Επίσης

Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας μαύρο σκόρδο στο σπίτι και ποιες είναι οι ευεργετικές του ιδιότητες; Φωτογραφίες λαχανικών, συνταγές


Θέλετε να εκπλήξετε τους συγγενείς ή τους φίλους σας με τα μαγειρικά αριστουργήματά σας; Προτείνετε να δοκιμάσουν το μαύρο σκόρδο την επόμενη φορά. Δεν το έχετε ακούσει ακόμα ή δεν γνωρίζετε τίποτα; Τότε αυτό το άρθρο είναι για εσάς.

Και επίσης θα μάθετε πώς μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας και πώς να χρησιμοποιήσετε αυτό το υγιεινό προϊόν.

Τι είναι?

Όλοι γνωρίζουν και έχουν δει κανονικό λευκό σκόρδο. Έτσι, το μαύρο σκόρδο, που ονομάζεται επίσης ζυμωμένο, είναι το ίδιο σκόρδο, μόνο που παίρνει το χρώμα του τεχνητά. Δεν μπορεί να καλλιεργηθεί σε κρεβάτια χρησιμοποιώντας σπόρους.

Πώς μοιάζει και πώς είναι διαφορετικό;

Έξω, μοιάζει με παλιό κρεμμύδι, αλλά στο εσωτερικό του έχει μαύρους λοβούς. Ας το παραδεχτούμε, η θέα δεν είναι πολύ ευπαρουσίαστη. Αλλά πόσα πλεονεκτήματα, σε αντίθεση με το λευκό σκόρδο!

  1. Δεν έχει συγκεκριμένη, δυσάρεστη και έντονη οσμή.
  2. Το μαύρο σκόρδο έχει επίσης ασυνήθιστη γεύση: είναι γλυκό και η συνοχή του μοιάζει με σύκο.
  3. Το σκόρδο απορροφάται καλύτερα από το σώμα μας.
  4. Μετά τη ζύμωση, το περιεχόμενο των αντιοξειδωτικών στο προϊόν διπλασιάζεται!

Από το βίντεο θα μάθετε γιατί το μαύρο σκόρδο είναι 20 φορές πιο χρήσιμο από το λευκό:

Μια φωτογραφία

Παρακάτω θα δείτε αυτό το μαύρο λαχανικό:



Γιατί το λαχανικό είναι αυτό το χρώμα;

Από πού προήλθε αυτό το παράξενο χρώμα είναι κατανοητό. Προκειμένου ένα λαχανικό να γίνει αυτό το χρώμα, ωριμάζει υπό ειδικές συνθήκες από 1 μήνα έως έξι μήνες. Η υψηλή θερμοκρασία, καθώς και τα σάκχαρα και τα αμινοξέα που περιέχονται σε αυτό το προϊόν, δίνουν μια ουσία κατά τη σύνθεση - μελανοειδίνη. Είναι αυτός που λεκιάζει το σκόρδο σε ασυνήθιστο χρώμα.

Πού μπορώ να το πάρω;

Λόγω της χρησιμότητάς του, οι τιμές για αυτό το προϊόν δεν είναι φθηνές, αλλά δεν μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα για την υγεία σας. Στη Μόσχα και την Αγία Πετρούπολη, το μαύρο σκόρδο πωλείται σε υπεραγορές και χονδρική. Η λιανική τιμή το 2018 είναι από 250 έως 300 ρούβλια ανά 100 γραμμάρια ή ανά κομμάτι και χονδρική από 1000 έως 1500 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο. Είναι ορατό στα ράφια των καταστημάτων, καθώς και σε ηλεκτρονικά καταστήματα, για παράδειγμα, στην αγορά ECO BIO.

