Επίσης

Ασυνήθιστα νόστιμο και υγιεινό τουρσί κουνουπίδι - Βήμα προς βήμα Στιγμιαίες συνταγές


Το πρώτο άτομο που έκανε το τουρσί κουνουπίδι επέλεξε το σωστό δρόμο - παίρνοντας το πιο λεπτό προϊόν. Αποδεικνύεται ικανοποιητικό και νόστιμο. Και το τουρσί γίνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα. Κάθε νοικοκυρά θα χαρεί να μοιραστεί τα πολλά μυστικά της δημιουργίας.

Το μαριναρισμένο λάχανο είναι νόστιμο και κομψό και ασυνήθιστα υγιές. Οι βλαστοί που αποτελούν τα πιρούνια περιέχουν σημαντικό αριθμό θρεπτικών ουσιών. Επιπλέον, ικανοποιεί γρήγορα την πείνα. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει συνταγές για την παρασκευή τουρσί κουνουπιδιού με διάφορα λαχανικά και μπαχαρικά.

Οφέλη και βλάβη

Τα οφέλη του τουρσί κουνουπιδιού θα είναι, εάν δεν χρησιμοποιούνται υπερβολικά με ξύδι. Δεδομένου ότι το ξίδι αναστέλλει το σχηματισμό γαλακτοβακίλλων, που δημιουργούν άνετες συνθήκες στο ανθρώπινο έντερο. Το κιτρικό οξύ θα λειτουργήσει αντί για ξύδι.

  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του σνακ: 24,8 kcal.
  • Πρωτεΐνες: 2,5 g.
  • Λίπος: 0,3 g.
  • Υδατάνθρακες: 4,2 g.

Το κουνουπίδι στη μαρινάδα περιέχει τις ακόλουθες βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία:

  1. Η αφθονία της βιταμίνης C είναι 77,8% της ημερήσιας τιμής ανά 100 g του προϊόντος.
  2. Βιταμίνη Β5 - 18% (παντοθενικό οξύ).
  3. Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) - 10%.
  4. Μακροθρεπτικά συστατικά: Κάλιο, Φώσφορος, Μαγνήσιο (σε 100 g του προϊόντος - 8,4%, 6,4%, 4,3% ανά ημέρα αυτών των στοιχείων).
  5. Ιχνοστοιχεία: Σίδηρος, (σε 100 g του προϊόντος - 7,8% της ημερήσιας αξίας).

Οφελος:

  • Πολλή βιταμίνη C.
  • Πρόληψη καρκίνου.
  • Υψηλό ποσοστό σιδήρου.
  • Πλούσιο σε φυτικές ίνες, αποτρέπει τα έλκη του στομάχου.
  • Η αφθονία της βιταμίνης Β, δυναμώνει τους μύες και είναι καλή για την καρδιά.
  • Πλούσιο σε πρωτεΐνες, αντικαθιστά το κρέας στη διατροφή.
  • Έχει θετική επίδραση στην καρδιά.
  • Καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει τη χοληστερόλη, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.

Κανω κακο:

  • Οι πάσχοντες από αλλεργία πρέπει να αρνούνται το τουρσί κουνουπίδι.
  • Για άτομα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ στο στομάχι, το λάχανο θα επιδεινώσει την ασθένεια και θα ενεργοποιήσει τον πόνο.
  • Κατά τη μετεγχειρητική περίοδο, θα πρέπει να αποφύγετε τη χρήση αυτού του πιάτου, καθώς το σώμα είναι εξασθενημένο.
  • Υπέρταση, με προβλήματα στα νεφρά.
  • Για όσους έχουν ουρική αρθρίτιδα, απαγορεύεται αυστηρά να τρώτε λάχανο στη μαρινάδα, λόγω της περιεκτικότητας σε γαλακτικό οξύ.
  • Σε περίπτωση διαταραχής του θυρεοειδούς, το λάχανο αντενδείκνυται - αναπτύσσεται βρογχοκήλη.
  • Με την παγκρεατίτιδα, η χρήση πρέπει επίσης να είναι περιορισμένη, ώστε να μην προκαλεί επίθεση.

