Επίσης

Μάθετε πώς να φτιάχνετε γρήγορα λάχανο τουρσί σε 2 ώρες και αν υπάρχει όφελος από αυτό το πιάτο


Όλοι αγαπάμε να τρώμε λάχανο τουρσί, καθώς δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο για τους ανθρώπους.

Κάθε νοικοκυρά θέλει να μάθει τη συνταγή για το λάχανο τουρσί. Ωστόσο, οι συνήθεις συνταγές είναι χρονοβόρες.

Εάν μπορεί να μαγειρευτεί σε 2 ώρες, αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα όταν περιμένετε τους επισκέπτες και θέλετε να τους απολαύσετε σε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Η διαδικασία προετοιμασίας αυτού του πιάτου είναι πολύ πιο εύκολη και απλούστερη από τις παραδοσιακές επιλογές.

Ποιος τύπος πρέπει να επιλέξετε;

Για το τουρσί, το λάχανο είναι κατάλληλο, το οποίο περιέχει επαρκή ποσότητα ζάχαρης.... Αυτό είναι ένα λάχανο που ωριμάζει στη μέση και αργά περίοδο, είναι το ισχυρότερο και πιο πυκνό. Η κεφαλή του λάχανου πρέπει να τσαλακώνεται όταν πιέζεται, αλλά να μην είναι χαλαρή και μαλακή. Για τραγανό λάχανο, επιλέξτε πυκνά, λευκά, σταθερά κεφάλια λάχανου με ανθεκτικά φύλλα. Ταιριάζει καλύτερα στις ποικιλίες τουρσί λάχανου Belorusskaya και Slava. Το κεφάλι του λάχανου πρέπει να είναι λευκό και τα πάνω φύλλα να είναι πράσινα, αν δεν υπάρχουν, τότε ένας αδίστακτος πωλητής θα μπορούσε να τα είχε αφαιρέσει για να κρύψει ίχνη από τον παγετό.

Δεν πρέπει να παίρνετε νωρίς το λάχανο για το τουρσί, με αποτέλεσμα να μοιάζει με κουάκερ.

Τα οφέλη και οι βλάβες του προϊόντος

  1. Το λάχανο τουρσί θα βοηθήσει στην αύξηση της αντοχής ενός ατόμου στο στρες.

    Οφέλη για άτομα με μειωμένο μεταβολισμό και γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα.

    Εάν συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή, τότε οι άνθρωποι είναι λιγότερο πιθανό να κρυολογήσουν.

    Κατά την αποξήρανση των λαχανικών, διατηρείται η βιταμίνη C, η οποία βοηθά το σώμα να αντιστέκεται στις λοιμώξεις.

    Περιέχει επίσης βιταμίνη U, η οποία αποτρέπει την εμφάνιση έλκους στομάχου και δωδεκαδακτύλου.

  2. Το λάχανο είναι πλούσιο σε χονδροειδείς φυτικές ίνες, επομένως μπορεί να προκαλέσει εντερικό μετεωρισμό. Δεδομένου ότι το λάχανο έχει διεγερτική επίδραση στην έκκριση των γαστρικών αδένων, δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε με αυξημένη οξύτητα του στομάχου.

    Το λάχανο τουρσί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και μπορεί να οδηγήσει σε κατακράτηση υγρών.

  3. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα του λαχανικού είναι η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες, 100 γραμμάρια περιέχει 25-28 kcal.
  4. 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν 1,8 γραμμάρια πρωτεΐνης και 0,1 γραμμάρια λίπους.
  5. Ένα λάχανο περιέχει 4,7 γραμμάρια υδατανθράκων.
  6. Υπάρχουν πολλές σπάνιες και χρήσιμες ουσίες στο λάχανο.

    Το λαχανικό περιέχει βιταμίνες των ομάδων A, B1, B2, B3, B6, C, D, P, K, καθώς και ζάχαρη, λίπη, ένζυμα, πρωτεΐνες, μεταλλικά άλατα και φυτικές ίνες, όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για την κανονική ανθρώπινη ζωή.

Πώς να μαζέψετε γρήγορα: μια βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία

Συστατικά:

  • λευκό λάχανο - 2,5 κιλά .;
  • καρότα - 300 γρ.
  • νερό - 1 λίτρο
  • αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας (δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε αλάτι με ιώδιο, καθώς το λάχανο θα γίνει μαλακό και σκοτεινό).
  • φυτικό λάδι - 1 ποτήρι
  • ξύδι 9% - μισό ποτήρι (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξίδι μηλίτη μήλου, αλλά πρέπει να έχετε υπόψη ότι η συγκέντρωσή του είναι ασθενέστερη, οπότε πρέπει να πάρετε 1,5 φορές περισσότερο).

