Επίσης

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του εκχυλίσματος εστραγκόν, η παρασκευή και η χρήση του στη μαγειρική και τη λαϊκή ιατρική


Το Tarragon (εστραγκόν) είναι ένα κοινό πολυετές φυτό που μοιάζει με αψιθιά και έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Για να διατηρηθούν οι ευεργετικές του ιδιότητες όσο το δυνατόν περισσότερο, ένα εκχύλισμα παρασκευάζεται από εστραγκόν.

Η ιδιαίτερη πικάντικη τονωτική του γεύση και το ευχάριστο άρωμα έχουν συμβάλει στην ευρεία χρήση του εκχυλίσματος εστραγκόν στο μαγείρεμα ως καρύκευμα, καθώς και στη μορφή παραδοσιακού φαρμάκου. Στο άρθρο θα σας πούμε περισσότερα για αυτό το ενδιαφέρον προϊόν, τις ιδιότητες και τις μεθόδους εφαρμογής του.

Τι είναι?

Το εκχύλισμα Tarragon είναι ένα συμπυκνωμένο φυτικό εκχύλισμα από ξύλο αχλαδιού εστραγκόν... Υπάρχουν διάφοροι τύποι εκχυλισμάτων εστραγκόν - νερό, αλκοόλ και λάδι.

αναφορά... Με την προέλευση των πρώτων υλών, το εκχύλισμα χωρίζεται σε δύο ομάδες - παρασκευασμένα από ξηρό εστραγκόν και φρέσκο.

Το εκχύλισμα Tarragon έχει έντονη γλυκιά γεύση, ξινό πικάντικο άρωμα, χρυσό χρώμα και χρησιμεύει ως συστατικό πολλών κονσερβοποιημένων, σνακ, επιδόρπια και ποτών.

Οφέλη και χημική σύνθεση

  1. Διατροφική αξία ανά 100 g:
    • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 296 Kcal;
    • πρωτεΐνες - 23 g;
    • λίπη - 7,6 g;
    • υδατάνθρακες - 50,3 g.
  2. Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία:
    • βιταμίνη Α - 0,4 mg;
    • βιταμίνη PP - 0,6 mg;
    • θειαμίνη - 4 mcg;
    • ριβοφλαβίνη - 45 mcg;
    • ασκορβικό οξύ - 12 mg;
    • φολικό οξύ - 36 mcg;
    • ασβέστιο - 43 mg;
    • μαγνήσιο - 70,2 mg;
    • νάτριο - 34 mg;
    • κάλιο - 244,6 mg;
    • φωσφόρος - 53,3 mg;
    • σίδηρος - 0,46 mg;
    • ιώδιο - 9,5 mcg.
  3. Άλλες ουσίες (έως 3% εκχύλισμα):
    • κουμαρίνες (scoparon, scopoletin, ρητίνες)
    • αλκαλοειδή;
    • φλαβονοειδή
    • λιμονένιο;
    • μεθυλοκαβικόλη;
    • καρυοφυλλένιο;
    • ισοκουμαρίνη;
    • λακτόνες (artemidin, artemidol, herniarin, mutoxicumarin, dracumerin, sakuranetin, elimycin).

Χρήσιμες ιδιότητες του φυτού

  • Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
  • Επιτάχυνση του μεταβολισμού.
  • Βελτίωση της απόρριψης βλέννας και φλέγματος από την αναπνευστική οδό.
  • Βελτίωση προστασίας κατά των ιών.
  • Ενίσχυση της ισχύος.
  • Εξάλειψη του εμμηνορροϊκού πόνου.
  • Αναπλήρωση ανεπάρκειας βιταμίνης C.
  • Βελτιωμένη περισταλτικότητα.
  • Ανακουφίστε το άγχος.

Το εκχύλισμα Tarragon καταπραΰνει απαλά το νευρικό σύστημα και έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα, βοηθά στην επιμήκυνση και τη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου, ανακουφίζει τη φλεγμονή στα έντερα, χρησιμοποιείται στην αρωματοθεραπεία για την αϋπνία και την κατάθλιψη, έχει τονωτικό αποτέλεσμα. Επίσης εκχύλισμα εστραγκόν χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ουλίτιδας, της γλωσσίτιδας και της στοματίτιδας.

Διαβάστε περισσότερα για τις φαρμακευτικές και ευεργετικές ιδιότητες του εστραγκόν και τις πιθανές αντενδείξεις για την ανθρώπινη υγεία σε αυτό το άρθρο.

