Επίσης

Χημική σύνθεση παντζαριών, περιεκτικότητα σε θερμίδες και οφέλη για την υγεία. Ποιες είναι οι αντενδείξεις για ένα κόκκινο λαχανικό;

Χημική σύνθεση παντζαριών, περιεκτικότητα σε θερμίδες και οφέλη για την υγεία. Ποιες είναι οι αντενδείξεις για ένα κόκκινο λαχανικό;


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Τα παντζάρια είναι ένα ενδιαφέρον, εξαιρετικό και ποώδες φυτό. Όποιος ζει στον πλανήτη γνωρίζει ότι τα τεύτλα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Είναι δημοφιλές στο μαγείρεμα και είναι από καιρό απαραίτητο στην προετοιμασία μπορς, σαλάτες και άλλα διάφορα πιάτα.

Αλλά, ας ρίξουμε μια ματιά σε ποιες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά υπάρχουν, υπάρχουν τεύτλα, για παράδειγμα, σίδηρος ή ιώδιο, και πόσα υπάρχουν; Είναι σημαντικό να γνωρίζετε εάν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, καθώς και ποια είναι η σύνθεση του ακατέργαστου και βρασμένου προϊόντος, πόσες θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες βρίσκονται σε μια ρίζα. Χάρη στις διευρυμένες γνώσεις, όλοι θα μπορούν να προσδιορίσουν με ακρίβεια την ενεργειακή αξία, το περιεχόμενο θερμίδων και τα οφέλη ενός φυτού. Επίσης, είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν ή είναι επιβλαβές για την υγεία.

Η χημική σύνθεση της ρίζας

Εάν αφιερώνετε περισσότερο χρόνο στη χημική ουσία. σύνθεση των τεύτλων, καθίσταται αμέσως σαφές ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων (μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες - 11 g). Η πρωτεΐνη θα είναι πολύ μικρότερη - 1,9 g. Το παντζάρι περιέχει 14% υδατάνθρακες, όπου το μεγαλύτερο είναι σακχαρόζη (περίπου 6%), αλλά πολύ λιγότερη γλυκόζη και φρουκτόζη. Παρακάτω είναι μια λίστα με τη χημική σύνθεση των τεύτλων.

  1. Βιταμίνη C.
  2. Βιταμίνη Β12.
  3. Βιταμίνη ΡΡ.
  4. Βιταμίνη Β2.
  5. Καροτίνη
  6. Βιταμίνη Β3.
  7. Βιταμίνη Β5.
  8. Βιταμίνη Β6.
  9. Βιταμίνη R.
  10. Βιταμίνη U.
  11. Ορυκτά άλατα.
  12. Πηκτίνες ουσίες.
  13. Υδατάνθρακες.
  14. Οξύ μήλου.
  15. Κυτταρίνη.
  16. Τρυγικό οξύ - σακχαρόζη
  17. Πρωτεΐνες;
  18. Οξαλικό οξύ.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη χημική σύνθεση των ακατέργαστων τεύτλων, καθώς και τα οφέλη τους, εδώ.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία

Λάβετε υπόψη την περιεκτικότητα σε θερμίδες και το BJU κόκκινων ακατέργαστων (φρέσκων) τεύτλων ανά μερίδα 100 γραμμαρίων:

  • θερμίδες - 40 kcal;
  • πρωτεΐνες - 1,6 g;
  • λίπη - 1,5 g;
  • υδατάνθρακες - 8,8 g;
  • διαιτητικές ίνες - 2,5 g;
  • νερό - 86 g.

Το ριζικό λαχανικό περιέχει πολύ ζάχαρη... Ως αποτέλεσμα, προκύπτει το ερώτημα: πόσες θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες περιέχονται σε 1 μεσαίο τεύτλο, αλλά θα λάβουμε υπόψη αυτούς τους δείκτες ανά 100 γραμμάρια ωμού, κονσερβοποιημένου ή βρασμένου λαχανικού.

Προσοχή. Σε βραστά τεύτλα (100 γραμμάρια) - 50 kcal. Γιατί αυτό? Οι ουσίες αλλάζουν τις ιδιότητές τους κατά τη θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, τα βρασμένα τεύτλα περιέχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά από τα ακατέργαστα τεύτλα.

