Επίσης

Ποιος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης ραδικιού; Οφέλη και βλάβες και πώς να χρησιμοποιήσετε ένα λαχανικό για διαβήτη;


Ένα λαμπερό λαχανικό ρίζας με ελαφρώς πικάντικη γεύση, ένα από τα πρώτα λαχανικά που εμφανίστηκε στα ράφια την άνοιξη. Μια σαλάτα με μικρά ραπανάκια και φρέσκα χόρτα δίνει στο κουρασμένο σώμα μια νέα δύναμη κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Ανακουφίζει την ανεπάρκεια βιταμινών, καθαρίζει τα έντερα των τοξινών που συσσωρεύονται κατά τη διάρκεια του χειμώνα, προάγει την απώλεια βάρους και βοηθά ακόμη και στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών.

Πολλοί άνθρωποι που πάσχουν από διαβήτη αναρωτιούνται - μπορούν να τρώνε ραπανάκια χωρίς φόβο, και αν ναι, σε ποιες ποσότητες και πόσο συχνά;

Γιατί τίθεται το ερώτημα, είναι δυνατόν να τρώνε ραπανάκια για διαβητικούς;

Ορισμένα λαχανικά και φρούτα απαγορεύονται για διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2.καθώς μπορεί να προκαλέσει επικίνδυνες αιχμές στο σάκχαρο του αίματος. Ταυτόχρονα, μια φυτική διατροφή είναι προτιμότερη για αυτήν την ασθένεια, καθώς οι φυτικές ίνες εμποδίζουν το σάκχαρο να εισέλθει στο αίμα πολύ γρήγορα και βελτιώνει τη γενική κατάσταση του σώματος.

Αναφορά! Τα λαχανικά διαποτίζουν το σώμα με βιταμίνες και βασικά ιχνοστοιχεία. Εάν τα περισσότερα φρούτα απαγορεύονται για όσους πάσχουν από διαβήτη, τότε με λαχανικά - ιδίως ραπανάκια - όλα είναι πολύ καλύτερα. Το ραπανάκι με διαβήτη δεν είναι μόνο δυνατό να φάει, αλλά και απαραίτητο.

Μπορώ να το χρησιμοποιήσω;

Τα ραδίκια είναι πολύ πλούσια σε φυτικές ίνες, που βοηθούν στην διάσπαση των υδατανθράκων. Χάρη στις φυτικές ίνες, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα δεν αυξάνεται πολύ απότομα. επομένως Συνιστάται να εισαγάγετε ραπανάκια στη διατροφή των ατόμων με σακχαρώδη διαβήτη.

Επιπλέον, αυτό το ανοιξιάτικο λαχανικό περιέχει πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα και προάγει την απώλεια βάρους. Το υπερβολικό βάρος, δυστυχώς, είναι ταυτόχρονο πρόβλημα στους περισσότερους ανθρώπους με αυτήν την ασθένεια.

Το κύριο χαρακτηριστικό του ραπανάκι είναι ότι περιέχει φυσική ινσουλίνη, έτσι το ριζικό λαχανικό έχει πολύ θετική επίδραση στο πάγκρεας.

Με ασθένεια τύπου 1

Τα ραδίκια περιέχουν υψηλές ποσότητες βιταμίνης C - 100 γραμμάρια λαχανικού περιέχει την ημερήσια δόση για έναν ενήλικα. Περιέχει βιταμίνες Β1, Β2 και ΡΡ και πολλές (για ένα λαχανικό) εύπεπτη πρωτεΐνη. Το ραδίκι περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, φθόριο, σαλικυλικό οξύ και νάτριο. Όλα αυτά είναι εξαιρετικά χρήσιμα για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1.

Υπάρχουν επίσης σάκχαρα στα ραπανάκια, αλλά το ριζικό λαχανικό έχει πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI) - μόνο 15. Δηλαδή, η ζάχαρη στο λαχανικό είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας και οι διαβητικοί μπορούν να το φάνε χωρίς φόβο.

