Επίσης

Σύγκριση τριών τύπων τεύτλων: ζάχαρη, τραπέζι και ζωοτροφές - πώς διαφέρουν; Περιγραφή, φωτογραφία και πίνακας


Τα τεύτλα χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική και την παραγωγή, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να διακρίνουν, για παράδειγμα, τη ζάχαρη από τις ζωοτροφές.

Γιατί οι ποικιλίες ζωοτροφών "δίδονται" σε ζώα, η ζάχαρη παράγεται από ζαχαρότευτλα και πώς διαφέρει το κοινό τεύτλο από άλλα διάσημα είδη;

Παρακάτω στο άρθρο, θα αναλύσουμε λεπτομερώς τις διαφορές μεταξύ αυτών των τύπων τεύτλων, οι οποίες θα παρουσιαστούν με τη μορφή ενός βολικού πίνακα.

Τι συμβαίνει;

Υπάρχουν πολλοί τύποι τεύτλων, αλλά υπάρχουν εκείνοι που χρησιμοποιούνται συχνότερα στην καθημερινή ζωή.

Υπάρχουν μόνο τρεις τύποι:

  1. Συνηθισμένο (τραπεζαρία).
  2. Αυστηρός.
  3. Ζάχαρη.
  • Παντζάρι Γνωστό σε όλες τις νοικοκυρές: από αυτό μαγειρεύεται το μπορς και προετοιμάζονται πιάτα. γι 'αυτό πήγε το όνομα - η τραπεζαρία. Τα φρούτα είναι λευκά και κόκκινα, αλλά ονομάζουμε ποικιλίες παντζαριών με το συνηθισμένο μπορντό χρώμα. Δεν υπάρχει σαφές σχήμα με το οποίο θα μπορούσε κανείς να διακρίνει τα συνηθισμένα τεύτλα από τα συγγενή.

    Συνήθως χωρίζεται σε διάφορες ποικιλίες:

    1. Vindifolia (επιμήκης-κωνική μορφή ισχυρών επιμήκων καλλιεργειών ρίζας, πράσινα φύλλα και μίσχους, ελαφρώς ροζ χρώματος).
    2. Rubrifolia (στρογγυλά, επίπεδα, επιμήκη-κωνικά σκούρα κόκκινα φρούτα, φύλλα του ίδιου χρώματος).
    3. Atrorubra (σκούρο χρώμα ρίζες, φωτεινά πράσινα φύλλα με διακριτές κόκκινες φλέβες, κόκκινες ή ροζ, εμφανείς μίσχους).
  • Ζαχαρότευτλα - βιομηχανική καλλιέργεια που περιέχει 20% ζάχαρη. Τα ζαχαρότευτλα χρησιμοποιούνται κυρίως για την παραγωγή ζάχαρης. Από τα υπολείμματα δημιουργούνται λιπάσματα και μελάσα, τα οποία χρειάζονται ζαχαροπλάστες. Ένα μέρος πηγαίνει στις ζωοτροφές. Τα φρούτα από ζαχαρότευτλα είναι ανοιχτόχρωμα, επιμήκη και τα πράσινα λεία φύλλα βρίσκονται σε μακριά μίσχους. Αναπτύσσεται χωρίς να κολλήσει το άκρο του καρπού από το έδαφος.
  • Τεύτλα ζωοτροφών - ένας τύπος τεύτλων που προορίζεται για ζωοτροφές. Πήρε το όνομά του λόγω των γαλακτοπαραγωγικών ιδιοτήτων του. Είναι εύκολο να συγχέουμε τα τεύτλα ζωοτροφών με τα τεύτλα επιτραπέζιων τεύτλων, αλλά υπάρχουν διάφορα χαρακτηριστικά. Για παράδειγμα, η πρύμνη είναι πάντα είτε στρογγυλή είτε οβάλ, με κόκκινες ή πορτοκαλί αποχρώσεις. Μπορεί να φτάσει έως και δεκαπέντε κιλά σε βάρος και η κορυφή του καρπού είναι ορατή πάνω από το έδαφος κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης.

