Επίσης

Νόστιμη σαλάτα με καβούρια και λάχανο Πεκίνου: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες


Ένα ελαφρύ σνακ σαλάτας ήταν πάντα δημοφιλές. Η προετοιμασία του δεν απαιτεί ειδικά γαστρονομικά ταλέντα, η συνταγή αποτελείται από μια μέτρια ποσότητα συστατικών και σε αντάλλαγμα θα έχετε την τέλεια γεύση.

Ταυτόχρονα, τα κύρια συστατικά (κινεζικά λάχανα και καβούρια) προστατεύουν τη μορφή και είναι ακόμη κατάλληλα ως προσθήκη στο μενού διατροφής.

Επομένως, μπορείτε χωρίς να διστάσετε να το προσθέσετε στη συνήθη διατροφή σας και να απολαύσετε την ποικιλία των παραλλαγών που παρουσιάζονται.

Οφέλη και βλάβη

Η ζήτηση για τέτοιες συνταγές προέκυψε από τη μόδα για υγιεινή διατροφή. Το ανάλογο των θαλασσινών και των ουδέτερων χόρτων είναι απόλυτα αρμονικά μεταξύ τους, και σε ένα ντουέτο εγγυώνται μια ευχάριστη γεύση. Για παράδειγμα, Το κινέζικο λάχανο είναι διάσημο για τα πολλά οφέλη του:

  • περιέχει λυσίνη (αναστέλλει αλλεργικές αντιδράσεις) και λακτουκίνη (ομαλοποιεί το μεταβολισμό).
  • ανακουφίζει από το άγχος, βελτιώνει τον ύπνο και την πέψη.
  • καθαρίζει τους βλεννογόνους από τοξική πλάκα, εξαλείφει γρήγορα τη δυσκοιλιότητα.
  • σώζει με φλεγμονώδεις διεργασίες στο στόμα ή στο λαιμό.

Σπουδαίος! Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λάχανου Πεκίνου δεν υπερβαίνει τον επιτρεπόμενο κανόνα - 14 kcal / 100 g. Το προϊόν περιέχει βιταμίνες των ομάδων Β, Α, Γ, Η, β-καροτένιο και πολλά μέταλλα (νάτριο, σίδηρος, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορος) . 100g περιέχει 0,2 g λίπους, 1,4 g υδατανθράκων, 95 g νερού, 1,2 g ινών.

Αλλά αξίζει επίσης να θυμόμαστε για ορισμένες αντενδείξεις, οι οποίες πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την επιλογή ενός κατάλληλου πιάτου. Η υπερβολική ποσότητα του εν λόγω συστατικού στο μενού μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της γαστρίτιδας και της διάρροιας και εάν αναμίξετε τα φύλλα με γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί, τυρί cottage, γάλα ή γιαούρτι), μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή του στομάχου.

Τα καβούρια (surimi) δεν είναι πολύ πίσω από την άποψη της χρησιμότητας. Αν και σύμφωνα με τον γνωστό μύθο, δεν υπάρχει κρέας καβουριού σε αυτά, λόγω της περιεκτικότητας σε ψάρια και θαλασσινά, μπορούν να σημειωθούν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

  1. το επίπεδο χοληστερόλης στο σώμα μειώνεται.
  2. τα αιμοφόρα αγγεία ενισχύονται και η εργασία του εγκεφάλου βελτιώνεται.
  3. Οι χρήσιμες ουσίες διατηρούνται λόγω της έλλειψης θερμικής επεξεργασίας.
  4. υπάρχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης (80%) και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (20%).

Υπάρχουν περίπου 88 kcal ανά 100g μπαστούνια καβουριών... Επιπλέον, περιέχει νικέλιο, χρώμιο και ψευδάργυρο με βάση το συστατικό ψαριού του προϊόντος. Από τις βιταμίνες Ε, ΡΡ, Α μπορεί να διακριθεί, καθώς και ένα σύμπλεγμα της ομάδας Β. Οι ορυκτές ουσίες παρουσιάζονται με τη μορφή χαλκού, σιδήρου, μαγγανίου, ασβεστίου και μαγνησίου.

