Επίσης

Νόστιμα, ελαφριά και υγιεινά πιάτα κουνουπιδιού σε μια αργή κουζίνα


Το κουνουπίδι είναι σωσίβιο των σύγχρονων νοικοκυρών. Το μεσογειακό λαχανικό εκτιμάται ως τιμητικός επισκέπτης στα τραπέζια των ατόμων με ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Είναι απαραίτητο συστατικό για παιδικές τροφές και μενού γυμναστικής.

Ανοιχτό μοβ, ασπρόμαυρες, φωτεινές πορτοκαλιές ταξιανθίες μπορούν να μαγειρευτούν σε οποιαδήποτε μαγειρικά σκεύη, αλλά μόνο η ευαίσθητη θερμική επεξεργασία σε ένα πολυκουζινάκι μπορεί να σώσει τις χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος.

Η κατάθεση κουνουπιδιού είναι η Συρία, και γι 'αυτό ονομάζεται Συρία. Το λαχανικό αναφέρεται συχνά ως «έξυπνο» λάχανο, σε σύγκριση με τις συνεπείξεις του εγκεφάλου.

Μαγείρεμα με ατμό

Η ιαπωνική ηλεκτρική κουζίνα πολλαπλών μαγειρικών εστιών που έχει διαμορφωθεί στη μόδα διακρίνεται από μια ποικιλία τρόπων, μεταξύ των οποίων η λειτουργία ατμού είναι η πιο αγαπημένη και δημοφιλής μεταξύ των νοικοκυρών: η επίδραση του ατμού δεν επηρεάζει την απώλεια βιταμινών. Το μαγείρεμα με ατμό εξαλείφει επίσης τη χρήση λίπους.

Το «έξυπνο» λάχανο είναι πιο εύπεπτο, τα επιπλέον εκατοστά δεν απειλούν τη μέση.

Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του ατμού λάχανου, καθώς και τις μεθόδους μαγειρέματος, μπορείτε να βρείτε εδώ.

Οφέλη και βλάβη

Η θρεπτική αξία των ταξιανθιών, ίση με 30 kcal, βοηθά στη διατήρηση και βελτίωση του τονισμένου σχήματος του σώματος. 100 g του προϊόντος περιέχει μόνο 5 g πρωτεϊνών, 3 g λίπους, 2 g υδατάνθρακες, 1 g διαιτητικών ινών και 90 g νερού. Η χημική σύνθεση περιέχει ινδόλες - στοιχεία που εξαλείφουν την παχυσαρκία και βελτιώνουν τις μεταβολικές διαδικασίες. Το κουνουπίδι είναι μια αποθήκη βιταμινών B, E, Hκαθώς και φλαβονοειδή και αντικαρκινικές ουσίες.

Το συριακό λάχανο περιλαμβάνεται στο μενού ασθενών με ανορεξία. Ομαλοποιεί την εντερική κινητικότητα, εξαλείφει την κατάθλιψη και εξασθενημένη τροφή.

Για τους ιδιοκτήτες πεπτικού έλκους και ουρολιθίαση, γαστρίτιδα υψηλής οξύτητας κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης, το λαχανικό αντενδείκνυται. Το Heartburn είναι η πρώτη εντολή που σταμάτησε να χρησιμοποιεί το προϊόν.

Στη συνέχεια, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε και να μαγειρέψετε με άλλο τρόπο φρέσκα και κατεψυγμένα λαχανικά.

Προεπεξεργασία λαχανικών

Η κεφαλή του λάχανου απαλλάσσεται από φύλλωμα και σκοτεινές κορυφές ταξιανθίες, κομμένες σε δύο μέρη από την πλευρά του στελέχους. Από κάθε μισό, οι ταξιανθίες διαχωρίζονται με άκρα μήκους 2 cm. 1 ποτήρι νερό χύνεται στο multicooker και τοποθετείται ένα δοχείο-ατμόπλοιο με λάχανο. Το ποσό μαγειρέματος εξαρτάται από τη λειτουργία. κατά μέσο όρο στις λειτουργίες "Stew", "Cooking", "Steamed" λάχανο μαγειρεύεται από 10 έως 30 λεπτά.

Συνιστάται η εμβάπτιση ταξιανθιών για 10 λεπτά σε αλατούχο διάλυμα πριν από το μαγείρεμα για τον καθαρισμό από τα παράσιτα. Τα πιάτα από τέτοιο λάχανο είναι τα πιο ζουμερά.