Μια φωτογραφία

Εδώ στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε πώς διαφέρουν οπτικά τα σάκχαρα, τα κανονικά και τα ζωοτροφές:



Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των ειδών;

Κριτήρια σύγκρισηςΑυστηρόςΤακτική (τραπεζαρία)Ζάχαρη
Εμφάνιση
  • Χρώμα: κόκκινο, ροζ, πορτοκαλί.
  • Σχήμα: στρογγυλό, κυλινδρικό ή οβάλ.
  • Κορυφές: παχύ.
  • Φύλλα: μικρά, γυαλιστερά, πράσινα, ωοειδή.
  • Χρώμα: κόκκινο καρμίνι, σκούρο μπορντό, λευκό, ανοιχτόχρωμες αποχρώσεις.
  • Σχήμα: επίπεδη, στρογγυλή, επιμήκη-κωνική, κυλινδρική, ατράκτου.
  • Κορυφές: παχύ.
  • Φύλλα: μεγάλα, γυαλιστερά, συχνά ραβδωτά με ροζ.
  • Χρώμα: λευκό ή κιτρινωπό, άλλες αποχρώσεις.
  • Σχήμα: επιμήκη.
  • Κορυφές: πυκνό, πράσινο.
  • Φύλλα: μικρό, λεπτό και εμφανές, απαλό, ανοιχτό πράσινο.
Χημική σύνθεση
  • Ζάχαρη: 1-3%.
  • Πρωτεΐνη: 9 γραμμάρια.
  • Υδατάνθρακες: 5-8 γραμμάρια.
  • Ζάχαρη: 11-12%.
  • Πρωτεΐνη: 1,7 γραμμάρια.
  • Υδατάνθρακες: 8 γραμμάρια
  • Ζάχαρη: 20%.
  • Πρωτεΐνη: 0,12 γραμμάρια.
  • Υδατάνθρακες: 20 γραμμάρια
Απαιτήσεις εδάφουςΑναγκαστικά γόνιμο. Εάν το έδαφος είναι φτωχό, απαιτείται επίστρωση και λίπανση. Είναι επιθυμητό το καλαμπόκι και τα όσπρια, τα λαχανικά, τα δημητριακά να μεγαλώνουν νωρίτερα στον χώρο της σποράς των τεύτλων. Τα εδάφη Chernozem, αλκαλικά και ελαφρώς αλκαλικά είναι ευπρόσδεκτα.Απαιτείται χαλαρό και εύφορο έδαφος. Τα μαύρα εδάφη και τα τύρφη είναι πολύ τέλεια για αυτό το είδος. Η οξύτητα είναι πολύ σημαντική (πρέπει να είναι ουδέτερη ή ελαφρώς αλκαλική). Δεν μπορείτε να σπείρετε σπόρους τεύτλων στα κρεβάτια, τα οποία έφεραν φρέσκια κοπριά.Ο αέρας και η υγρασία πρέπει να περνούν εύκολα από το έδαφος των ζαχαρότευτλων. Ο ορίζοντας του εδάφους, ο οποίος συγκρατεί το νερό σε βάθος 0,6-0,8 μέτρα, θα απλοποιήσει την καλλιέργεια και θα το καταστήσει πιο βολικό και τα τεύτλα θα είναι υψηλής ποιότητας. Τα εδάφη όπως το μαύρο χώμα, τα τύρφη και τα γκρίζα εδάφη είναι κατάλληλα. Είναι επιθυμητό το χειμερινό κριθάρι και το σιτάρι να μεγαλώνουν στο σημείο σποράς πριν από το ζαχαρότευτλο.
Απόδοση παραγωγήςΜε τη σωστή φροντίδα, η απόδοση μπορεί να φτάσει δώδεκα έως δεκατρία χιλιάδες φρούτα ανά εκτάριο (30-60 τόνοι). Οι νέες ποικιλίες διακρίθηκαν ιδιαίτερα:
  • Κίτρινα παντζάρια Eckendorf.
  • Λάδα.
  • Ελπίδα.
  • Μιλάνο.
Σαράντα έως πενήντα τόνοι ανά εκτάριο φτάνουν τα επιτραπέζια τεύτλα με τη σωστή φροντίδα. Οι ποικιλίες έχουν το προβάδισμα:
  • Μπελούσι.
  • Bikores.
  • Wodan.
  • Βασίλισσα.
Η επιλογή είναι μεταξύ ποικιλιών υψηλής απόδοσης ή ζαχαρούχων, αλλά δεν υπάρχει αυστηρή εξάρτηση μεταξύ τους (περίπου 18-30 τόνοι ανά εκτάριο). Η καλύτερη απόδοση παρατηρήθηκε στις ακόλουθες ποικιλίες:
  • Βοημία.
  • Μπόνα.
  • Αραξία.
  • Το Μπιγκ Μπεν.
