Επίσης

9 νόστιμα κατσαρόλες από μπρόκολο και κουνουπίδι στο φούρνο


Το κουνουπίδι και το μπρόκολο είναι εξαιρετικά εύπεπτα και εύκολα στην παρασκευή λαχανικών πλούσιων σε βιταμίνες και μέταλλα.

Είναι πλούσια σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, μέταλλα και έχουν μεγάλο όφελος για το σώμα τόσο των ενηλίκων όσο και των παιδιών.

Η βιταμίνη U από μόνη της δίνει πολλά ευχάριστα μπόνους: δράση αποτοξίνωσης, σταθεροποίηση του επιπέδου οξύτητας του γαστρικού χυμού, βοήθεια στη θεραπεία των ελκών, αντιισταμινικό αποτέλεσμα, ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, εξ ου και η επίδραση στη διάθεση και το άγχος.

Οφέλη και βλάβη

Λόγω της θρεπτικής του αξίας, οι γιατροί συνταγογραφούν συχνά κουνουπίδι και μπρόκολο σε ασθενείς. ως καθημερινή διατροφή για διάφορες ασθένειες. Αλλά ακόμη και ένα υγιές άτομο πρέπει να καταναλώνει τακτικά αυτά τα λαχανικά. Σε τελική ανάλυση, περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, απαραίτητη βιταμίνη D, κάλιο, συνένζυμο Q10. Το σπάνιο τρυτρονικό οξύ, για παράδειγμα, αναστέλλει το σχηματισμό λιποκυττάρων, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για τη θεραπεία της παχυσαρκίας.

Επιπλέον, οι ουσίες που περιέχονται σε αυτά τα προϊόντα εμποδίζουν την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων.

Για εγκύους και παιδιά, το μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι απαραίτητα. Περιέχουν 1,5-2 φορές περισσότερες πρωτεΐνες και 2-3 φορές περισσότερο ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) σε σύγκριση με το λευκό λάχανο. Οι πιπεριές, τα πράσινα μπιζέλια και το μαρούλι επίσης δεν κατατάσσονται κοντά στην περιεκτικότητα σε σίδηρο. Το κουνουπίδι και το μπρόκολο έχουν σχεδόν 2 φορές τα οφέλη.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τα καταναλώνουν σε μεγάλες ποσότητες, αλλά είναι καλύτερα να βράζετε, να βράζετε στον ατμό ή να μαγειρεύετε (διαβάστε σχετικά με το πώς να μαγειρεύετε γρήγορα και σωστά το μπρόκολο, διαβάστε εδώ) Αυτό θα είναι πιο χρήσιμο, αλλά θα σας πω περισσότερα για αυτό αργότερα. Η μόνη περίπτωση που αξίζει τον περιορισμό ή τον πλήρη αποκλεισμό του μπρόκολου και του κουνουπιδιού από τη διατροφή είναι η ατομική αλλεργία. Επίσης, μεταξύ των αντενδείξεων - αυξημένη οξύτητα του στομάχου... Συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Αναλυτικές οδηγίες σχετικά με τον τρόπο ψησίματος και τη φωτογραφία

Ψημένα πιάτα

Εάν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ κουνουπίδι και μπρόκολο στο φούρνο, ξεκινήστε με μια βασική κατσαρόλα. Πρώτον, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος δεν απαιτεί πολλή ενέργεια και γαστρονομικές δεξιότητες. Δεύτερον, αυτή η μέθοδος διατηρεί τις περισσότερες από τις ευεργετικές βιταμίνες και μέταλλα. Τρίτον, είναι απλά νόστιμο και γρήγορο!

Μάθετε περισσότερες συνταγές για μαγειρικό τρυφερό και υγιεινό μπρόκολο εδώ στο φούρνο.

Με ζαμπόν και τυρί

Συστατικά για 1 μερίδα:

  • Κουνουπίδι - 100 g.
  • Μπρόκολο - 100 g.
  • Ζαμπόν - 50 g.
  • Τριμμένο τυρί - 1 κουταλιά της σούπας
  • Κρεμμύδια - 1/2 κεφαλή.
  • Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • Ψωμί - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Γάλα - 1,5 κουταλιές της σούπας
  • Κρέμα (20%) - 2 κουταλιές της σούπας
  • Αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Πράσινα για γεύση.
  • Φυτικό λάδι - 1/2 κουτ
  • Βούτυρο - για λίπανση του καλουπιού.
  • Πιπέρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο - μια πρέζα.

