Επίσης

Λεπτό και ζουμερό κινέζικο λάχανο Cha Cha Cha F1. Μεγαλώνουμε και μαγειρεύουμε μαζί μας!


Σήμερα, στα ράφια των καταστημάτων και των σούπερ μάρκετ, μπορείτε συχνά να βρείτε το λάχανο Πεκίνου, το οποίο έχει κερδίσει πρωτοφανή δημοτικότητα κατά την τελευταία δεκαετία. Το κόστος αυτού του λαχανικού είναι συγκρίσιμο με την τιμή του λευκού λάχανου που έχουμε συνηθίσει. Δεν υπάρχει γιορτινό τραπέζι χωρίς αυτό το προϊόν.

Χάρη στα τρυφερά ζουμερά φύλλα του λάχανου Πεκίνου, λαμβάνονται πολύ μαλακές και θρεπτικές σαλάτες. Αυτό το λαχανικό ταιριάζει καλά με θαλασσινά, λαχανικά. Όλο και περισσότερο σε οικεία πιάτα, για παράδειγμα, ρολά λάχανου, μπορς, πίτες, στιφάδο και λαχανικά, αυτό το λαχανικό αντικαθιστά το λευκό ανάλογο, δίνοντας στα πιάτα μια απαλή και λεπτή γεύση.

Τι είδους είναι αυτό;

Οι Κινέζοι ήταν οι πρώτοι που καλλιεργούσαν αυτήν την ποικιλία λάχανου πριν από 5.000 χρόνια. Δεν υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με την προέλευση του ονόματος λόγω της πόλης του Πεκίνου σε αυτήν τη χώρα, αλλά μεταξύ του ρωσόφωνου πληθυσμού το όνομα "λάχανο Πεκίνου" έχει ήδη καθοριστεί σε αυτό το λάχανο. Στον πυρήνα του, αυτό το λαχανικό μοιάζει περισσότερο με μια σαλάτα που συλλέγεται σε έναν στενό θάμνο με τα ίδια σγουρά και πλατιά φύλλα. Ωστόσο, διαφέρει σε γεύση και ιδιότητες.

Για τους κηπουρούς που έχουν προσπαθήσει να μεγαλώσουν το Πεκίνο στα κρεβάτια τους, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή με ελάχιστες απαιτήσεις για φροντίδα και φύτευση. Εάν το καλλιεργήσετε σε συνηθισμένο έδαφος, τότε το μάθημα θα είναι κάπως πιο δύσκολο από ό, τι όταν καλλιεργείτε λευκές φυτείες. Ο Κινέζος ομόλογός του θα αρχίσει να παράγει άνθη παρά βρώσιμο φύλλωμα και κεφάλια λάχανου.

Επιλογή

Εκτός από την πατρίδα του, το λάχανο Πεκίνου καλλιεργήθηκε σε ορισμένες περιοχές του Καναδά και της Καλιφόρνια. Μετά από αυτές τις χώρες, το λαχανικό εξαπλώθηκε στη Νοτιοανατολική Ασία, την Ιαπωνία και την Κορέα. Το λάχανο του Πεκίνου έχει αποκτήσει φήμη στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες από τη δεκαετία του '70 του εικοστού αιώνα. Τις τελευταίες δεκαετίες, το Πεκίνγκ έγινε πολύ δημοφιλές σε αυτές τις χώρες.

Σύντομος ορισμός και διαφορές από άλλες ποικιλίες

Το λάχανο του Πεκίνου διαφέρει από άλλα είδη λόγω της παρουσίας πολλών ποικιλιών που έχουν εκτραφεί κατά επιλογή. Διάκριση μεταξύ ποικιλιών λάχανου, ημι-λάχανου και φυλλώδους λαχανικού. Στο λάχανο, έχει μια επιμήκη κεφαλή λάχανου με την ίδια ροζέτα των φύλλων. Τα ίδια τα φύλλα είναι κυματοειδή, μαλακά χωρίς σκληρές φλέβες με κυματιστό άκρο. Το χρώμα του λαχανικού μπορεί να είναι λευκό, ανοιχτό πράσινο, ακόμη και με κιτρινωπά άκρα.

