Επίσης

Κορυφαίες 7 καλύτερες συνταγές για σαλάτα κουνουπιδιού και μπρόκολου με φωτογραφίες


Η σαλάτα του κουνουπιδιού και του μπρόκολου, εκτός από την ευχάριστη γεύση και την ευκολία της προετοιμασίας της, διακρίνεται από την παρουσία τεράστιων ποσοτήτων χρήσιμων ουσιών: βιταμίνες, μέταλλα και άλλα ιχνοστοιχεία σημαντικά για το σώμα, γεγονός που καθιστά αυτό το πιάτο απαραίτητο στο τραπέζι και τα δύο τις καθημερινές και τις αργίες.

Το κουνουπίδι είναι ένας τύπος λάχανου που είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Η σύνθεση κυριαρχείται από βιταμίνες C και K, οι οποίες είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του συνδετικού και οστικού ιστού, καθώς και για την υγιή λειτουργία των νεφρών.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, το μπρόκολο είναι ο κάτοχος ρεκόρ μεταξύ των φυτών λάχανου. Για παράδειγμα, το λάχανο περιέχει 0,3% βιταμίνη Α (3 mcg ανά 100 g προϊόντος) και μπρόκολο - 42,9% (386 mcg). Ο κανόνας για το σώμα είναι 900 mcg ανά ημέρα.

Τα οφέλη και οι βλάβες ενός κρύου πιάτου λαχανικών

Το κουνουπίδι και το μπρόκολο θεωρούνται διατροφικές τροφές, τα οποία είναι πλούσια σε κάθε είδους στοιχεία στη σύνθεσή τους, δηλαδή:

  • βιταμίνες A, B, C;
  • ίνα;
  • πρωτεΐνη;
  • σίδερο;
  • ασβέστιο;
  • ιώδιο;
  • καθώς και όλα τα είδη φυσικών οξέων.

Έτσι, μια σαλάτα από αυτά τα λαχανικά θα βοηθήσει στη μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης, θα ενισχύσει τα αιμοφόρα αγγεία, θα έχει αντιφλεγμονώδη δράση και θα είναι επίσης μια εξαιρετική πρόληψη του κρυολογήματος.

Τα λαχανικά έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου βελτιώνοντας τη μνήμη. Η περιεκτικότητα σε φολικό οξύ έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και την υγεία των γυναικών.

Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι η μετριοπάθεια είναι σημαντική στη χρήση του λάχανου, όπως οποιοδήποτε άλλο προϊόν.

Αυτό το πιάτο αντενδείκνυται στις ακόλουθες περιπτώσεις: με σπασμούς και ερεθισμό των εντέρων, με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, με πεπτικό έλκος, ουρική αρθρίτιδα και υψηλή αρτηριακή πίεση, καθώς και άτομα που πάσχουν από αλλεργία και άτομα που υποφέρουν από δυσανεξία σε οποιοδήποτε από τα συστατικά .

Ενεργειακή αξία:

  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 61 kcal;
  • πρωτεΐνες - 3 g;
  • λίπη - 3 g;
  • υδατάνθρακες - 6 γρ.

Βήμα προς βήμα οδηγίες μαγειρέματος με φωτογραφία

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σαλάτες μπρόκολου και κουνουπιδιού.... Ακολουθούν οδηγίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία ορισμένων από αυτές με μια φωτογραφία.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε και τους δύο τύπους λάχανου εκ των προτέρων πλένοντας και χωρίζοντάς τους σε μικρές ταξιανθίες για ευκολία.

Ο κλασικός τρόπος

Συστατικά:

  • λάχανο δύο τύπων - μπρόκολο και κουνουπίδι - 200 γραμμάρια το καθένα.
  • φρέσκα χόρτα - ένα μάτσο
  • ένα βάζο με πράσινα μπιζέλια
  • ελαιόλαδο - 1-2 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράστε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά, αφαιρέστε και κρυώστε (διαβάστε πώς να μαγειρεύετε σωστά το κουνουπίδι και το μπρόκολο εδώ).
  2. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε αρακά και βότανα, ανακατέψτε τα πάντα, στη συνέχεια ρίξτε ελαιόλαδο, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι και ανακατέψτε ξανά.

Η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί με ελαφρώς διαφορετικό τρόπο, προσθέτοντας γλυκό καλαμπόκι αντί για αρακά, και το ελαιόλαδο μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, η οποία θα δώσει στο πιάτο μια εντελώς νέα γεύση.