Πόσες θερμίδες είναι σε ένα κονσερβοποιημένο τεύτλο; Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κονσερβοποιημένων τεύτλων είναι 31 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Περιέχει:

  • 0,9 g - πρωτεΐνη;
  • 0,1 g - λίπος;
  • 5,4 g - υδατάνθρακες.

Σκεφτείτε πόσες θερμίδες και τη σύνθεση του BJU είναι σε ένα τουρσί λαχανικό. Τα τουρσί τεύτλα αποτελούνται από 1 g πρωτεΐνης, 0,05 g λίπους και σχεδόν 8 g υδατανθράκων. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 36,92 kcal.

Ποσοστό:

  • 16% πρωτεΐνες;
  • 17% λίπος;
  • Το 67% είναι υδατάνθρακες.

Η περιεκτικότητα σε BZHU σε τεύτλα στον ατμό (100 γραμμάρια):

  • 1,52 g - πρωτεΐνη;
  • 0,13 g - λίπος;
  • 8,63 g - υδατάνθρακες.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τεύτλων στον ατμό είναι 42,66 kcal.

Βιταμίνες

Τα οφέλη των τεύτλων είναι από καιρό γνωστά σε όλους. Ένας μεγάλος αριθμός φαρμακευτικών ιδιοτήτων βρίσκεται στη ρίζα του φυτού. και στα φύλλα. Τα τεύτλα είναι προϊόν βιταμινών. Ας ρίξουμε μια ματιά σε τι περιέχουν βιταμίνες ακατέργαστα κόκκινα τεύτλα και πόσο περιέχουν.

Περιεκτικότητα σε βιταμίνες:

  1. Βιταμίνη Α - 0,002 mg.
  2. Βιταμίνη Β3 - 0,4 mg.
  3. Βιταμίνη Β9 - 0,013 mg.
  4. Βιταμίνη Β1 - 0,02 mg.
  5. Βιταμίνη Β5 - 0,1 mg.
  6. Βιταμίνη C - 10mg.
  7. Βιταμίνη Β2 - 0,04 mg.
  8. Βιταμίνη Β6 - 0,07 mg.
  9. Βιταμίνη Ε - 0,1 mg.

Επίσης, οι ευεργετικές ιδιότητες οφείλονται στο περιεχόμενο ιχνοστοιχείων και μετάλλων:

  • χαλκός;
  • ιώδιο;
  • βόριο;
  • αδένας;
  • μαγγάνιο;
  • κοβάλτιο;
  • βανάδιο;
  • φθόριο;
  • μολυβδαίνιο;
  • ρουβίνιο;
  • ψευδάργυρος.

Το ιώδιο βοηθά άτομα που πάσχουν από βρογχοκήλη, αθηροσκλήρωση και παχυσαρκία. Και το χλώριο, το οποίο περιέχεται επίσης σε αυτό το φυτό, έχει καθαριστική επίδραση στο ήπαρ, τα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη.

Ξηρά ύλη

Οι βιοχημικές διεργασίες που συμβαίνουν σε πρώτες ύλες κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης εξαρτώνται από το περιεχόμενο των ξηρών ουσιών. Η ξηρή ύλη βρίσκεται στη ρίζα του τεύτλου. Έμειναν μετά την αφαίρεση του νερού.

  • Ξηρά ύλη - 25.
  • Νερό - 75.

Το περιεχόμενο αυτών των ουσιών εξαρτάται όχι μόνο από την ποικιλία, αλλά και από τις κλιματολογικές συνθήκες.

Ιχνοστοιχεία

Από τα παραπάνω δεδομένα, θα ήθελα να το σημειώσω Τα τεύτλα είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία.

Περιέχει:

  1. ιώδιο;
  2. σίδερο;
  3. ψευδάργυρος;
  4. μαγγάνιο;
  5. κάλιο;
  6. ασβέστιο;
  7. φώσφορος;
  8. χρώμιο;
  9. θείο;
  10. νικέλιο;
  11. φολικό οξύ;
  12. μαγνήσιο.