Περιγραφή της εμφάνισης

Η ποικιλία Cha Cha του λάχανου Πεκίνου είναι ανθεκτική στην ανθοφορία και σε υψηλές θερμοκρασίες. Εξωτερικά, η κεφαλή του λάχανου είναι κυλινδρική, σε σχήμα βαρελιού, πλαισιωμένη από μια χαλαρή κορώνα με μαλακά φύλλα. Το χρώμα είναι κυρίως λευκό στη βάση του φύλλου και ποικίλλει προς τις άκρες του έως ανοιχτό πράσινο. Τα ώριμα φρούτα πριν από τη συγκομιδή μπορούν να φτάσουν βάρος έως 2,8 κιλά.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C κυμαίνεται από 29,4 έως 38,1 mg%, β-καροτένιο από 3,3 έως 3,8 mg%, ζάχαρη - από 0,2 έως 0,8% και ξηρή ύλη - από 6,5 έως 7,1%. Διαφέρει σε υψηλές εμπορικές ιδιότητες και καλή γεύση. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες της ομάδας Α είναι πολύ υψηλή, για παράδειγμα, μόνο ένα φλιτζάνι βρασμένο ή βρασμένο λαχανικό περιέχει αυτή τη βιταμίνη σε όγκο πάνω από τις ημερήσιες ανάγκες.

Πού μεγαλώνει και πουλάει;

Μια ποικιλία από λάχανο Πεκίνου Cha Cha αναπτύχθηκε ειδικά για μεσαία γεωγραφικά πλάτη. Αυτό είναι ένα από τα λίγα είδη που δεν αναπτύσσονται στο στέλεχος, αλλά δίνει πυκνές κεφαλές λάχανου σε σχήμα βαρελιού. Χαρακτηρίζεται από υψηλή αντοχή στην υγρή σήψη και μπορεί να εκτραφεί με τρόπο χωρίς σπόρους και δενδρύλλιο.

Το μέσο κόστος των σπόρων είναι από 30 ρούβλια / συσκευασία έως 50 ρούβλια / συσκευασία με μέσο αριθμό 75 σπόρους. Η τιμή εξαρτάται από τον κατασκευαστή και την ποιότητα.

Χρησιμοποιώντας


Αυτή η ποικιλία λάχανου Πεκίνου είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα για χρήση στο μαγείρεμα.
Τις περισσότερες φορές, παρασκευάζονται σαλάτες από αυτό και χρησιμοποιείται επίσης ως υποκατάστατο του συνηθισμένου λευκού λάχανου σε συνταγές. Καλλιεργείται σε επίπεδο αγροκτημάτων και από πολλούς ιδιοκτήτες καλοκαιρινών εξοχικών σπιτιών.

Το Cha cha cha δεν είναι η μόνη ποικιλία Πεκίνου. Στον ιστότοπό μας μπορείτε επίσης να διαβάσετε για άλλες ποικιλίες - για το κόκκινο και το Bilko.

Αναλυτικές οδηγίες για την ανάπτυξη

Αξίζει να προσέξετε τις ιδιότητες του εδάφους πριν φυτέψετε το λάχανο Πεκίνου της ποικιλίας Cha Cha, δεν πρέπει να είναι ξινό. Η μείωση της οξύτητας γίνεται με προσθήκη ανά 100 τετραγωνικά. μ. ποτήρι ασβέστη με λιπάσματα το φθινόπωρο. Μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι δολομίτη με ρυθμό 150-200 g για την ίδια περιοχή.

Προσγείωση

Το λάχανο Πεκίνου της ποικιλίας Cha Cha φυτεύεται με δύο τρόπους:

  1. από φυτά?
  2. σε εξωτερικό χώρο.