Το πλυμένο παγωμένο λάχανο διατίθεται σε αγοραστές παντοπωλείων όλο το χρόνο... Η συσκευασία περιέχει βιταμίνες, γεύση και σχήμα της ταξιανθίας.

Σκεπασμένο με νερό, το μη αποψυγμένο ημιτελές προϊόν μαγειρεύεται σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος για 10-30 λεπτά στη λειτουργία "Stew", "Cooking" ή σε βάση στο πρόγραμμα "Steam". Αφού απενεργοποιήσετε το χρονοδιακόπτη, το νερό αποστραγγίζεται, το λάχανο, αν θέλετε, πασπαλίζεται με αλάτι και άλλα μπαχαρικά.

Πρέπει να αγοράσετε κατεψυγμένα τρόφιμα ευκολίας στα σούπερ μάρκετ... Αποθηκεύει χρήσιμες ιδιότητες. Το φρέσκο ​​λάχανο ταξιδεύει πολύ μακριά στον πάγκο και τα οφέλη διαρκούν μόνο 10 ημέρες. Το κουνουπίδι είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο και συστατικό για γαστρονομικές απολαύσεις.

Βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Οι παρακάτω συνταγές είναι κατάλληλες για μάρκες πολλαπλών μαγειρικών "Redmond" και άλλες εταιρείες.

Κατσαρόλα

  • Κατεψυγμένο κουνουπίδι - τσάντα 400 g
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Μεσαία καρότα - 1 τεμ.
  • Γάλα - 1η κουταλιά της σούπας.
  • Σκληρό τυρί - 100 γρ.
  • Ξινή κρέμα - 60 γρ.
  • Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

Πώς να ψήσετε:

  1. Τοποθετήστε ταξιανθίες λάχανου πάγου στο κάτω μέρος μιας κατσαρόλας, λαδωμένο προσεκτικά με φυτικό λάδι.
  2. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε δακτυλίους, ανακατέψτε με το λάχανο.
  3. Περάστε τα αποφλοιωμένα καρότα και το τυρί μέσα από ένα χοντρό τρίφτη, καλύπτοντας τα κρεμμύδια και το λάχανο μαζί τους.
  4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα με το αυγό και το γάλα, προσθέστε τα μπαχαρικά και αλάτι σε αυτά.
  5. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα πολλαπλής κουζίνας.
  6. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 35 λεπτά.
  7. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, διαιρέστε την κατσαρόλα σε τμήματα.
  8. Βάζουμε το ψημένο λάχανο στα πιάτα και σερβίρουμε με βότανα.

Στιφάδο με λαχανικά

  • Κουνουπίδι - 400 g.
  • Κολοκύθα - 300 g.
  • Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Ντομάτες πουρέ - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Ξινή κρέμα - 100 g.
  • Κόκκινη πιπεριά, αλάτι για γεύση.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
  • Ζωμός λαχανικών ή νερό - 200 ml.
  • Αλεσμένη πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Χωρίστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και μαγειρέψτε σε μια αργή κουζίνα για 10 λεπτά "Steam".
  2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι.
  3. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένη κολοκύθα σε χοντρό τρίφτη, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry" για 10 λεπτά.
  4. Σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι το μπιπ.
  5. Προσθέστε βραστό κουνουπίδι στο μπολ, ρυθμίστε τη λειτουργία "Fry" για 10 λεπτά.
  6. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά. Ανακατέψτε τις ντομάτες με ξινή κρέμα, κόκκινη πιπεριά, πάπρικα και ζάχαρη.

    Ρίχνουμε την ξινή κρέμα ντομάτας πάνω από τα καρότα, τα κρεμμύδια, το λάχανο.

  7. Προσθέστε τη μαύρη πιπεριά, αλάτι στη γεύση.
  8. Ρίχνουμε νερό ή ζεστό ζωμό. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Extinguishing" για 15 λεπτά.
  9. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.

Διαβάστε πώς να φτιάξετε ένα υπέροχο στιφάδο με κουνουπίδι και άλλα λαχανικά στο υλικό μας.

