Επίσης

Ένας ασυνήθιστος επισκέπτης από το Μεξικό - jicama: τι είναι, πώς φαίνεται, πού μεγαλώνει και σε τι χρησιμοποιείται;


Ένα από τα εξωτικά φυτά που είναι δύσκολο να βρεθεί στα ράφια της Ρωσίας είναι το jicama ή το γογγύλι του Μεξικού. Είναι ένα καταπληκτικό λαχανικό ρίζας που οι Μεξικανοί καλλιεργούνται από την αρχαιότητα.

Το λαχανικό χρησιμοποιήθηκε τόσο ως ζωοτροφή για ζώα όσο και ως βάση για τον αυτόχθονο πληθυσμό του Μεξικού και της Κεντρικής Αμερικής.

Ορισμός και βοτανική περιγραφή: είναι λαχανικό ή φρούτο;

Το Hikama (lat.Pachyrhizus erosus), ή η περικοπή Pachyrhizus, είναι ένα ποώδες φυτό λιάνας που ανήκει στην οικογένεια Legume. Γνωστό από ονόματα:

  • Τζακάμα;
  • Μεξικάνικες πατάτες;
  • φασόλια γιαμ
  • Μεξικάνικο γογγύλι.

Τα λουλούδια είναι αμφιφυλόφιλα, συγκεντρωμένα σε μια ταξιανθία βούρτσας, αυτο-γονιμοποιημένα. Το κάλυκα μπορεί να είναι λευκό, κίτρινο ή μπλε, ανάλογα με την ποικιλία του φυτού. Φρούτα - λεπτά εφηβικά λοβό μήκους από 8 έως 20 cm, πλάτους έως ενάμισι εκατοστά. Το φυτό μπορεί να ανθίσει έως και 11 μήνες το χρόνο.

Το ριζικό σύστημα αντιπροσωπεύεται από τον πραγματικό κόνδυλο που χρησιμοποιείται για τα τρόφιμακαι μια μακρά ρίζα. Ο κόνδυλος είναι μεγάλος, μοιάζει προς τα έξω με ραπανάκι ή σχήμα πατάτας. Από ψηλά, ο κόνδυλος καλύπτεται με κιτρινωπό, καφέ ή υπόλευκο λεπτό κέλυφος.

Το εσωτερικό της ρίζας jicama είναι βρώσιμο.

Ιστορία προέλευσης

Ιστορική πατρίδα - Μεξικό και Κεντρική Αμερική. Στη βιβλιογραφία, το φυτό αναφέρθηκε για πρώτη φορά το 1553, στο βιβλίο "Χρονικό του Περού" του Pedro Cieza de Lyon, που ονομάζεται jicama. Το Hikama καλλιεργείται από την αρχαιότητα από τους αυτόχθονες λαούς της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής.

Αργότερα, το φυτό άρχισε να αναπτύσσεται στις Φιλιππίνες, την Ινδονησία, καθώς και τη Μαλαισία και την Κίνα. Το Hikama καλλιεργείται επί του παρόντος:

  • σε ορισμένες αφρικανικές χώρες ·
  • στα νησιά του Ειρηνικού Ωκεανού ·
  • την Καραϊβική?
  • και επίσης στην Ινδία.

Εμφάνιση και διαστάσεις: περιγραφή και φωτογραφία

Η μάζα ενός μεξικάνικου γογγυλιού κονδύλου κυμαίνεται κατά μέσο όρο από 300-1000 γραμμάρια, και η διάμετρος κυμαίνεται από 10 εκ. Υπάρχουν επίσης γιγαντιαίοι εκπρόσωποι βάρους έως 20 κιλών και διαμέτρου έως 2 μέτρων.

Παρακάτω μπορείτε να δείτε πώς μοιάζει το jikama:





Κατανομή και οικότοπος

Διανέμεται σε ξηρές τροπικές περιοχές - Μεξικό, Κεντρική Αμερική. Καλλιεργημένος:

  • στην Ινδονησία
  • Μαλαισία;
  • Αφρικανικές χώρες
  • στην Ινδία.

Ευνοϊκή θερμοκρασία για ανάπτυξη - τουλάχιστον +30 μοίρες κατά τη διάρκεια της ημέρας και όχι χαμηλότερη από +20 - στο σκοτάδι.