Στην πρώτη περίπτωση, πρέπει να σπείρετε σπόρους σε έτοιμα πήλινα δοχεία ή κύπελλα τύρφης από τον Μάρτιο έως τον Απρίλιο. Προηγουμένως, αυτά τα δοχεία πρέπει να εμποτιστούν την ημέρα πριν από τη σπορά, έτσι ώστε το έδαφος να μην παίρνει νερό από τα φυτά. Το έδαφος πρέπει να αποτελείται από ίσες ποσότητες τύρφης και τύρφης. Συνιστάται να προσθέσετε ορυκτά λιπάσματα και τέφρα σε αυτό.

Πριν τοποθετήσετε τους σπόρους στις τρύπες, πρέπει να προετοιμάσετε ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και να ποτίσετε το έδαφος μαζί του. Τοποθετήστε 3 κόκκους σε ένα αυλάκι. Είναι καλύτερο να κάνετε μια τρύπα βάθους 1-1,5 εκ. Πρέπει να μεταφέρετε τα δοχεία στο φως σε 3-4 ημέρες, μόλις εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί. Είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η θερμοκρασία για τα φυτά στους +15 - + 16 ° C.

Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το χώμα στις γλάστρες δεν στεγνώνει, αλλά νερό όπως απαιτείται. Όταν εμφανιστούν τα πρώτα φύλλα, πρέπει να επιλέξετε το ισχυρότερο από τα λάχανα και να τα αφήσετε και να εξαλείψετε τα υπόλοιπα.

Η μεταφύτευση σε ανοιχτό έδαφος γίνεται μετά από 20-25 ημέρες. Με σωστή φροντίδα, μέχρι τώρα, τα λάχανα πρέπει να έχουν 5-6 αληθινά φύλλα. Όταν σπέρνετε κινέζικο λάχανο σε ανοιχτό έδαφος, πρέπει να επισημάνετε την τοποθεσία σε σειρές με απόσταση 10-20 cm μεταξύ τους. Οι κόκκοι εισάγονται σε μια τρύπα βάθους 2-3 cm κάθε 15-20 cm στη σειρά.

Φροντίδα

Πρέπει να φροντίσετε χαλαρώνοντας τα διαχωριστικά γραμμών, το πότισμα και το βοτάνισμα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε επικάλυψη, καθώς αυτή η ποικιλία μπορεί να συσσωρεύσει νιτρικά σε μοσχεύματα και σεντόνια. Μόλις είναι απαραίτητο να εφαρμόσετε κορυφαία σάλτσα με τη μορφή τσουκνίδας που έχει υποστεί ζύμωση: ένα βάμμα κατασκευάζεται από ένα νεαρό φυτό, αραιώνεται σε αναλογία 1: 5 με νερό και εφαρμόζεται σε ένα ποτήρι κάτω από κάθε θάμνο. Για όξινο χώμα, πρέπει να προστεθεί δολομίτης ή κιμωλία σε ένα τέτοιο διάλυμα.

Καθάρισμα

Η συγκομιδή φυτών που φυτεύτηκαν την άνοιξη πέφτει στα τέλη Μαΐου. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η διάρκεια ζωής αυτής της συναρμολογημένης ποικιλίας λάχανου είναι μικρή, επομένως, για ένα μικρό αγρόκτημα, θα πρέπει να παράγεται ανάλογα με τις ανάγκες.

Όταν φυτεύετε το Cha Cha από τα τέλη Ιουνίου έως τις αρχές Ιουλίου, μπορείτε να περιμένετε τη συγκομιδή τον Οκτώβριο. Σε αυτήν την περίπτωση, η μάζα των φρούτων είναι μεγαλύτερη από εκείνη της πρώιμης φύτευσης.

Αναπαραγωγή

Η ποικιλία Cha Cha του κινεζικού λάχανου πολλαπλασιάζεται με τη μέθοδο δενδρυλλίων ή χωρίς φυτά. Για τα φυτά, η σπορά πραγματοποιείται από το δεύτερο μισό του Φεβρουαρίου, σε γλάστρες ή σε θερμοκήπιο.