Με ασθένεια τύπου 2

Το ραδίκι είναι πολύ πλούσιο σε άλατα καλίου, επομένως δρα, μεταξύ άλλων, ως εξαιρετικό διουρητικό. Αυτή είναι μια πολύ σημαντική ποιότητα λαχανικών που ενισχύει τα οφέλη της για άτομα με διαβήτη τύπου 2. Η άπεπτη ίνα στο ριζικό λαχανικό προάγει την αργή απορρόφηση υδατανθράκων, αποτρέποντας την αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Η τακτική κατανάλωση σαλάτας με ραπανάκι έχει πολύ θετική επίδραση στο σώμα. - φυσική ινσουλίνη σε ραπανάκια, φυτικές ίνες, που βοηθούν στη μείωση του υπερβολικού βάρους, θαμπή πείνα - είναι εξαιρετικά θετικά για άτομα με διαβήτη τύπου 2.

Το φολικό οξύ στο λαχανικό διασφαλίζει την ορθή λειτουργία του αιματοποιητικού συστήματος, το μαγνήσιο και το νάτριο είναι υπεύθυνα για την ευημερία, την απουσία ημικρανιών και την παροχή οξυγόνου υψηλής ποιότητας στους ιστούς. Με τη μετάβαση σε μια υγιεινή διατροφή και αυξάνοντας την ποσότητα των λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων των ραδικιών, στη διατροφή, μπορείτε να ανακουφίσετε σε μεγάλο βαθμό την κατάσταση του ασθενούς.

Υπάρχει διαφορά στη χρήση των κορυφών και των ριζών;

Οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε μόνο τη ρίζα ραπανάκι, ενώ απορρίπτουν τις κορυφές. Αυτό δεν συνιστάται για διαβήτη. Το γεγονός είναι ότι τα φύλλα ραπανάκι περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από την ίδια τη ρίζα.

Περιέχει βιταμίνες A, C, K. Επιπλέον, τα φύλλα ραπανάκι περιέχουν νικοτινικά, σαλικυλικά και ασκορβικά οξέα.

Οι κορυφές ραπανάκι είναι πλούσιες σε φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο και μαγνήσιο. Τα ιχνοστοιχεία έχουν ευεργετική επίδραση σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, ιδίως, έχουν πολύ θετική επίδραση στο πάγκρεας και το καρδιαγγειακό σύστημα.

Σε ποια μορφή και πόσο λαχανικά μπορούν να τρώνε οι διαβητικοί;

Οι διατροφολόγοι και οι γιατροί συστήνουν να καταναλώνονται οι καλλιέργειες ρίζας ραπανάκι κυρίως φρέσκες - σε σαλάτες, κρύες σούπες. Για να μην υπάρχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα - φούσκωμα, διάρροια, δυσφορία - ένα ανοιξιάτικο λαχανικό πρέπει να συμπεριλαμβάνεται προσεκτικά στο μενού. Η σύνθεση των ριζικών σαλάτας λαχανικών δεν πρέπει να περιέχει περισσότερο από 30% της συνολικής ποσότητας του προϊόντος και δεν πρέπει να το καταναλώνετε περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα, ώστε να μην υπερφορτώνεται τα έντερα.

Τα φύλλα ραδικιού όχι μόνο μπορούν να προστεθούν στη φρέσκια σαλάτα, αλλά επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σούπας βιταμίνης την άνοιξη. Τα βρασμένα φύλλα έχουν ευεργετική επίδραση στα έντερα, προάγουν την αποβολή των τοξινών, σχεδόν ποτέ δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις, επομένως μπορούν να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της σεζόν σχεδόν καθημερινά.

Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες;

Οφελος

Το κύριο όφελος της κατανάλωσης ραπανάκι για τον διαβήτη είναι η ικανότητά του να επιβραδύνει την κατανομή των υδατανθράκων, αποτρέποντας τις ξαφνικές αυξήσεις στο σάκχαρο του αίματος. Διατροφή λαχανικών ραπανάκι:

  • βοήθεια για τη μείωση του υπερβολικού βάρους?
  • Αντιμετωπίστε την ανεπάρκεια βιταμίνης την άνοιξη.
  • βελτιώστε τη διάθεση
  • να προωθήσει τον κορεσμό χωρίς υπερκατανάλωση τροφής, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για διαβητικούς ασθενείς.

Το νάτριο στη σύνθεση του ριζικού λαχανικού βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας των νεφρών, βοηθά στην αντιμετώπιση του οιδήματος. Η βιταμίνη C ενισχύει την ανοσία.

