Επίσης

Συνταγή για μια μοναδική γεύση κόκκινου λάχανου σε γεωργιανό στιλ με παντζάρια


Το γεωργιανό κόκκινο λάχανο (mzhave) είναι μια ιδανική συνταγή εάν θέλετε να πάρετε από ένα σνακ λαχανικών όχι μόνο υπέροχη γεύση, αλλά και οφέλη για την υγεία (αυτή η μορφή παρασκευής σας επιτρέπει να διατηρήσετε μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών).

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για οποιοδήποτε πιάτο ή ζεστό πιάτο, και θα γίνει επίσης πραγματικό εύρημα για εκείνους που δεν τους αρέσει να ξοδεύουν πολύ χρόνο στο μαγείρεμα.

Από το παρακάτω άρθρο θα μάθετε ποιο είναι το όφελος ή η βλάβη από αυτό το προϊόν και επίσης διαβάστε μια αναλυτική συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο.

Τι είναι?

Το γεωργιανό λάχανο είναι μια παραδοσιακή συνταγή για τη γεωργιανή κουζίνα... Το πιάτο είναι ένα ορεκτικό λαχανικών τουρσί με αλμυρή γεύση με χαρακτηριστικές πικάντικες και ξινές νότες. Θα ευχαριστήσει ιδιαίτερα αυτούς που τους αρέσουν τα τραγανά αλμυρά σνακ.

Το κύριο χαρακτηριστικό της γεωργιανής μαγειρικής λάχανου είναι τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Εκτός από το κόκκινο λάχανο, τα τεύτλα (βρασμένα ή ωμά) χρησιμοποιούνται επίσης στην παρασκευή σνακ. Χάρη σε αυτήν, το πιάτο αποκτά ένα πλούσιο κόκκινο χρώμα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των τουρσιών

Το ορεκτικό είναι ένα διαιτητικό πιάτο: η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας είναι μόνο 226 kcal... Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να σημειωθεί το γεγονός ότι το λάχανο περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ιχνοστοιχείων και βιταμινών (βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β4, Γ, Κ), καθώς και υδατάνθρακες και φυτικά λίπη και φυτικές ίνες που χρειαζόμαστε για σωστή πέψη . Παρά τις πολλές ευεργετικές ιδιότητές του, το λάχανο δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα του κόκκινου λάχανου σε γεωργιανό στιλ. Σας παρουσιάζουμε ένα από τα πιο λαμπερά και νόστιμα.

Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά: συνταγή και βήμα προς βήμα οδηγίες


Για να μαγειρέψετε κόκκινο λάχανο σε γεωργιανό στιλ, θα χρειαστείτε.

Καταγραφή εμπορευμάτων: ένα σμάλτο με καπάκι (χωρητικότητα - πάνω από 6 λίτρα), ένα μαχαίρι κοπής, ένας τρίφτης, μια σανίδα (πλαστικό ή ξύλινο).

Συστατικά:

  • Λάχανο - περίπου 2,5-3 κιλά.
  • Τεύτλα - 1,5 κιλά.
  • Καυτό κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
  • Σκόρδο - 2 κεφάλια.
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Ξίδι - 300 ml.
  • Το νερό είναι περίπου 2 λίτρα.
  • Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε επίσης να προσθέσετε βούτυρο σέλινο (2 τσαμπιά).

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα πάνω φύλλα από το λάχανο και στη συνέχεια να το κόψετε σε φέτες μεσαίου μεγέθους. Κατά μέσο όρο, ένα κεφάλι λάχανου κόβεται σε 6 κομμάτια. Μην το παρακάνετε και κόβετε το λάχανο σε μικρά κομμάτια - το μεσαίο μέγεθος θα είναι ιδανικό για χρήση.
  2. Τα τεύτλα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές φέτες (μπορούν να τριφθούν με κατάλληλο προσάρτημα).
  3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε κάθε σφήνα σε διάφορα κομμάτια.
  4. Το πιπέρι ξεφλουδίζεται και κόβεται σε δαχτυλίδια.
  5. Ένα μικρό μέρος των τεύτλων απλώνεται στο κάτω μέρος ενός προμαγειρεμένου σμάλτου, ακολουθούμενο από ένα στρώμα λάχανου. Στη συνέχεια, τα τεύτλα απλώνονται ξανά, προστίθενται σκόρδο, πιπέρι και, αν είναι επιθυμητό, ​​σέλινο. Τα στρώματα εναλλάσσονται με αυτόν τον τρόπο έως ότου γεμίσει ολόκληρος ο όγκος του χρησιμοποιημένου δοχείου. Το ανώτερο στρώμα είναι τα παντζάρια.
  6. Αφού τοποθετηθούν όλα τα συστατικά στο τηγάνι, πρέπει να τα γεμίσετε με την προετοιμασμένη άλμη.

    Προσοχή: η άλμη πρέπει να προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε νερό, βράστε, προσθέστε ξύδι και στη συνέχεια κρυώστε.

  7. Η διαδικασία τουρσίματος ξεκινά αφότου γεμίζουμε το λάχανο με κρύο άλμη, καλύπτουμε με καπάκι και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον τρεις ημέρες.
  8. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλάτι στο λάχανο και μετά από άλλες δύο ημέρες θα πρέπει να βάλετε το σνακ στο ψυγείο. Το λάχανο είναι έτοιμο για φαγητό!

Επιλογές σίτισης

Εξαρτάται μόνο από τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως προσθήκη σε ένα έτοιμο ζεστό πιάτο, ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως ελαφρύ σνακ. Το κόκκινο λάχανο σε γεωργιανό στιλ είναι ένα καταπληκτικό νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά εκπλήσσει με την πικάντικη και πλούσια γεύση του.


Δες το βίντεο: EUKOLA 29 Κόκκινο λάχανο (Αύγουστος 2021).