Οφελος

Τα τεύτλα είναι διάσημα όχι μόνο για την περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά και για τα οφέλη για την υγεία τους. Αυτό το προϊόν είναι δημόσια, και ως εκ τούτου πολλοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν σε φαρμακευτική μορφή. Σε τελική ανάλυση, τα τεύτλα αντιμετωπίζουν καρδιαγγειακές παθήσεις, αθηροσκλήρωση, ηπατική νόσο και επίσης βοηθούν στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.

Χρησιμοποιείται συχνά για χρόνια δυσκοιλιότητα. Οι ίνες ενισχύουν τα έντερα και τα αμινοξέα βοηθούν στον εκφυλισμό των κυττάρων. Ο χυμός τεύτλων είναι καλός για προβλήματα αίματος. Και επίσης τα τεύτλα είναι χρήσιμα για ένα πολύ νεαρό σώμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθαρτικό για να ομαλοποιήσει τα κόπρανα, αλλά εδώ το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε.

Οι ειδικοί λένε ότι κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, μια γυναίκα πρέπει να καταναλώνει μόνο βραστά λαχανικά ρίζας (μπορείτε να μάθετε για τα οφέλη και τις βλάβες των τεύτλων για το σώμα μιας γυναίκας εδώ). Τα τεύτλα θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση της απώλειας αίματος και στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης. Το φυτό έχει καλλυντικό αποτέλεσμα και χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία του δέρματος.

Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και δίνει φρεσκάδα στο σώμα. Όσο παράξενο κι αν ακούγεται, τα αμινοξέα καταπολεμούν πραγματικά την πρώιμη γήρανση. Μπορείτε να αναβάλλετε λίγο τη συνταξιοδότησή σας.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το ποια τεύτλα είναι πιο υγιεινά για το σώμα - βραστά ή ωμά, διαβάστε εδώ και από αυτό το άρθρο θα μάθετε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες της χρήσης του για την ανθρώπινη υγεία.

Αντενδείξεις και βλάβες

  1. Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη.
  2. Με χρόνια διάρροια.
  3. Τα τεύτλα επηρεάζουν την απορρόφηση ασβεστίου.
  4. Δεν συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για ουρολιθίαση, διότι το φυτό περιέχει οξαλικό οξύ.
  5. Το καθαριστικό αποτέλεσμα των τεύτλων είναι τόσο ισχυρό που ξεπλένει όχι μόνο τις τοξίνες, αλλά και το ασβέστιο.
  6. Απαγορεύεται η κατανάλωση ατόμων με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα (γαστρίτιδα, έλκος). Τα τεύτλα είναι όξινα και ερεθίζουν το πεπτικό σύστημα.
  7. Εάν ληφθεί σε μεγάλες ποσότητες, προκαλεί σπασμό των αιμοφόρων αγγείων. Επομένως, εάν οι άνθρωποι έχουν χρόνια ημικρανία, θα πρέπει να το χρησιμοποιούν με προσοχή.
  8. Έχει αρνητική επίδραση στην υγεία των υποτονικών ασθενών. Τα παντζάρια μειώνουν την αρτηριακή πίεση.

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να σημειώσω για άλλη μια φορά ότι παρά τις αντενδείξεις, τα τεύτλα παραμένουν χρήσιμο προϊόν, που είναι πλούσιο σε διάφορες ουσίες, κυρίως πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Πρέπει να το φάτε, απλά πρέπει να λάβετε υπόψη την κατάσταση της υγείας σας. Και αν πρέπει να γνωρίζετε πόσες θερμίδες ή ποια ιχνοστοιχεία περιέχονται σε ένα φρέσκο ​​τεύτλο, αφήστε τον καθένα να αποφασίσει για τον εαυτό του. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε! Ειδικά εάν τα τεύτλα χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα για παιδιά.

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τη χημική σύνθεση και τα οφέλη των τεύτλων:


Δες το βίντεο: Τι Θα Συμβεί Στο Σώμα Αν Τρώτε 2 Μπανάνες Την Ημέρα! (Ενδέχεται 2022).