Επίσης

Πώς χρησιμοποιείται το ζαχαρότευτλο και τι παράγεται κατά την επεξεργασία;


Όλοι αγαπάμε τα γλυκά. Γλυκά, κέικ, ψωμάκια κ.λπ. Η ζάχαρη χρησιμοποιείται για όλα αυτά. Ήδη από την πορεία της ιστορίας, θυμόμαστε ότι οι Αιγύπτιοι καλλιεργούσαν πρόθυμα ζαχαροκάλαμο στις όχθες του Νείλου.

Αλλά στις συνθήκες του ρωσικού κλίματος, αυτό είναι αδύνατο. Χρησιμοποιούμε ζαχαρότευτλα για εξαγωγή ζάχαρης. Αλλά έχει και άλλες ευεργετικές ιδιότητες.

Είναι για αυτούς σχετικά με αυτές τις ευεργετικές ιδιότητες και πώς χρησιμοποιείται αυτό το λαχανικό που θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο. Θα μάθετε επίσης πώς παράγονται σιρόπι, ζάχαρη και πηκτίνη από τα τεύτλα.

Εφαρμογή

  1. Για την εξαγωγή ζάχαρης σε περιοχές της Ευρώπης, της Ινδίας.
  2. Για ζωοτροφές (φρέσκος πολτός).
  3. Για λιπάσματα.
  4. Για παραγωγή τροφίμων και αλκοόλ (σε σπάνιες περιπτώσεις).
  5. Στο φαρμακείο (πολτός τεύτλων).
  6. Για αύξηση της ανοσίας και αύξηση της αιμοσφαιρίνης, γενική ενίσχυση του σώματος.
  7. Για την παραγωγή διαλυτών.

Προσοχή! Για άτομα με διαβήτη, αυτός ο τύπος τεύτλων αντενδείκνυται αυστηρά!

Ποιο λαχανικό χρησιμοποιείται για αλλοίωση;

  1. Μετά την είσοδο στο εργοστάσιο και καθαρισμός από επιβλαβείς ακαθαρσίες, λαμβάνεται πολτός, μελάσα και ασβέστης αφόδευσης.
  2. Αριστος.
  3. Θρυμματισμένα ξέσματα.
  4. Το υγρό που απομένει μετά την απολύμανση και τη διάχυση.

Χρησιμοποιώντας

Χρήση φυτικής ρίζας:

  • Αντικαθιστά ενεργά τη ζάχαρη, η οποία παράγεται από αυτήν. Αν προσθέσετε ψιλοκομμένα τσιπς στο κουάκερ, κομπόστα κ.λπ. θα γίνουν πιο υγιείς και η γλυκιά γεύση δεν θα εξαφανιστεί πουθενά.
  • Χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλκοόλ.
  • Το ριζικό λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί ωμό, να μαγειρευτεί από τον κήπο και να πλυθεί.
  • Η μελάσα χρησιμοποιείται για προϊόντα αρτοποιίας, για την παραγωγή αιθυλικής αλκοόλης.
  • Λίπασμα.

Χρήση κορυφών:

  1. Αποξηραμένα, μεταποιημένα σε αλεύρι ή κόκκους, τα οποία στη συνέχεια αποστέλλονται σε ζωοτροφές.
  2. Μετά τη συγκομιδή, οι κορυφές μπορούν να δοθούν σε "ακατέργαστη", ακόμα πράσινη μορφή.
  3. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και πρωτεΐνες, οι κορυφές τεύτλων είναι επίσης χρήσιμες για τον άνθρωπο. Αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μελάσα για αυτούς τους σκοπούς, γιατί Είναι πιο βρώσιμο και απορροφάται καλύτερα από το πεπτικό σύστημα.
  4. Λίπασμα.

Απόβλητα ζαχαρότευτλων και κύρια προϊόντα

Κύρια προϊόντα:

  • Ζάχαρη.
  • Σιρόπι που περιέχει 50% ζάχαρη.

Απόβλητα:

  1. Πολτός - τσιπς τεύτλων, των οποίων η περιεκτικότητα σε ζάχαρη δεν υπερβαίνει το 1-5%. Χρησιμοποιείται για τη διατροφή των ζώων, στη φαρμακολογία και στη βιομηχανία τροφίμων.
  2. Μελάσα (μελάσα) Είναι ένα άλλο απόβλητο της παραγωγής ζάχαρης. Χρησιμοποιείται για την παραγωγή οξέων τροφίμων, ζύμης αιθυλικής αλκοόλης. Επίσης, η μελάσα προστίθεται μερικές φορές στις ζωοτροφές, επειδή έχει εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
  3. Ελαττωματικός ή αφόδευση ασβέστη - λίπασμα ασβέστη. Οι αγρότες το λατρεύουν πάρα πολύ λόγω μιας ωφέλιμης ιδιοκτησίας. Χάρη σε αυτό, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα τεύτλα αυξάνεται και η απόδοση ορισμένων καλλιεργειών αυξάνεται.