Η κύρια ζημιά του προϊόντος έγκειται στις γεύσεις και τις βαφές (E-450, E-420, E-171 και E-160), οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή σφραγισμένη συσκευασία, με νέα ημερομηνία λήξης και να μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά το ποσό - το πολύ 200 γραμμάρια την ημέρα. Παρακάτω θα μάθετε πώς να κάνετε ένα νόστιμο καβούρι και σαλάτα κινέζικου λάχανου βήμα προς βήμα.

Βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Κλασσικός

  • 300g μπαστούνια καβουριών.
  • 300g κινεζικό λάχανο.
  • 2 αγγούρια.
  • 3 αυγά (μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την παρασκευή σαλάτας με αυγό και κινέζικο λάχανο εδώ).
  • ¼ αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.
  • 100 γραμμάρια μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τα αυγά πρέπει να βράζονται, να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε κύβους.
  2. Ξεπαγώστε το σουρίμι και ψιλοκόψτε μαζί με τα αποφλοιωμένα αγγούρια.
  3. Κόψτε τα φύλλα λάχανου, προσθέστε καρυκεύματα.
  4. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.

Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα προϊόντα για την προετοιμασία σαλάτας!

Με κρουτόν

  • 200g μπαστούνια καβουριών.
  • 40g κρουτόν.
  • 200γρ καλαμπόκι.
  • 250g κινεζικό λάχανο.
  • 200γρ σκληρό τυρί.
  • Ένα γαρίφαλο σκόρδο, μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με κρουτόν:

  1. Κόψτε τα τυριά και τα καβούρια σε κύβους ίσου μεγέθους.
  2. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι, κόψτε το λάχανο σε λωρίδες.
  3. Ρίξτε το υγρό από το καλαμπόκι και προσθέστε το σε άλλα τρόφιμα.
  4. Περάστε τα πάντα με γεύση και ανάμιξη, ψύξτε πριν το σερβίρετε.

Με αγγούρι

  • 2-3 πατάτες.
  • 120 γραμμάρια σουρίμι.
  • 200 γραμμάρια κινεζικού λάχανου.
  • 3 βραστά αυγά.
  • 2 αγγούρια τουρσί.
  • 50γρ σκληρό τυρί.
  • 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
  • 150 ml φυτικό λάδι και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται, να τεμαχίζονται σε κορεατικό στιλ και να τηγανίζονται σε μικρές μερίδες σε ένα τηγάνι.
  2. Ξεχωρίστε χωριστά τα φύλλα λάχανου και κόψτε τα καβούρια σε λεπτές φέτες ή σφήνες.
  3. Κόψτε τα βραστά αυγά και τα αγγούρια σε μικρούς κύβους.
  4. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά πρέπει να αρωματίζονται με μαγιονέζα, να αναμειγνύονται και να πασπαλίζονται με τις υπόλοιπες τηγανητές πατάτες στην κορυφή.

Τα αγγούρια χρησιμοποιούνται καλύτερα σπιτικά, καλλιεργούνται στον δικό σας κήπο ή αγοράζονται από αξιόπιστους προμηθευτές.

Εδώ μπορείτε να βρείτε περισσότερες συνταγές κινέζικου λάχανου και σαλάτας αγγουριού.

Με τυρί

  • 150g κινεζικό λάχανο.
  • 70 γραμμάρια σουρίμι.
  • 1 φρέσκια ντομάτα.
  • 70γρ σκληρό τυρί.
  • 1 κουταλιά της σούπας κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
  • 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Πώς να προετοιμάσετε μια σαλάτα με τυρί:

  1. Το λάχανο ψιλοκομμένο σε μικρά τετράγωνα και ντομάτες - σε μικρούς κύβους.
  2. Το τυρί πρέπει επίσης να τεμαχιστεί σε κύβους και τα καβούρια πρέπει να κοπούν σε λωρίδες.
  3. Πασπαλίζουμε όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του καλαμποκιού, με βότανα, καρυκεύματα, σεζόν και ανακατεύουμε.

Ψεκάστε τη σαλάτα με τριμμένο τυρί για να την κάνετε πιο γιορτινή.

Με ζαμπόν

  • 200 γραμμάρια κινεζικού λάχανου.
  • αγγούρι.
  • 70γρ τυρί.
  • 100 γραμμάρια ζαμπόν.
  • 2 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι.
  • 1 συσκευασία μπαστούνια καβουριών.