Εναλλακτική λύση με καβούρια

Συστατικά:

  • μείγμα λάχανου από κουνουπίδι και μπρόκολο, μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα - 1 συσκευασία.
  • μπαστούνια καβουριών - ένα πακέτο.
  • τέσσερα βραστά αυγά κοτόπουλου ·
  • ξινή κρέμα και μαγιονέζα, 1-2 κουταλιές της σούπας ή γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
  • φρέσκα βότανα;
  • αλάτι-μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τηγανίστε ελαφρά τα κατεψυγμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα για να ξεπαγώσουν, στη συνέχεια προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, για 15 λεπτά. Κρυώνω. Τρίψτε ελαφρώς εάν είναι απαραίτητο
  2. Κόψτε έτοιμο λάχανο, καβούρια, αυγά και φρέσκα βότανα, ρίξτε κρέμα γάλακτος με μαγιονέζα ή γιαούρτι, αλάτι και ανακατέψτε καλά.

Ένας εναλλακτικός τρόπος είναι να προσθέσετε σέλινο, καρότα και κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια στα κύρια συστατικά, καρυκεύματα με ελαφριά μαγιονέζα αναμεμιγμένη με χυμό λεμονιού και ξηρά βότανα.

Παραλλαγή με σάλτσα τζίντζερ-σκόρδου

Συστατικά:

  • λάχανο και των δύο τύπων - 200 g το καθένα.
  • ντοματίνια - 5-7 κομμάτια.
  • πιπεριά - 1 κομμάτι
  • τριμμένο ή ψιλοκομμένο τζίντζερ - 1-2 κουταλιές της σούπας.
  • σκόρδο - 3-4 σκελίδες
  • ελαιόλαδο - μερικά κουτάλια?
  • βούτυρο - περίπου μισή συσκευασία.
  • πικάντικο αλάτι.

Παρασκευή:

  1. Βάζουμε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τζίντζερ, σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
  2. Προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο και το βούτυρο. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο λιώνει, αλλά δεν βράζει.
  3. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι για γεύση και ψύξη. Το γέμισμα είναι έτοιμο.
  4. Κόψτε όλα τα λαχανικά, βράστε το λάχανο και ψιλοκόψτε ελαφρώς τις ταξιανθίες του, εάν είναι απαραίτητο (μπορείτε να μάθετε πόσο μπρόκολο πρέπει να μαγειρέψετε για να το κάνετε νόστιμο και υγιεινό εδώ).
  5. Ρίχνουμε την προετοιμασμένη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.

Μια άλλη επιλογή για το μαγείρεμα είναι να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και μερικές μικρές κουταλιές της σούπας λάδι στη σάλτσα, η οποία θα προσθέσει μπαχαρικά και γλυκύτητα.

Καρυδιά και πιάτο λαχανικών

Τι χρειάζεται:

  • μπρόκολο και κουνουπίδι - μισό πιρούνι κάθε τύπου.
  • ένα ποτήρι καρύδια?
  • τρία σκελίδες σκόρδου
  • μαγιονέζα - μερικά κουτάλια για ντύσιμο.
  • χόρτα, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Διαχωρίστε το προ-βρασμένο λάχανο από τους σκληρούς μίσχους και ψιλοκόψτε όχι πολύ λεπτά.
  2. Κόψτε τα καρύδια, επίσης και όχι πολύ λεπτά.
  3. Καρυκεύστε με μαγιονέζα και θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε το να μουλιάσει για αρκετές ώρες στο ψυγείο.
  4. Όταν το πιάτο μαριναριστεί, προσθέστε φρέσκα βότανα.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το πιάτο συμπεριλαμβάνοντας αλατισμένο τυρί και αντί για μαγιονέζα, πάρτε ξινή κρέμα ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

Παραλλαγή με μήλο και αμύγδαλο

Απαιτούμενα συστατικά:

  • 200 γραμμάρια μπρόκολου και κουνουπίδι.
  • ένα μεγάλο μήλο?
  • μια χούφτα αμύγδαλα?
  • αμύγδαλο και ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.
  • αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράστε το λάχανο, στη συνέχεια κρυώστε και ψιλοκόψτε.
  2. Κόψτε τα αμύγδαλα. Κόψτε το μήλο.
  3. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο και το αμυγδαλέλαιο με θαλασσινό αλάτι ή πικάντικο αλάτι.
  4. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, καρυκεύματα με ένα μείγμα ελαίων και μπαχαρικών.