Σχέδιο δράσης:

  1. Ξεπλύνετε το λάχανο, βράστε το (5 λεπτά), βάλτε το σε ένα σουρωτήρι (μπορείτε να μάθετε πόσο μπρόκολο και κουνουπίδι μαγειρεύονται εδώ).
  2. Κόβουμε ζαμπόν και κρεμμύδι σε λωρίδες, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
  3. Χτυπάμε τα αυγά με κρέμα και γάλα.
  4. Προσθέστε αλεύρι, μοσχοκάρυδο. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
  5. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζετε με ψίχουλα.
  6. Τακτοποιήστε το μπρόκολο, το κουνουπίδι και το ζαμπόν με κρεμμύδια σε σειρές.
  7. Ρίχνουμε μείγμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
  8. Στείλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά.

Ενεργειακή αξία:

  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 525 kcal.
  • Πρωτεΐνη - 24 γραμμάρια.
  • Λίπος - 38 γραμμάρια.
  • Υδατάνθρακες - 26 γραμμάρια.

Συνταγή λαχανικών

Συστατικά για 1 μερίδα:

  • Μπρόκολο - 100 g.
  • Κουνουπίδι - 100 g.
  • Καρότα - 1/2 τεμ.
  • Κόκκινη πιπεριά - 1/2 τεμ.
  • Σέλινο μίσχο - 1/2 τεμ.
  • Γάλα - 50 ml.
  • Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • Τυρί - 40 γρ.

Σχέδιο δράσης:

  1. Ξεπλύνετε το λάχανο, βράστε.
  2. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.
  3. Τρίψτε τα καρότα.
  4. Κόψτε το σέλινο και το πιπέρι.
  5. Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε γάλα, αλάτι και πιπέρι.
  6. Το τελευταίο συστατικό είναι το τριμμένο τυρί.
  7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  8. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα λαδωμένο ταψί, ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος-τυριού.
  9. Ψήνουμε 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Ενεργειακή αξία:

  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 263 kcal.
  • Πρωτεΐνη - 19 γραμμάρια.
  • Λίπος - 16 γραμμάρια.
  • Υδατάνθρακες - 13 γραμμάρια.

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για την παρασκευή κατσαρόλας λαχανικών από μπρόκολο και κουνουπίδι:

Γκράτενα

Gratin ή με άλλο τρόπο γαλλική κατσαρόλα, συνήθως μαγειρεμένη με σάλτσα τυρο κρέμας.

Εδώ είναι οι καλύτερες συνταγές μπρόκολου και κουνουπιδιού.

Με μοσχοκάρυδο

Συστατικά για 1 μερίδα:

  • Κουνουπίδι - 100 g.
  • Μπρόκολο - 100 g.
  • Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • Κρέμα (20%) - 60 ml.
  • Τριμμένο τυρί - 50 g.
  • Μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
  • Βούτυρο - για λίπανση του καλουπιού.

Σχέδιο δράσης:

  1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά, χωρίστε σε ταξιανθίες και βράστε σε αλατισμένο νερό (8 λεπτά).
  2. Χτυπάμε το αυγό με την κρέμα και το ένα τρίτο του τριμμένου τυριού.
  3. Προσθέστε μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
  4. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα λαδωμένο πιάτο, ρίχνουμε το κρεμώδες μείγμα και πασπαλίζουμε με τυρί.
  5. Βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για 30 λεπτά. Μέχρι να ροδίσουν.

