύση.

Ο ευκολότερος και πιο βολικός τρόπος αποθήκευσης καρότων είναι να βάζετε το λαχανικό σε σακούλες. Στη συνέχεια, θα μιλήσουμε για τις ευεργετικές ιδιότητες της ρίζας.

Προτάσεις που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα αποθέματά σας περισσότερο: πώς να προετοιμάσετε ένα λαχανικό για αποθήκευση, πώς να το αποτρέψετε από τη σήψη, πώς να το βάλετε σωστά σε σακουλάκια. Καθώς και πιθανές δυσκολίες που μπορεί να προκύψουν κατά τη διαδικασία αποθήκευσης.

Χρήσιμες ιδιότητες του φυτού

Τα καρότα είναι ποώδη δύο χρόνια από την οικογένεια των σέλινων. Κατά το πρώτο έτος της ζωής, σχηματίζονται βρώσιμες ρίζες. Κατά το δεύτερο έτος, εμφανίζονται σπόροι. Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιές λαχανικό που λατρεύουν όλοι οι κηπουροί. Οι ρίζες του έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α. Τα καρότα μπορούν να είναι ευεργετικά για μια ποικιλία παθήσεων:

  • με αναιμία
  • με βρογχίτιδα και άσθμα
  • με καρδιαγγειακές παθήσεις
  • κατά την επούλωση πληγών
  • με εξασθένιση της όρασης.

Αυτό το λαχανικό δρα στο σώμα ως αντισηπτικό, απομεταλλωτικό, ανθελμινθικό, αναλγητικό, χολερικό, αποχρεμπτικό, αντι-σκληρωτικό παράγοντα. Έχει επίσης διεγερτική επίδραση στην εργασία του αδένα του γαστρεντερικού σωλήνα.

Αναφορά. Ολόκληρος ο χυμός καρότου ως προφυλακτικό μέσο βοηθά στην σοβαρή κόπωση, απώλεια όρεξης, αφαιρεί τις τοξικές επιδράσεις των αντιβιοτικών, βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος, βελτιώνει το χρώμα και τη δομή του δέρματος.

Κανόνες για τη διατήρηση της συγκομιδής

Τα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά πριν τα τοποθετήσετε για χειμερινή αποθήκευση, πρέπει να ακολουθήσετε έναν αριθμό απλών κανόνων:

  1. Τα καρότα πρέπει να είναι σταθερά και υγιή χωρίς ζημιές, σήψη ή μούχλα, καθώς ακόμη και ένα χαλασμένο λαχανικό ρίζας κατά την αποθήκευση μπορεί να μολύνει όλα τα άλλα λαχανικά.
  2. Εάν η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε σε υγρό καιρό, τότε τα καρότα πρέπει να στεγνώσουν λίγο πριν την τοποθέτηση, αυτό θα αποτρέψει το σχηματισμό μούχλας.
  3. Μην παραμείνετε υπερβολικά με την τοποθέτηση των ριζών. Από τη στιγμή της συγκομιδής μέχρι τη στιγμή που τοποθετείται για αποθήκευση, δεν πρέπει να περάσει περισσότερο από μια ημέρα.

Μπορεί να προληφθεί η φθορά;

Η πρακτική έχει δείξει ότι τα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν σε σάκκους ζάχαρης. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι τα λαχανικά εκπέμπουν μια μικρή ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα κατά την αποθήκευση. Εάν οι σάκοι είναι κλειστοί εντελώς κωφοί και τοποθετημένοι δίπλα-δίπλα σε κοντινή απόσταση, το διοξείδιο του άνθρακα θα ξεκινήσει τη διαδικασία της αποσύνθεσης και αυτό θα καταστρέψει όλα τα λαχανικά.

Πρακτικές συμβουλές

Είναι πολύ εύκολο να αποθηκεύσετε λαχανικά ρίζας σε σάκχαρα ζάχαρης. Απλά πρέπει να κάνετε μερικές μικρές τρύπες έτσι ώστε το διοξείδιο του άνθρακα να διαφύγει ή να τοποθετήσετε τους σάκους σε όρθια θέση και να μην τους δέσετε σφιχτά. Επίσης Για καλύτερη συντήρηση, τα λαχανικά μπορούν να πασπαλιστούν με απορροφητικά υγρασία υλικά:

  • κιμωλία;
  • πριονίδια;
  • ξύλινη τέφρα.

Πλεονεκτήματα:

  1. Απλή και βολική μέθοδος.
  2. Συμπαγές.
  3. Σε σύγκριση με άλλες μεθόδους αποθήκευσης, σχηματίζονται λιγότερες φυτικές ρίζες.


Μειονεκτήματα:

  1. Οι σακούλες λαχανικών απαιτούν περιοδικό αερισμό για να επιτρέψουν στα καρότα να στεγνώσουν και να συσσωρεύσουν υγρασία, οδηγώντας σε σάπια.
  2. Οι ριζικές καλλιέργειες σε σακούλες βρίσκονται πολύ κοντά, γεγονός που συμβάλλει στο σχηματισμό σήψης και την ταχεία εξάπλωσή του.

Πώς προετοιμάζονται τα λαχανικά για χειμερινή αποθήκευση στο υπόγειο;

Τι πρέπει να έχετε:

  • Καλά αεριζόμενο και ξηρό μέρος για να στεγνώσει τα λαχανικά ρίζας. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε εξωτερικούς χώρους, αλλά από το άμεσο ηλιακό φως.
  • Τσάντες για την αποθήκευση λαχανικών.
  • Εάν πολλές καλλιέργειες ρίζας έχουν καταστραφεί περιοχές, απαιτείται κορεσμένο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για την απολύμανση.

