Επίσης

Προτάσεις για τη σωστή συγκομιδή - πότε μπορείτε να σκάψετε τους κονδύλους αγκινάρας της Ιερουσαλήμ;


Η δυνατότητα εκσκαφής της φθινοπωρινής συγκομιδής της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ σε διαφορετικούς εποχιακούς χρόνους (το φθινόπωρο μετά την ωρίμανση ή την άνοιξη του επόμενου έτους με χειμωνιάτικο χειμώνα απευθείας στα κρεβάτια) λύνει το πρόβλημα της χαμηλής ποιότητάς του κατά την αποθήκευση.

Η φύση προκάλεσε τους κονδύλους αυτής της καλλιέργειας με ένα αδύναμο δέρμα, το οποίο συμβάλλει στην ελεύθερη εξάτμιση της υγρασίας από τον ιστό του καρπού και την ταχεία γήρανσή του, αλλά έδωσε επίσης στους κονδύλους τη δυνατότητα να υποστούν σοβαρούς παγετούς χωρίς απώλεια, παραμένοντας χειμώνα στο έδαφος. Όταν το έδαφος ξεπαγώνει την άνοιξη, μπορείτε να ανακαλύψετε κονδύλους που δεν έχουν χάσει ούτε χρώμα, γεύση ούτε θρεπτικές ιδιότητες κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Η σημασία της συγκομιδής εγκαίρως

Το μέγιστο όφελος και η καλύτερη γεύση των κονδύλων εμφανίζονται εάν είχαν σκαφτεί τη σωστή στιγμή. Η άκαιρη συγκομιδή μειώνει τη γεύση και μειώνει τη θρεπτική αξία των κονδύλων (μιλήσαμε εδώ για το BZHU, την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τη χημική σύνθεση αυτού του λαχανικού). Εάν οι κόνδυλοι σκάβονται πριν από την περίοδο ωρίμανσής του, τότε ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά θα παραμείνουν στο πράσινο του φυτού. Η καθυστερημένη συγκομιδή κονδύλων δεν απειλεί τίποτα, αλλά το τμήμα του εδάφους μαραίνεται και στεγνώνει, χάνοντας τις ιδιότητες των ζωοτροφών.

Πώς να διαπιστώσετε εάν ένα χωμάτινο αχλάδι είναι ώριμο;

Η αγροτική επιστήμη γνωρίζει το χρονοδιάγραμμα της πλήρους ωρίμανσης ενός χωμάτινου αχλαδιού: ανάλογα με την ποικιλία, κυμαίνονται από 120 έως 150 ημέρες από τη στιγμή της βλάστησης. Οι πρώιμες ποικιλίες ωριμάζουν 120 ημέρες μετά την ανθοφορία, ενώ οι μεσαίες και όψιμες ποικιλίες ωριμάζουν ένα μήνα μετά από αυτές.

Η ανοιξιάτικη φύτευση κονδύλων εμφανίζεται σε ήδη θερμαινόμενο έδαφος, επομένως, στις νότιες περιοχές της χώρας, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ φυτεύεται στα μέσα Απριλίου, στη μέση λωρίδα - στα τέλη Απριλίου ή στις αρχές Μαΐου, στο βόρειο τμήμα - στο τέλος Μαΐου. Λαμβάνοντας υπόψη αυτούς τους όρους, προσθέτοντας 20 ημέρες πριν από την εμφάνιση των βλαστών, μπορείτε εύκολα να προσδιορίσετε την πλήρη ετοιμότητα των κονδύλων για συγκομιδή. Για τη μεσαία λωρίδα, η πρώτη δεκαετία του Οκτωβρίου θεωρείται ο βέλτιστος χρόνος ωρίμανσης για ένα χωμάτινο αχλάδι.

Από τις πρώτες μέρες του Οκτωβρίου, αρχίζουν να κόβουν το έδαφος των φυτών, εάν είναι απαραίτητο για ζωοτροφές ή σε οποιαδήποτε προετοιμασία νοικοκυριού και από τα μέσα του μήνα μπορείτε να μαζέψετε τους κόνδυλους. Εάν όμως η πράσινη μάζα δεν χρησιμοποιηθεί από τους ιδιοκτήτες με κανέναν τρόπο, και την αφήσει στον ιστότοπο, τότε ο καλύτερος οπτικός ορισμός της ωριμότητας των κονδύλων είναι η αρχή της μαρασμού των φύλλων της καλλιέργειας (αλλάζουν χρώμα και στεγνώσει).