Προτιμά αργιλώδη και αμμώδη εδάφη με χαλαρά και καλά θερμαινόμενα εδάφη. Το φυτό δεν ανέχεται υγρασία και στάσιμο νερό στο υπόστρωμα, ανέχεται την ξηρασία και τις υψηλές θερμοκρασίες πολύ πιο εύκολα. Όσο υψηλότερη και πιο σταθερή η θερμοκρασία του περιβάλλοντος και του εδάφους, τόσο μεγαλύτερο μπορεί να φτάσει το λαχανικό.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Οι μεξικάνικες πατάτες είναι 80-90% νερό, οπότε ουσιαστικά δεν φέρουν θερμίδες - 38 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Περιέχει μεγάλη ποσότητα ινών, η οποία ομαλοποιεί το μεταβολισμό στο γαστρεντερικό σωλήνα, τη φρουκτόζη και την ινουλίνη. Τα λίπη και η χοληστερόλη υπάρχουν σε μικρές ποσότητες. Το hikama περιλαμβάνει επίσης:

  • βιταμίνες των ομάδων A, C, E, B, K;
  • φώσφορος;
  • νάτριο;
  • κάλιο;
  • μαγνήσιο;
  • χαλκός;
  • σίδερο.

Από τα αμινοξέα, ο πολτός των κονδύλων περιέχει:

  • ιστιδίνη;
  • ισολευκίνη;
  • λευκίνη;
  • βαλίνη;
  • θρεονίνη.

Τα φρούτα Jikama χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία:

  1. υψηλή πίεση του αίματος;
  2. ευσαρκία;
  3. ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα
  4. Σιδηροπενική αναιμία;
  5. χρησιμοποιείται σε ιατρικές σάλτσες για επούλωση πληγών.

Η χρήση του jicama σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να οδηγήσει σε στάσιμο οίδημα, κίνηση στην άμμο και πέτρες στα νεφρά και στην ουροδόχο κύστη, επομένως χρησιμοποιείται με προσοχή σε ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος.

Είναι σημαντικό να μην τρώτε τα πράσινα μέρη των φασολιών γιαμ και τις κορυφές των κονδύλων, καθώς περιέχουν ροτενόνη, μια ουσία που καταστέλλει το αναπνευστικό κέντρο. Η απρόσεκτη χρήση μπορεί να προκαλέσει αναπνευστική ανακοπή και θάνατο.

Βήμα προς βήμα οδηγίες

Πώς να επιλέξετε το κατάστημα;

Οι βολβοί jicama υψηλής ποιότητας πρέπει να επιλέγονται προσεκτικά. Πρέπει να είναι στεγνά και σταθερά, να μην τσαλακώνονται, χωρίς βλάβη στο δέρμα.

Δεν συνιστάται να αγοράζετε ένα τσαλακωμένο, σκοτεινό jicama με σπασμένο δέρμα.... Εάν είναι δυνατόν, ακολουθήστε τους ίδιους κανόνες με την επιλογή των κονδύλων πατάτας.

Φαρμακευτική χρήση

Με διαβήτη

Το Hikama έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, επομένως η χρήση του είναι δυνατή με σακχαρώδη διαβήτη ως ένα από τα διαιτητικά προϊόντα. Ως ξεχωριστό φάρμακο, το jicama δεν χρησιμοποιείται στη θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη. Η κατανάλωση κόνδυλων μεξικάνικου γογγύλου σας επιτρέπει να ελέγχετε καλύτερα τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας χωρίς να φοβάστε περίσσεια μονάδων ψωμιού.

Από την πίεση

Ένα λαχανικό δεν είναι ξεχωριστό φάρμακο για τη θεραπεία της υπέρτασης.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ), η κατανάλωση κονδύλων jicama μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση.

Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, κάλιο και νάτριο στους μεξικάνους γογγύλια βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς, η οποία γενικά βοηθά στη μείωση της πίεσης στην κυκλοφορία του αίματος.

Για να επιτευχθεί ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα, συνιστάται η εισαγωγή των αποφλοιωμένων κονδύλων jicama στην καθημερινή διατροφή., που αποτελείται από:

  • σαλάτες
  • σούπες
  • δεύτερα μαθήματα
  • κοκτέιλ φρούτων και λαχανικών.

Συνιστάται να τρώτε όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια ακατέργαστου πολτού την ημέρα. ανεξάρτητα από τη μέθοδο κατανάλωσης - τόσο μαγειρεμένα όσο και ωμά.

Ευσαρκία

Δεδομένου ότι οι κόνδυλοι φασολιών γιαμ είναι χαμηλές σε θερμίδες και έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, μπορούν να συμπεριληφθούν σε μια παχύσαρκη δίαιτα συσχετίζοντας την ποσότητα τους με άλλα τρόφιμα.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες βοηθά στη βελτίωση της πέψης, στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες. Επίσης, οι κόνδυλοι είναι ένα φυσικό πρεβιοτικό που σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε τη μικροχλωρίδα του γαστρεντερικού σωλήνα.