Εάν το φυτό καλλιεργείται σε τύρφη, είναι καλύτερα σε θέση να ανέχεται την αναφύτευση. Στη συνέχεια, τα φυτά ριζώνουν γρηγορότερα και καλύτερα λόγω του χαμηλότερου κινδύνου τραυματισμού κατά την κατάδυση του ριζικού συστήματος. Όταν φυτεύετε σπόρους σε ανοιχτό έδαφος, η τέφρα εισάγεται προκαταρκτικά στα αυλάκια, διατηρείται η απαιτούμενη απόσταση μεταξύ των φυτών και πραγματοποιείται τακτικό πότισμα τις πρώτες εβδομάδες.

Αποθήκευση

Είναι καλύτερο να καθαρίσετε σε ξηρό καιρό για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής. Η έλλειψη υγρασίας στα φύλλα θα παρέχει αποθήκευση για αρκετές ημέρες. Εάν η συλλογή πραγματοποιήθηκε στη βροχή, τότε τα κεφάλια του λάχανου θα πρέπει να στεγνώνονται στον αέρα κάτω από ένα κουβούκλιο.

Γενικά, αυτή η ποικιλία δεν μπορεί να συλλεχθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα φύλλα κάλυψης κόβονται και οι κεφαλές του λάχανου συσκευάζονται σε ξεχωριστές σακούλες. Ο εξαερισμός πρέπει να διασφαλίζεται κάνοντας πολλές οπές στη συσκευασία. Τοποθετούνται σε 1-2 σειρές στο κελάρι.

Αναλογικά

Για να μπορέσουν να αναπαράγουν λάχανο Πεκίνου σε διαφορετικές περιοχές με κλιματολογικές συνθήκες διαφορετικές από τον τόπο προέλευσης, οι κτηνοτρόφοι έχουν εκτραφεί αρκετά διαφορετικά είδη. Οι πιο παρόμοιες ιδιότητες με την ποικιλία Cha Cha είναι:

  • "Ρωσικό μέγεθος".
  • "Βικτώρια".
  • "Hydra F1".
  • Μάρθα.
  • "Λυχνίτης".

Για παράδειγμα, το "Russian Size" είναι ανθεκτικό στις καιρικές αλλαγές και μπορεί να αναπτυχθεί ακόμη και σε πολύ δυσμενείς συνθήκες. Η ποικιλία Victoria έχει μεγάλη διάρκεια ζωής μετά τη συγκομιδή - έως 3 μήνες. Το "Marfa" έχει υψηλή ανοχή στη σκιά και το "Ρόδι" διαθέτει υψηλή αντοχή σε ασθένειες και βλάβες.

Ασθένειες και παράσιτα

Τα πιο συνηθισμένα προβλήματα της ποικιλίας κινέζικου λάχανου Cha Cha είναι:

  1. Ζημιά ρίζας. Εμφανίζεται συχνότερα κατά την κατάδυση και τη μεταφύτευση, επομένως αυτές οι διαδικασίες πρέπει να εκτελούνται πολύ προσεκτικά.
  2. Η θερμοκρασία αυξάνεται. Επηρεάζει το φυτό και μπορεί να προκαλέσει άνθηση ή σχηματισμό βελών.
  3. Μακροχρόνια έκθεση στο φως του ήλιου. Για καλύτερη ανάπτυξη, αυτή η ποικιλία πρέπει να βρίσκεται κάτω από τον ήλιο όχι περισσότερο από 12-13 ώρες την ημέρα. Αυτό θα επιτρέψει στο φυτό να αποκτήσει μάζα και να σχηματίσει μια κεφαλή λάχανου.
  4. Θαμνώδης φύτευση. Μπορεί να οδηγήσει σε "σιγαστήρα" γειτονικών θάμνων και όλα τα φυτά θα έχουν μικρό μέγεθος.
  5. Παράσιτα. Μπορεί να εμφανιστούν γυμνοσάλιαγκες και διάφορα έντομα, τα οποία πρέπει να αφαιρεθούν χειροκίνητα ή χρησιμοποιώντας ειδικά μέσα.