Για το τουρσί κουνουπίδι, πρώτα κάντε τη σωστή επιλογή. Είναι προτιμότερο τα πιρούνια να έχουν ελαφριά σκιά κρέμας, χωρίς κηλίδες ή ελαττώματα.

Υπάρχουν πολλές τεχνολογίες μαρινάδας. Απομένει να βρούμε έναν ατομικό και αγαπημένο τρόπο.

Επιλογές λαχανικών - βήμα προς βήμα οδηγίες

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τουρσιά του κουνουπιδιού. Ακολουθούν συνταγές για γρήγορο μαγείρεμα ορισμένων από αυτές με μια φωτογραφία.

Με καρότα

Σύνθεση:

  • Λάχανο 1 κιλό.
  • Καρότα 2 τεμ.
  • Σκόρδο 3 σκελίδες.
  • Ανηθο.

Μαρινάδα:

  • Νερό 1 λίτρο.
  • Ζάχαρη 1 φλιτζάνι.
  • Ξίδι 150 ml.
  • Αλάτι 2 κουταλιές της σούπας.
  • Φυτικό λάδι ¼ φλιτζάνι.
  • Δάφνη 1 φύλλο.
  • Πιπεριά.
  • Κολίανδρο.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

  1. Αποσυναρμολογήστε τις ταξιανθίες και βουτήξτε σε θαλασσινό νερό για μια ώρα.
  2. Αφαιρέστε από το νερό.
  3. Ξεφλουδίστε τα πλυμένα καρότα, σχάρα.
  4. Μέσα από ένα πιεστήριο - σκόρδο.
  5. Κόψτε τον άνηθο.
  6. Ρίξτε σε στρώσεις στο βάζο.
  7. Φτιάξτε τη μαρινάδα, βράστε και ρίξτε το λάχανο.
  8. Επιμείνετε 6 ώρες.
  9. Σερβίρετε δροσερό.

Με τεύτλα

Σύνθεση:

  • Κουνουπίδι 1,5 κιλά
  • Τεύτλα 1 τεμ.
  • Σκόρδο 3 σκελίδες.
  • Σπόροι άνηθου.
  • Ζάχαρη, αλάτι για γεύση.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

  1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα τεύτλα και το σκόρδο.
  2. Ξεπλύνετε το λάχανο και χωρίστε σε ταξιανθίες.
  3. Κόψτε τα παντζάρια εικονικά.
  4. Βάλτε σκόρδο, δάφνη, άνηθο σπόρους στο κάτω μέρος των στείρων βάζων.
  5. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε στρώσεις.
  6. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 20 λεπτά.
  7. Στραγγίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, ρίξτε αλάτι και ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. για 1 λίτρο.
  8. Συμπληρώστε με ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. για 1 λίτρο.
  9. Ρίξτε τα βάζα με την άλμη που προκύπτει και κλείστε ερμητικά.
  10. Μόνωση για 12 ώρες.
  11. Μπορείς να φας.

Προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το τουρσί κουνουπίδι με τεύτλα:

2 νόστιμες και υγιεινές συνταγές

Αφράτος

Σύνθεση:

  • Κουνουπίδι 1 κεφαλή λάχανου.
  • Καρότα 3 τεμ.
  • Σκόρδο 1 κεφάλι.
  • Ξύδι μήλου 250 ml.
  • Φυτικό λάδι 0,5 φλιτζάνια.
  • Ζάχαρη 0,5 φλιτζάνια.
  • Αλάτι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Βήμα βήμα:

  1. Κόψτε το λάχανο σε ανθέων, ξεπλύνετε και ξεπλύνετε με βραστό νερό για να ξεπλύνετε τα συντρίμμια.
  2. Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα δοχείο.
  3. Πλύνετε, ξεφλουδίστε, τρίψτε τα καρότα όπως και τα κορεατικά καρότα. Προσθέστε στο λάχανο.
  4. Τριμμένο σκόρδο εκεί.
  5. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: Βάλτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε εκεί αλάτι, ζάχαρη και ηλιέλαιο. Μετά το βράσιμο, πάρτε ξύδι μήλου μηλίτη και αφαιρέστε τη φωτιά.
  6. Γεμίστε με το διάλυμα που προκύπτει.