Πώς να προετοιμάσετε σαλάτα ζαμπόν:

  1. Τρίψτε το τυρί σε τρίφτη και κόψτε το κεφάλι των φύλλων λάχανου με τη μορφή λωρίδων.
  2. Κόβουμε το ζαμπόν σε φέτες και κόβουμε το σουρίμι και το αγγούρι σε ομοιόμορφους κύβους.
  3. Προσθέστε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι σε άλλα προϊόντα, σεζόν και ανακατέψτε ξανά καλά.

Όταν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, φροντίστε να στραγγίξετε το νερό από αυτό.

Με πιπεριά

  • 0,5 κεφαλή κινεζικού λάχανου.
  • 1 Η / Υ. πιπεριά.
  • 0,5 κουτιά κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
  • 150g μπαστούνια καβουριών.
  • 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
  • 1 αγγούρι.
  • Πιπέρι, αλάτι, μαϊντανό και άνηθο.

Πώς μπορείτε να προετοιμάσετε:

  1. Το λάχανο πρέπει να πλυθεί, να τεμαχιστεί σε λωρίδες και το αγγούρι να κοπεί σε λωρίδες.
  2. Πιπέρι για απομάκρυνση των σπόρων και ψιλοκόψτε κατά μήκος (όσο το δυνατόν πιο λεπτό).
  3. Κόψτε το σουρίμι σε μικρούς κύβους.
  4. Στον τελικό, αξίζει να συνδυάσετε όλα τα προϊόντα, καρυκεύματα με μαγιονέζα και μπαχαρικά, ανακατεύοντας και διακοσμητικά με βότανα πριν το σερβίρετε.

Οι πιπεριές μπορούν να χρησιμοποιηθούν κόκκινο, κίτρινο και πράσινο. Έτσι, η σαλάτα θα έχει μια φωτεινή, πολύχρωμη εμφάνιση.

Παρακολουθούμε μια συνταγή βίντεο για την παρασκευή σαλάτας με κινέζικο λάχανο και πιπεριά:

Με μήλο

  • 400 γραμμάρια κινεζικού λάχανου.
  • 200g μπαστούνια καβουριών.
  • 100 γραμμάρια καλαμποκιού.
  • 3 βραστά αυγά.
  • 150 γραμμάρια μήλο.
  • 150 γραμμάρια μαγιονέζα.

Μέθοδος παρασκευής σαλάτας με μήλο:

  1. Κόψτε το λάχανο Πεκίνου και κόψτε τα μπαστούνια του καβουριού σε λεπτές λωρίδες.
  2. Τα αυγά πρέπει να ξεφλουδίζονται και να τρίβονται με ξέσματα.
  3. Το μήλο πρέπει επίσης να τεμαχιστεί με τρίφτη.
  4. Προσθέστε όλα τα συστατικά στο καλαμπόκι, αφού αφαιρέσετε το υγρό από το βάζο, προσθέστε μαγιονέζα και αλάτι για γεύση, ανακατέψτε καλά.

Το μήλο θα προσθέσει κάποια γεύση στη σαλάτα λόγω της οξύτητάς της.

Άμεση επιλογή

  • 150 γραμμάρια σουρίμι.
  • 200 γραμμάρια κινεζικού λάχανου.
  • 4 αυγά.
  • 1 κρεμμύδι.
  • Ελιές
  • 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το κεφάλι του λάχανου και τα κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες.
  2. Ξεφλουδίστε τα αυγά και μετά κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια.
  3. Κόψτε τα καβούρια σε κύβους και τις ελιές σε φέτες.
  4. Τώρα γεμίστε και ανακατέψτε όλα τα κενά. Γαρνίρετε με ελιές που έχουν απομείνει και άνηθο πριν το σερβίρετε.

Συνταγή βίντεο για μια άλλη πολύ γρήγορη σαλάτα με κινέζικο λάχανο και μπαστούνια καβουριών:

Χωρίς λεμόνι και ρύζι

  • 300g κινεζικό λάχανο.
  • 3 αυγά.
  • 200g κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
  • 300g μπαστούνια καβουριών.
  • 100 γραμμάρια μαγιονέζα.
  • ½ λεμόνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το σουρίμι πρέπει να κοπεί σε κύβους και το λάχανο να ψιλοκομθεί ομοιόμορφα.
  2. Τα αυγά πρέπει να βράσουν, στη συνέχεια να κρυώσουν, να ξεφλουδίσουν και να κοπούν σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
  3. Διαχωρίστε το υγρό από το καλαμπόκι, πιέστε το χυμό από το λεμόνι.
  4. Τώρα όλα τα κενά πρέπει να συνδυαστούν, να καρυκευθούν με μαγιονέζα, χυμό λεμονιού και καρυκεύματα για γεύση, να ανακατέψουν καλά.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σπιτική μαγιονέζα για ντύσιμο.