Σπουδαίος! Τα καρότα για το σελιδοδείκτη πρέπει να είναι αρκετά ώριμα. Τα άγουρα φρούτα θα φυλάσσονται κακώς, θα έχουν μια δυσάρεστη γεύση και είναι πολύ σκληρά. Τα υπερβολικά καρότα έχουν υπερβολική ζάχαρη για να προσελκύσουν παράσιτα.

Προετοιμασία αποθήκευσης:

  1. Τραβήξτε τους κονδύλους από το έδαφος με μεγάλη προσοχή. Ή, σκάψτε τα, προσέχοντας να μην αγγίξετε τις ρίζες.
  2. Εάν ο καιρός είναι ξηρός, τότε είναι αρκετά εύκολο να ανακινείται ο κόνδυλος έτσι ώστε να πέφτει η υπερβολική γη από αυτό. Εάν οι κόνδυλοι είναι βρεγμένοι και πολύ βρώμικοι, τότε ξεπλύνετε τα καρότα με ζεστό νερό.
  3. Κόψτε τις κορυφές. Πρώτα, κόψτε το 2 cm από τον κόνδυλο. Στη συνέχεια, κόψτε την κορυφή των καρότων και των κορυφών κατά άλλα 1,5-2 cm.
  4. Στεγνώστε τα λαχανικά απλώνοντάς τα σε ένα στρώμα σε μια περιοχή στεγνώματος.
  5. Αντιμετωπίστε τους κονδύλους με σήψη ή άλλη ζημιά με ένα κορεσμένο διάλυμα σκούρου μοβ μαγγανίου.

Λεπτομερείς οδηγίες για την τοποθέτηση καλλιεργειών ρίζας σε συσκευασία κοκκοποιημένης ζάχαρης

Για να αποθηκεύσετε λαχανικά ρίζας καρότου σε σακούλες ζάχαρης στο υπόγειό σας, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:

  1. Πάρτε καθαρούς κοκκοποιημένους σάκους ζάχαρης χωρητικότητας 5 έως 30 kg.
  2. Γεμίστε τα περίπου 2/3 γεμάτα με καθαρά, αποξηραμένα καρότα.
  3. Μην δέσετε καλά, θα πρέπει να υπάρχει αέρας για εξαερισμό.
  4. Τοποθετήστε τις σακούλες φρούτων σε όρθια θέση, όχι πολύ κοντά ο ένας στον άλλο.
  5. Τοποθετήστε τη συγκομιδή για το χειμώνα σε υπόγειο ή κελάρι (διαβάστε εδώ για την αποθήκευση καρότων στο κελάρι εδώ).
  6. Εάν υπάρχει υψηλή υγρασία στο υπόγειο, τότε οι ρίζες μπορούν να πασπαλιστούν με λεπτή κιμωλία πρώτα, καθώς απορροφά καλά την υγρασία και δεν θα επιτρέψει την έναρξη της διαδικασίας αποσύνθεσης.
  7. Ελέγχετε περιοδικά το περιεχόμενο των σάκων για συμπύκνωση. Εάν εμφανιστεί, αποσυνδέστε εντελώς το δοχείο πριν στεγνώσει, μετά το οποίο οι σακούλες είναι δεμένες χαλαρά.
  8. Όταν το λαχανικό βρίσκεται στο υπόγειο, η διάρκεια ζωής είναι περίπου 6 μήνες.

Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με άλλες αποδεδειγμένες μεθόδους αποθήκευσης καρότων - σε βρύα και άμμο.

Πιθανά προβλήματα

Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, ενδέχεται να προκύψουν τα ακόλουθα προβλήματα:

  • Μηχανική ζημιά στο κάτω στρώμα των ριζικών καλλιεργειών στον σάκο από το πάνω στρώμα.
  • Η συσσώρευση συμπυκνώματος στο κάτω μέρος της σακούλας και, ως αποτέλεσμα, σήψη του κάτω στρώματος των καρότων.
  • Ταχεία εξάπλωση της φθοράς σε μία σακούλα.

Σύσταση. Για να αποφευχθούν αυτά τα προβλήματα, μπορούν να γίνουν πολλές πρόσθετες τρύπες στους σάκους μέσω των οποίων θα εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία.

Επίσης, πολλοί έμπειροι κηπουροί πασπαλίζουν καρότα με τέφρα ξύλου ή πριονίδι για να απολυμάνουν και να αποτρέψουν την εξάπλωση της σήψης, εάν μια χαλασμένη καλλιέργεια ρίζας εμφανίζεται ξαφνικά στην τσάντα μέσω μιας επίβλεψης.

Συμπέρασμα

Τα καρότα μπορούν να συλλεχθούν για το χειμώνα διατηρώντας τα φρέσκα, ζουμερά και νόστιμα. Και το πιο απλό, και μια προσιτή μέθοδος αποθήκευσης είναι να τοποθετήσετε λαχανικά ρίζας σε σακούλες ζάχαρης στο υπόγειο... Είναι αβίαστο και πολύ αποτελεσματικό. Και θα έχετε πάντα ένα νόστιμο και υγιές λαχανικό ανά πάσα στιγμή του χρόνου.


Δες το βίντεο: 36 Random Kitchen Tricks And Food Hacks That Will Make Your Life Easier! (Ιούλιος 2021).