Ενεργειακή αξία:

  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 460 kcal.
  • Πρωτεΐνη - 31 γραμμάρια.
  • Λίπος - 31 γραμμάρια.
  • Υδατάνθρακες - 12 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα, με σκουός και μπέικον;

Συστατικά για 1 μερίδα:

  • Μπρόκολο - 100 g.
  • Κουνουπίδι - 100 g.
  • Σκουός - 100 γρ.
  • Μπέικον - 50 γρ.
  • Ντομάτα - 50 γρ.
  • Γάλα - 100 ml.
  • Αυγό - 1 τεμ.
  • Παρμεζάνα - 60 g.
  • Βασιλικός, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Σχέδιο δράσης:

  1. Βράστε το πλυμένο λάχανο - 5 λεπτά (διαβάστε πόσο μπρόκολο πρέπει να μαγειρέψετε για να το κάνετε νόστιμο και υγιεινό, διαβάστε εδώ).
  2. Κόβουμε το μπέικον σε λωρίδες, τηγανίζουμε, βάζουμε σε καλούπι με λάχανο.
  3. Κόψτε τη σκουός σε φέτες, την ντομάτα σε φέτες.
  4. Βάλτε τη φόρμα.
  5. Χτυπάμε το αυγό με γάλα και μπαχαρικά.
  6. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα λαχανικά.
  7. Πασπαλίζουμε με τυρί.
  8. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Ενεργειακή αξία:

  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 610 kcal.
  • Πρωτεΐνη - 45 γραμμάρια.
  • Λίπος - 40 γραμμάρια.
  • Υδατάνθρακες - 18 γραμμάρια.

Με σκόρδο

Συνταγή τυριών

Συστατικά για 1 μερίδα:

  • Χρώμα λάχανου - 100 g.
  • Μπρόκολο - 100 g.
  • Κρέμα 10-15% - 100 ml.
  • Τυρί - 50 γρ.
  • Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
  • Βούτυρο - 15 g.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Σχέδιο δράσης:

  1. Επεξεργαστείτε τα λαχανικά (ξεπλύνετε, βράστε).
  2. Λιώστε το βούτυρο, προσθέστε αλεύρι, κρέμα γάλακτος, βράστε.
  3. Προσθέστε τριμμένο τυρί.
  4. Ζεσταίνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Ρίχνουμε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω στα λαχανικά.
  6. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Ενεργειακή αξία:

  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 531 kcal.
  • Πρωτεΐνη - 28 γραμμάρια.
  • Λίπος - 36 γραμμάρια.
  • Υδατάνθρακες - 25 γραμμάρια.

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα του μπρόκολου και του κουνουπιδιού στο φούρνο με τυρί:

Με ξινή κρέμα

Συστατικά για 1 μερίδα:

  • Χρώμα λάχανου - 100 g.
  • Μπρόκολο - 100 g.
  • Τυρί - 40 γρ.
  • Ξινή κρέμα 10% - 1 κουταλιά της σούπας
  • Σκόρδο - 1 σκελίδα.
  • Κέτσαπ - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Σχέδιο δράσης:

  1. Προετοιμάστε το λάχανο (ξεπλύνετε, βράστε).
  2. Βάλτε τη φόρμα.
  3. Ρίχνουμε τη σάλτσα - ξινή κρέμα, κέτσαπ, θρυμματισμένο σκόρδο, 2 ποτήρια νερό.
  4. Αλάτι, πιπέρι, τριμμένο τυρί.
  5. Στο φούρνο για 40 λεπτά (180 μοίρες).

Ενεργειακή αξία:

  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 237 kcal.
  • Πρωτεΐνη - 19 γραμμάρια.
  • Λίπος - 14 γραμμάρια.
  • Υδατάνθρακες - 11 γραμμάρια.

Με κιμά

Κρέας

Συστατικά για 1 μερίδα:

  • Μπρόκολο - 100 g.
  • Χρώμα λάχανου - 100 g.
  • Κιμάς - 200 g.
  • Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • Τυρί - 40 γρ.
  • Παλιό άσπρο ψωμί - 1 φέτα.
  • Ψίχουλα ψωμιού - 1 κουταλιά της σούπας
  • Κρεμμύδια - 1/2 τεμ.
  • Κρέμα 10% - 100 ml.
  • Βούτυρο - για λίπανση.
  • Κάπαρη, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα - για γεύση.