Με κρουτόν

  • 5 κομμάτια. μπαστούνια καβουριών.
  • 300g κινεζικό λάχανο.
  • 2 αυγα.
  • 1 κρεμμύδι.
  • 3 σκελίδες σκόρδο.
  • 2 φέτες ψωμί.
  • 5g βούτυρο.
  • Μαγιονέζα και βότανα.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με κρουτόν:

  1. Κόψτε το λάχανο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες και ψιλοκόψτε τα βραστά αυγά και τα μπαστούνια καβουριών σε μεγάλα κομμάτια.
  2. Κόβουμε το ψωμί σε ομοιόμορφες φέτες, βουρτσίζουμε με πιεσμένο σκόρδο και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να τραγανιστούν.
  3. Τώρα πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά, τα καρυκεύστε με μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.

Εάν δεν σας αρέσει το σκόρδο, τότε τα κρουτόν μπορούν να τηγανιστούν απλά με αλάτι.

Με αγγούρι

  • 180γρ σουρίμι.
  • 300g κινεζικό λάχανο.
  • 100 γραμμάρια φρέσκο ​​αγγούρι.
  • 50 γραμμάρια κρεμμύδια.
  • 100 γραμμάρια μαγιονέζα.
  • Άνηθο και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το λάχανο (τόσο τα φύλλα όσο και το πράσινο μέρος στη βάση).
  2. Κόψτε τα αγγούρια και τα καβούρια σε ίσα, μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
  3. Κόψτε το κρεμμύδι στα πιο λεπτά πιό δυνατά τετράγωνα.
  4. Προσθέστε χόρτα, μαγιονέζα στα τελικά προϊόντα και ανακατέψτε καλά.

Η διαδικασία προετοιμασίας μιας άλλης έκδοσης του λάχανου Πεκίνου και της σαλάτας αγγουριού παρουσιάζεται στο βίντεο:

Με τυρί

  • 0,5 κεφαλή κινεζικού λάχανου.
  • 8 τεμ. μπαστούνια καβουριών.
  • 150g σκληρό τυρί.
  • 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
  • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
  • 1 κουτ μουστάρδα και αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Κόψτε τα φύλλα λάχανου και βρέξτε με φυτικό λάδι.
  2. Κόψτε τα καβούρια και το τυρί σε μικρά κομμάτια.
  3. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, ρίξτε σάλτσα σόγιας, προσθέστε μουστάρδα και αλάτι στη γεύση και τέλος ανακατέψτε καλά.

Επιλέξτε τυρί με ξεχωριστή, αλμυρή γεύση, όπως το maasdam.

Ετοιμάζουμε μια άλλη έκδοση του πιάτου με κινέζικο λάχανο και τυρί σύμφωνα με τη συνταγή βίντεο:

Με ζαμπόν

  • 0,5 κιλά κινεζικού λάχανου.
  • 1 πακέτο σουρίμι.
  • 200g κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
  • 200 γραμμάρια ζαμπόν.
  • 150ml μαγιονέζα ελιάς.
  • Αλάτι, πιπέρι και άνηθο.

Πώς να προετοιμάσετε σαλάτα ζαμπόν:

  1. Βάλτε το ψιλοκομμένο λάχανο στο κάτω μέρος του μπολ.
  2. Ρίξτε ένα λεπτό στρώμα ψιλοκομμένο ζαμπόν και τυρί στην κορυφή (είναι καλύτερο να κόψετε σε επίπεδες λωρίδες).
  3. Περαιτέρω - ένα στρώμα μαγιονέζας, φέτες μπαστούνια καβουριών και λίγο άνηθο.
  4. Επαναλάβετε αυτό το παζλ έως ότου εξαντληθούν τα συστατικά. Σερβίρετε έτοιμο ή γυρίστε και απλώστε το.

Με πιπεριά

  • 100γρ καβούρι. ξυλάκια.
  • 100 γραμμάρια κινεζικού λάχανου.
  • 150 g κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
  • 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
  • 1 γλυκό πιπέρι.

