Επίσης

Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε καρότα στο μπαλκόνι το χειμώνα και πώς να το κάνετε σωστά; Περιγραφή διαφορετικών τρόπων


Με την άφιξη του φθινοπώρου, οι κηπουροί αρχίζουν να σκέφτονται τη συγκομιδή και την αποθήκευσή τους. Σήμερα θα μιλήσουμε για τα διάσημα λαχανικά ρίζας - καρότα. Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, οι οποίες με τη σειρά τους είναι ευεργετικές για το ανθρώπινο σώμα. Έχει καλή γεύση και είναι απαραίτητο για τα περισσότερα πιάτα.

Το λαχανικό δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες κατά τη σωστή αποθήκευση του προϊόντος. Επομένως, είναι σημαντικό να διατηρήσετε σωστά τον καρπό μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Πώς να το κάνετε σωστά - διαβάστε παρακάτω.

Χαρακτηριστικά του

Κάθε αγρότης έχει επιλέξει για τον βέλτιστο και κατάλληλο τρόπο αποθήκευσης της καλλιέργειας. Τι γίνεται όμως αν ζείτε σε ένα διαμέρισμα και δεν υπάρχουν διαθέσιμα υπόγεια. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την αποθήκευση μιας ρίζας για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα διαμέρισμα.

Αυτό μπορεί να γίνει στο σπίτι; Ναι και το βέλτιστο μέρος για την αποθήκευση καλλιεργειών στο διαμέρισμα είναι το μπαλκόνι. Τα καρότα είναι πολύ ιδιότροπα, δεν τους αρέσουν οι υπερβολικές ποσότητες φωτός, υγρασίας και υγρασίας. Για αποθήκευση, δεν επιλέγεται μια νεαρή και όχι πολύ υπερβολική καλλιέργεια.

Πιθανές επιλογές

Για να διατηρήσετε τα καρότα στο μπαλκόνι για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε σωστά τα φρούτα και να επιλέξετε μια μέθοδο αποθήκευσης.

Για την ασφάλεια των ριζικών καλλιεργειών, είναι κατάλληλο αποκλειστικά τζάμι και θερμαινόμενο μπαλκόνι.

Υπάρχουν πολλές αποδεδειγμένες επιλογές αποθήκευσης στο μπαλκόνι:

  • Σε κουτί με άμμο, βρύα, φλοιούς κρεμμυδιού ή πριονιδιού.
  • Με πηλό.
  • Σε πλαστικές σακούλες.
  • Σε γλάστρες.

Η καλλιέργεια ρίζας τοποθετείται σε ένα κουτί και καλύπτεται με μια παχιά κουβέρτα για να αποφευχθεί το φως και ο αέρας. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, το λαχανικό δεν υπόκειται σε καθαρισμό και πλύσιμο. Εάν ακολουθούνται οι συστάσεις, μπορεί να αποθηκευτεί για 6-8 μήνες.

Κατάλληλες ποικιλίες λαχανικών

Μεταξύ ενός μεγάλου αριθμού καρότων, τα πιο κατάλληλα για χειμερινή αποθήκευση είναι οι μεσαίες σεζόν και οι αργά ποικιλίες. Δώστε προσοχή στις ακόλουθες ποικιλίες ριζικών καλλιεργειών για αποθήκευση.

Φθινοπωρινή βασίλισσα

Ιδανικό για μακροχρόνια αποθήκευση. Ο καρπός ζυγίζει περίπου 200 γραμμάρια και μεγαλώνει σε μήκος 25 εκ. Η περίοδος ωρίμανσης είναι 120 ημέρες από τη στιγμή της βλάστησης. Έχει ζουμερή απόχρωση και ευχάριστη γεύση. Φυλάσσετε μέχρι τα μέσα του καλοκαιριού.

Βίτα Λόνγκα

Έχει εξαιρετική ποιότητα διατήρησης. Χρόνος ωρίμανσης 140 ημέρες. Μεγαλώνει έως και 30 εκατοστά σε μήκος και έχει ένα γλυκαντικό δάγκωμα.

Καρλένα

Περιέχει αυξημένη ποσότητα ζάχαρης. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 130 ημέρες. Διατηρεί τη γεύση και τις βιταμίνες του καλά εάν φυλάσσονται σωστά μέχρι την άνοιξη.

Σαμψών

Ανεπιτήδευτη και πολύ νόστιμη ποικιλία καρότου μεσαίας περιόδου. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 110-115 ημέρες. Φτάνει σε μικρά μεγέθη - 20 cm, βάρους 150-200 g.

Βιταμίνη

Αυτή η ποικιλία είναι πολύ ζουμερή και γεμάτη υγιεινές βιταμίνες. Η διαδικασία ωρίμανσης είναι 115 ημέρες. Διαφέρει σε εξαιρετική ποιότητα διατήρησης.