Για την απώλεια βάρους, συνιστάται η προσθήκη φρέσκων αποφλοιωμένων κονδύλων jicama σε σαλάτες, σούπες και κοκτέιλ φρούτων και λαχανικών. Ο όγκος του προκύπτοντος προϊόντος καταναλώνεται στην ποσότητα που καθορίζεται από τη δίαιτα.

Για δερματολογικά προβλήματα

Για δερματικά προβλήματα, δεν χρησιμοποιούνται άμεσα κονδύλους jicama, αλλά σπόροι και εκχυλίσματα από αυτούς. Τα συμπληρώματα διατροφής, τα καλλυντικά παρασκευάσματα που βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος παρασκευάζονται από τους σπόρους των φασολιών γιαμ.

Οι θρυμματισμένοι ώριμοι σπόροι γιαμ χρησιμοποιούνται για την επούλωση πληγών... Μια μικρή ποσότητα θρυμματισμένου κομματιού (1/2 κουταλάκι του γλυκού) εφαρμόζεται σε επιδέσμους και συμπιέσεις.

Το εκχύλισμα λαδιού από τους σπόρους του γογγύλι Maksikan χρησιμοποιείται όταν εφαρμόζεται στην επιφάνεια του τραύματος. Είναι σημαντικό ο χρόνος επαφής της μάζας με το δέρμα να μην υπερβαίνει τα 30 λεπτά.

Χρήση μαγειρέματος

  • Σε σαλάτες.
  • Σε σούπες.
  • Ως μέρος κοκτέιλ λαχανικών και φρούτων.
  • Ως τηγανητό ή βρασμένο πιάτο για κρέας ή ψάρι.
  • Ακατέργαστος.

Παρενέργειες

  • Η κατανάλωση μεξικάνικου γογγύλου μπορεί να προκαλέσει πρήξιμο των άκρων, να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, να προκαλέσει συχνή ούρηση και ώθηση για ούρηση.
  • Η ίνα που περιλαμβάνεται στη σύνθεση μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και μετεωρισμό, καθώς και πόνο κατά μήκος των εντέρων.
  • Η συχνή κατανάλωση πολτού jicama δεν συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από χρόνια φλεγμονή του γαστρικού και εντερικού βλεννογόνου, καθώς οι χονδροειδείς ίνες μπορούν να τραυματίσουν την ευαίσθητη μεμβράνη.

Πώς να καλλιεργήσετε τον εαυτό σας;

Το Hikama πολλαπλασιάζεται με διάφορους τρόπους - με τη βοήθεια κονδύλων και με τη βοήθεια σπόρων. Αυτή είναι μια επίπονη διαδικασία, καθώς το φυτό δεν είναι προσαρμοσμένο στις κλιματολογικές συνθήκες της Ρωσίας.

Το Jicama καλλιεργείται κυρίως σε θερμοκήπια με θερμαινόμενο έδαφος. Στο ανοιχτό πεδίο, σχηματίζονται μικροί κόνδυλοι.

Αγορά κονδύλων

Είναι δύσκολο να αγοράσετε hikama στις συνθήκες της ρωσικής αγοράς - οι τιμές του είναι υψηλές, δεδομένου ότι για αυτά τα γεωγραφικά πλάτη το εργοστάσιο είναι μη χαρακτηριστικό και είναι προϊόν εισαγωγής.

Είναι πιο εύκολο να αγοράσετε σπόρους μέσω διαδικτυακών καταστημάτων, είτε σε ένα αγροτικό κέντρο και να καλλιεργήσετε ένα φυτό από αυτά, είτε να αγοράσετε κονδύλους jicama μέσω διαδικτυακών δημοπρασιών, όπου η τιμή τους μπορεί να είναι από 150 ρούβλια ανά τεμάχιο.

Εκπαίδευση

Καταγραφή εμπορευμάτων

  • Κόνδυλοι.
  • Φτυάρι.
  • Τσουγκράνα.

Ιστότοποι προσγείωσης

  1. Ο τόπος για φύτευση επιλέγεται ζεστό, σε μια ηλιόλουστη περιοχή, το έδαφος είναι αργιλώδες ή αμμώδες, χαλαρό.
  2. Το χώμα σκάβεται και οι οπές προετοιμάζονται με βάθος 4-5 cm και πλάτος, αντίστοιχα, ενός κονδύλου.
  3. Σε θερμοκήπιο, επιτρέπεται η τοποθέτηση κονδύλων σε θερμαινόμενους δίσκους.

Κόνδυλοι

  1. Οι κόνδυλοι ελέγχονται για ακεραιότητα.
  2. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν μικρές ρίζες στους κόνδυλους και μια πράσινη ανάπτυξη στο πάνω μέρος - το λαιμό.