Συνταγές

Κίμκι

Συστατικά:

  • Λάχανο Πεκίνου Cha Cha - 4 κιλά (2 κεφαλές λάχανου).
  • Χοντρό αλάτι - 1 ποτήρι.
  • Ένα μείγμα σκόρδου και πιπεριάς για γεύση.

Παρασκευή:

  1. Κόψτε το κεφάλι του λάχανου σε 4 κομμάτια.
  2. Βάλτε σε μια σαλάτα, καλύψτε με αλάτι και καλύψτε εντελώς με νερό.
  3. Καλύψτε καλά με μεμβράνη και αφήστε το σε δροσερό σκοτεινό μέρος για 2 ημέρες.
  4. Ξεπλύνετε το αλατισμένο Πεκίνου σε τρεχούμενο νερό και βουρτσίστε κάθε φύλλο με ένα μείγμα σκόρδου και πιπεριάς.
  5. Αφήστε να μουλιάσει για μια μέρα μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός.
  6. Φυλάσσετε στο ψυγείο για άλλες 3 ημέρες.

Σαλάτα

Συστατικά:

  • Ψιλοκομμένο λάχανο Cha Cha - 3 φλιτζάνια.
  • Ψιλοκομμένο λάχανο Νάπα - 1 φλιτζάνι
  • Μεγάλη κοπή κόκκινης πάπρικας - 1 τεμ.
  • Τεμαχισμένα καρότα - ½ φλιτζάνι.
  • Ψιλοκομμένο αγγούρι - ½ φλιτζάνι.
  • Κονσερβοποιημένα ή φρέσκα αρακά - ½ φλιτζάνι.
  • Ψιλοκομμένα κρεμμύδια - ¼ φλιτζάνι.
  • Ψιλοκομμένο κόλιαντρο - ¼ ποτήρι.
  • Αλατισμένα φιστίκια - ¼ φλιτζάνι.

Για ανεφοδιασμό:

  • Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
  • Καφέ ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
  • Ξίδι από ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
  • Χυμός ασβέστη - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
  • Ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο σκόρδο - 1 σκελίδα.
  • Φρέσκο ​​τζίντζερ, ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας
  • Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.

Παρασκευή:

  1. Όλα τα συστατικά του επιδέσμου αναμιγνύονται σε ξεχωριστό μπολ χωρίς μίξερ, έτσι ώστε οι νότες σκόρδου, τζίντζερ κ.λπ. να γίνονται αισθητές στο πιάτο.
  2. Όλα τα ψιλοκομμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά χύνονται σε μια βαθιά σαλάτα και αναμιγνύονται.
  3. Προστίθεται ντύσιμο και όλα αναμιγνύονται ξανά.

Συμπέρασμα

Το λάχανο του Πεκίνου της ποικιλίας Cha Cha είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν, που θα βοηθήσει να φωτίσει οποιοδήποτε τραπέζι. Πολλά πιάτα από αυτό το λαχανικό αποκτούν μια εντελώς διαφορετική γεύση και γίνονται πιο τρυφερά και γλυκά. Είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν για όσους πάσχουν από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα.

Όλοι στη Ρωσία και τις ευρωπαϊκές χώρες μπορούν να καλλιεργήσουν το Cha Cha ακόμη και στο καλοκαιρινό τους εξοχικό σπίτι. Όλα λόγω της μεγάλης αντοχής σε εξωτερικές συνθήκες και ανεπιτήδευτης στο έδαφος.


Δες το βίντεο: Demo Sample ChaCha Hải Ngoại F1 - Organ Thắng S970 (Ιούλιος 2021).