Σχέδιο δράσης:

  1. Κόψτε το κρεμμύδι και τα κάπαρη.
  2. Μουλιάστε το ψωμί στην κρέμα.
  3. Ανακατέψτε τα κτυπημένα αυγά με ψωμί, κρεμμύδια, κάπαρη και κιμά.
  4. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα.
  5. Προετοιμάστε το λάχανο (ξεπλύνετε, βράστε, αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες).
  6. Πασπαλίστε τη λιπαρή μορφή με ψίχουλα.
  7. Τοποθετήστε τον κιμά, μετά το μπρόκολο και το κουνουπίδι.
  8. Ανακατέψτε το τριμμένο τυρί με πάπρικα, πασπαλίστε με λάχανο.
  9. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Ενεργειακή αξία:

  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 867 kcal.
  • Πρωτεΐνη - 79 γραμμάρια.
  • Λίπος - 45 γραμμάρια.
  • Υδατάνθρακες - 27 γραμμάρια

Αντί για αλεσμένο βόειο κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο, να προσθέσετε διαφορετικά λαχανικά, μπαχαρικά. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο με κομμένο στήθος κοτόπουλου. Η αρχή μαγειρέματος είναι η ίδια.

Διαίτης

Με μπαχαρικά "Χρήσιμα"

Συστατικά για 1 μερίδα:

  • Κουνουπίδι - 200 g.
  • Μπρόκολο - 200 g.
  • Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
  • Μπαχαρικά και ξηρά βότανα: ένα μείγμα από πιπεριές, αλάτι, πάπρικα, αλεσμένο σκόρδο, ρίγανη, βασιλικό, μαντζουράνα - για γεύση.

Σχέδιο δράσης:

  1. Προετοιμάστε και τα δύο λάχανα (ξεπλύνετε καλά, αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες).
  2. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε λαχανικά και μπαχαρικά. Επιλέξτε αυτά που σας αρέσουν περισσότερο. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε τα πάντα. Άλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν εάν είναι επιθυμητό.
  3. Συμπληρώστε με μια κουταλιά της σούπας λάδι. Καλύτερη ελιά (πιο υγιεινή από τον ηλίανθο).
  4. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά σε κασσίτερο καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου.
  5. Αφαιρέστε το φύλλο μετά από 5 λεπτά για να ροδίσετε το λάχανο.

Ενεργειακή αξία:

  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 177 kcal.
  • Πρωτεΐνη - 12 γραμμάρια.
  • Λίπος - 6 γραμμάρια.
  • Υδατάνθρακες - 15 γραμμάρια.

Με αυγό

Συστατικά για 1 μερίδα:

  • Μπρόκολο - 100 g.
  • Χρώμα λάχανου - 100 g.
  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού

Σχέδιο δράσης:

  1. Βράζουμε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά.
  2. Στραγγίστε το νερό.
  3. Αναπτύξτε τη φόρμα.
  4. Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε σε λαχανικά.
  5. Προσθέστε λάδι.
  6. Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Ενεργειακή αξία:

  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 250 kcal.
  • Πρωτεΐνη - 17 γραμμάρια.
  • Λίπος - 17 γραμμάρια.
  • Υδατάνθρακες - 8 γραμμάρια.

Οι περισσότερες από τις προτεινόμενες συνταγές διαρκούν λιγότερο από 25 λεπτά και ελάχιστη προσπάθεια.

Προτείνουμε να φτιάξετε μια κατσαρόλα από κουνουπίδι και μπρόκολο με αυγά σύμφωνα με τη συνταγή βίντεο:

Επιλογές σερβιρίσματος

Τα πράσινα θα είναι πάντα χρήσιμα με κουνουπίδι και μπρόκολο., τριμμένο φρέσκο ​​τυρί και κρεμώδη σάλτσα. Μην φοβάστε να φανταστείτε και να δοκιμάσετε νέα πράγματα!

Συμπεριλαμβάνοντας το κανονικό κουνουπίδι και το μπρόκολο στο μενού σας, θα αισθανθείτε ένα κύμα ενέργειας και καλή διάθεση, θα βελτιώσετε την ευημερία σας και θα προστατευτείτε από πολλές ασθένειες.


Δες το βίντεο: Φτιάχνω κηπευτικά, για μεγάλη παραγωγή: Ξεκίνημα απο το μηδέν!!! (Αύγουστος 2021).