Κανω κακο

Η βλάβη της χρήσης ραπανάκι σε διαβητικούς ασθενείς μπορεί να είναι μόνο στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  • Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα στο οξύ στάδιο. Στην περίπτωση αυτή, τα έλαια ινών και μουστάρδας που περιέχονται στα φυτικά ρίζας μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση. Εάν ένας ασθενής με σακχαρώδη διαβήτη έχει έλκος στομάχου ή γαστρίτιδα, πρέπει να φάτε λίγο ραπανάκι, όχι περισσότερο από δύο μεσαίου μεγέθους φρούτα ανά γεύμα και εκτός των σταδίων της επιδείνωσης.
  • Αλλεργικές αντιδράσεις. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ραπανάκι με νεαρό λάχανο, πάπρικα και οποιαδήποτε βότανα.
  • Τάση διάρροιας - οι ίνες στα ραπανάκια μπορούν να επιδεινώσουν την ασθένεια.
  • Νόσο του θυρεοειδούς. Για οποιεσδήποτε ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα, δεν συνιστάται η χρήση ραδικιού - παρεμποδίζει την απορρόφηση του ιωδίου.

Συνταγές ρίζας σαλάτας

Για την ενίσχυση των ευεργετικών επιδράσεων του ραδικιού στο σώμα ενός ατόμου που πάσχει από διαβήτη, μπορείτε να συνδυάσετε το ριζικό λαχανικό με υγιή λαχανικά και βότανα, καθώς και τροφές με ελαφριά πρωτεΐνη... Ποια τρόφιμα είναι καλύτερα να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος και να σταθεροποιήσετε το σάκχαρο στο αίμα σας; Εδώ είναι μερικές συνταγές.

Με την προσθήκη ρόκα

Το ραδίκι περιέχει φυσική ινσουλίνη, η ρόκα αυξάνει την ευαισθησία του σώματος σε αυτήν και περιέχει χλωροφύλλη, η οποία είναι πολύ χρήσιμη σε αυτήν την ασθένεια.

  • Το Arugula είναι ένα μικρό μάτσο.
  • Ραπανάκι - 2-3 μεσαίου μεγέθους φρούτα.
  • Αυγά ορτυκιού - 3 τεμ.
  • Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
  1. Ξεπλύνετε καλά τη ρόκα και στεγνώστε καλά.

    Στη ρίζα, κόψτε την κορώνα και την ουρά, απορρίψτε - τα νιτρικά άλατα συσσωρεύονται σε αυτά.

  2. Βράστε τα αυγά ορτυκιού.
  3. Κόψτε το ραπανάκι σε φέτες, κόψτε το ρόκα ή το σχίστε με τα χέρια σας σε μικρά κομμάτια.
  4. Ξεφλουδίστε τα αυγά, κομμένα στα μισά.
  5. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, σεζόν με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Η ρόκα και το ραπανάκι έχουν μια μικρή πικρία που κάνει το μπαχαρικό της σαλάτας. Το αλάτι αυτό το πιάτο δεν είναι απαραίτητο.

Με νεαρό λάχανο

  • Ραπανάκι - 2-3 μικρά φρούτα
  • Λάχανο νέας άνοιξης - 100 γρ.
  • Μαϊντανός, άνηθος - 2 κλαδάκια
  • Μικρό αγγούρι - 1 τεμ.
  • Ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
  1. Ξεπλύνετε το αγγούρι, το ραπανάκι και τα χόρτα, στεγνώστε.
  2. Κόψτε το λάχανο, το πολτοποιήστε με τα χέρια σας.
  3. Κόψτε το ραπανάκι και το αγγούρι σε λωρίδες, ψιλοκόψτε τα χόρτα και συνθλίψτε με ένα μαχαίρι για να δώσει χυμό.
  4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, σεζόν με λάδι, ελαφρά αλάτι.

Φάτε για μεσημεριανό το πρωί.

Έτσι, το ραπανάκι είναι απαραίτητο λαχανικό στη διατροφή ατόμων που πάσχουν από διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2. Βοηθά όχι μόνο στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, αλλά έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο πάγκρεας, κορεσμό του σώματος με βιταμίνες και προάγει την αργή διάσπαση των υδατανθράκων.


Δες το βίντεο: Πλήρεις και Ατελείς Πρωτεΐνες: ΜΥΘΟΣ! (Ιούλιος 2021).