Χειμώνας της Μόσχας

Ένα αμβλύ λαχανικό μήκους 150 g και 17 cm. Διατηρεί τέλεια βιταμίνες και μέταλλα μέχρι τα μέσα της άνοιξης.

Καρδινάλιος

Αυτή η ποικιλία έχει αποδειχθεί καλά διατηρημένη. Περιέχει σημαντική ποσότητα κεροτίνης και σακχάρου. Φτάνει σε μικρά μεγέθη - έως 20 cm, με μάζα 150 g.

Προπαρασκευαστικό στάδιο

Η προετοιμασία καρότων για αποθήκευση είναι ένα πολύ σημαντικό βήμα. Για την επιτυχή συντήρηση της ρίζας, αυτή είναι η σωστή και έγκαιρη συγκομιδή. Κάθε ποικιλία έχει τη δική της περίοδο ωρίμανσης. Τα υπερβολικά εκτεθειμένα καρότα στο έδαφος θα λάβουν υπερβολική ποσότητα θρεπτικών συστατικών και θα γίνουν ένα νόστιμο αλίπατο για παράσιτα και όχι ώριμα, δεν θα συσσωρεύσει μια πλήρη ποσότητα βιταμινών, η οποία θα επηρεάσει τη γεύση.

Σπουδαίος! Μπορείτε να εστιάσετε στην ωρίμανση του καρπού από τις κορυφές, εάν τα κάτω φύλλα αρχίσουν να γίνονται κίτρινα, τότε η συγκομιδή είναι έτοιμη για συγκομιδή. Η συγκομιδή πρέπει να συγκομίζεται πριν από τον πρώτο παγετό.

  1. Μετά τη συγκομιδή, είναι απαραίτητο να κόψετε τις κορυφές για να διατηρήσετε την υγρασία και τις χρήσιμες βιταμίνες και να στεγνώσετε στον ήλιο για 2-3 ώρες.
  2. Κόψτε την κορυφή των φύλλων με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφήνοντας 1 cm.
  3. Πριν από την αποθήκευση, το λαχανικό διατηρείται για μια εβδομάδα σε θερμοκρασία 10-15 μοίρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα τεμάχια σφίγγονται και τα άρρωστα και τα χαλασμένα λαχανικά παραδίδονται.

Για αποθήκευση, επιλέγονται σταθερές και άθικτες ρίζες, οι υπόλοιπες χρησιμοποιούνται αμέσως.

Ποια θερμοκρασία πρέπει να είναι;

Για να αποθηκεύσετε τα καρότα στο μπαλκόνι, θα πρέπει να τηρείτε τους βέλτιστους δείκτες θερμοκρασίας και υγρασίας, στους οποίους η ρίζα θα διατηρήσει τις βιταμίνες και τη γεύση της και δεν θα χαλάσει. Σε θερμοκρασία +8, ξεκινά η διαδικασία αποσύνθεσης ή βλάστησης, και χαμηλά το λαχανικό παγώνει και μαραίνεται. Ποια είναι λοιπόν η βέλτιστη θερμοκρασία για τη διατήρηση του λαχανικού το χειμώνα. Ο δείκτης υγρασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει το 85-90% και η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται εντός του εύρους από 0 έως +2 μοίρες. Επιτρεπόμενη περίσσεια έως +6 μοίρες.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Λοιπόν, πώς μπορείτε να κρατήσετε ένα λαχανικό στο διαμέρισμά σας το χειμώνα στο σπίτι; Πρέπει να επιλέξετε τη σωστή μέθοδο αποθήκευσης και να ακολουθήσετε τις προτάσεις.

Σε πηλό

Για αποθήκευση σε πηλό, χρειάζεστε τα εξής: κουτί, πηλό, νερό, μεμβράνη.

  1. Κατ 'αρχάς, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το διάλυμα αναμειγνύοντας νερό με πηλό μέχρι να μαλακώσει και αφήστε για 3 ημέρες για να εγχυθεί μέχρι τη συνοχή της ξινής κρέμας.
  2. Βάλτε μια μεμβράνη στο κάτω μέρος του κουτιού και βάλτε τα φρούτα χωρίς να αγγίξετε.
  3. Στη συνέχεια, γεμίστε το με πηλό και αφήστε το να στεγνώσει, με αυτή τη σειρά το κουτί γεμίζει στην κορυφή.

Στην άμμο

Η άμμος διατηρεί την υγρασία καλά και διατηρεί τη θερμοκρασία. Για αυτό χρειάζεστε: ένα κουτί, άμμο και νερό. Η άμμος πρέπει να είναι βρεγμένη για ένα λίτρο νερού σε έναν κάδο. Ας πιασουμε δουλεια.