Για να δώσετε στο πιάτο μια νέα γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι και θρυμματισμένο σκόρδο στο ντύσιμο, και να βάλετε μερικά βακκίνια στην ίδια τη σαλάτα. Μπορείτε επίσης να πάρετε ξινή κρέμα ή γιαούρτι αντί για βούτυρο.

Τυρί και ραπανάκι

Τι είναι απαραίτητο:

  • μισά μεσαίου κεφαλιού λάχανο δύο τύπων - κουνουπίδι και μπρόκολο;
  • λεπτό τριμμένο τυρί - 50 γρ.
  • ραπανάκι - 2 μικρά κομμάτια.
  • κρέμα ή γιαούρτι χωρίς πρόσθετα - μία συσκευασία
  • φρέσκα βότανα και αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Βράζουμε το λάχανο για 10-15 λεπτά, χωρίζουμε σε μικρές ταξιανθίες. Εάν τα στελέχη είναι πολύ σκληρά, κόψτε τα.
  2. Κόβουμε τα ραπανάκια, τα βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας και ανακατεύουμε με το λάχανο.
  3. Πασπαλίζουμε με τυρί, προσθέτουμε κρέμα, αλατίζουμε και πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά.

Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε το πιάτο χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο αντί για γιαούρτι και προσθέτοντας κουκουνάρι στην προετοιμασμένη σαλάτα.

Πλούσιο πιάτο κοτόπουλου

Συστατικά:

  • συσκευασία δύο τύπων κατεψυγμένου λάχανου 500 γρ. (διαβάστε πώς να φτιάξετε ένα πιάτο κατεψυγμένου κουνουπιδιού και μπρόκολου εδώ).
  • ένα μεσαίο φιλέτο κοτόπουλου;
  • φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια - 300 γρ.
  • μερικά αγγούρια τουρσί?
  • μαγιονέζα;
  • αλάτι-πιπέρι-μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τηγανίστε το λάχανο σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσει, τηγανίστε επίσης τα μανιτάρια (μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μπρόκολο γρήγορα και νόστιμα σε ένα τηγάνι εδώ).
  2. Βράζουμε το κοτόπουλο και κόβουμε σε τετράγωνα.
  3. Κόψτε όλα τα λαχανικά, στείλτε όλα τα συστατικά στο μπολ σαλάτας, σεζόν με μαγιονέζα και, με αλάτι, ανακατέψτε.

Η δεύτερη επιλογή μαγειρέματος: προετοιμάστε το λάχανο με τον ίδιο τρόπο και ψιλοκόψτε, ψιλοκόψτε το κοτόπουλο, βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και σεζόν με μαγιονέζα.

Πολλές εύκολες και γρήγορες παραλλαγές:

  1. Βράστε το λάχανο, ανακατέψτε με αρακά και καλαμπόκι, προσθέστε τυρί φέτα και μαρούλι ayberg. Περίοδος με ελαιόλαδο με βότανα και μπαχαρικά.
  2. Ανακατέψτε τα βραστά αυγά, το καλαμπόκι, τα καβούρια και τους δύο τύπους λάχανου, ρίχνοντας τα πάντα με γιαούρτι.
  3. Ρίχνουμε μπρόκολο και κουνουπίδι με ελαιόλαδο και θρυμματισμένο σκόρδο.

Περίοδος

Σερβίρετε τόσο πλούσιες και υγιεινές σαλάτες ως συνοδευτικό για λευκά ψάρια, καθώς και ως ορεκτικό πριν από το κυρίως πιάτο. Υψηλά είναι καλό αν η σαλάτα παραμείνει στο κρύο για λίγο και μουλιάστε καλά πριν το σερβίρετε. Πρέπει να το φάτε παγωμένο.

Η σαλάτα του κουνουπιδιού και του μπρόκολου μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους, καθιστώντας την ελαφριά και διαιτητική, πλούσια και θρεπτική, ή ακόμα και γλυκιά με μέλι και μήλα, αλλά παραμένει πάντα εξαιρετικά νόστιμη και υγιεινή.


Δες το βίντεο: Η Καλλιέργεια του Πράσου 2 (Ιούλιος 2021).