Επίσης

Μπορείτε να φάτε σπανάκι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης; Οφέλη, αντενδείξεις και συνταγές


Μεταξύ όλων των λαχανικών, το σπανάκι είναι ένα από τα πιο απαραίτητα και ευεργετικά για μια έγκυο γυναίκα και το έμβρυο, καθώς περιέχει ιώδιο, φολικό οξύ, σίδηρο, πρωτεΐνες, η έλλειψη των οποίων προκαλεί διαταραχή στην ανάπτυξη πολλών οργάνων στο έμβρυο και σε μια έγκυο γυναίκα συμβάλλει στην ανάπτυξη αναιμίας και τοξικότητας ...

Η σωστή και τακτική κατανάλωση σπανάκι αποφεύγει πολλές από τις επιπλοκές της εγκυμοσύνης.

Μπορώ να φάω?

Το σπανάκι είναι ένα φυλλώδες λαχανικό που είναι αναντικατάστατη πηγή θρεπτικών ουσιών σε όλα τα τρίμηνα της εγκυμοσύνης. 200 γραμμάρια σπανάκι ικανοποιούν πλήρως το ήμισυ της καθημερινής ανάγκης μιας εγκύου γυναίκας για βιταμίνες και μέταλλα.

Πρώιμη και αργή εγκυμοσύνη

  • Κατά το πρώτο τρίμηνο, το σπανάκι συνιστάται για χρήση για τη σωστή τοποθέτηση όλων των οργάνων του εμβρύου και για τη διατήρηση των εντατικά ενεργειακών αποθεμάτων της γυναίκας. Οι βιταμίνες στη σύνθεσή της (ρετινόλη και τοκοφερόλη) μειώνουν τις εκδηλώσεις τοξίκωσης και σταγονιδίων των εγκύων γυναικών, το φολικό οξύ αποτρέπει την αναιμία.
  • Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης κατά το δεύτερο τρίμηνο, το σπανάκι βοηθά να αναπληρώνει τακτικά την ανεπάρκεια βιταμινών Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την ορθή ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του εμβρύου.
  • Στο τρίτο τρίμηνο, το σπανάκι εμποδίζει την ανάπτυξη αναιμίας ανεπάρκειας σιδήρου, καθώς περιέχει υψηλή ποσότητα ιόντων σιδήρου, η οποία απορροφάται εννέα φορές μεγαλύτερη από ό, τι από τα φάρμακα.

Οφελος

Τα οφέλη του σπανακιού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης εκφράζονται στην ταχεία αναπλήρωση βιταμινών, μετάλλων και πρωτεϊνών στο σώμα της γυναίκας, οι οποίες παραδίδονται στο έμβρυο μέσω του πλακούντα.

Η επίδραση στο έμβρυο είναι θετική με τη σωστή χρήση του λαχανικού... Το σπανάκι απορροφάται καλά από τα εμβρυϊκά κύτταρα και παίζει σημαντικό ρόλο στη δημιουργία και ανάπτυξη νέων ιστών και συστημάτων.

Χημική σύνθεση

Ανά 100 γραμμάρια: περιεκτικότητα σε θερμίδες - 27 Kcal, πρωτεΐνες - 3,8 g, λίπη - 0,7 g, υδατάνθρακες - 2,1 g, φυτικές ίνες - 4,5 g, νερό - 87 g.

  • Φολικό οξύ (3,7 mg) - πρόληψη της αναιμίας, προστασία του νευρικού ιστού από βλάβες, ανάπτυξη κυτταρικών μεμβρανών. Το φολικό οξύ σπανάκι απορροφάται 90% υψηλότερο από ό, τι από τα παρασκευάσματα καψουλών (5%).
  • Ασκορβικό οξύ (15 mg) - προστασία του αγγειακού τοιχώματος, αυξημένη ανοσία, πρόληψη του σκορβούτου.
  • Βιταμίνη Α (82 mg) - σωστή ανάπτυξη του δέρματος και των βλεννογόνων, των οπτικών κυττάρων και του οπτικού νεύρου.
  • Τοκοφερόλη (17 mg) - αντιοξειδωτική δράση, βελτιώνοντας την αναγέννηση των ιστών.
  • Βιταμίνη Κ (5 mg) - ρύθμιση της καρδιάς και των μυών.

Ιχνοστοιχεία:

  • Σίδηρος (35 μg) - η ανάπτυξη της αιμοσφαιρίνης στο σώμα, ο κορεσμός των κυττάρων με οξυγόνο.
  • Ασβέστιο (36 mg) - ωοτοκία και χόνδρος, ρυθμίζοντας την πήξη του αίματος.