Τι ώρα συγκομίζεται για φαγητό;

Δεν χρειάζεται να βιαστείτε να συλλέξετε ολόκληρη τη σοδειά του χωμάτινου αχλαδιού. Οι κόνδυλοι δεν έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Μπορούν να αποθηκευτούν αμετάβλητα για 1 μήνα. Μετά από αυτό, η εμφάνισή τους, η χημική και βιολογική σύνθεση αλλάζουν, η υγρασία χάνεται και αρχίζει η αποσύνθεση. Δεν μπορούν να κονσερβοποιηθούν ή να στεγνώσουν.

Η διέξοδος είναι στις ιδιαιτερότητες των κονδύλων να μην χάσουν τις φαρμακευτικές ιδιότητες και την εμφάνισή τους κατά τη διάρκεια του χειμώνα ακριβώς στα κρεβάτια. Σε έδαφος κάτω από χιόνι ή σε ένα μικρό στρώμα ξηρής γης, μπορούν να αντέξουν θερμοκρασίες αέρα κάτω από -30 βαθμούς. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε αυτήν την ευκαιρία για να διατηρήσετε τη συγκομιδή. επομένως η καλύτερη λύση θα ήταν να αφαιρέσετε μερικούς κονδύλους στα τέλη του φθινοπώρου (μετά τον πρώτο παγετό), και αφήστε το άλλο μέρος μέχρι το χειμώνα στο έδαφος, πασπαλίζοντας το πάνω με ένα στρώμα ξηρού εδάφους ή χιονιού.

Είναι δυνατή η συγκομιδή ενός χωμάτινου αχλαδιού την άνοιξη; Την άνοιξη, για φαγητό, η συγκομιδή μπορεί να συλλεχθεί καθώς το έδαφος ξεπαγώνει και στην ποσότητα που απαιτείται για τροφή για μια εβδομάδα, το πολύ δύο. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να σκάψετε ολόκληρο το υπόλοιπο της περσινής συγκομιδής πριν ξεκινήσει η υπερανάπτυξη των κονδύλων, όταν ξεκινά η νέα εποχή καλλιέργειας του φυτού. Το κύριο πράγμα δεν είναι να χάσετε την προθεσμία. Οι σκαμμένοι κόνδυλοι χρησιμοποιούνται αμέσως για φύτευση την άνοιξη.

Αναφορά! Οι ειδικοί πιστεύουν ότι οι κόνδυλοι που αφήνονται για χειμώνα στο έδαφος έχουν καλύτερη γεύση την άνοιξη σε σύγκριση με τη γεύση των κονδύλων κατά τη συγκομιδή του φθινοπώρου. Αλλά η γλυκύτητα γίνεται πιο έντονη.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το σκάψιμο των κονδύλων

Συνιστάται το ακόλουθο σχήμα για σκάψιμο κονδύλων:

  1. Από τις αρχές Οκτωβρίου (ή ακόμα και από τα μέσα Σεπτεμβρίου), ανακαλύψτε χρήσιμες ρίζες για την προετοιμασία σαλάτας και άλλων πιάτων ως οικογενειακές ανάγκες.
  2. Στα τέλη του φθινοπώρου, συλλέξτε μέρος της καλλιέργειας για τροφή ή ζωοτροφή, υπολογιζόμενη για 1,5-2 μήνες.
  3. Από τα τέλη του φθινοπώρου έως τη συγκομιδή της άνοιξης, χρησιμοποιήστε κονδύλους χειμώνα (αν μπορούν εύκολα να σκαφτούν). Το χειμώνα, το σώμα χρειάζεται απλώς βιταμίνες!
  4. Την άνοιξη, οι βιταμίνες χρειάζονται ακόμη περισσότερο λόγω της αναπόφευκτης εποχιακής ανεπάρκειας βιταμινών του ανθρώπινου σώματος. Επομένως, ένα κρεβάτι κήπου με φυσικές βιταμίνες στον κήπο θα βοηθήσει πολύ την υγεία που έχει εξασθενίσει κατά τη διάρκεια του χειμώνα (ποια είναι ακριβώς τα οφέλη της ρίζας της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ για την υγεία του σώματος και του ανθρώπου, θα μάθετε εδώ).