Μετά από 24 ώρες, το λάχανο είναι έτοιμο. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η παρακάτω συνταγή ταιριάζει καλά με κρέας, πουρέ πατάτας, ρύζι. Ή ως κρύο ορεκτικό.

Χωρίς αποστείρωση

Σύνθεση για δοχείο 3 λίτρων:

  • Λάχανο 2 κιλά.
  • Γλυκό πιπέρι 2 τεμ.
  • 1 λοβό πικρού πιπεριού.
  • Φύλλο δάφνης 1 τεμ.
  • Καρότα 200 γρ.

Ρίχνει ανά λίτρο:

  • Αλάτι 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Ζάχαρη 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Ξίδι 9% 50 ml.

Τεχνολογία:

  1. Βράζουμε καθαρές ταξιανθίες σε θαλασσινό νερό για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από το νερό, κρυώστε.
  2. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πιπεριές.
  3. Κόψτε καθαρά καρότα σε φέτες.

Ρίχνουμε - μια κατσαρόλα - στη φωτιά - ζάχαρη, αλάτι και βράζουμε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε ξύδι. Σε βάζο 3 λίτρων - φύλλα δάφνης, λάχανο, πιπεριές κάθε είδους, καρότα και ρίχνουμε την άλμη. Κλείστε ερμητικά και κάτω από μια κουβέρτα. Πριν από την ψύξη.

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι σε μια μαρινάδα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση:

Πώς να μαζέψετε σε μια μέρα;

Ημερήσια αποζημίωση με πιπεριά

Προϊόντα:

  • Κουνουπίδι 1 κιλό.
  • Καρότα 1 τεμ.
  • Σκόρδο 4 σκελίδες.
  • Βουλγαρική πιπεριά 2 τεμ.
  • Ξίδι (9%).
  • Φυτικό λάδι 5 κουταλιές της σούπας
  • Ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας
  • Αλάτι 2, 5 κουτ
  • Γαρίφαλα, πιπεριές, φύλλα δάφνης.

Τεχνολογία μαγειρικής:

  1. Κόψτε το βουλγαρικό πιπέρι σε μικρούς κύβους και τα καρότα σε λωρίδες.
  2. Κάντε μια μαρινάδα: βάλτε αλάτι, ξύδι, λάδι, θρυμματισμένο σκόρδο, ζάχαρη σε βραστό νερό. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν αλάτι και ζάχαρη.
  3. Ρίξτε τα πάντα στη μαρινάδα, βράστε για 2 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία, σβήστε τη σόμπα και αφήστε να κρυώσει, καλύπτοντας.
  4. Μεταφέρετε το δροσερό ορεκτικό σε ένα δοχείο και για μια ημέρα στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι με πιπεριά σύμφωνα με μια άμεση συνταγή:

Τρόποι σερβιρίσματος πιάτων

Τα πιάτα τουρσί κουνουπιδιού με μεγάλη ποικιλία λαχανικών και καρυκευμάτων αποτελούν μια πρωτότυπη προσθήκη σε πιάτα με κρέας και σε όλα τα είδη των συνοδευτικών πιάτων. Τις καθημερινές και τις αργίες, ένα τέτοιο σνακ θα είναι κατάλληλο και επιθυμητό.

Μπορείτε να το προσφέρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα για βραστές πατάτες ή πουρέ πατάτας, κεφτεδάκια και κοτολέτες, ρύζι ή ζυμαρικά. Καθορίζει μεμονωμένες επιλογές γεύσης.

Πρέπει να σπαταλήσω το χρόνο μου σε αυτό το πιάτο; Ναι φυσικά! Ο χρόνος που απαιτείται για τα κενά είναι ελάχιστος: 40 λεπτά της προπαρασκευαστικής διαδικασίας και μισή ώρα συντήρησης. Το σπιτικό φαγητό είναι καλύτερο από το φαγητό που αγοράζεται από το κατάστημα. Ορεκτική εμφάνιση και υπέροχη γεύση. Μακροχρόνια αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου.


Δες το βίντεο: Ντομάτες τουρσί - Prasina domatakia toursi - Συνταγή (Ιούλιος 2021).