Αναφορά. Το μαύρο σκόρδο είναι γνωστό στην ανθρωπότητα εδώ και πολύ καιρό. Στην Ταϊλάνδη, καταναλώθηκε πριν από 4000 χρόνια. Οι αρχαιολόγοι έχουν βρει σκόρδο στους τάφους της Αρχαίας Αιγύπτου. Στην Ανατολή, το σκόρδο είναι σεβαστό ως λαχανικό που δίνει υγεία και μακροζωία. Μια νέα ώθηση για τη διάδοση αυτού του προϊόντος δόθηκε από μια εταιρεία από τη Νότια Κορέα. Άρχισε να εξάγει μαύρο σκόρδο στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες στην υγεία;

Το μαύρο σκόρδο είναι ένα εντελώς φυσικό προϊόν χωρίς βαφές, συντηρητικά ή άλλες χημικές ουσίες. Σε τι χρησιμοποιείται αυτό το λαχανικό; Το σκόρδο συνιστάται ως φαρμακευτικό προϊόν και για τη διατροφική διατροφή (μπορείτε να μάθετε για τα οφέλη και τους κινδύνους του λευκού σκόρδου, για ποιες ασθένειες πρέπει να ληφθούν και για τις οποίες δεν πρέπει να λαμβάνεται και μπορείτε επίσης να δείτε τις πιο χρήσιμες συνταγές με τη χρήση του εδώ, και από αυτό το άρθρο θα μάθετε για τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα ενός κινεζικού λαχανικού και ποιες προφυλάξεις πρέπει να λαμβάνονται κατά την κατανάλωσή του).

Έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο κυκλοφορικό σύστημα και στα πεπτικά όργανα:

  • ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση
  • ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία?
  • βελτιώνει τον καρδιακό ρυθμό.
  • πρόληψη της αθηροσκλήρωσης ·
  • βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.
  • βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος.
  • ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες.

Συνιστάται για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, καθώς δεν περιέχει ζάχαρη.

Το μαύρο σκόρδο διεγείρει το ανοσοποιητικό μας σύστημα και όπως το κανονικό σκόρδο, αντιστέκεται στις φλεγμονώδεις διαδικασίες. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά, επιβραδύνει τη γήρανση, βοηθώντας τα κύτταρα να είναι υγιή. Το σκόρδο ήταν ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της θεάς της Αρχαίας Ελλάδας Αφροδίτη, τρώγοντας σκόρδο, παρέμεινε νέα και όμορφη.

Δεν υπάρχουν αντενδείξεις, εκτός από την ατομική δυσανεξία. Η υπερβολική κατανάλωση δεν συνιστάται από τους γιατρούς, όπως οποιοδήποτε άλλο προϊόν.

Σπουδαίος! Με υπερβολική κατανάλωση, τα πεπτικά όργανα επηρεάζονται πρώτα απ 'όλα, ο χυμός σκόρδου ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη των οργάνων. Επομένως, δεν συνιστάται να τρώτε σκόρδο για άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Αυτό το «θαύμα» - το λαχανικό έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια μόνο 149 kcal, εκ των οποίων το έτος:

νερό59
υδατάνθρακες33
πρωτεΐνες7
διατροφικές ίνες2
λίπη0,5

Το προϊόν περιέχει τόσο βιταμίνες, μικροστοιχεία, μακροθρεπτικά συστατικά και αμινοξέα. Ακολουθεί μια λίστα με μερικά από αυτά:

  • σίδερο;
  • σελήνιο;
  • μαγγάνιο;
  • ψευδάργυρος;
  • Β καροτίνη;
  • λουτεΐνη
  • Βιταμίνες Β;
  • βιταμίνη C;
  • βιταμίνη Κ;
  • αργινίνη;
  • τρυπτοφάνη;
  • κάλιο;
  • φώσφορος;
  • ασβέστιο;
  • μαγνήσιο.

Συνταγή για να μαγειρέψετε στο σπίτι

Ένα τέτοιο "χρωματιστό" λαχανικό μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι, αλλά θα προκαλέσει πολλά προβλήματα. Σκεφτείτε πώς μπορείτε να το κάνετε στο σπίτι.