Μακροθρεπτικά συστατικά:

  • Ιώδιο (73 mcg) - ανάπτυξη του θυρεοειδούς και των παραθυρεοειδών αδένων. Με την έλλειψη ιωδίου, είναι δυνατόν να αναπτυχθεί κρητινισμός, οίδημα, υπερβολικό βάρος, ανεπάρκεια πλακούντα.
  • Η πρωτεΐνη είναι ένα σημαντικό δομικό στοιχείο. Όταν συνδυάζεται με πιάτα με κρέας, η απορρόφηση της πρωτεΐνης αυξάνεται στο 100%.
  • Πηκτίνη και φυτικές ίνες - προωθούν τη σωστή εντερική κινητικότητα, απομακρύνουν τις τοξίνες και τους μεταβολίτες των φαρμάκων από το σώμα, διεγείρουν την εργασία των εσωτερικών αδένων.

Μπορεί να είναι επιβλαβές;

Το σπανάκι μπορεί να βλάψει το σώμα της μητέρας εάν έχει προβλήματα ούρων και νεφρών. Η υπερβολική πρωτεΐνη στο σπανάκι θα παγιδεύσει και θα βλάψει τα νεφρά... Επίσης, δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης - μια μεγάλη ποσότητα οργανικών οξέων στο λαχανικό μπορεί να συμβάλει στην επιδείνωση τους.

Το οξαλικό οξύ στο σπανάκι σχηματίζει ενώσεις με ασβέστιο και προκαλεί επιδείνωση της πορείας της γαστρεντερικής παθολογίας και της ανάπτυξης οιδήματος.

Αντενδείξεις

  1. Ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος, νεφρά, ήπαρ.
  2. Πεπτικό έλκος.
  3. Ρευματισμός.
  4. Υπερτονική νόσος.
  5. Ατομική δυσανεξία.
  6. Μια τάση για οίδημα.

Προφυλάξεις

  • Δεν συνιστάται να καταναλώνετε λαχανικά σε ποσότητα που υπερβαίνει τον επιτρεπόμενο κανόνα για έγκυες γυναίκες.
  • Δεν πρέπει να παίρνετε σπανάκι εάν είστε υπερευαίσθητοι.

Πώς να εφαρμόσει?

Σε καθαρή μορφή

Στην καθαρή του μορφή, το σπανάκι χρησιμοποιείται φρέσκο, καθώς και θερμικά επεξεργασμένο... Ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής, οι έγκυες γυναίκες μπορούν να καταναλώνουν όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια σπανάκι έως και 4 φορές την εβδομάδα.

Αποξηραμένα, κατεψυγμένα, βραστά

  • Αποξηραμένο σπανάκι. Μετά την ξήρανση, η διάρκεια ζωής του λαχανικού περιορίζεται σε δύο χρόνια. Ένα τέτοιο λαχανικό προστίθεται σε πιάτα κρέατος και λαχανικών, συχνά με τη μορφή συστατικού σούπας.
  • Το παγωμένο σπανάκι μπορεί να αποθηκευτεί επ 'αόριστον. Αυτό το σπανάκι χρησιμοποιείται στην παρασκευή πουρέ σπανάκι, ως πρόσθετο σε σούπες, ομελέτες και σαλάτες, σε μικρές ποσότητες που προστίθενται σε πουρέ φρούτων μετά από άλεση σε μπλέντερ. Το σπανάκι δεν παγώνει ξανά.
  • Το βρασμένο σπανάκι πρέπει να καταναλώνεται αμέσως μετά το μαγείρεμα. Ετοιμάστε ένα ξεχωριστό πιάτο σπανάκι, λαχανικά στιφάδο, ένα μείγμα σπανάκι και άλλα πράσινα λαχανικά.

Το σπανάκι ταιριάζει καλύτερα με κόκκινο κρέας, νυχτερινό, κρεμμύδι.

Τι μπορείς να μαγειρέψεις?

Βήμα προς βήμα συνταγή για την προετοιμασία και τη μέθοδο εφαρμογής. Φρέσκοι χυμοί, πουρέ πατάτας, σαλάτες, σούπες λαχανικών, ομελέτες, σούπες σπανάκι, σούπες κρέατος με σπανάκι, χυμοί μικτών φρούτων, πιάτα με ψάρι παρασκευάζονται από σπανάκι για έγκυες γυναίκες.