Στη συνέχεια, προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τις χρήσιμες ιδιότητες του φυτού εστραγκόν:

Πώς διαφέρει από το φρέσκο ​​εστραγκόν;

Το εκχύλισμα Tarragon είναι μια έτοιμη συμπίεση όλων των ευεργετικών ουσιών του φυτού με τη μορφή ελαίου ή μη λιπαρού υγρού, επομένως, μια μικρή ποσότητα περιέχει υψηλή συγκέντρωση βιταμινών, μετάλλων και εστέρων, η οποία σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε μικρότερη ποσότητα προϊόντος από το φρέσκο ​​εστραγκόν.

Το εκχύλισμα δείχνει τις θεραπευτικές του ιδιότητες γρηγορότερα από ένα φρέσκο ​​φυτό, γεγονός που καθιστά τη θεραπεία πιο γρήγορη και ευκολότερη. Σε αντίθεση με το φρέσκο ​​εστραγκόν, το φυτικό εκχύλισμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με εισπνοή.

Πώς και σε ποιες περιπτώσεις χρησιμοποιείται;

Το εκχύλισμα Tarragon δεν περιλαμβάνεται στο μητρώο φαρμάκων, επομένως χρησιμοποιείται μόνο σε δύο περιοχές:

  1. Στο μαγείρεμα:
    • Για κονσερβοποίηση λαχανικών, φρούτων και μανιταριών, παρασκευάζοντας σάλτσες και σάλτσες για σούπες και σαλάτες, ψήσιμο.
    • Ως ενισχυτικό γεύσης για πιάτα με κρέας και ψάρι.
    • Όταν βράζετε ξύδι.
    • Στην παρασκευή αλκοολούχων και μη αλκοολούχων ανθρακούχων ποτών.
  2. Στη λαϊκή ιατρική:
    • Για οξείες αναπνευστικές παθήσεις, πνευμονία και βρογχίτιδα.
    • Με πνευμονική φυματίωση.
    • Αϋπνία, κατάθλιψη, απώλεια όρεξης, υπερβολική εργασία.
    • Εμμηνορροϊκές ανωμαλίες.
    • Πόνος στα δόντια και τις αρθρώσεις.
    • Ασθένειες της στοματικής κοιλότητας.
    • Διαταραχές του πεπτικού συστήματος.
    • Αγγειακές παθήσεις.
    • Ανικανότητα.
    • Κατά τη διάρκεια των διαιτητικών γευμάτων.
    • Με οίδημα.

Το εκχύλισμα προστίθεται στα τρόφιμα ως συμπλήρωμα διατροφής που έχει την ιδιότητα να ενισχύει τη γεύση των πιάτων.

Προς ενημέρωσή σας... Στην ιατρική, το εκχύλισμα λαμβάνεται ξεχωριστά από τα τρόφιμα, έως 3 φορές την ημέρα, 10-15 σταγόνες, πραγματοποιούνται εισπνοές, παρασκευάζονται προκατασκευασμένα φαρμακευτικά τσάγια.

Πού να πάρετε;

Μόνος-μαγειρική

Η παραγωγή εκχυλίσματος εστραγκόν στο σπίτι είναι δυνατή, αλλά είναι μια επίπονη και πολύπλοκη διαδικασία που διαρκεί 21 ημέρες. Τις περισσότερες φορές, παρασκευάζεται ένα εκχύλισμα ελαίου - η έγχυση του φυτού σε φυτικό έλαιο και αλκοολική - μια έγχυση σε αλκοόλ, νερό και γλυκερίνη. Η εκχύλιση πραγματοποιείται από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο χρησιμοποιώντας φρεσκοκομμένο εστραγκόν... Για εκχύλιση, συλλέγονται τα μη-λιγνισμένα ανώτερα μέρη του φυτού.

Λάδι

Η εξαγωγή απαιτεί:

  • Θρυμματισμένες πρώτες ύλες (όλα τα μέρη του φυτού, εκτός από τις ρίζες) - 800 γραμμάρια.
  • Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο χωρίς έντονη οσμή (jojoba, καλαμπόκι, λιναρόσπορος, ηλίανθος) - 1 λίτρο.
  • Πιάτα - κεραμικά ή γυάλινα δοχεία με σφραγισμένο καπάκι.