  1. Πρέπει να πάρετε το σκόρδο, να το επιλέξετε χωρίς ζημιά.
  2. Τυλίξτε ολόκληρα τα κεφάλια σφιχτά σε αλουμινόχαρτο, μπορείτε σε πολλά στρώματα.
  3. Τοποθετήστε σε μια βαθιά πλάκα και τοποθετήστε το στο φούρνο.
  4. Ενεργοποιήστε το φούρνο.

Εάν είστε έτοιμοι να διατηρήσετε το φούρνο σας στους 60 βαθμούς για περίπου δύο μήνες, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε το σπιτικό μαύρο σκόρδο σας.

Πώς να φάτε;

Αυτό το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί χωρίς περαιτέρω επεξεργασία. Ξεφλουδίστε και φάτε σαν ξηρούς καρπούς. Μπορεί να συνδυαστεί με τυρί ή ψωμί. Οι σεφ το χρησιμοποιούν σε ψιλοκομμένη μορφή ως καρύκευμα για πιάτα με ψάρι, μανιτάρια και κρέας. Το μαύρο σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάλτσας και λαδιών.

Αναφορά. Το κανονικό σκόρδο δεν συνιστάται για θερμική επεξεργασία, καθώς χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Αλλά το μαύρο σκόρδο δεν της φοβάται!

Το μαύρο λάδι σκόρδου ή το σύνθετο λάδι του χρησιμοποιείται ευρέως για το μαγείρεμα:

  • ρύζι;
  • λαχανικά;
  • φασόλια.

Το λάδι είναι κατάλληλο για πίτσα και σάντουιτς.

Στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε απλά γεύματα χρησιμοποιώντας σκόρδο.

Τουρσί λαχανικών

Συστατικά:

  • σκόρδο;
  • νερό;
  • 2-3 κουτ κιτρικό οξύ;
  • ζάχαρη;
  • άλας;
  • καρυκεύματα.

Παρασκευή:

  1. Πάρτε ένα κεφάλι σκόρδου, ξεφλουδίστε, πλύνετε, στεγνώστε.
  2. Πάρτε 500 γρ. βάζουμε, βάζουμε το σκόρδο και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω του, το αφήνουμε να κρυώσει και το ρίχνουμε ξανά.
  3. Προσθέστε κιτρικό οξύ, ζάχαρη, αλάτι, καρυκεύματα (για γεύση: σκελίδες, φύλλα δάφνης, άνηθο, πιπέρι).
  4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα και τυλίξτε το βάζο.

Με κοτόπουλο

Συστατικά:

  • 1 κοτόπουλο
  • μαύρο σκόρδο
  • άλας;
  • μπαχαρικό.

Παρασκευή:

  1. Πλύνετε και στεγνώστε το κοτόπουλο.
  2. Τρίψτε το κοτόπουλο με αλάτι και μπαχαρικά (ό, τι θέλετε).
  3. Ξεφλουδίστε το μαύρο σκόρδο και γεμίστε το κοτόπουλο μαζί του.
  4. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
  5. Τυλίξτε το κοτόπουλο σε αλουμινόχαρτο.
  6. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος με ένα συρμάτινο ράφι κάτω από αυτό για να το ανεβάσετε πάνω από το φύλλο ψησίματος. Ρίξτε μισό φλιτζάνι νερό σε ένα ταψί.
  7. Σκούρα το κοτόπουλο στο φούρνο στους περίπου 160 βαθμούς για μια ώρα.

Το μαύρο σκόρδο χρησιμοποιείται ακόμη και για την παραγωγή σοκολάτας!

Ελπίζουμε ότι μετά την ανάγνωση του άρθρου, έχετε λάβει απαντήσεις σε όλες τις ερωτήσεις σας. Εκπλήξτε την οικογένεια και τους φίλους σας!


Δες το βίντεο: 10 Καλύτερες Τροφές Για Υπέρταση, Φραγμένες Αρτηρίες u0026 Χοληστερόλη +ΤΕΣΤ! (Ιούλιος 2021).