Ο σκοπός της ανάπτυξηςΤα τεύτλα ζωοτροφών είναι φυσικά τεύτλα που παράγουν γάλα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, είναι αυτή που πηγαίνει στις ζωοτροφές. Η ποιότητα της παραγωγής γάλακτος βελτιώνεται.Οι κτηνοτρόφοι αγωνίζονται εδώ και πολύ καιρό για να αποκτήσουν μια λεπτή και ευχάριστη γεύση τεύτλων. Τα παντζάρια δημιουργήθηκαν ειδικά και καλλιεργήθηκαν για τον ανθρώπινο πίνακα. Έχει την πιο νόστιμη γεύση.Το ζαχαρότευτλο χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή ζάχαρης και μελάσας ζαχαροπλαστικής. Είναι ο κύριος πόρος στη Ρωσία, από την οποία παράγεται ζάχαρη.
Καλλιεργητικής περιόδουΚατά μέσο όρο, η καλλιεργητική περίοδος για τα τεύτλα ζωοτροφών διαρκεί 4-5 μήνες. Ανθίζει με κίτρινες-πράσινες ταξιανθίες, συμπεριλαμβανομένων δύο έως έξι μικρών λουλουδιών.Η περίοδος καλλιέργειας των πρώιμων ωριμαστικών ποικιλιών είναι 2-3 μήνες. Οι ποικιλίες μεσαίας σεζόν ωριμάζουν 3-4 μήνες και οι καθυστερημένες ποικιλίες έχουν περίοδο καλλιέργειας άνω των εκατό ημερών (περισσότερο από τρεις έως τέσσερις μήνες).Το δενδρύλλιο γίνεται καρποφόρο λαχανικό σε 5-6 μήνες. Κάθε ταξιανθία (whorl) έχει 2-6 μικρά κίτρινα-πράσινα λουλούδια.
Τεχνολογία φροντίδας και καλλιέργειαςΗ χαλάρωση του εδάφους πραγματοποιείται μετά από βροχές, λίγες ημέρες μετά τη φύτευση. Μέχρι να κλείσουν οι κορυφές των τεύτλων, διεξάγεται μια «μάχη» με τα ζιζάνια: πρέπει να κάνετε ζιζάνιο αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Ένα μήνα πριν από το σκάψιμο των τεύτλων, το πότισμα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς. Με έντονες βροχές, δημιουργούνται ρωγμές ανάμεσα στα κρεβάτια για την αποστράγγιση νερού. Για την προστασία από παράσιτα, χρησιμοποιούνται ορυκτά λιπάσματα και πριν από τη φύτευση τεύτλων, το νιτροαμοφοσκά εισάγεται στο έδαφος.Στο αρχικό στάδιο της ανάπτυξης, πρέπει να τροφοδοτήσετε τα λάχανα με άζωτο και, στη συνέχεια, να μεταβείτε σε ενώσεις ποτάσας (τέφρα ξύλου). Τα τεύτλα αγαπούν την υγρασία και χρειάζονται τακτικό πότισμα, αλλά είναι σημαντικό να αποφύγετε την υπερχείλιση. Όταν τα λάχανα σχηματίζουν ένα δεύτερο φύλλο, πρέπει να αρχίσετε να χαλαρώνετε το έδαφος. Ταυτόχρονα, τα φυτά μπορούν να αραιωθούν. Η δεύτερη αραίωση συνιστάται τον Ιούλιο, αφήνοντας δέκα εκατοστά μεταξύ των βλαστών.Ενώ τα φυτά εμφανίζονται και μεγαλώνουν, γίνεται δύο διαδοχικές αραίωση (πέντε έως έξι εκατοστά το πρώτο και δεκαπέντε έως δεκαοκτώ εκατοστά το δεύτερο). Μετά τη σπορά, ποτίστε αμέσως τα τεύτλα άφθονα. Οι αρδεύσεις που γίνονται με ψεκασμό γίνονται καλύτερα αντιληπτές από τα ζαχαρότευτλα. Δεν πρέπει να ξεχνάμε το βοτάνισμα. Για την προστασία των τεύτλων από τα παράσιτα, το μυκητοκτόνο Fitosporin και το εντομοκτόνο Fitoverm χρησιμοποιούνται εναλλάξ κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με την ποικιλία των κίτρινων τεύτλων Eckendorf στα μέσα της σεζόν σε ξεχωριστό άρθρο.