  1. Ρίξτε ένα στρώμα άμμου 3-4 cm στο κάτω μέρος του κουτιού, στη συνέχεια βάλτε τα καρότα χωρίς να αγγίξετε το ένα το άλλο και πάλι ένα στρώμα άμμου.
  2. Συνεχίστε την εναλλαγή μέχρι να γεμίσει το κουτί.

Μπορείτε να προσθέσετε 1% ασβέστη ή τέφρα σε άμμο, ένα τέτοιο πρόσθετο έχει αντισηπτική δράση, εμποδίζοντας την εξάπλωση μυκήτων και βακτηρίων.

Σε βρύα

Σε μια σημείωση. Το Moss είναι ικανό να συγκρατεί διοξείδιο του άνθρακα στο κουτί στην απαιτούμενη ποσότητα για τα καρότα.

  1. Η καλλιέργεια πρέπει πρώτα να τοποθετηθεί σε κρύο μέρος για μια ημέρα.
  2. Στη συνέχεια, παίρνουμε το κουτί και τα βρύα σφάγνου, και επίσης τοποθετούμε σε στρώματα στην κορυφή του δοχείου.

Αναλυτικές οδηγίες σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης των καρότων σε βρύα μπορείτε να βρείτε εδώ.

Στο πριονίδι

Για τέτοια αποθήκευση Μόνο φρέσκο ​​πριονίδι χρησιμοποιείται και τα μικρόβια και τα βακτήρια μπορούν να ξεκινήσουν τον περασμένο χρόνοπου θα χαλάσει τη ρίζα. Τοποθετείται σε στρώματα, όπως και στις προηγούμενες εκδόσεις.

Μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την αποθήκευση καρότων στο πριονίδι εδώ.

Σε δέρματα κρεμμυδιών

Ο φλοιός εκκρίνει αιθέρια έλαια που έχουν επιζήμια επίδραση στα βακτήρια, αποτρέποντας τη σήψη των φρούτων. Η ακολουθία στοίβαξης είναι παρόμοια με την αποθήκευση στο πριονίδι.

Σε μια κατσαρόλα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλα τηγάνια σμάλτου, αυτή η επιλογή θα σας επιτρέψει επίσης να διατηρήσετε τα καρότα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

  1. Η ρίζα πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και οι κορυφές να κοπούν.
  2. Στοιβάζονται σε όρθια θέση, καλύπτονται με χαρτοπετσέτα και καπάκι στην κορυφή.

Πιθανά προβλήματα και λύσεις

Με την άφιξη του παγετού, η θερμοκρασία του αέρα μειώνεται στο μπαλκόνι, το οποίο είναι γεμάτο με τη ρίζα, οπότε μεταφέρεται στο σπίτι και αφήνεται κοντά στην πόρτα του μπαλκονιού, ή επιπλέον μονώνεται.

Όταν αποθηκεύετε λαχανικά στο μπαλκόνι, πρέπει να ακολουθείτε γενικές συστάσεις και να απλώνετε το προϊόν χωρίς να αγγίζετε το ένα το άλλο, αυτό θα αποτρέψει τη σήψη ολόκληρης της καλλιέργειας. Ανεξάρτητα από το πληρωτικό, κουτιά χωρίς αποτυχία, πρέπει να καλύπτονται σφιχτά.

Συμβουλές και προειδοποιήσεις

  1. Μην πλένετε πριν από την αποθήκευση, καθώς μπορεί να προκληθεί βλάβη στα φρούτα και η διαδικασία της αποσύνθεσης θα πραγματοποιηθεί.
  2. Ελέγχετε περιοδικά για μούχλα και σήψη και καθαρίστε τα κακά.
  3. Δεν διατηρούνται άριστα όλες οι ποικιλίες.
  4. Παρακολουθήστε το καθεστώς θερμοκρασίας, αποφεύγοντας την κατάψυξη και την υπερθέρμανση.
  5. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τη ρίζα στον καταψύκτη - πρέπει να τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και να τοποθετείται σε σακούλες. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε και κόψτε την απαιτούμενη ποσότητα καρότων για μαγείρεμα. Βρείτε συμβουλές για την αποθήκευση καρότων στον καταψύκτη εδώ.

Συμπέρασμα

Τα καρότα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν για όλη την οικογένεια. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών A, C, D, E, K, P και πολλά άλλα απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Για να φάει το χειμώνα, πρέπει να το εφοδιάσει για μελλοντική χρήση. Με τη σωστή προσέγγιση και ακολουθώντας όλες τις συστάσεις, ζουμερά και φρέσκα καρότα θα είναι παρόντα στα τραπέζια σας όλο το χειμώνα.


Δες το βίντεο: ΠΑΤΑΤΑ Φύτεμα - Παράχωμα. POTATO Planting - Earthing up. (Ιούλιος 2021).