Πώς μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα με πιπεριές:

  1. Το αγγούρι και το πιπέρι πρέπει να κόβονται προσεκτικά σε ομοιόμορφες λωρίδες.
  2. Ξεπλύνετε καλά το λάχανο και ψιλοκόψτε τα φύλλα όσο το δυνατόν μικρότερα.
  3. Στραγγίστε το υγρό από το καλαμπόκι και ψιλοκόψτε το σουρίμι σε κύβους.
  4. Ρίχνουμε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι, μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Με μήλο

  • 100 γραμμάρια κρέατος καβουριού.
  • 100 γραμμάρια κινεζικού λάχανου.
  • 2 κουταλιές της σούπας κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
  • 1 μήλο.
  • 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα.

Μέθοδος παρασκευής σαλάτας με μήλο:

  1. Τα φύλλα λάχανου πρέπει να πλυθούν καλά και να τεμαχιστούν σε λωρίδες.
  2. Κόψτε τα καβούρια και το μήλο σε λωρίδες.
  3. Ανακατέψτε τα ραβδιά, το καλαμπόκι και το λάχανο, την εποχή, το αλάτι και ανακατέψτε καλά.
  4. Βάλτε την τελική μάζα όμορφα και διακοσμήστε με ψιλοκομμένο μήλο στην κορυφή.

Τέτοιες σαλάτες μπορούν να διακοσμηθούν με καρύδια, που ταιριάζουν πολύ καλά με το κινέζικο λάχανο.

Με κεράσι και κινέζικο λαχανικό

  • 200 γραμμάρια κινεζικού λάχανου.
  • 200 γραμμάρια σουρίμι.
  • 200γρ κεράσι.
  • 0,5 κουτιά καλαμποκιού.
  • 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Μέθοδος για την παρασκευή σαλάτας κερασιών:

  1. Το λάχανο του Πεκίνου πρέπει να πλένεται και να κόβεται σε μεγάλα κομμάτια.
  2. Επεξεργαστείτε τα καβούρια με τους ίδιους μεγάλους κύβους.
  3. Είναι καλύτερα να τακτοποιήσετε τις ντομάτες σε σφήνες ή να τις κόψετε σε τέταρτα.
  4. Στραγγίστε το υγρό από το καλαμπόκι και προσθέστε σε άλλα τρόφιμα.
  5. Προσθέστε όλα τα συστατικά με μπαχαρικά και σάλτσα, στη συνέχεια ανακατέψτε και πασπαλίστε με βότανα στην κορυφή για ομορφιά.

Πώς να σερβίρετε το πιάτο;

Ο συνδυασμός ανοιχτού πράσινου και κόκκινου και λευκού δίνει ήδη μια εντυπωσιακή μορφή όμορφα βαθιά πιάτα εγγυώνται μια ελκυστική εμφάνιση του πιάτου... Αλλά αν θέλετε πρωτοτυπία, μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο καβουριών με κινέζικο λάχανο με ένα βρώσιμο γεμάτο ψωμί, τσιπς, ψιλοκομμένο τοστ αναμεμειγμένο με βότανα.

Εναλλακτικά, το προ-τεμαχισμένο τυρί, οι ελιές ή τα σκαλιστά βραστά αυγά είναι υπέροχα. Το κύριο πράγμα είναι να αποφύγετε τη διακόσμηση με αγγούρια και ντομάτες: μετά από λίγο θα αφήσουν το χυμό, θα αναμειχθούν με τον όγκο και θα παραβιάσουν την ιδέα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε το "ντεκόρ" που θα διατηρήσει το σχήμα του για αρκετές ώρες και δεν θα αντισταθεί στην ίδια τη συνταγή.

Η σαλάτα με το λάχανο και τα καβούρια του Πεκίνου είναι μια εξαιρετική λύση τόσο για το καθημερινό μενού όσο και για το γιορτινό τραπέζι. Εναλλακτικά τα δευτερεύοντα συστατικά του πιάτου, πειραματιστείτε με αναλογίες ή μερίδες και, στη συνέχεια, θα μπορείτε να εκτιμήσετε όλες τις γεύσεις, ξεπερνώντας εύκολα το αίσθημα της πείνας.


Δες το βίντεο: 6- Το δόλωμα που συλλέγουμε μόνοι μας (Αύγουστος 2021).