Πώς να επιλέξετε;

Η επιλογή του τύπου λαχανικών εξαρτάται από τον σκοπό της εφαρμογής του.

Εάν τα τεύτλα θα χρησιμοποιηθούν κυρίως στο μαγείρεμα, θα πρέπει να επιλέγονται τα παντζάρια. Η εξαιρετική γεύση και ο τρυφερός πολτός θα κάνουν οποιοδήποτε πιάτο πιο νόστιμο και πιο ευχάριστο. Με βάση τα επιτραπέζια τεύτλα, λαμβάνεται το καλύτερο μπορς, οι σαλάτες γίνονται από τα φύλλα του. Από τις ευεργετικές ιδιότητες, μπορεί κανείς να ξεχωρίσει την παροχή προστασίας έναντι βαρέων μετάλλων, αφαιρεί τη χοληστερόλη και βοηθά στην πρόληψη εντερικών παθήσεων. Τα παντζάρια είναι ο καλύτερος τύπος τεύτλων για μαγείρεμα.

Τα ζαχαρότευτλα μπορούν να καταναλωθούν. εκείνοι οι άνθρωποι που τους αρέσουν τα γλυκότερα φαγητά και τα πιάτα, το προσθέτουν αντί για την τραπεζαρία. Το ζαχαρότευτλο έχει μια σειρά ευεργετικών ιδιοτήτων:

  • βελτιώνει το μεταβολισμό (προάγει την απώλεια βάρους, ακόμη και παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα).
  • καθαρίζει και αναζωογονεί το σώμα.
  • βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
  • έχει αντιφλεγμονώδη και προφυλακτικά αποτελέσματα.

Τα ζαχαρότευτλα είναι αποθήκη θρεπτικών συστατικών και βιταμινών.

Τα τεύτλα ζωοτροφών δεν είναι κατάλληλα για τον άνθρωπο, αλλά είναι κατάλληλα για ζώα. Μπορείτε να επιτύχετε τεράστια επιτυχία στην παραγωγή γάλακτος τροφοδοτώντας τα βοοειδή σας με τεύτλα ζωοτροφών. Χρησιμεύει επίσης ως πηγή βιταμινών και μετάλλων το χειμώνα. Τα τεύτλα ζωοτροφών είναι επίσης υλικά για την εργασία των κτηνοτρόφων (από αυτούς προήλθε η ζάχαρη).

Τα τεύτλα ζωοτροφών είναι ο καλύτερος τύπος για τη διατροφή των ζώων για την απόκτηση μεγάλης ποσότητας γάλακτος και για την υγεία των ζώων (μπορείτε να μάθετε για τα χαρακτηριστικά της χρήσης τεύτλων από ζώα εδώ).

Οι κύριες διαφορές μεταξύ των τεύτλων και των ζαχαρότευτλων:

  • διαστάσεις (η πρύμνη είναι συνήθως μεγάλη).
  • θέση στο έδαφος (η πρύμνη "κοιτάζει έξω") ·
  • άριστος (είναι πολύ παχύτερο και πιο υπέροχο στην πρύμνη).
  • στόχος (ζωοτροφές καλλιεργούνται για ζώα, καντίνα και ζάχαρη μπορεί να καταναλωθεί)?
  • χημική σύνθεση (περιέχει περίπου οκτώ φορές περισσότερη πρωτεΐνη).
  • γεύση (η γεύση είναι χειρότερη)
  • σχήμα φρούτων (ποικιλία σχημάτων. Σε αντίθεση με τα τεύτλα, είναι εύκολο να αναγνωριστεί).


Δες το βίντεο: EBZ: Με τις περσινές τιμές η νέα σεζόν στα τεύτλα (Ιούλιος 2021).