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ συλλέγεται με αυτόν τον τρόπο:

  1. Πριν από τη συγκομιδή της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, πρέπει να κόψετε όλους τους θάμνους σε ολόκληρη την περιοχή. Ανεξάρτητα από το αν μέρος της καλλιέργειας θα παραμείνει κάτω από το χιόνι μέχρι την άνοιξη ή όχι.
  2. Αφήστε ένα κούτσουρο μήκους 30-40 cm από το στέλεχος κάθε φυτού. Αυτό το σουτ θα χρησιμεύσει ως κατευθυντήρια γραμμή για το επόμενο σκάψιμο των κονδύλων το φθινόπωρο ή την άνοιξη. Ο πυροβολισμός πιθανότατα θα σαπίσει πριν από την άνοιξη και δεν θα βοηθήσει στην εξαγωγή κονδύλων ακόμη και από χαλαρό έδαφος, αλλά θα δείξει ακριβώς πού βρίσκονται.
  3. Επιπλέον - θέμα τεχνολογίας, γνωστό σε όλους από πολλά χρόνια εμπειρίας στη συγκομιδή πατάτας. Μπορείτε να το σκάψετε με φτυάρια, αλλά είναι πιο βολικό να το κάνετε με μια σχάρα. Το γουρούνι πρέπει να έχει πολύ μεγάλο χώρο μεταξύ των δοντιών (οι κόνδυλοι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι πολύ μικρότεροι από τις πατάτες). Είναι ευκολότερο να σκάβεις με μια σχάρα και οι κόνδυλοι είναι λιγότερο κατεστραμμένοι όταν δουλεύεις με ένα τέτοιο εργαλείο συγκομιδής.

Οι κόνδυλοι διπλώνονται σε κουβάδες ή μικρά κουτιά, και μετά μεταφέρθηκε σε μόνιμη τοποθεσία αποθήκευσης. Εάν το έδαφος είναι στεγνό κατά τη συγκομιδή, τότε δεν απαιτείται ξήρανση της καλλιέργειας. Στην περίπτωση υγρού εδάφους, απαιτείται η ξήρανση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ πριν την αποθήκευση. Σε καμία περίπτωση όμως δεν πρέπει να πλένετε τους κονδύλους!

Από ειδικές δημοσιεύσεις των εμπειρογνωμόνων μας που είναι αφιερωμένοι στη χρήση ενός τόσο χρήσιμου λαχανικού - ενός χωμάτινου αχλαδιού, μπορείτε να μάθετε πώς χρησιμοποιείται σε αποξηραμένη μορφή, πώς χρησιμοποιούνται τα άνθη του και το σιρόπι παρασκευάζεται από ένα ριζικό λαχανικό να σας πω ποια οφέλη και ζημίες μπορεί να φέρει το σώμα η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ.

Πώς να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή;

Πρέπει να αποθηκεύσετε τη σοδειά σε δροσερά μέρη: υπόγειο, κελάρι, στο μπαλκόνι σε κουτιά (πασπαλίζουμε με υγρή άμμο). Μια μικρή ποσότητα κονδύλων μπορεί να αποθηκευτεί στο κάτω συρτάρι του ψυγείου.

Σπουδαίος! Μεγάλοι όγκοι της συγκομιδής αποθηκεύονται σε βαθύτερους σωρούς και τάφρους, όπου οι κόνδυλοι τοποθετούνται σε στρώσεις, ψεκάζοντας τα στρώματα με πριονίδι και καλυμμένα με υλικό κάλυψης. Τα κλαδιά έλατου τοποθετούνται πάνω από το υλικό.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις διαφορετικές μεθόδους αποθήκευσης για την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, ανατρέξτε στο ξεχωριστό άρθρο μας.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα υγιές προϊόν που τρώγεται τόσο φρέσκο ​​όσο και μεταποιημένο. Η θρεπτική αξία των κονδύλων είναι ανώτερη από εκείνη των πατατών και των λαχανικών. Το περιεχόμενο των μοναδικών ουσιών σε αυτές αυξάνει τη σημασία του πολιτισμού για την εθνική οικονομία. Επομένως, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή σε αυτό το φυτό όχι μόνο για τους κηπουρούς, αλλά και για τις κρατικές γεωργικές επιχειρήσεις.


Δες το βίντεο: Σταφυλινάκας ή Καρότο άγριο - Daucus carota Γαρίπα 18-3-2017 (Ιούλιος 2021).