Ομελέτα

  • Κουνουπίδι - 7-8 τεμ.
  • Αυγά - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι για γεύση.
  1. Τοποθετήστε τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού στον ξηρό πυθμένα του πολυκουζινιού.
  2. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αλάτι.
  3. Χτυπάμε 4 αυγά με ένα μίξερ ή χτυπάμε ελαφρά μαζί με αλάτι.
  4. Προσθέστε γάλα στο μείγμα, ανακατέψτε.
  5. Ρίχνουμε το μείγμα αυγού και γάλακτος πάνω από το κουνουπίδι.
  6. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Κουάκερ γάλακτος".
  7. Όταν η ομελέτα ανυψωθεί και γίνει σταθερή, τοποθετήστε πάνω από το φύλλο ψησίματος για να βοηθήσετε το λάχανο να μαγειρεψει πιο γρήγορα.
  8. Μετά από 10 λεπτά, σερβίρετε την ομελέτα με βότανα και φρέσκα λαχανικά.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με την κατασκευή ομελέτας κουνουπιδιού εδώ.

Παναρισμένο

  • Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
  • Ταξιανθίες λάχανου - 500 g.
  • Γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
  • Αλεύρι - 1,3 κουταλιές της σούπας.
  • Ελαιόλαδο και σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
  • Πράσινα, πιπέρι, αλάτι.
  1. Ξεπλύνετε το κουνουπίδι, ταξινομήστε κατά ταξιανθίες, πασπαλίστε με αλάτι.
  2. Για το κτύπημα, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και κτυπήστε με ελαφρά, καρυκεύστε με βότανα και μπαχαρικά.
  3. Προσθέστε αλεύρι και γάλα.
  4. Το κτύπημα καθορίζεται από μια παχιά συνέπεια.
  5. Τυλίξτε τις ταξιανθίες σε κουρκούτι και βάλτε σε ένα μπολ πολλαπλής μαγειρικής, το οποίο πρέπει να λιπαίνεται με ελαιόλαδο αναμεμιγμένο με σουσάμι.
  6. Στη λειτουργία "Ψήσιμο", ψήστε το πιάτο για 30 λεπτά.

Σερβίρετε το τελικό λάχανο σε ένα πιάτο.

Μπορείτε να βρείτε περισσότερες αποχρώσεις σχετικά με το μαγείρεμα του κουνουπιδιού σε κουρκούτι, και πώς να μαγειρέψετε ένα λαχανικό σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι μπορείτε να βρείτε εδώ.

Με αυγό

  • Λάχανο - 400 γρ.
  • Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
  • Τυρί - 200 γρ.
  • Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
  1. Χωρίστε το λάχανο σε ταξιανθίες.
  2. Βράστε σε αργή κουζίνα στη λειτουργία "Μαγείρεμα" για 15 λεπτά.
  3. Φτιάξτε μια ζύμη αναμειγνύοντας αλεύρι, αυγά, γάλα, μουστάρδα και μαγιονέζα.
  4. Αλέστε το βραστό λάχανο.
  5. Σκεπάζουμε με ζύμη και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
  6. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 25 λεπτά.
  7. Διακοσμήστε το κουνουπίδι με ένα αυγό σε μια αργή κουζίνα με βότανα.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πώς να μαγειρεύετε λάχανο με αυγά εδώ.

Με τυρί

  • Κουνουπίδι - 450 γρ.
  • Σκληρό τυρί - 250 γρ.
  • Βούτυρο - 40 γρ.
  1. Ενεργοποιήστε το multicooker για 30 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο".
  2. Λιώστε το βούτυρο για 2 λεπτά, τηγανίστε τις ταξιανθίες για 25 λεπτά.
  3. Περάστε το σκληρό τυρί μέσω ενός χονδροειδούς τρίφτη.
  4. 5 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος, πασπαλίζουμε το λάχανο με τυρί.

Χωρίστε το πιάτο σε μερίδες, σερβίρετε.

Διαβάστε πώς να μαγειρέψετε λάχανο με τυρί σε μια κρεμώδη σάλτσα εδώ.