Ομελέτα

Συστατικά:

  • 50 γραμμάρια φρέσκου ή κατεψυγμένου σπανάκι.
  • 4 αυγά
  • 2 γραμμάρια αλάτι.
  • 50 ml γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
  • 1 κρεμμύδι
  • 15 ml λαχανικών ή βουτύρου.

Παρασκευή:

  1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε γάλα, αλάτι, χτυπήστε ελαφρά για 3 λεπτά.
  2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, κόψτε τα φύλλα σπανακιού.
  3. Βάζουμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε και προσθέτουμε λάδι.
  4. Ρίχνουμε το μείγμα στο θερμαινόμενο λάδι.
  5. Προσθέστε σπανάκι και κρεμμύδι μετά από 1 λεπτό, απλώστε ομοιόμορφα με ξύλινη σπάτουλα.
  6. Μετά από 3-4 λεπτά, γυρίστε την ομελέτα στην άλλη πλευρά για 2 λεπτά.
  7. Διπλώστε την ομελέτα στη μέση μετά από άλλα 3 λεπτά και αφήστε στο τηγάνι για άλλο 1 λεπτό.
  8. Βάλτε σε ένα πιάτο, χρησιμοποιήστε ζεστό.

Πράσινος πουρέ

Συστατικά:

  • 200 γραμμάρια φρέσκων ή κατεψυγμένων φύλλων σπανακιού.
  • 20 γραμμάρια βουτύρου
  • 10 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
  • 150 ml κρέμας
  • μοσχοκάρυδο στην άκρη ενός μαχαιριού.
  • αλάτι, πάπρικα και πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

  1. Τα φύλλα σπανάκι στον ατμό για να μαλακώσουν.
  2. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε αλεύρι, ανακατεύετε συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα.
  3. Προσθέστε κρέμα και μοσχοκάρυδο ανακατεύοντας. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά μέχρι να παχυνθεί.
  4. Προσθέστε φύλλα σπανακιού και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Περίοδος με αλάτι, προσθέστε άλλα μπαχαρικά για γεύση.
  5. Αλέθουμε το τελικό μείγμα σε μπλέντερ μέχρι πουρέ, θερμαίνουμε ξανά για 1 λεπτό.
  6. Βάλτε σε ένα πιάτο, χρησιμοποιήστε ζεστό.

Φρέσκα φύλλα σπανακιού προστίθενται στις σαλάτες. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάντουιτς και σάλτσες, σούπες και πίτες, ομελέτες και smoothies. Βοηθά επίσης την καλύτερη πέψη του κρέατος. Ποιες είναι οι ευεργετικές ιδιότητες του σπανακιού για το σώμα μιας γυναίκας, υπάρχουν αντενδείξεις και είναι δυνατόν με το θηλασμό - θα μάθετε από τα υλικά μας.

Ποια άλλα φυλλώδη λαχανικά είναι καλά για τις έγκυες γυναίκες;

Μεταξύ των φυλλωδών λαχανικών, τα ακόλουθα είναι ευεργετικά για τις έγκυες γυναίκες:

  • σαλάτα (μαρούλι)
  • μαϊντανό φύλλων;
  • οξαλίδα;
  • παντζάρι;
  • φύλλα μουστάρδας
  • φύλλο σέλινο;
  • Ιαπωνικό λάχανο;
  • Κινέζικο μπρόκολο
  • Ιταλικό φυλλώδες ραδίκι;
  • Κινέζικο λάχανο;
  • πορτογαλικό λάχανο.

Πριν από τη χρήση, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με την ημερήσια ποσότητα για τις έγκυες γυναίκες, να διαβάσετε τις αντενδείξεις και τις μεθόδους προετοιμασίας.

Το σπανάκι είναι ένα προσιτό υγιές λαχανικό, του οποίου η μεγάλη σύνθεση βιταμινών το επιτρέπει να χρησιμοποιείται σε όλα τα στάδια της εγκυμοσύνης για την πρόληψη πολλών παθήσεων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και βιολογικά δραστικές ουσίες σε αυτήν θα εξασφαλίσει τη σωστή ανάπτυξη του νευρικού ιστού, της καρδιάς, των μυών και άλλων οργάνων του εμβρύου.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε ένα λαχανικό, το οποίο καθιστά εύκολο και ευχάριστο να εισαγάγετε στη διατροφή σας.


Δες το βίντεο: Η εγκυμοσύνη ανά εβδομάδα: 17η Εβδομάδα Εγκυμοσύνης (Σεπτέμβριος 2021).