Διαδικασία φύτευσης

  1. Σκάψτε ένα κρεβάτι με έναν καλλιεργητή ή ένα φτυάρι σύμφωνα με τον αριθμό των κονδύλων. Η απόσταση μεταξύ των μελλοντικών φυτών είναι 35-40 cm, μεταξύ σειρών - 40-50 cm.
  2. Κατά το σκάψιμο, 10 λίτρα χούμου εισάγονται σε 1 τετραγωνικό μέτρο του κήπου.
  3. Οι κόνδυλοι φυτεύονται στο σκαμμένο κρεβάτι, εμβαθύνοντας κατά 5-6 εκατοστά.
  4. Το κρεβάτι ισιώνεται χωρίς συμπίεση.
  5. Οι καλλιέργειες καλύπτονται με μη υφασμένα υφάσματα ή αγροτικά υφάσματα.

Φροντίδα

Στο στάδιο της ανάπτυξης, το jicama απαιτεί συχνό πότισμα - 3-4 φορές την εβδομάδα, ο όγκος του νερού δεν υπερβαίνει τα 7 λίτρα ανά θάμνο. Αργότερα, μετά το σχηματισμό του ριζικού συστήματος, το πότισμα μειώνεται σε 1-2 φορές την εβδομάδα, ο μέγιστος όγκος νερού είναι 3-5 λίτρα ανά θάμνο. Τη νύχτα, ειδικά με απειλές κρύου καιρού, τα φυτά καλύπτονται με μη υφασμένα υλικά.

Το ντύσιμο απαιτείται μόνο το πρώτο μισό της καλλιεργητικής περιόδου πριν από την ανθοφορία. Ορισμένοι γεωπόνοι προτείνουν τη σίτιση στο στάδιο της φύτευσης ή της μεταφύτευσης φυτωρίων. Το επίδεσμο της κορυφής εφαρμόζεται με τη μορφή έγχυσης κομπόστ.

Μακρά ελαστικά κλαδιά δέντρων, πέργκολα για ντομάτες, σιδερένιες ράβδους οπλισμού είναι κατάλληλα για τη στήριξη της λιάνας.

Για το σχηματισμό κονδύλων, είναι απαραίτητο να σπάσετε την ωοθήκη των λουλουδιών jicama και να περιορίσετε την ανάπτυξη του φυτού πιέζοντας τους κορυφαίους βλαστούς. Το Hikama συγκομίζεται τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο πριν από τον πρώτο παγετό.

Ασθένειες και παράσιτα

Από έντομα, το hikamu μπορεί να μολύνει:

  • Whitefly - γεννά αυγά σε φύλλα, από τα οποία εκκολάπτονται μικρές κάμπιες, τρέφονται με χυμούς νεαρών βλαστών και φύλλων. Η πρόληψη και η θεραπεία πραγματοποιούνται με ειδικά εντομοκτόνα κατά των πεταλούδων της λευκής πεταλούδας.
  • Σαλιγκάρια σταφυλιών Μπορούν επίσης να επιτεθούν στο νότιο φυτό, τρώγοντας παχύφυτα και εμποδίζοντας την ανάπτυξη κονδύλων. Το κατεστραμμένο jicama πηγαίνει στην ανάπτυξη του βλαστικού μέρους και σχεδόν δεν σχηματίζει καλλιέργειες ρίζας. Η πρόληψη και ο έλεγχος πραγματοποιούνται με το βοτάνισμα των καλλιεργειών, την τακτική επιθεώρηση των φυτών και, εάν εμφανιστούν σημάδια εισβολής σαλιγκαριών, χημική επεξεργασία.

Από ασθένειες, μερικές φορές επηρεάζεται από μυκητιασικές εισβολέςσυμπεριλαμβανομένου:

  • όψιμη όραση
  • συνηθισμένη ψώρα
  • υγρή σήψη.

Η πρόληψη των ασθενειών περιορίζεται στη συμμόρφωση με τους κανόνες της εναλλαγής καλλιεργειών και του συστήματος άρδευσης, τη χρήση ορυκτών και οργανικών λιπασμάτων, τη συμμόρφωση με το σχέδιο φύτευσης.

Το Hikama δεν είναι κοινό φυτό ακόμη και στα νότια γεωγραφικά πλάτη της Ρωσίας. Ωστόσο, ορισμένοι ερασιτέχνες κηπουροί μπορούν να καλλιεργήσουν ένα ιδιότροπο φυτό ακόμη και στη Σιβηρία. Σε κάθε περίπτωση, η Jicama εξακολουθεί να παραμένει σπάνιος επισκέπτης στους πάγκους της χώρας, παρά τα προφανή οφέλη όταν καταναλώνονται.


Δες το βίντεο: Η ζεμπεκιά του Ζαμπετα με την αλιφραγκη live (Οκτώβριος 2021).