Το λάχανο αποδεικνύεται πιο νόστιμο αν το μαρινάρετε σε ένα δρύινο δοχείο.

Επεξεργασία Συστατικών:

  1. Βγάλτε το λάχανο και σκίστε τα χαλασμένα φύλλα.
  2. Μετά από αυτό, πλύνετε, κόψτε σε 4 μέρη και ψιλοκόψτε σε μικρές λωρίδες (δεν χρειάζεται να ψιλοκόψετε, ένας μεγαλύτερος τεμαχιστής κάνει το λάχανο τραγανό).
  3. Ξεφλουδίζουμε τα καρότα, μετά πλένουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
  4. Μετά από αυτό, ανακατέψτε σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους (είναι προτιμότερο να ανακατέψετε με τα χέρια σας, ώστε τα λαχανικά να μην τσαλακώσουν και να μην αφήσουν τον χυμό, δεν χρειάζεται να τα συνθλίψετε)
  5. Μετά την ανάμιξη των λαχανικών, βάλτε τα σε ένα κουβά, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε γυάλινα βάζα ή σε πλαστικά δοχεία, κατά την κρίση σας (δεν χρειάζεται να σφίγγετε τα λαχανικά πάρα πολύ, καθώς θα πρέπει να είναι καλά κορεσμένα με τη μαρινάδα) ).

Η μαρινάδα αποτελείται από απλά συστατικά:

  1. Προσθέστε φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη σε βραστό ταψί με νερό (βράστε μέχρι να διαλυθούν η ζάχαρη και το αλάτι).
  2. μετά από αυτό προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
  3. ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα στο λάχανο.
  4. μετά από 2 ώρες, το πιάτο είναι έτοιμο για φαγητό.

Για να αποφευχθεί η μαλάκωση των λαχανικών, μπορείτε να προσθέσετε φλοιό δρυός ή ρίζα χρένου.

Διάφορα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετα:

  • κόκκινο κρεμμύδι - 2 κομμάτια (θα δώσει στο πιάτο μια ελκυστική εμφάνιση και μια μέτρια γλυκιά γεύση χωρίς πικρία):
    1. ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, κόψτε σε 4 μέρη και κόψτε σε λωρίδες.
    2. στη συνέχεια προσθέστε σε λαχανικά και ανακατέψτε.
  • Σκόρδο - 1 μεγάλο κεφάλι (θα δώσει στο πιάτο ένα πλούσιο άρωμα και μυρωδιά):
    1. ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε το, στεγνώστε το και κόψτε το σε λεπτές φέτες.
    2. προσθέστε το στα υπόλοιπα λαχανικά.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας (θα δώσει μια γλυκιά γεύση): προσθέστε ζάχαρη όταν προετοιμάζεται η μαρινάδα.

Παρακολουθούμε μια συνταγή βίντεο για να φτιάχνετε γρήγορα λάχανο τουρσί σε 2 ώρες:

Επιλογές για σερβίρισμα γευμάτων στο σπίτι

  1. Μπορεί να σερβιριστεί με τηγανητές ή βραστές πατάτες και στιφάδο.
  2. Το τουρσί λάχανο για το χειμώνα, θα πάει καλά με τα αζύικα και τα αλατισμένα μανιτάρια.
  3. Αν θέλετε, μπορείτε να κόψετε το λάχανο σε μικρότερα κομμάτια, να προσθέσετε λάδι και να πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα, σκόρδο ή κρεμμύδια.
  4. Μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ως σνακ, αλλά και ως συνοδευτικό για τα δεύτερα πιάτα με ψάρι και κρέας.
  5. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα βινεγκρέτ από τουρσί λάχανο, αποδεικνύεται ζουμερό και πολύ νόστιμο.

Και εν κατακλείδι, θα ήθελα να τονίσω ότι αυτή είναι μια πολύ απλή και γρήγορη συνταγή για την παρασκευή τουρσί λάχανου. Επίσης, μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά συστατικά για το μαγείρεμα και να επιλέξετε τη δική σας μοναδική συνταγή που θα διακοσμεί το τραπέζι σας για κάθε μέρα. Καλή όρεξη!


Δες το βίντεο: ΠΡΟΒΙΟΤΙΚΟ, ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΟ, ΤΡΑΓΑΝΟ ΛΑΧΑΝΟ ΤΟΥΡΣΙ με βιταμίνες, ο πιο εύκολος τρόπος - Sauerkraut. (Σεπτέμβριος 2021).