Παρασκευή:

  1. Τρίψτε το εστραγκόν, αλλά όχι σε κατάσταση σκόνης. Τα προκύπτοντα σωματίδια δεν πρέπει να έχουν μέγεθος μεγαλύτερο από 3-4 mm. Εάν χρησιμοποιούνται ξηρές πρώτες ύλες (προτιμότερα), τότε πρέπει να συνθλίβονται σε μικρούς κόκκους.
  2. Πιέστε την πρώτη ύλη (αφαιρέστε τον απελευθερωμένο χυμό) δύο φορές με μεσοδιάστημα 2 ωρών.
  3. Τοποθετήστε σε γυάλινο δοχείο και γεμίστε με λάδι έτσι ώστε να ανεβαίνει πάνω από το επίπεδο των πρώτων υλών κατά 1,5-2,0 cm.
  4. Εγχύστε πρώτες ύλες για 3 εβδομάδες σε ένα φωτεινό, ζεστό δωμάτιο (στο περβάζι ενός ηλιόλουστου δωματίου, κοντά στην μπαταρία). Μην ανακατεύετε, μην ανοίγετε δοχεία.
  5. Ανακινήστε το δοχείο καθημερινά, αλλά όχι περισσότερο από 2 φορές την ημέρα.
  6. Στο τέλος της περιόδου εκχύλισης, η πρώτη ύλη απομακρύνεται, το προκύπτον εκχύλισμα ελαίου χύνεται σε φιαλίδια με σφραγισμένα καπάκια και αποθηκεύεται σε δροσερό ξηρό μέρος.

Αλκοολικός

Συστατικά:

  • 40% αλκοόλ (απαγορεύεται αυστηρά η χρήση αλκοόλ 96%, το οποίο μαυρίζει και καταστρέφει τις πρώτες ύλες) - 700 ml.
  • Νερό - 300 ml.
  • Γλυκερίνη - 400 g.
  • Tarragon νωπό ή αποξηραμένο - 800 g.

Η παρασκευή ενός αλκοολούχου εκχυλίσματος χρησιμοποιώντας την τεχνολογία είναι σχεδόν η ίδια με ένα εκχύλισμα ελαίου., με εξαίρεση ορισμένους κανόνες:

  • πρώτα, οι πρώτες ύλες χύνονται με νερό, και μόνο τότε - με αλκοόλ.
  • το νερό πρέπει να αποσταχθεί ·
  • η εξαγωγή πραγματοποιείται σε ένα σκοτεινό δωμάτιο.
  • εάν χρησιμοποιείται ένα ζουμερό φρέσκο ​​φυτό, τότε ο χυμός του αραιώνει το αλκοόλ, οπότε λαμβάνεται 70% αλκοόλ.

Μετά τη λήξη της περιόδου εκχύλισης, στραγγίξτε τις πρώτες ύλες και ρίξτε το εκχύλισμα σε φιαλίδια με σφραγισμένα καπάκια.

Σπουδαίος! Το αλκοολικό εκχύλισμα δεν πρέπει να έρθει σε επαφή με φωτιά.

Το Tarragon περιέχει ένα πλούσιο σύνολο στοιχείων ευεργετικών για την ανθρώπινη υγεία, ειδικά για τις γυναίκες. Με βάση το φυτό, παρασκευάζονται τσάι, σπιτικές φαρμακευτικές εγχύσεις και βάμματα, συμπεριλαμβανομένου του φεγγαριού. Το βότανο με μοναδική γεύση και άρωμα χρησιμοποιείται στην ιατρική, μαγειρεύοντας ως καρύκευμα.

Αγορά

Το απόσπασμα μπορεί να αγοραστεί με παραγγελία μέσω διαδικτύου ή από ιδιώτες κατασκευαστές στη Μόσχα και την Αγία Πετρούπολη. Αυτό το εκχύλισμα δεν πωλείται σε φαρμακεία ή καταστήματα τροφίμων.

Η τιμή για ένα μπουκάλι των 25 ml κυμαίνεται από 43 έως 87 ρούβλια, και κατά μέσο όρο κοστίζει 65 ρούβλια (2600 ρούβλια ανά λίτρο). Κατά την αγορά, προσέξτε την εμφάνιση του εκχυλίσματος - θα πρέπει να είναι ομοιογενές, χωρίς ίζημα, χωρίς φυσαλίδες αέρα, χρυσοπράσινο χρώμα, ελαφρύ και σχεδόν άοσμο.

Το εκχύλισμα Tarragon είναι ένα μοναδικό φυτικό εκχύλισμα που έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για το σώμα. Η τακτική χρήση του εκχυλίσματος ενισχύει την άμυνα του σώματος, αποκαθιστά τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, των εντέρων και των αναπνευστικών οργάνων και επίσης εξαλείφει τα συμπτώματα της κόπωσης και της εξάντλησης. Το εκχύλισμα Tarragon μπορεί να χρησιμοποιηθεί από την παιδική ηλικία ως συμπλήρωμα διατροφής ή ως παραδοσιακό φάρμακο.


Δες το βίντεο: 19 Φυτικά μέσα για την ανάπτυξη των μαλλιών! (Σεπτέμβριος 2021).