Επίσης

Θέλετε ένα γκουρμέ δείπνο; Μια λεπτομερής συνταγή για το ψήσιμο του κουνουπιδιού στη σάλτσα μπεσαμέλ


Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα κουνουπιδιών. Μπορεί να παρασκευαστεί τόσο ανεξάρτητα όσο και σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα.

Η προσθήκη μιας σάλτσας όπως η μπεσαμέλ μπορεί να προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση σε ένα πιάτο. Το κουνουπίδι με σάλτσα τυριού θα ευχαριστήσει ακόμη και τους πιο επιμελή.

Το πιάτο δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά η γεύση είναι απίστευτη. Το πιάτο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Οφέλη και βλάβη

Δεν είναι τίποτα που το κουνουπίδι είναι δημοφιλές - έχει έναν τεράστιο αριθμό ευεργετικών ιδιοτήτων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, καθώς και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το καθιστούν αναντικατάστατο σε βρεφικές και διαιτητικές τροφές.

Το κουνουπίδι περιέχει μόνο 25 θερμίδες ανά 100 g προϊόντος... Ωστόσο, σε συνδυασμό με σάλτσα μπεσαμέλ, αυτός ο αριθμός αυξάνεται σε 130 θερμίδες ανά 100 g, οπότε αυτό το πιάτο πρέπει να αντιμετωπίζεται με ιδιαίτερη προσοχή σε όσους ακολουθούν μια δίαιτα. Η προσθήκη τυριού ή άλλων τροφίμων θα αυξήσει επίσης την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.

Συνταγή

Το λάχανο και η σάλτσα πρέπει να προετοιμάζονται ξεχωριστά εκ των προτέρων. Το Bechamel θα πάρει περισσότερο χρόνο, ώστε να μπορείτε να το ξεκινήσετε.

Συστατικά

Για τη σάλτσα:

  • Βούτυρο - 50 g.
  • Γάλα - 500 ml.
  • Αλεύρι - 50 g.
  • Μοσχοκάρυδο.
  • Αλάτι για γεύση.

Για το πιάτο:

  • Κουνουπίδι - 1 κεφαλή
  • Τυρί - 80 γρ.

Προπαρασκευαστικό στάδιο

Το Bechamel είναι ένα κλασικό ευρωπαϊκής κουζίνας, μία από τις βασικές σάλτσες. Η κλασική συνταγή που παρουσιάζεται μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην προετοιμασία άλλων πιάτων.

Προσοχή! Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα για τη σάλτσα. Ανακατέψτε τη μάζα με ξύλινη σπάτουλα.

  1. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
  2. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι στο βούτυρο. Ανακατέψτε συνεχώς για να αποτρέψετε το σχηματισμό κομματιών.
  3. Αφού αναμιχθεί όλο το αλεύρι, βάλτε την κατσαρόλα πίσω στη σόμπα και φέρετε τη μάζα σε μια ευχάριστη κιτρινωπή απόχρωση.
  4. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και ρίξτε το γάλα στη μάζα. Ανακατέψτε καλά.
  5. Τοποθετήστε την κατσαρόλα πίσω στη σόμπα και βράστε σε χαμηλή φωτιά. Η μάζα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς έτσι ώστε να είναι ομοιογενής.
  6. Όταν βράσει η σάλτσα, καρυκεύστε με αλάτι και προσθέστε μοσχοκάρυδο.
  7. Για κάλυψη με καπάκι. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά.

Πριν από το μαγείρεμα, οι ταξιανθίες λάχανου συνιστάται να διατηρούνται λίγο σε αλατισμένο νερό... Αυτό θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από έντομα.

  1. Ξεφλουδίστε το κεφάλι του λάχανου και αποσυναρμολογήστε το σε ταξιανθίες.
  2. Ρίξτε κρύο νερό πάνω τους και τοποθετήστε τα στη σόμπα.
  3. Βράζουμε και βράζουμε για περισσότερο από 10 λεπτά.
  4. Αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα. Στραγγίστε το νερό.

Οι ταξιανθίες μπορούν επίσης να τοποθετηθούν σε βραστό νερό.... Τότε πρέπει να τα μαγειρέψετε για όχι περισσότερο από 4 λεπτά, διαφορετικά θα μαλακώσουν.

Ψήσιμο

Μετά την προετοιμασία όλων των συστατικών, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε το πιάτο. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 0Γ. Είναι καλύτερα να παίρνετε ένα ταψί με ψηλές πλευρές, ώστε η σάλτσα και το τυρί να μην απλώνονται στο φούρνο.

  1. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και τοποθετήστε το λάχανο σε αυτό.
  2. Ρίχνουμε την προετοιμασμένη σάλτσα πάνω από το λάχανο.
  3. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.
  4. Βγάζουμε το λάχανο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή και ξαναβάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά για να ροδίσουν.

Αναφορά! Για να προσθέσετε μπαχαρικά στο πιάτο, το τριμμένο τυρί μπορεί να αναμιχθεί με μαγιονέζα και σκόρδο. Ωστόσο, αυτό θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.

Συνταγή βίντεο για ψημένο κουνουπίδι με σάλτσα μπεσαμέλ:

Επιλογές σερβιρίσματος

Είναι καλύτερο να σερβίρετε το κουνουπίδι ενώ είναι ακόμα ζεστό σε ένα ταψί.... Έτσι θα διατηρήσει τη γεύση του. Μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ως συνοδευτικό, αλλά και ως ανεξάρτητο πιάτο. Ένα τόσο γνωστό προϊόν όπως το κουνουπίδι μπορεί να γίνει ένα εξαιρετικό πιάτο αν ψηθεί στο φούρνο με σάλτσα μπεσαμέλ. Παρασκευάζεται πολύ απλά, και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.


Δες το βίντεο: Ατομικός εναλλακτικός μουσακάς με ψητά λαχανικά, κιμά και μπεσαμέλ (Ιούλιος 2021).