Σούπα

  • Κουνουπίδι - 350 γρ.
  • Μεσαία καρότα - 1 τεμ.
  • Ζωμός κοτόπουλου ή νερό - 1 λίτρο.
  • Ζυμαρικά - 200 γρ.
  • Μεγάλες πατάτες - 2 τεμ.
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Μαϊντανό, μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Ξεφλουδίστε λαχανικά.
  2. Κόψτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, μαγειρέψτε το για 10 λεπτά στη λειτουργία "Fry".
  3. Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και, μετά το τέλος του προγράμματος, στείλτε τις σε ένα δοχείο με νερό ή ζωμό κοτόπουλου.
  4. Κόψτε το λάχανο, προσθέστε στη βραστή κουζίνα με μπαχαρικά.
  5. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Extinguishing" για 1,5 ώρα.
  6. Μετά από 1 ώρα, στέλνουμε μαϊντανό και ζυμαρικά στα υπόλοιπα υλικά.

Σερβίρετε τη ζεστή σούπα σε επιμεταλλωμένες μερίδες.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις συνταγές για σούπες κουνουπιδιού εδώ.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα με κρέας ή κιμά;

  • Κουνουπίδι - 350 γρ.
  • Βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • Βόειο κρέας ή αλεσμένο βόειο κρέας - 900 γρ.
  • Αγγούρια τουρσί - 2-3 τεμ.
  • Μπαχαρικά για γεύση.
  1. Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε ταξιανθίες.
  2. Ψιλοκόψτε το πιπέρι και το κρεμμύδι.
  3. Κόβουμε το κρέας σε κύβους, τηγανίζουμε σε λάδι στη λειτουργία "Fry" για 20 λεπτά.
  4. Ελλείψει κρέατος, ο κιμάς πρέπει να υποβάλλεται στην ίδια θερμική επεξεργασία.
  5. Κόψτε τα αγγούρια σε φέτες.
  6. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια αργή κουζίνα.
  7. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Extinguishing" για 50 λεπτά.
  8. Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με βότανα.

Διαβάστε σχετικά με το πώς να μαγειρεύετε λάχανο με κιμά στο άρθρο μας και μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές με διαφορετικούς τύπους κρέατος εδώ.

Με φιλέτο πουλερικών

  • Κουνουπίδι - 400 γρ.
  • Φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας (μπορείτε να πάρετε στήθος κοτόπουλου) - 750 γρ.
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Ξινή κρέμα 20% - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Μπαχαρικά για γεύση.
  1. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, βάλτε σε ένα μπολ.
  2. Τοποθετήστε το λάχανο σε βραστή κουζίνα.
  3. Ξεφλουδίστε τα φιλέτα πουλερικών από το δέρμα και τις μεμβράνες, κόψτε σε κύβους, βάλτε με λαχανικά.
  4. Καρυκεύστε το φαγητό με μπαχαρικά και ξινή κρέμα.
  5. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Extinguishing" για 30 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστό.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το μαγείρεμα λάχανου με κοτόπουλο εδώ.

Γρήγορη συνταγή

  • Κουνουπίδι - 250 γρ.
  • Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ντομάτες - 2 τεμ.
  • Αγγούρια - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
  1. Πράσινα, αλάτι για γεύση.
  2. Προετοιμάστε το multicooker για τη λειτουργία "Steam" για ταξιανθίες ρίχνοντας νερό στο μπολ και τοποθετώντας το δοχείο ατμού.
  3. Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για 5 λεπτά.
  4. Κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε τακτοποιημένους κύβους.
  5. Τοποθετήστε σε ένα μπολ σαλάτας.
  6. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, προσθέστε στα λαχανικά.
  7. Βάζουμε το μαγειρεμένο λάχανο σε μια σαλάτα, σεζόν με λάδι, βότανα, μπαχαρικά.

Φέρτε στο τραπέζι με κλαδάκια μαϊντανό.

Τα πιάτα του κουνουπιδιού είναι διακοσμημένα με βότανα: Ένα κλαδάκι βασιλικού ή κόλιαντρου δίνει στο φαγητό μια ιδιαίτερη γεύση. Τα λαχανικά σερβίρονται με άπαχο κρέας, την αγαπημένη σας σάλτσα και ένα πιάτο με δημητριακά. Απαραίτητο στην κουζίνα, το Redmond multicooker θα μαγειρεύει κρέας, πιάτα και σάλτσα, διατηρώντας τις χρήσιμες ουσίες των προϊόντων.


Δες το βίντεο: Σπιτική πίτσα χωρίς γλουτένη. Άκης Πετρετζίκης (Ιούλιος 2021).