Παραγωγή

Σιρόπι

Κατασκευή σε εργοστάσια:

  • Τα ξέσματα ριζώματος υφίστανται επεξεργασία σε ένα διάχυτο φυτό, με αποτέλεσμα έναν διάχυτο χυμό.
  • Καθαρίζεται χρησιμοποιώντας υδροξείδιο ασβεστίου, οξείδιο του θείου και διοξείδιο του άνθρακα.
  • Ο χυμός καθαρίζεται, θερμαίνεται και εισέρχεται στη συσκευή κενού.
  • Βράζει για να ληφθεί περιεκτικότητα σε σάκχαρα 55% και 7-8% νερό.
  • Περνά μέσω φυγοκεντρητών για να ληφθεί περιεκτικότητα σε σάκχαρα 50%.
  • Έτσι λαμβάνεται το σιρόπι, το οποίο στη συνέχεια ξηραίνεται και λαμβάνεται ζάχαρη.

Παραγωγή σπιτιού:

Είναι καλύτερα τα ξέσματα να μην αγγίζουν το κάτω μέρος του τηγανιού, διαφορετικά το σιρόπι θα αποδειχθεί με πικρή γεύση.

  1. Τρίβουμε το ρίζωμα σε τρίφτη, το βάζουμε σε ένα ταψί αλουμινίου. (Αλλά μερικοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν το σιρόπι σε χύτρα πίεσης, πιστεύοντας ότι έτσι η ποιότητα του φαγητού θα είναι υψηλότερη).
  2. 10 κιλά. ξέσματα 1-2 λίτρα βραστό νερό.
  3. Μαγειρέψτε για μία ώρα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
  4. Μετά το περιεχόμενο της κατσαρόλας, κρυώστε και πιέστε μαζί με το υγρό.
  5. Αυτό το προϊόν χύνεται ξανά με βραστό νερό σε αναλογία 2: 1, αναδεύεται και τοποθετείται στο φούρνο για 40 λεπτά.
  6. Πιέζουμε το χυμό.
  7. Διηθήστε σε πολλά στρώματα υφάσματος και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για εξάτμιση, ανακατεύοντας συνεχώς.
  8. Ρίχνουμε το έτοιμο σιρόπι σε γυάλινα βάζα και τυλίγουμε καλά.
  9. Για μακροχρόνια αποθήκευση (από 8-9 εβδομάδες), το σιρόπι τοποθετείται σε δροσερό μέρος, κατά προτίμηση σε κελάρι. Εναλλακτικά, μπορείτε να παστερίσετε το σιρόπι σε θερμοκρασία περίπου 90 ° C.

Έτσι, το σιρόπι δεν γίνεται ζάχαρη κατά 1 κιλό μετά. σιρόπι, προσθέστε 1 g κιτρικού οξέος.

Μιλήσαμε λεπτομερώς για την παραγωγή ζάχαρης από ζαχαρότευτλα, συμπεριλαμβανομένου του σπιτιού, εδώ.

Ζάχαρη

  • Το προκύπτον σιρόπι (βλ. "Σιρόπι. Παραγωγή σε εργοστάσια") εκτελείται και πάλι σε φυγόκεντρο και πλένεται, λαμβάνοντας κρυστάλλους.
  • Στη συνέχεια ξηραίνονται, καθαρίζονται και συσκευάζονται.

Πηκτίνη

  1. Η ρίζα καθαρίζεται, ξηραίνεται, ο πολτός και το εκχύλισμα διαχωρίζονται.
  2. Το εκχύλισμα συμπυκνώνεται και η πηκτίνη εκχυλίζεται από αυτό με αιθυλική αλκοόλη.
  3. Η πηκτίνη ξηραίνεται.
  4. Ο πολτός πλένεται με καθολικό και το προκύπτον υγρό αναμιγνύεται με το εκχύλισμα.
  5. Το τελικό προϊόν ξηραίνεται.

Το ζαχαρότευτλο έχει μια αρκετά περίπλοκη και μακροπρόθεσμη τεχνολογία καλλιέργειας, σε αντίθεση με τον ίδιο ζαχαροκάλαμο. Πώς να επιτύχετε μια καλή συγκομιδή και μεγάλες ρίζες - διαβάστε στον ιστότοπό μας.

Τα ζαχαρότευτλα είναι ένα χρήσιμο προϊόν που κάποτε έσωσε τους αγρότες από την πείνα κατά τη διάρκεια της κακής συγκομιδής, και τώρα είναι η κύρια πηγή ζάχαρης στη Ρωσία (για λεπτομέρειες σχετικά με το πού μεγαλώνει το ζαχαρότευτλο, το κλίμα και το έδαφος που «αγαπά», διαβάστε εδώ). Αλλά τα οφέλη του δεν τελειώνουν εκεί. Το ρίζωμα χρησιμοποιείται για θεραπεία, ψήσιμο ψωμιού, παρασκευή αλκοόλ. Οι κορυφές και ο πολτός αγαπούν πολύ τα βοοειδή. Αλλά δεν χρειάζεται να τελειώσετε και να αγοράσετε αυτό το προϊόν στο κατάστημα, γιατί μπορείτε να το καλλιεργήσετε μόνοι σας.


Δες το βίντεο: ΑΓΓΕΛΟΣ ΑΠΟΧΩΡΗΣΗ ΑΠΟ ΧΩΡΑΦΙ ΜΕ ΒΑΙΟ ΚΑΡΔΙΤΣΟΜΑΓΟΥΛΑ (Αύγουστος 2021).